母乳可以煮沸吗 [冷藏母乳必须煮沸后再喂？]

　　最近，新浪微博上一家经过认证的育儿机构发表微博称，冷藏的母乳应煮沸后再喂，可避免宝宝拉肚子。但是也有人认为，母乳要是被煮沸了，里面的活性成分就会遭到破坏，因此这样的方法并不靠谱。
　　“冷藏的母乳应煮沸后再喂”的说法得到了一些人的赞同，同时也遭到了很多人的质疑，认为这样的观点是误导大众。
　　冷藏母乳的出现，是因为很多职场妈妈因为想上班喂奶两不耽误，当起了背奶族，每天上班前都会将奶挤好放在冰箱里，在单位还要挤好奶放进冰包里，再带回家放进冰箱里。然而，有的宝宝喝了这样的“冰箱奶”后，就可能会出现连续拉肚子的情形。
　　冷藏的母乳究竟怎么处理后才能给孩子喂呢？
　　现实是，有很多年轻的妈妈要上班，如果要继续让孩子吃母乳，只能提前挤出来放在家里的冰箱或者在办公室挤奶后带回家。王丁棉说不管是放在办公室的冰箱、自带的冰包还是常温存放，时间长了，都会产生一定数量的细菌，在自家的冰箱也不例外。另外，在夏天炎热的天气中，如果是常温存放母乳，时间长了还有可能出现母乳变质的情形。
　　中国农业大学食品科学与营养工程学院教授李里特在接受记者采访时表示，一些婴幼儿吃了上班妈妈储存的母乳出现拉肚子的情形，正是母乳细菌繁殖过多或者变质所致。为了防止这种情况的出现，给母乳高温消毒就是一种比较科学而慎重的办法。
　　但资深奶业专家、广州市奶业协会理事长王丁棉表示，高温消毒并不意味着就一定要将母乳煮沸，虽然这样能够杀死母乳中的细菌，但是母乳的活性成分也会遭到破坏，从而导致营养价值大幅下降。
　　“实际上将母乳加热到65℃～75℃就可以了，这样的温度既可以给母乳杀菌消毒，又不会导致过多的活性成分丧失，当然需要注意的是，这样的温度消毒，其时间一般控制在1～2分钟就可以了。”王丁棉表示，如果上班妈妈有较好的母乳保存条件，无论是在冰箱还是冰包中，都能够将母乳存放在4℃环境中的话，只要时间没有超过4个小时，并且容器本身也进行过消毒和清洗，一般将母乳加热至30℃～37℃就可以喂孩子了。
　　另外，对冷藏母乳加热的温度最好不要超过40℃，因为就母乳加热而言，40℃以上就属于高温了，会导致母乳的一些活性成分丧失。
　　王丁棉还谈到，对1岁以下的婴儿而言，母乳是最好的营养物质，因为母乳不仅含有易于新生婴儿消化的营养物质，还含有丰富的活性成分，有帮助婴儿抵抗感染、调节免疫的作用，是新生儿喂养的最佳选择。因此在国外很多国家，小于1岁的孩子并不推荐喂奶粉。
　　“而在喂母乳时，婴儿从母亲的乳房自然吮吸是最好的方式，不仅安全，而且卫生。”王丁棉说，如果上班妈妈们是在临下班时挤的奶，并且1个多小时能够到家，这样的母乳就是不加热喂孩子也没有什么问题，当然为了防止奶太凉也可以用温水温一下再喂。
　　保鲜膜不是减肥“利”器
　　相信你身边也有这样的人，他们相信运动时用保鲜膜包住想瘦的部位，可以提高局部温度、大量排汗以达到燃烧脂肪的目的。只可惜，这样的减肥手段经不起科学的拷问。
　　保鲜膜的透气性比较差，因此运动时裹在身上确实会提高局部体温，身体为了散热便会大量出汗。出汗后体重可能会减轻，因此很多人便觉得这样减肥确实有效果，却不知减轻的重量主要是身体损失的水分，补充水分以后重量就又回来了，而脂肪细胞里的脂肪是不会跟着汗水一起跑掉的。
　　有人不禁要问，那提高温度可以加速新陈代谢，总能促进脂肪燃烧了吧？其实，脂肪的消耗与人体很多其他生理过程一样，牵扯到精密准确的调控过程，而高温对这个过程来说不见得是好事。
　　人在运动时，为肌肉提供能量的主要是两种物质：糖原和脂肪酸。糖原来自于碳水化合物，而脂肪酸则是由甘油三酯分解而来的。储存在脂肪组织中的甘油三酯在分解为脂肪酸后，会由血液运送到需要能量的肌肉部位，是运动时脂肪酸的主要来源。脂肪酸被肌肉细胞吃进细胞质里，经过一系列转化后会被运进“能量工厂”线粒体中，最终变为细胞可以直接使用的能量。
　　有不少科学家一直在研究影响脂肪酸氧化速率的因素。例如，有研究指出，当人的运动强度由低强度（25%最大耗氧量）增加到中等强度（65%最大耗氧量）时，脂肪酸的氧化速率一直在上升，但当运动强度很高时（85%最大耗氧量）脂肪酸的氧化速率反而会下降，糖原的消耗量则大幅上升，因此中低强度的运动较适合脂肪酸的消耗；除此之外，还有一些研究指出，运动的模式和饮食习惯都可能会影响脂肪酸的氧化速率。但是，在众多研究中并没有与体温相关的内容，没有所谓提高温度可以加速脂肪酸氧化速率的证据。
　　其实脂肪“燃烧”的过程中有许多重要的酶参与，而人体内的酶对反应条件十分敏感，通常而言最佳温度在35℃～40℃之间，一旦超过40℃酶的活性就会剧烈下降，甚至酶本身也会分解。因此保鲜膜裹住肌肉造成的局部高温不一定能促进脂肪消耗，却很可能起到反效果。