糖尿病食疗菜谱窍门【开发食疗产品、辅助治疗糖尿病迫在眉睫】

　　【中图分类号】R473.71 【文献标识码】A 【文章编号】1672－3783(2012)08－0494－01　　【关键词】糖尿病；食疗　　食疗又称食治，即利用食物来影响机体各方面的功能，使其获得健康或愈疾防病的一种方法。通常认为，食物是为人体提供生长发育和健康生存所需的各种营养素的可食性物质。也就是说，食物最主要的是营养作用。其实不然，中医很早就认识到食物不仅能营养，而且还能疗疾祛病。
　　食疗是根据“食药同源”理论，从食物中提取某种元素辅助治疗某种疾病的方法。如苦瓜多肽辅助治疗糖尿病，大蒜素辅助治疗肠炎，绿豆汁辅助治疗上火等等。食疗是中华文华的精髓之一，是我国传统中医宝藏里的重要组成部分。研究食疗是当今社会公众身体健康的需要，是构造和谐社会、健康民众的需要，是支持国民经济发展战略的需要。笔者就食疗方法，辅助治疗糖尿病略谈几条肤浅的看法，仅供读者参考。
　　一、 我国糖尿病患者正以惊人的速度递增，这给糖尿病食疗产品带来了巨大的市场空间和活力。
　　1. 餐具革命带来了糖尿病。中国人历史上都是铁锅土炉、煮米蒸饭，大家在煮的过程中，通过过滤后再蒸，把一部分糖破坏了，人体吸收后，不可能产生焦糖。随着社会的进步，人们使用的餐具发生了彻底的革命，传统的铁锅被不锈钢蒸锅、高压锅等现代餐具所代替。大米进锅就一次性煮熟到位，全部的糖份一点没丢失，全部都在饭里面，容易导致糖尿病。
　　2. 进口食品带来了糖尿病。俗话说一方水土养一方人。红皮肤、黄皮肤、白皮肤、黑皮肤人种，各自都在自己生存的土地上繁衍生息，在当地的风水物产的环境中生长，形成了各种不同肤色人的不同体质，不同的抗体。改革开放以后，大量的进口水果、食油、谷物，这些红、白、黑皮肤人所吸收的营养，让黄皮肤人享用就会出现故障，有些焦糖、多糖食物黄皮肤人吸收不了，容易诱发糖尿病。
　　3. 生活水平的提高带来了糖尿病。随着社会的进步、物产丰富，人们物质生活水平在不断提高。油炸食品、多糖食品、方便快捷食品、油脂类食品花样繁多，也正在改变人们一日三餐的生活方式、人们选择高蛋白、低脂肪、多纤维、少糖原的机会越来越少。吃好吃饱的错误观念还在甚行，胖子年轻化、少儿化的趋势越来越明显，容易产生糖尿病。
　　4. 生存环境的改变带来了糖尿病。蔬菜多是反季节的蔬菜，是受到了化肥、农药侵蚀了的；瓜果与五十年前的营养成分大不一样了。品种退化、农药化肥和自然环境的污染，土地肥力的减弱，造成同样的产品，在不同期，没有同样的营养；大米多是经过多道工序加工的精米，其表层的胚芽和糖层都被去掉了，剩下被人们食用的几乎只有淀粉，其中最明显的也是被人们遗忘的营养素也就是纤维素几乎完全流失了；人们每天都要吃的一些增白剂（粉）、糖精、鸡精、味精、瘦肉精、色素等化学添加剂都是对人体有损伤的；人们每天吃的鸡、鸭、猪、蟹等肉食动物都是用激素饲料喂养快速成长的；空中的臭氧层出现容洞、大气环境的污染、噪音、劣质水等使我们的生存环境正在受到威胁；人类由于遗传基因的因素长期营养不良，营养结构不均衡，思想压力大造成亚健康状况的人越来越多。据武汉市某寺院统计，该寺在编和尚60人，其中患糖尿病的有20人，分析其原因，可能是使用食用油有关。
　　5. 人口老年化带来了糖尿病。老年人随着年龄的增长，生理机能的退化，抗糖能力弱，糖尿病的发病率高。目前，我国老年人口比例已超过10%，老年人多，糖尿病患者数增长，这是可想而知的。老年人由于受传统观念的影响和商品经济不发达时产生的旧的生活方式，导致自我保健意识和保健知识还相对匮乏，生活方式不科学。首先是对糖尿病知识缺乏了解；其次是大吃大喝，热量摄取过多；第三是体力活动太少，上楼坐电梯，出门就打的，整天不是打麻将就是看电视，少动多休息，从而引起肥胖，最后生活节奏快，长期处于紧张焦虑状态，最终产生糖尿病。
　　20世纪70年代末期，我国20岁以上人群中糖尿病的患病率不足1%，现在已经上升至4.2%，而且还在以10%速度逐年增加。据估计，目前我国糖尿病患者已达4300万人，每年增加400万人。说明我国糖尿病正处于暴发流行期。我国经济目前正处于由贫至富的迅速发展过程，如不注意搞好全民的糖尿病防治工作，在不久的将来，我国糖尿病患者总数有可能超过1亿人，所以预防糖尿病的发生，减轻糖尿病的危害，是摆在我们面前的一个刻不容缓的问题。
　　二、 世界经济大潮流引领我们开发糖尿病食疗产品。
　　世界经济的浪潮已进入第五波。第一波七十年代做微波炉造就大量百万富翁；第二波八十年代做录像机，造就了大量千万富翁；第三波九十年代做电脑，造就了大量亿万富翁；第四波二十世纪网络革命，世界商业领域发生深刻的巨变，产生了三大销售快车道：加盟连锁、电子网络、人脉传递。当下人类财富已进入到第五波。21世纪人类面临严重饮食失衡，血液病患者剧增，从而开启了保健产业，食疗产品的兆亿商机。
　　世界首富比尔·盖茨说，“没有什么可以超过我，除非健康事业”。他已经了解到当今世界唯一比电子高科技更有发展前景的就是健康产业。谁能把握新生族未来的主要需求，谁就把握了全球经济发展的未来趋势。未来新生代的亿万富翁将大量在健康产品和生产和分销领域中产生。
　　三、 我国党和政府关心公民的健康政策，鼓励我们开发糖尿病食疗产品。对一个国家来说，最宝贵的东西，不是它储备的大量黄金或外汇，更不是它的土地或资源，而是人民的健康，人民的生命！社会是由人组成的，老百姓身体不健康，国家就不健全；唯有百姓身体强壮，国家才会强大。
　　21世纪是健康的世纪，党的十六大第一次将全民健康素质与思想道德素质、科学文化素质相提并论，并将这三大素质的综合提升表达为人的全面和谐发展，并使之成为小康目标之一。健康奔小康是通往国富民强的必经之路。健康是人生的福，是人生最宝贵的财富之一，人们对身心健康的重视标志着社会的进步。无论是人类自身的发展，自我价值的实现，还是社会发展的参与和社会发展成果的享有，都必须以自身健康为前提。没有健康的身心，一切无从谈起，也无法实现。
　　据有关方面报道，最新信息显示：
　　国家卫生部计划五年内，从现在使用抗生素占96%逐步限制在3%左右，要求97%的职业医生将开始推荐使用功能食品，预计保健市场将突破兆亿！所有医生必须专攻养生学、预防学，大量医疗资本将转移至保健行业，推动此行业更大发展，从事健康事业，中医养生定是大趋势！保健行业进入黄金时期，顺势医学的春天已经到来！把握经济发展趋势，实现个人突破，还原个人梦想！
　　四、 医疗领域的科学进步推动着糖尿病食疗产品的开发。是药三分毒，针剂及西药治疗糖尿病，引发患者依赖性及造成副作用已引起患者的高度重视。
　　长期注射胰岛素的病人，他会产生一种胰岛素抗体，是人体在遇到异物时体内产生的一种化学物质，它生成的意义在于中和异物、减轻异物对人体的影响，胰岛素抗体主要指的是糖尿病患者在注射了胰岛素后，对外源性胰岛素中的杂质产生的抗体，因此所注射的胰岛素的结构与人自身的胰岛素相差得越多，纯度越低，病人体内就越容易产生胰岛素抗体。而影响胰岛素的功效、胰岛素抗药性与胰岛素抗体的产生关系密切，胰岛素抗体能与胰岛素结合，降低胰岛素降糖作用的强度。注射胰岛素的病人，随着时间的推移，使用的剂量会越来越多。
　　长期服用西药降糖的人群，必然产生如下副作用：腹部不适、厌食、恶心、上腹部烧灼感，还可发生肝功能损伤，还有皮肤红斑、荨麻疹、白细胞减少、粒细胞缺乏、血小板减少症，溶血性贫血，再生障碍性贫血，胆汁瘀积症等。
　　治疗糖尿病药物中，对人体的副作用越来越引起现代医学专家、保健专家、营养专家的高度重视。以“食药同源”的理论正不断深入进行科研，从食物中提取治疗糖尿病的新元素不断出现，提取方法不断创新，煮熬法和浸泡法的传统方法早已淘汰。如：南瓜多糖、苦瓜多肽、人参皂甙，脱皮甾酮等新的治疗糖尿病元素等等。新的工艺、新的技术，推动我们加速开发新的食疗产品。