自助餐属于什么 [夏天的自助餐,总有一款属于旅途中的你]

　　 在重庆旅行，会被太多的美食诱惑，火锅、江湖菜、新老川菜，各种琳琅满目的小吃……也许，还有简洁时尚、轻松浪漫的自助餐。需要说明的是，重庆的自助餐当然和其他城市的不一样，不仅本土化，而且在配料上的特别也说得上是独一无二。
　　那么，亲爱的旅行者，在你浏览山城美景的间隙，请跟随着《重庆旅游》，用你的味蕾去拜访一下那些繁复的菜品，去品味一场独特的美味大戏……
　　
　　新食谱
　　 在重庆享受法国烹饪天才的早餐
　　
　　在南坪商圈，有着五条曾经被主干道隔离的步行街。后来，由于南坪枢纽地面商业广场的建立，这五条步行街被紧密地连接到了一起。老重庆人都知道，一直以来，这五条步行街都是集“食住游购娱”一体的超级“MALL”组合。实际上，有人认为：这一带几乎成了重庆商圈之首，因为无论是从商圈占有的商业面积；还是从这里的百货卖场和影城等等元素的数量，全都位列全市商圈之首。尤其值得一提的是：五条步行街约3.2公里，你可以通过电瓶车在这里完成瞬间的位移。
　　而新食谱全日餐厅，就坐落在这个繁华的商圈里。准确地说，新食谱位于万达广场的艾美酒店内。从艾美酒店风格优雅的一楼大堂进入，往左边走，再穿过几排供客人休息的座椅，就抵达了新食谱。
　　新食谱的装修是富有现代时尚的法式风格。餐厅的早餐极富创意，这与一位叫做Jean-Georges Vongerichten的法国人是分不开的。Jean-Georges是现今世界上最杰出的厨师之一，甚至被人们称之为“烹饪天才”，在他的身上，甚至集合了餐饮领域的至高荣誉──米其林三颗星、《纽约时报》四颗星。他是创意早餐的开发者，全球艾美酒店的一系列早餐全都出自他手。是他，将传统饮食变成了一种不仅令人精力充沛，而且让人难以忘怀的体验。
　　在新食谱，你会发现，传统的国际早餐的经典菜品已经进行了改革，而众多款式不同的新奇美食在这里呼之欲出――比如热气腾腾的燕麦粥转变成了柔软轻盈的蛋奶酥；再比如经典的普罗旺斯馅饼已经演变成了芝士泡沫……你还可以看见一些奇妙的组合：比如由黑橄榄泥和扒酸面包带来的全新组合；或者用高浓度的意式咖啡蒸出的新鲜鸡蛋……
　　在这个过程中，你还可以自己动手，用多种美食搭配出自己的创意，例如用南瓜面包配番茄汁；早餐三明治配烟熏三文鱼和煮蛋等等。而这里的创新饮料也很有特色，每款饮料用多种原材料搭配组合，无论是鲜红的樱桃柠檬黑辣椒、芒果红辣椒青柠，还是蓝色的桑莓菠萝丁香，都将唤醒并愉悦你的感官。
　　地址：重庆市南岸区江南大道10号万达艾美酒店1楼。
　　
　　银鲨海鲜百汇
　　和天下海鲜一起进行渝派狂欢
　　
　　银鲨海鲜百汇自助餐厅和新食谱一样，也位于繁华的南坪商圈。它处在万达广场步行街负一层，在这一层的众多餐厅中，银鲨海鲜百汇看上去似乎并不太起眼。但是，对于那些爱好海鲜的朋友们来说，这家以海鲜为主的自助餐厅，决不可错过――尤其是对那些想试一试带有重庆烹饪性格海鲜的人，这里肯定是首选地。
　　银鲨海鲜百汇的装饰也很有意思，走的是现代时尚的路线，以黑白灰色调为主。这里的海鲜品种丰富，各种鲜活鱼类、贝类、虾类应有尽有，尤其是这里的花蟹、鲍鱼鱼翅、银鳕鱼扒独具特色，很值得推荐。
　　大家都知道，蟹是天下美味，不分南北，几乎人人都喜爱。而银鲨海鲜百汇在蟹的做法上也是不分南北，就如同蟹那繁多的品种一般。比如这里的原味花蟹，采用的是最经典的清蒸做法，将蟹原本的色香味最大限度地保留，不仅肉质肥厚鲜嫩，而且还入口微甜。中国的四大海味中，鲍鱼和鱼翅是很多人的最爱。在银鲨海鲜百汇，最经典的就是鲍鱼鱼翅捞饭，外表色泽鲜亮，很是诱人――上好的材料熬制的汤汁，在颗粒分明的米粒上，丝丝入扣。吃起来的时候，不仅味道鲜美，而且爽滑可口。
　　银鲨海鲜百汇吃海鲜，尤其不能错过银鳕鱼这款营养价值极高的深海鱼。银鳕鱼几乎等同于鲨鱼肉，在其特产地葡萄牙，还被当地人称之为“液体黄金”。银鳕鱼肉质细嫩松散，在制作银鳕鱼扒这款菜肴的时候，银鲨海鲜百汇的厨师们特别有耐心，仿佛在完成一件精雕般的艺术品。所以当看到端上桌的银鳕鱼时，光景那鲜嫩雪白的外表和散发的香酥味，就足已让人迷醉。
　　刺身拼盘也是银鲨海鲜百汇必不可少的一道菜。这里的刺身以漂亮的造型、新鲜的原料、柔嫩的口感以及带有刺激性的调味料，吸引着人们的注意力。那些包括不同鱼类或繁多贝类的原材料，配以芥末、酱油或辣椒末等不同的调味料之后，必然会带给你各种不同的刺激体验。
　　地址：重庆市南岸区南城大道8号万达广场步行街-1楼。
　　
　　芭菲盛宴
　　 500多种菜品和美酒的完美融合
　　
　　芭菲”这个词源于法语“parfait”，意思是“完美”。这个词似乎很流行，除了甜品被取名为芭菲外，还有芭菲兔、芭菲酒吧等等。所以当看到“芭菲盛宴”这个店名时，很多懂点法语的人总是喜欢把它和“完美盛宴”联系在一起。
　　实际上，芭菲盛宴是一家按照五星级标准精心打造的超大型多功能自助餐厅，这样的美食地，不仅是在重庆，就是在整个西南地区也是首家。全开敞式厨房、超高视野的大型宴会厅、浓郁风情的红酒窖以及时尚的商务茶楼，全都给人一种既温馨又浪漫的感觉。
　　芭菲盛宴号称有500多种菜品，汇集了全国各地的美食，不仅有西餐、日式、南洋等各种料理，还有广式烧味、铁板烧、广式点心等等。寿司、西式烤肉、自助意式面条、披萨及亚洲风味汤面和印度风味烤制食品等，应有尽有。
　　美食配美酒更是这里的一大亮点。芭菲盛宴里配备了一个红酒窖，里面珍藏着数千瓶中外名葡萄酒。酒窖设计时尚、风情浓郁、格调优雅，还有专业侍酒师提供的优质服务，让每个在这里进餐的人深深陶醉在葡萄酒文化的乐趣之中。
　　地址：重庆市九龙坡区袁家岗奥体路一号中新城上城B2-1 5楼。