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　　焦点　　解读牛奶三聚氰胺含量新标　　【本刊讯】 （记者 王小）7月2日，国际食品法典委员会（CAC）第35届会议审查通过，液态婴儿配方食品中三聚氰胺限量标准为0.15毫克/千克。此标准甫出，即有媒体质疑国内标准过于宽松，因为根据国家卫生部2011年下发的“卫生部等五部门关于三聚氰胺在食品中的限量值”公告，国内婴儿配方食品中三聚氰胺的限量值为1毫克/千克。
　　对此，中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员陈君石院士向《财经》记者分析，所谓“联合国新出台牛奶中三聚氰胺标准比我国严格”是误读和错误翻译，首先，CAC增加液态婴儿配方奶中三聚氰胺的限量值，中国没有液态婴儿配方奶，所以暂时未制定；其次，CAC也规定粉状婴儿配方食品1毫克/千克、其他食物和饲料2.5毫克/千克限量值，与中国标准相同。
　　7月6日，卫生部亦于官网发文释疑，中国食品中三聚氰胺限量值规定中，液态婴儿配方食品三聚氰胺限量应当按照粉状婴儿配方食品的1毫克/千克限量折算，因此与上述国际标准是一致的。粉状与液态两种婴儿配方食品之间，国际通用为7倍的稀释率，即粉状婴儿食品三聚氰胺限量值1毫克/千克除以7，得出液态婴儿配方食品中的三聚氰胺限量0.15毫克/千克。
　　实际上，2010年，CAC就已通过了食品中三聚氰胺的国际食品法典标准，即粉状婴儿配方食品中三聚氰胺限量为1毫克/千克。CAC此次制定新标准，旨在帮助各国政府以此为依据，判定检测出的三聚氰胺来源是不至于影响健康且无法避免的污染，还是人为故意掺假行为。
　　三聚氰胺为化工原料，对身体有害，因而不可用于食品加工或食品添加物。不过，陈君石表示，环境和包装中都会迁移出微量的三聚氰胺，但并不影响人体健康。
　　原中国奶业协会常务理事、乳业专家王丁棉对《财经》记者分析，生乳中的三聚氰胺来源只有两种：一是人为添加，二是环境带来的。如果没有人为添加，三聚氰胺进入食品的风险实际很低，“环境污染主要是土壤、水的污染，间接影响到牧草，继而奶牛，但环境感染对生乳的影响很少。广州今年对生乳有多次抽检，三聚氰胺都为零。”
　　2011年以来，辽宁省对乳制品生产加工企业出厂产品抽检1.46万批次，也均未发现三聚氰胺。
　　关键词
　　悬赏1000英镑求解“姆潘巴现象”
　　在体积、质量和冷却环境同等情况下，温度略高的水比温度略低的水先结冰，这一反常现象被称做“姆潘巴现象”。英国皇家化学学会近日发布公告，悬赏1000英镑，奖励给任何能够对这一现象给出最佳解释的个人或团体。
　　“姆潘巴现象”在生活中很常见，却困扰了世人长达2300年之久。物理学家曾提出几种假设，其中包括水分更快蒸发导致热水体积变小、一层霜隔绝了温度更低的水，以及溶质浓度存在差异等。但任何一种解释都很难让人信服，因为冷水冻结速度往往还是超过热水。因此，英国皇家化学学会提出，最终胜出的方案首先要在科学上是可靠的，并且还具备能够吸引人的呈现方式。提交参赛方案的截止日期是2012年7月30日。
　　进展
　　首个艾滋病自检器在美获批
　　美国食品和药物管理局（FDA）7月3日批准一种名为奥拉快速测试（OraQuick）的艾滋病病毒检测器上市销售，这是世界上第一个无需处方、可自行在药房购买的艾滋病自行检验器。
　　奥拉快速测试简便在于，使用者只需手持一种特制医用海绵，在上牙和牙龈以及下牙和牙龈之间滑动，以采集生物样本，随后将这个海绵塞入一个小型测试仪器，在等待20分钟至40分钟后，即可知道自己是否感染艾滋病毒。美国当局表示，希望这种自检器的销售可以减少艾滋病的扩散。
　　
　　顿顿六分饱 多活20年
　　2012年英国皇家学会夏季科学展会上公布的一项最新研究称，少吃点有助于延年益寿，进食量减少40％，也就是每顿饭都吃六分饱，可以使人的寿命延长20年。
　　英国伦敦大学的科学家们正在研究遗传和生活方式等因素对寿命的影响，以寻找抗衰老的新方法。他们发现，将实验鼠的食物减少40％，它们的寿命会延长20％-30％，这一理论也适用于宠物狗等其他生物，而应用于人类身上，延长20％－30％的寿命就相当于多活了20年。