醇香浓郁——品鉴白兰地 醇香浓郁

　　在法国，有这样一句谚语：“男孩喝红酒，男人喝波特，想要当英雄，就喝白兰地。”位列世界八大烈酒的白兰地，究竟如何奠定了“英雄之酒”的地位？今天，就由笔者带领大家走近葡萄酒的灵魂——白兰地。
　　借问酒家何处有
　　白兰地，最初来自荷兰文“Brandwijn”，意为“烧制过的酒”。白兰地以水果为原料，经发酵、蒸馏制成，属于烈酒。世界上生产白兰地的国家很多，其中以法国干邑地区为冠，借用一句广告语来形容，就是“不是所有白兰地都叫干邑”。通常意义上的白兰地均以葡萄为原料，使用其他水果作为原料制成的白兰地通常在其名称前加上水果名以示区别，如苹果白兰地、樱桃白兰地等。
　　白兰地是人们无意中发现的。18世纪初，法国的查伦泰河因交通便利，成为了酒类出口的重要商埠。由于整箱葡萄酒占据的空间很大，于是法国人便想出了双蒸的办法，去掉葡萄酒中多余的水分，提高纯度，这便是早期的白兰地。
　　葡萄美酒夜光杯
　　白兰地可作为开胃酒或消食酒，选用的酒杯多为大肚窄嘴的高脚杯，杯身最好薄一些以便手掌传热。倒入酒杯中的白兰地不宜过多，一般在杯容量的五分之一左右，如若贪杯，可喝完再加，切忌一次倒太多。品酒时，手掌从下向上托着杯子，尽可能使手掌与杯体接触面积大一些，同时轻轻摇动杯子使酒液不断沿杯壁晃动。在手掌温度的作用下，酒的蒸发速度加快，散发出诱人的香味，此时可先将鼻子靠近杯口，嗅着酒香，慢慢品味。
　　犹似当年醉里声
　　《宁死不屈》——作为当时为数不多的译制片，这部1969年出品的，以阿尔巴尼亚反法西斯斗争为主题的电影被一代人奉为经典。影片最后，当游击队成功刺杀叛徒，盖世太保汉斯在办公室怒斥部下：“昨天炸仓库，今天又暗杀，明天是不是要我请他们到办公室来喝白兰地？”就这样，“到办公室来喝白兰地”成了那个时代人们一个津津乐道的话题，白兰地也就此步入了无数中国人的视线。
　　貂裘换酒也堪豪
　　柯纳克（Cognac）白兰地酒是现存最贵的白兰地，于1795年由鹰爵干邑（Brugerolle）公司酿造，曾伴随拿破仑征战欧洲，装酒的瓶子是人工吹制的6升大酒瓶。拍卖行对该酒的估价为11.45万英镑（约合113.5万元人民币）。
　　劝君更尽一杯酒
　　1、经常饮用白兰地可帮助肠胃消化；
　　2、秋季饮用白兰地，可驱寒暖身、化瘀解毒，并对流行性感冒等病症有一定的预防作用；
　　3、白兰地是有效的血管扩张剂，能提高血管的强度，患有心血管疾病的病人宜喝白兰地。