四季芬芳|四季芬芳校歌

　　那是一个特殊的时代。物质生活并不富有，文化生活相对贫困，但人们的精神世界相当饱满。那个时代正在远去，必将渐渐消逝于历史的尘烟中。从那个时代走过来的人们怎么也摆脱不了、清洗不尽那个时代留下的印记。
　　我怀念那个时代。
　　——题记
　　河蚌·蚬子·螺螺
　　小时候的冬天似乎特别冷。现在回想起那股冷劲，六月天都会不由自主打寒战。
　　那时，生活条件有限，我们小孩子很少有内衣穿、有袜子穿，御寒的衣服就是棉袄棉裤棉鞋，空洞洞的，一到隆冬季节，早晨起床就成了一件很困难的事情，总是大人们不停地喊，我们不停地答应，但就是赖在被窝里不起来。大人们没有办法，就在我们起床之前，把棉袄棉裤拿到厨房里烤烤然后递给我们，我们趁着那点热乎气，迅速穿上衣服。哥哥姐姐对付我们的办法就简单多了——揭被窝。“起不起来？……一、二、三……”不容我们犹豫，棉被猛地被揭开，一股寒冷瞬间包围全身，冻得我们牙齿打战，浑身起鸡皮疙瘩，关键是全身大曝光，尊严受到影响。我们只好乖乖地穿衣起床。我清楚记得，一场大雪之后，起床后走出门，用手摸门把，手就粘在门把上，用手握铁锨柄，手就粘到铁锨柄上。
　　寒冷让我们盼望春天，那种感情强烈而执着。
　　在我们望眼欲穿的期盼中，东风终于把春天唤醒。我们饥饿一冬天的胃率先兴奋起来。
　　我们三五成群结伴而行，提上竹篮或挎上扒箕子（一种用叫做蜡条的灌木枝条编成，有提梁，可以挎在胳膊腕上，作用类似篮子的用具），吹着柳笛，耍着小铲子或短柄镰刀向野外进军，欢声笑语伴着鸟儿的欢呼，在天空中盘旋回荡。
　　大自然可怜我们这些被饥饿围困了一冬天的孩子们，河水里，田野上，树丛中，堤岸旁，处处都是她充满母性的丰厚的馈赠。
　　站在河滩上往水里看，水底的河蚌（我们这里俗名叫“歪歪”，也许是根据形状命名的吧）正在得意地画圈圈。它一会儿敞开灰黑色的蚌壳，伸出乳白色的舌头打出一朵朵水花，一会儿合上蚌壳，拿舌头（实际上是它的足，学名“斧足”）当脚，慢慢往别处挪去。只要有一点动静，它就快速合上蚌壳，慢悠悠地钻到泥土里。河蚌是很聪明的动物。
　　河蚌走过的地方会留下一道深沟，两旁则是泥垄，像犁铧翻过的地面。河蚌个头越大，留下的沟越宽越深。河蚌大多在夜间行走，河水的流动往往会消除掉它留下的痕迹，所以早晨抓河蚌最好。
　　卷起裤脚，捋起衣袖，下河去。沿着河蚌留下的弯弯曲曲的沟往前找，河蚌就躲藏在沟的尽头隆起的土堆里。沟越深越宽，土堆下面的河蚌越肥大。伸手抓去，小的如手掌，大的如碗口如盘子。
　　那时的河蚌很多，半天工夫就能抓上满满一篮子。拎回家，放到大木盆里，盛满清水，让河蚌吐泥。到了夜里，会听到“啪啪”的水声，那是河蚌背着人在玩耍呢。在玩耍的过程中，它把身体里的淤泥也带了出来，溶解在水里。早晨，捞出河蚌，把木盆里浑浊的水换掉，再装满清水。如此两三次，河蚌体内的淤泥基本清除干净。有时你悄悄地蹲在木盆旁边，静静地看，满木盆都是河蚌的触角，都是它的舌头，交错纵横，翻转蠕动，溅起无数朵水花，颇为壮观，趣味十足。有时那水花会打到你的脸上、手上，凉爽爽的，你会觉得那是河蚌在逗你玩呢！
　　河蚌吐完泥后，再用清水反复搓洗干净，然后放到锅里去煮。水烧开了就可以了，不要煮得时间太长，不然容易把河蚌肉煮老了。河蚌的壳全部打开，满锅如落满了白玉兰的花瓣似的。
　　把河蚌捞出锅，一个个挑出河蚌肉。这时，园子里的韭菜已经冒出嫩芽，剪一些回来。先用红辣椒爆炒河蚌肉，烧熟后再加进些韭菜，香喷喷的一道菜就可以上桌了。
　　河蚌的肉很香，很有筋道，只是肉质有些老，嚼着费劲。不过比起冬天里天天吃的地瓜干，那真是无比的美味了。
　　想吃嫩的，就去河里摸小蚬子吧。
　　小蚬子喜欢生活在流动的水底，有碎石子或沙子的河底最多，大拇指盖那么大，满身细细的螺纹，颜色以浅白色和黑褐色为主。在甲壳类水族里，我以为小蚬子的壳最为精致。细密的螺纹条条有致，记载着年轮变换；壳面颜色淡雅，摸上去柔润滑腻。真是水中的林黛玉。
　　摸出一篮小蚬子，拎回家，像河蚌那样在清水里吐泥。等到泥吐尽了，水清了，就放到锅里煮。然后挑出蚬子肉，换上一锅干净水，把蚬子肉放进去继续煮。这时要用文火煮，煮到整锅汤浓浓的，像一锅牛奶为止。然后放进挂面，放进盐，撒上几根韭菜或芫荽，若有鸡蛋，再打上点蛋花，那就太美了。我们那里，女人生产，若在春天，就用蚬子汤来催奶，效果很好。
　　最泼辣的是螺螺（田螺），稻田里、沟渠里，到处都是，尤其是长满青苔的石板上或石头上最多，螺螺用吸盘把自己牢牢固定在它们上面，所以摸螺螺要一个一个掰或往下拽。不过，摸螺螺不是很费力气，只要你想吃，一会儿就能摸回一篮子。然后让它吐泥。螺螺的壳有的沾着青苔之类的东西，比较脏，那就要动用鞋刷子一个个刷干净。螺螺煮熟后，要用针把它们的肉从壳里一个个挑出来。螺螺肉紧，筋道更足。那时的吃法比较简单，用韭菜清炒，喜欢吃辣的就加进红辣椒爆炒，味道很别致。上世纪八十年代以后，满大街都是卖螺螺的，吃者如堵，就像现在吃烧烤一样风行。其实做法很简单，摸回螺螺后，用钳子或锤子钳去或敲碎螺螺的细头，洗干净后，用红辣椒和其它作料爆炒，然后用大骨头汤炖煮。烧好后，用嘴吮吸，螺螺肉自然滑出，感觉特别，味道很好。
　　小时候，家乡螺螺极多，由于缺油（吃螺螺要用大油，不然生涩无味）少盐，人们一般不吃它，倒是闲来无事时，顺手摸来些喂鸭子。鸭子吃了螺螺多产蛋。贫穷年代，连鸭子都缺乏营养。
　　蓟蓟芽·榆钱·茶英
　　河蚌、蚬子、螺螺，烹炒需要大油，想经常吃它们哪能吃得起呀。
　　当大人们开始在春天的田野上播种的时候我们就结伴去挖野菜。
　　野菜种类极多，大一点的孩子就指给小一点的孩子看，这是荠菜，那是蓟蓟芽，这是面条菜，那是苦苦菜，哪些是人吃的，哪些是猪吃的，哪些是兔子吃的，介绍得清清楚楚。
　　挖得最多的是荠菜，可以炒着吃，可以烧成汤，也可以凉拌。最好的做法是荠菜炒鸡蛋，绿的翠绿，黄的金黄，白的乳白，清心爽目，香气浓郁，吃起来齿间生香。