【维真的“放心”模式】维真验车

　　有机食品，从口感角度评价，就是“够味儿”。但当有机认证开始泛滥的时候，太原本草农业开发有限公司董事长、维真农庄庄主刘世斌决定放弃认证，但这并不意味着他放弃了产品的有机品质。
　　
　　防火墙的建立
　　2011年初，刘世斌再次在国内考察有机种植，结果令他大失所望。花钱买认证成了行业通行的潜规则，超市里90%的有机蔬菜达不到有机品质。一种深深的忧虑在刘世斌心中泛起：“有机产品未来会爆发一场危机，面临巨大灾难。如同人们把牛奶等同于三聚氰胺，有机产品照这样做下去，在不远的未来也会被人们等同于某种化肥、农药。”他的担忧在去年年底得到了印证——中央电视台曝光了包括被考察的几家有机品牌在内的违规使用化肥农药事件。
　　考察回来，本已推出“有机农夫卡”的刘世斌，为保证真正的有机种植却又不得不从外在宣传上与“有机”撇清关系，他在商标注册时颇费了一番心思，目的就是建立一道防火墙，避免产品受到 “有机危机”的影响。2011年5月，“维真放心菜”注册成功。“维，维护、坚持；真，则意味着有自己的道德、标准。”显然，刘世斌对这个商标内涵非常满意。
　　有机的概念最早是由欧洲人提出来的。100年前，美国人富兰克林·H·金在其著作《四千年农夫》中，也讲述了东方各民族传统农业的耕作方法。中国农耕文化的无穷魅力让富兰克林认定，东方农耕是世界上最优秀的农业，东方农民是勤劳智慧的生物学家，如果向全人类推广东亚的可持续农业经验，那么各国人民的生活将更加富足。但事实上，随着化肥、农药的使用，土壤遭到大面积破坏，“永续农业”在中国也面临成为失落记忆的困境。
　　在食品安全问题喧嚣了多年之后，“绿色”“无公害”的产品出现在超市货架上，老百姓感觉这就是安全的。但与拒绝农药、化肥、转基因的真正有机相比，他们不过是退而求其次的做法。刘世斌去新西兰考察时，当地的农业专家对他提及的“无公害食品”这一概念颇感讶异——“难道你们国家还吃有公害食品吗”？当地随处可见的肥沃土壤，更坚定了刘世斌专心致志种地、踏踏实实做有机的信心。
　　有机食品的原味，不仅代表了饮食的安全与健康，也包含了对生命和自然的尊重与感动。今年上半年，维真一直在做关于地球环保的广告，许多朋友不理解，刘世斌的回答是：“我们更注重传递一种理念，选择有机产品本身就是对环境的保护。”一项资料显示，中国拥有世界上8%的耕地，却用掉了世界上25%的化肥。土壤板结的同时，农药的使用对环境也造成了很大的污染。作为“永续农业”的支持者、践行者，6月开始，维真启动了“环保进社区”活动。
　　“有机食品”与“绿色食品”“无公害食品”存在着本质区别：
　　
　　如何卖菜？
　　时间回到2009年。这一年，刘世斌种植的3000亩中药材由于大旱几乎绝收，但他履行承诺，在自己赔了200多万元的情况下，还按协议补偿了农民17万元。他的诚信，为自己带来了新的产业突破方向。通过调研，刘世斌选择了“有机蔬菜”这个种植项目。技术人员指出，有机种植中，病虫害是难以攻克的世界难题。但刘世斌认为，既然国内真正做有机的企业屈指可数，不妨先做做看。于是，在太原阳曲县东黄水镇河上咀村，刘世斌的蔬菜基地从112亩扩建到300亩继而又扩建到1800亩。
　　由于土壤退化及病虫害的困扰，有机蔬菜的产量只是非有机种植的三分之一甚至四分之一。以黄瓜为例，使用化肥和抗病虫害转基因技术的黄瓜最高可挂20层果，而有机种植的黄瓜最多也就能结四至五层果。就是这样的产量，有机蔬菜在收获时约20%的畸形果、老叶、残叶还要被淘汰掉。
　　一些所谓的农业专家多次向刘世斌指出，“你的蔬菜氮磷钾（化肥主要成分）供应明显不足”，但却无法解释“维真蔬菜够味儿”的原理。就是这样够味儿的蔬菜，却“长在深山人未识”。2009年，维真农庄一直处于不断投资状态，2010年菜种出来了，却没有销路，加上配送品种、时间没有任何优势，这年年底，公司流失了百分之七八十的员工。之后聘用了20多个营销人员，一个月内只推销出一张蔬菜卡，而客户还是其亲戚。三个月没有业绩，营销人员也走光了。刘世斌开始反思模式问题——到底该如何卖菜？结论是向老农民学习，先尝后买！于是，在刘世斌的顿悟中，陆续有单位、企业员工去维真农庄实地体验、品尝，“口感是欺骗不了消费者的”，这种原味，令维真很快打开了销路。
　　2011年9月下旬，沃尔玛派第三方检测机构人员到维真农庄做抽样检测，5天之后的第六届中部博览会上，双方举行了跨国零售企业采购签约仪式。由此，维真成为沃尔玛友好农业合作伙伴及生鲜直采基地。但事实上，国外有机食品较为成熟的超市渠道，在国内并不主流。受产能影响，维真还是优先考虑电子商务与会员配送。
　　如今，维真已拥有稳定的会员，其中靠口碑影响的客户占到近一半。“都是咱家自己种的”，也成为让人们放心购买的最朴实宣传语。目前，公司正规划下半年的社区终端建设与物联网技术的应用，蔬菜的绿色履历系统也已进入调试阶段，届时，通过网站就可查到产品的生长状况、光照、湿度等具体档案信息。
　　拒绝“公司+农户”模式
　　
　　接受《新晋商》专访时，刘世斌多次提到对品质的坚持、顾客的信任是维真生存最根本的标准。其实，不少人会冒出与维真被开除技术人员一样的想法：病虫害严重的时候，少量使用农药，既可保证公司不受损，一周之后也根本检测不出农药的残留物。但刘世斌坚守不可触碰的底线，把那位慕名而来的技术人员“无情”开除了。刘世斌不听任何原因的解释，只执著于种植的结果。因为，他要做真正的安全农产品。
　　做一件事容易，但坚持做好一件事就不那么容易了。去年，由于病虫害，在物理驱虫无效的情况下，维真农庄三次毁掉植株重新下种。目前，公司运营虽然尚未实现盈利，但在拒绝农药、化肥的使用上，刘世斌从没有过丝毫动摇。
　　目前，国内很多绿色有机农业企业都采用 “公司+农户”的产业化模式，甚至有些有机农产品的出炉是依靠“订单收购”模式。从农户手中收购、贴上自己的商标，那些曾使用过化肥、农药、转基因技术的产品摇身一变就成了“有机产品”。刘世斌认为，这种模式注定会失败，因为它流失了产品质量的基础，把“有机”带上了一条邪路。
　　与“公司+农户”模式不同，维真从种子、土壤改良、原材料、种植、采摘、运输到渠道维护等全部由自己来做，是一种封闭式的全产业链模式。技术方面，引进了节水痕灌技术，并与荷兰的瑞克斯旺公司、中国农科院、山西农大等单位在优良品种的保护和培育上合作，计划今年推出水果型西红柿、紫根韭菜等品种。具体操作方面，管理与技术分离，保证技术不妥协。质量检测员直接对总经理负责，对质量实行垂直管理，一票否决。这样，从技术与管理两方面，都保证产品品质、品牌成为公司的核心竞争力。维真的信任体系自然就搭建在产品品质、生产技术、公司管理这一共同层面上。
　　品质总是与价格达成一个匹配度。调查显示，由于成本等诸多因素影响，山西省无公害农产品平均售价高于普通农产品20%-30%左右，绿色食品平均增幅达到50%以上，有机农产品均价要高出常规产品两到三倍。刘世斌构想通过扩大种植面积、突破生产技术等方式来增加产量，降低成本。他说：“维真的理想就是让更多的人以更合理的价格吃到更安全的食品。”
　　优秀的企业，往往能够担当引领行业的重任。目前，有关部门找到维真，请他们制定太原市放心菜的最高标准。“我们不做技术保护，全部公开、无偿指导，我们要用自己摸索出来的可行模式让大家看到行业前景，让更多的资金投入进来，让更多的人为‘有机’这棵大树浇水，促进整个行业的发展。” 刘世斌希望通过前期的亲自主导，建立管理、运营、服务的独特模式，继而通过后期的模式复制，让更多的人加入到有机农业中来。
　　2012年2月，维真在石家庄的种植基地已开始启动，6月，北京基地也将陆续开始生产，两地都将发展为超千亩的规模。成功离不开天时地利人和，在阳曲创业的这几年，山东籍的刘世斌对阳曲县领导班子的高效率感慨良多，用他的话说，“来山西九年，第一次感受到接近于沿海城市政府服务功能的待遇”。应阳曲县有关部门提出的带动农户共同发展要求，半年前，刘世斌还规划了“十户联保制”：由维真提供生产资料和技术，全程管理种植，产品随时接受检测，农户互相监督，只要有一户违反有机种植规定，其他九户的蔬菜也将与维真无缘。但目前，农户只敢承诺自家“有机”，不敢确保别家。可见，道德约束的信用体系要想推行开来，并非一件易事。而它一旦建立，亦会坚不可摧。
　　刘世斌把维真农庄定位为餐桌安全的服务企业，渠道形成后，会提供更多服务。在不远的未来，我们也许就会吃到有机模式生产的土鸡蛋、鲜奶、蜂蜜、杂粮……