多氯联苯污染事件_市售鲫鱼体内多氯联苯污染水平及健康风险评估

　　摘要：采集了江苏、浙江、湖北、河南和重庆不同经济发展水平地区市售鲫鱼样品，利用气相色谱－质谱联用（ＧＣ－ＭＳ）法分析了鱼肉中１２ 种多氯联苯（Ｐｏｌｙｃｈｌｏｒｉｎａｔｅｄ ｂｉｐｈｅｎｙｌｓ，ＰＣＢｓ）的污染水平。结果表明，鲫鱼鱼肉中１２种ＰＣＢｓ的总浓度范围是１９．７８～１７６．９０ ｎｇ／ｇ（脂重）。浙江、江苏、湖北、河南、重庆５省（市）ＰＣＢｓ的平均浓度分别为（５６．９７±９．９９）、（１１７．００±１７．１６） 、（５５．８４±８．４５） 、（６４．５７±１１．２０）、（８４．２８±１４．７７） ｎｇ／ｇ（脂重）。ＰＣＢ１１８是丰度最大的同系物。对５省（市）居民食用鱼肉时二恶英类ＰＣＢｓ的暴露量估算结果显示，日平均摄入量均低于ＷＨＯ规定的４ ｐｇ ＷＨＯ－ＴＥＱ／ｋｇ（体重）的每日耐受摄入量（ＴＤＩ），是安全的。但如果综合考虑我国居民日常膳食中食用其他蛋白质与脂肪如猪肉、牛肉、牛奶、鸡蛋等时ＰＣＢｓ和其他二恶英类物质的摄入，其健康风险还必须进一步评估。
　　关键词：多氯联苯（ＰＣＢｓ）；鲫鱼；毒性当量；健康风险
　　中图分类号：Ｘ８３６文献标识码：Ａ文章编号：0439－８114（２０11）11－2287-05
　　
　　Ｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｉｏｎ ａｎｄ Ｈｅａｌｔｈ Ｒｉｓｋ Ａｐｐｒａｉｓａｌ ｏｆ Ｐｏｌｙｃｈｌｏｒｉｎａｔｅｄ Ｂｉｐｈｅｎｙｌｓ ｉｎ
　　Ｃｒｕｃｉａｎ Ｃａｒｐ ｆｒｏｍ Ｍａｒｋｅｔ
　　
　　ＺＨＡＮＧ Ｚｈｏｎｇ－ｈｕａ１，２，ＪＩＮ Ｓｈｉ－ｗｅｉ１，ＹＡＮＧ Ｗｅｉ－ｐｉｎｇ３
　　（１． Ｓｃｈｏｏｌ ｏｆ Ｃｈｅｍｉｃａｌ Ｅｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇ ａｎｄ Ｐｈａｒｍａｃｙ， Ｗｕｈａｎ Ｉｎｓｔｉｔｕｔｅ ｏｆ Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ / Ｋｅｙ Ｌａｂｏｒａｔｏｒｙ ｆｏｒ Ｇｒｅｅｎ Ｃｈｅｍｉｃａｌ Ｐｒｏｃｅｓｓ ｏｆ Ｍｉｎｉｓｔｒｙ ｏｆ Ｅｄｕｃａｔｉｏｎ， Ｗｕｈａｎ ４３００７４， Ｃｈｉｎａ；２． Ｅｎｖｉｒｏｎｍｅｎｔａｌ Ｓｃｉｅｎｃｅ Research & Design Institute of Taizhou City， Ｔａｉｚｈｏｕ ３１８０００， Ｚｈｅｊｉａｎｇ， Ｃｈｉｎａ； ３． Ｈｕａｉｈｕａ Ｑｕａｎｃｈｅｎｇ Ｓｅｗａｇｅ Ｔｒｅａｔｍｅｎｔ Ｃｏ．， Ｌｔｄ.， Ｈｕａｉｈｕａ ４１８０００， Ｈｕｎａｎ， Ｃｈｉｎａ）
　　
　　Ａｂｓｔｒａｃｔ： Ｕｓｉｎｇ ｇａｓ ｃｈｒｏｍａｔｏｇｒａｐｈｙ／ｍａｓｓ ｓｐｅｃｔｒｏｍｅｔｒｙ（ＧＣ／ＭＳ）， ｔｈｅ ｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｉｏｎ ｏｆ ｐｏｌｙｃｈｌｏｒｉｎａｔｅｄ ｂｉｐｈｅｎｙｌｓ （ＰＣＢｓ） ｗas ｉｎｖｅｓｔｉｇａｔｅｄ ｉｎ ｃｒｕｃｉａｎ ｃａｒｐ ｓａｍｐｌｅｓ ｗｈｉｃｈ ｗｅｒｅ ｃｏｌｌｅｃｔｅｄ ｆｒｏｍ ｔｈｅ ｍａｒｋｅｔｓ ｏｆ ｆｉｖｅ ｐｒｏｖｉｎｃｅｓ（ｏｒ ｃｉｔｙ） ｉｎ Ｃｈｉｎａ， ｉｎｃｌｕｄｉｎｇ Ｚｈｅｊｉａｎｇ， Ｊｉａｎｇｓｕ， Ｈｕｂｅｉ， Ｈｅｎａｎ ａｎｄ Ｃｈｏｎｇｑｉｎｇ． Ｔｈｅ ｒｅｓｕｌｔｓ ｓｈｏｗｅｄ ｔｈａｔ ｔｈｅ ｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｉｏｎ ｏｆ ｔｏｔａｌ ＰＣＢｓ ｒａｎｇｅｄ ｆｒｏｍ １９．７８ ｔｏ １７６．９０ ｎｇ／ｇ（ｌｉｐｉｄ ｗｅｉｇｈｔ）． Ｔｈｅ ａｖｅｒａｇｅ ｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｉｏｎ ｏｆ ｔｏｔａｌ ＰＣＢｓ ｗｅｒｅ （１１７．００±１７．１６），（８４．２８±１４．７７），（６４．５７±１１．２０）， （５６．９７±９．９９） ａｎｄ （５５．８４±８．４５） ｎｇ／ｇ（ｌｉｐｉｄ ｗｅｉｇｈｔ） ｉｎ ｃｒｕｃｉａｎ ｃａｒｐ ｓａｍｐｌｅｓ ｆｒｏｍ Ｊｉａｎｇｓｈｕ， Ｃｈｏｎｇｑｉｎｇ， Ｈｅｎａｎ， Ｚｈｅｊｉａｎｇ ａｎｄ Ｈｕｂｅｉ， ｒｅｓｐｅｃｔｉｖｅｌｙ． Ｔｈｅ ＰＣＢ１１８ ｗａｓ ａ ｍａｊｏｒ ｃｏｎｇｅｎｅｒ ｉｎ ｔｏｔａｌ １２ ＰＣＢｓ． Ｔｈｅ ｒｅｓｕｌｔｓ ａｌｓｏ ｓｈｏｗｅｄ ｔｈａｔ ｔｈｅ ｅｓｔｉｍａｔｅｄ ＴＥＱｓ ｏｆ ｄａｉｌｙ ＰＣＢｓ ｉｎｔａｋｅｓ ｆｏｒ ｒｅｓｉｄｅｎｔｓ ｉｎ ｔｈｅｓｅ ｆｉｖｅ ｐｒｏｖｉｎｃｅｓ（ｏｒ ｃｉｔｙ） ｗｅｒｅ ｌｏｗｅｒ ｔｈａｎ ｔｈｅ Ｔｏｌｅｒａｂｌｅ Ｄａｉｌｙ Ｉｎｔａｋｅ （ＴＤＩ）（４ ｐｇ ＴＥＱ／ｋｇ ｂｏｄｙ ｗｅｉｇｈｔ ａ ｄａｙ） ｗｈｉｃｈ ｓｕｇｇｅｓｔｅｄ ｂｙ ｔｈｅ Ｗｏｒｌｄ Ｈｅａｌｔｈ Ｏｒｇａｎｉｚａｔｉｏｎ（ＷＨＯ）． Ｈｏｗｅｖｅｒ， ｔｈｅ ｈｅａｌｔｈ ｒｉｓｋ ｓｈｏｕｌｄ ｂｅ ｆｕｒｔｈｅｒ ｅｖａｌｕａｔｅｄ ｓｉｎｃｅ ｄｉｖｅｒｓｉｔｙ ｆｏｏｄｓ ｗｅｒｅ ｕｓｅｄ ａｓ ｔｈｅ ｐｒｏｔｅｉｎ ａｎｄ ｌｉｐｉｄ ｓｏｕｒｃｅｓ ｆｏｒ Ｃｈｉｎｅｓｅ ｐｅｏｐｌｅ， ａｎｄ ｔｈｅｓｅ ｆｏｏｄｓ ｓｕｃｈ ａｓ ｐｏｒｋ， ｂｅｅｆ， ｍｉｌｋ ａｎｄ ｅｇｇｓ ｅｔｃ. ｍａｙ ｃｏｎｔａｉｎ ｔｈｅ ｄｉｏｘｉｎ－ｌｉｋｅ ｓｕｂｓｔａｎｃｅｓ．
　　Ｋｅｙ ｗｏｒｄｓ： ｐｏｌｙｃｈｌｏｒｉｎａｔｅｄ ｂｉｐｈｅｎｙｌｓ； ｃｒｕｃｉａｎ ｃａｒｐ； ｔｏｘｉｃ ｅｑｕｉｖａｌｅｎｔ； ｈｅａｌｔｈ ｒｉｓｋ
　　
　　多氯联苯（Ｐｏｌｙｃｈｌｏｒｉｎａｔｅｄ ｂｉｐｈｅｎｙｌｓ，ＰＣＢｓ）是一组人工化学合成的氯代烃类化合物，理论上共有２０９种同系物。ＰＣＢｓ属于典型的持久性有机污染物（Ｐｅｒｓｉｓｔｅｎｔ ｏｒｇａｎｉｃ ｐｏｌｌｕｔａｎｔｓ，ＰＯＰｓ），具有理化性质稳定、难降解、高脂溶性、高蓄积性的特点，可通过食物链对人体健康造成危害［１］。ＰＣＢｓ对免疫系统、生殖系统、神经系统和内分泌系统均会产生不良影响，并且是导致与之接触过的人群出现癌症的可疑因素之一［２，３］。ＰＣＢｓ在我国曾经被大量使用，虽然现在工业上已不再生产，但是其在环境中相当稳定且不易降解，在未来的很多年里，ＰＣＢｓ仍会在环境中长期存在。
　　除了职业暴露，食物摄入是人类接触ＰＣＢｓ等持久性有机污染物最重要的途径。Ｌｉｅｍ等［４］发现人体内平均有９０％的多氯代二苯并二恶英／呋喃（ＰＣＤＤ／Ｆｓ）和ＰＣＢｓ是通过食物尤其是脂肪含量较高的动物性食物（如鱼肉）摄入的。芬兰科学家Ｍｏｉｌａｎｅｎ等［５］评估发现当地居民的ＰＣＢｓ人均日摄入量为14.35 μg（成人平均体重按70 kg计），其中有３８％来源于鱼肉。
　　由于ＰＣＢｓ等ＰＯＰｓ易在动物性食品中蓄积，因此，对市售动物性食品进行ＰＯＰｓ的污染监测，对于保障食品安全、开展人体暴露危险性评估和保障人类健康具有重要的现实意义。淡水鱼类是我国居民膳食蛋白质的主要来源，研究我国市售淡水鱼食品中ＰＯＰｓ的污染状况，对于保障淡水鱼类的食品安全更是具有十分重要的意义。目前对全国范围内市场流通食品中ＰＯＰｓ污染水平的研究较少，迄今尚未见对全国范围市售鲫鱼食品中ＰＣＢｓ浓度水平调查的报道。本研究采集了我国沿海经济发达省份浙江与江苏及中西部省市湖北、河南与重庆的市售鲫鱼样品，采用ＧＣ－ＭＳ检测技术，分析了鲫鱼样品中１２种ＰＣＢｓ的污染水平，并通过ＰＣＢｓ的毒性当量因子，计算样品的毒性当量（ＴＥＱ），评估样品采集地区居民通过膳食摄入二恶英类ＰＣＢｓ的健康风险。
本文为全文原貌 未安装PDF浏览器用户请先下载安装 原版全文 　　１材料与方法
　　１．１仪器与试剂
　　气相色谱－质谱联用（ＧＣ－ＭＳ）仪（６８９０Ｎ－５９７５Ｂ，美国Ａｇｉｌｅｎｔ公司），氮吹仪（Ｎ－ＥＶＡＰ，美国Ｏｒｇａｎｏｍａｔｉｏｎ公司），冷冻干燥仪（Ｄｅｌｔａ ｌ－２４ ＬＳＣ，德国Ｍａｒｉｎ Ｃｈｒｉｓｔ公司）。
　　１２种ＰＣＢｓ混合标准物质（ＰＣＢ７７、ＰＣＢ８１、ＰＣＢ１０５、ＰＣＢ１１４、ＰＣＢ１１８、ＰＣＢ１２３、ＰＣＢ１２６、ＰＣＢ１５６、ＰＣＢ１５７、ＰＣＢ１６７、ＰＣＢ１６９和ＰＣＢ１８９）及１３Ｃ同位素指示物与内标，均购自Ｃａｍｂｒｉｄｇｅ ｉｓｏｔｏｐｅ ｌａｂｏｒａｔｏｒｉｅｓ（Ａｎｄｏｖｅｒ，ＭＡ，ＵＳＡ）；农残级的丙酮、正己烷、二氯甲烷购自美国Ｔｅｄｉａ公司；硅胶（８０～１００目，即粒度１５０～１７８ μｍ）和中性氧化铝（１００～２００目，即粒度７４～１５０ μｍ）购自Ｓｉｇｍａ公司。
　　硅胶和氧化铝分别于１８０ ℃、２５０ ℃活化１２ ｈ。将活化氧化铝加入占总重量３％的去离子水去活，平衡过夜后于正己烷中保存。酸性硅胶的制备：向活化后的硅胶中加入一定量的浓Ｈ２ＳＯ４（质量分数为４４％），摇匀，平衡过夜后于正己烷中保存。所有玻璃器皿经重铬酸钾－浓硫酸溶液洗涤，放置４～５ ｈ，用自来水和去离子水依次冲洗干净，烘干后于４５０ ℃马弗炉中灼烧５ ｈ。所有金属器皿分别用二氯甲烷∶正己烷（１∶１，Ｖ／Ｖ）和正己烷超声清洗２０ ｍｉｎ后备用。
　　１．２样品的采集
　　２００６年９月进行鲫鱼样品的采集。样品在市集或大型购物超市经调查产自本省（市）区域后，随机采集，用水冲洗干净，每个样本只取其脊柱两侧的肌肉，每份样品取样量根据取样对象的不同，分别在同批同质鲫鱼中随机从４条以上取鱼肉混合，样品重量不少于２００ ｇ，锡箔纸包装，装入食品专用袋中，冷藏，运回实验室后，于－２０ ℃保存备用。本次共采集鲫鱼样品２９个，其中浙江６个，江苏５个，湖北４个，河南７个，重庆７个。
　　１．３样品前处理与化学分析
　　鲫鱼样品经冷冻干燥后，称取５ ｇ干燥鱼肉，加入１３Ｃ标记的同位素回收率指示物标样，用２００ ｍＬ 正己烷∶丙酮（１∶１，Ｖ／Ｖ）索式抽提２４ ｈ。将抽提液浓缩并用正己烷定容至４ ｍＬ，取２ ｍＬ抽提液用重量法测定脂肪含量，另２ ｍＬ转移至凝胶渗透色谱柱，用正己烷∶二氯甲烷（１∶１，Ｖ／Ｖ）淋洗，收集１２０～２８０ ｍＬ组分。将收集的样品浓缩为１ ｍＬ，转移至多层硅胶氧化铝层析柱（内径１ ｃｍ ，从下往上依次填入５ ｇ去活氧化铝，４ ｇ活性硅胶，１０ ｇ酸化硅胶，２ ｇ活性硅胶），用２００ ｍＬ 正己烷∶二氯甲烷（９５∶５，Ｖ／Ｖ）淋洗，洗脱液用旋转蒸发仪浓缩至１ ｍＬ，加入１３Ｃ标记的同位素内标，氮吹定容至１０ μＬ，进行化学分析。
　　采用ＧＣ－ＭＳ法分析样品中的１２种ＰＣＢｓ的质量浓度水平。ＧＣ条件：ＤＢ－５ＭＳ毛细管柱（３０ ｍ×０．２５ ｍｍ×０．２５ μｍ）；载气为高纯氦气，反应气体为甲烷；进样口温度２８０ ℃，进样量为１ μＬ，不分流模式，柱流量为１．０ ｍＬ／ｍｉｎ；升温程序为：初始温度７０ ℃保持２ ｍｉｎ，以２５ ℃／ｍｉｎ 升至１５０ ℃，以３ ℃／ｍｉｎ 升至２００ ℃，以８ ℃／ｍｉｎ升至２８０℃并保持５ ｍｉｎ。ＭＳ条件：接口温度２８０ ℃，离子源温度２６０ ℃，电离方式ＥＩ，电子轰击能量７０ ｅＶ，溶剂延迟时间３ ｍｉｎ，以选择离子监测模式定量。
　　ＰＣＢｓ的质量浓度用内标法和５点校正曲线法定量，仪器检测限（ＬＯＤ）定义为３倍信噪比（即Ｓ／Ｎ＝３），当色谱峰的Ｓ／Ｎ≥３，认为该色谱峰被检出。定量限（ＬＯＱ）设为检测限的３倍。以抽提的５ ｇ干燥样品为基准，其ＬＯＤ为０．１９～１．００ ｐｇ／ｇ（脂重）。
　　１．４质量控制
　　每个样品添加１３Ｃ标记的同位素回收率指示物标样来控制整个流程的回收率。对每一批样品进行了如下质量控制分析： 加标空白、基质加标、基质加标平行样和样品平行样。１３Ｃ标记的ＰＣＢｓ同位素回收率指示物标样在样品中的回收率为６３．０％～１１５．１％，其相对标准偏差小于１５％。
　　１．５数据分析
　　ＰＣＢｓ的质量浓度以每克脂肪中的质量（ｎｇ）来表示。其浓度低于ＬＯＤ时以１／２ ＬＯＤ代替。ＰＣＢｓ的总浓度定义为１２种ＰＣＢｓ浓度的加和。样品中ＰＣＢｓ的毒性当量以ＷＨＯ（２００５）规定的ＰＣＢｓ的毒性当量因子（Ｉ－ＴＥＦ）计算［６］。试验所得数据采用Ｏｒｉｇｉｎ ７．０和ＳＰＳＳ １３．０进行数据处理。
　　２结果与分析
　　分别在５个省（市）采集了共２９份鲫鱼样品，定性定量分析了１２种ＰＣＢｓ的同系物，包括ＰＣＢ７７、ＰＣＢ８１、ＰＣＢ１０５、ＰＣＢ１１４、ＰＣＢ１１８、ＰＣＢ１２３、ＰＣＢ１２６、ＰＣＢ１５６、ＰＣＢ１５７、ＰＣＢ１６７、ＰＣＢ１６９和ＰＣＢ１８９。同时测定样品中的脂肪含量，化学分析结果如表１所示。其中，ＰＣＢ７７、ＰＣＢ８１、ＰＣＢ１０５、ＰＣＢ１１４、ＰＣＢ１１８、ＰＣＢ１２３、ＰＣＢ１５６、ＰＣＢ１５７、ＰＣＢ１６７在所有样品中均有检出；ＰＣＢ１２６只在１个样品中检出；ＰＣＢ１６９和ＰＣＢ１８９分别在１8个样品中检出，检出频率为６２．１％。
　　２．１５省（市）鲫鱼鱼肉中ＰＣＢｓ的平均浓度
　　鲫鱼鱼肉中１２种ＰＣＢｓ的总浓度范围为１９．７８～１７６．９０ ｎｇ／ｇ。在所有ＰＣＢｓ的同系物中ＰＣＢ１１８是最主要的目标物，其相对于１２种ＰＣＢｓ总浓度的贡献率为３９．１％～８２．５％。ＰＣＢ１１８浓度与ＰＣＢｓ总浓度的相关性如图１所示，相关系数ｒ＝０．９３０ ６。另一个主要的同系物为ＰＣＢ１０５。
　　２．２５省（市）鲫鱼体内ＰＣＢｓ平均浓度的比较
　　５省（市）鲫鱼体内ＰＣＢｓ各同系物的平均浓度如图２所示。由表１和图２可知，ＰＣＢｓ的平均浓度分别为：浙江（５６．９７±９．９９）ｎｇ／ｇ，江苏（１１７．００±１７．１６）ｎｇ／ｇ，湖北（５５．８４±８．４５）ｎｇ／ｇ，河南（６４．５７±１１．２０）ｎｇ／ｇ，重庆（８４．２８±１４．７７）ｎｇ／ｇ。在５个省（市）的样品中，ＰＣＢｓ各同系物中浓度位列前三的分别为：ＰＣＢ１１８、ＰＣＢ１０５和ＰＣＢ１２３，５个省（市）结果一致；ＰＣＢ１１８都是丰度最大的同系物，其平均浓度均占ＰＣＢｓ总浓度的５０％以上，另一个主要同系物是ＰＣＢ１０５，大约占ＰＣＢｓ总浓度的２０％。１２种ＰＣＢｓ的平均浓度江苏最高，其次为重庆、河南、浙江、湖北。
　　２．３ ５省（市）鲫鱼体内ＰＣＢｓ的毒性当量（ＴＥＱ）
　　根据鲫鱼样品中ＰＣＢｓ浓度的化学分析结果与ＰＣＢｓ各同系物的Ｉ－ＴＥＦ，计算得到的鲫鱼体内ＰＣＢｓ的毒性当量（表２）。根据欧盟委员会条例（ＥＣ）Ｎｏ １９９／２００６，关于二恶英和二恶英类多氯联苯修订为在食品某些污染物设置最高水平的条例（ＥＣ）Ｎｏ ４６６／２００１（内容与ＥＥＡ相关）中规定，鱼肉中ＰＣＤＤ／Ｆｓ的ＴＥＱ限值为４ ｐｇ／ｇ（鲜重），总ＴＥＱ限值（包含ＰＣＤＤ／Ｆｓ和二恶英类ＰＣＢｓ）为８ ｐｇ／ｇ（鲜重）。将本研究中的ＴＥＱ结果换算成鲜重计，若按鱼肉含脂肪２％计，５省（市）的ＰＣＢｓ的毒性当量分别为：浙江０．１１ ｐｇ／ｇ，江苏０．２３ ｐｇ／ｇ，湖北０．１５ ｐｇ／ｇ，河南０．０８ ｐｇ／ｇ，重庆０．１０ ｐｇ／ｇ。本研究中５省（市）鲫鱼样品中二恶英类ＰＣＢｓ的ＴＥＱ没有超过欧盟规定的安全限值。
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　　《中国居民营养与健康状况调查报告之一２００２・综合报告》［７］中对各地人群平均每日摄入不同食物的量进行统计，城市居民鱼肉日摄入量为４４．９ ｇ（鲜重），假设都为鲫鱼（含脂肪２％），成人平均体重为６５ ｋｇ，则本次调查的５省（市）城市居民ＰＣＢｓ的暴露量估算如表３所示。由表３可知，５省（市）ＰＣＢｓ的人均日暴露量均低于ＷＨＯ的规定值４ ｐｇ ＷＨＯ－ＴＥＱ／ｋｇ（体重），单从鱼肉摄入角度评价，浙江、江苏、湖北、河南及重庆５省（市）鲫鱼中的ＰＣＢｓ是安全的。
　　３讨论
　　３．１鲫鱼体内ＰＣＢｓ的污染水平
　　本研究中，从５个省（市）采集的鲫鱼样品中ＰＣＢｓ的浓度范围为１９．７８～１７６．９０ ｎｇ／ｇ，与Ｄｏｍｉｎｇｏ等［８］的浓度分析结果相当。文献报道，不同地区不同种属鱼体所含的ＰＣＢｓ浓度显著不同。Ｅｌ－Ｋａｄｙ等［９］报道，来自埃及尼罗河的罗非鱼体内ＰＣＢｓ的浓度水平大约为每克脂肪中含几个纳克，比本研究的结果低１～２个数量级。与美国夏威夷罗非鱼体内的ＰＣＢｓ相比［１０］，所测５省（市）鲫鱼体内ＰＣＢｓ的平均浓度在数量级上与之大体相当。但与夏威夷其他水生生物如鳗鱼和雀鲷体内ＰＣＢｓ浓度分别达９６和２９ μｇ／ｇ（干重）相比，本研究中鲫鱼体内ＰＣＢｓ的含量要低得多［１０］。
　　我国浙江台州地区是一个著名的电子垃圾拆解工业区［１１，１２］，据文献报道，当地鲫鱼体内ＰＣＢｓ的平均浓度高达５７ ３０４．７０ ｐｇ／ｇ（鲜重），而浙江的其他地方，鲫鱼体内ＰＣＢｓ的平均浓度在１４９．００～３ １３９．００ ｐｇ／ｇ（鲜重）之间［１３］，如果按１ ｇ鲜鱼含脂肪２％计算，则与本研究３９５．６０～３５３ ８．００ ｐｇ／ｇ（鲜重）基本接近。
　　许多研究显示，ＰＣＢ１１８是鱼体内ＰＣＢｓ的主要同系物［１４］，本研究的结果也证实了该结论。采自
　　French Ｆｒｉｇａｔｅ Ｓｈｏａｌｓ鱼样中的ＰＣＢ１１８也是主要的同系物［１０］，在埃及尼罗河鱼体样品中，ＰＣＢ１１８的浓度占１２种ＰＣＢｓ总浓度的４０％以上［９］。鉴于
　　ＰＣＢ１１８浓度与ＰＣＢｓ总浓度间的相关性良好（ｒ＝０．９３０ ６），因此，我们认为ＰＣＢ１１８具有ＰＣＢｓ污染的指示性作用。
　　３．２鲫鱼体内ＰＣＢｓ的毒性当量
　　ＴＥＱ是根据世界卫生组织２００５年公布的毒性当量因子计算而来的。总毒性当量是１２种多氯联苯的毒性当量之和。本研究中５省（市）鲫鱼样品中ＰＣＢｓ的ＴＥＱ与埃及尼罗河中罗非鱼体内ＰＣＢｓ的ＴＥＱ ０．０６～０．３２ ｐｇ／ｇ（鲜重）相比，尽管ＰＣＢｓ总量比尼罗河的罗非鱼高，但是ＴＥＱ水平仍处于同一数量级水平［９］。而比来自德国Ｅｌｂｅ Ｒｉｖｅｒ的ｗｈｉｔｅｆｉｓｈ体内ＰＣＢｓ的ＴＥＱ １．２０～１４．００ ｐｇ／ｇ（鲜重）要低［１５］。但与Ｄｏｍｉｎｇｏ等［８］报道的波斯尼亚海中鲑鱼体内ＰＣＢｓ的ＴＥＱ １５．００ ｐｇ／ｇ（鲜重）结果相比，则要低得多。本研究的ＴＥＱ结果与韩见龙等［１３］所得浙江鲫鱼的ＴＥＱ为０．０３～３５．５０ ｐｇ／ｇ（鲜重）相比，除浙江台州电子废物拆解区的结果外，基本相当。因此，除该电子废物拆解区，浙江省的鲫鱼样品中的ＰＣＢｓ污染并不比其他省市严重。
　　３．３我国居民食用鱼肉摄入二恶英类物质的健康风险评价
　　鲫鱼是我国南方与中西部地区农贸市场最常见的鱼类之一，当地居民还经常食用从河塘中捕捞的鲫鱼。为评价ＰＣＢｓ对当地居民的潜在危害，必须进行暴露量的评估。假设日常饮食中蛋白质和脂肪来源全是鲫鱼，本研究中５省（市）居民ＰＣＢｓ的人均暴露量均低于ＷＨＯ的规定值。但综合考虑我国居民日常饮食中其他蛋白质与脂肪来源如从猪肉、牛肉、牛奶、鸡蛋等中摄入的二恶英物质，可能对人体健康存在风险。根据《中国居民营养与健康状况调查报告之一２００２・综合报告》［７］中各地人群平均每日摄入不同食物的量进行统计，我国城市居民平均每日对各种食物摄入依次为：鲫鱼４４．９ ｇ（鲜重，含脂肪２％）、牛奶６５．８ ｇ（鲜重，含脂肪３％）、猪肉６０．３ ｇ（鲜重，含脂肪６．２％）、禽蛋３３．２ ｇ（鲜重，含脂肪１１．１％）。由于二恶英类物质的高亲脂性，通过食物摄入二恶英类物质的健康风险必须进一步评估。
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　　注：本文中所涉及到的图表、注解、公式等内容请以PDF格式阅读原文
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