【高职酒店英语课程教学改革探索与研究】高职公共英语课程与教学改革

　　【摘要】 文章着力分析了高职酒店英语课程的特点,提出了高职院校酒店英语课程教学改革的必然性,根据目前高职院校酒店英语课程的现状进行探讨,从而寻求提高酒店英语教学质量的方法。
　　【关键词】 酒店英语 课程特点 教学现状 必要性 对策
　　【中图分类号】 G420 【文献标识码】 A 【文章编号】 1006-5962(2012)03(b)-0037-01
　　中国的经济腾飞迎来了四方八国的游客,极大的促进了国内酒店行业的蓬勃发展,酒店英语服务技能也因此成为酒店行业对新一代酒店人的必备要求。针对这一要求,各大高校纷纷开设了酒店英语课程,着力提高国内酒店专业人员素质,然而,酒店英语作为基础英语教育的延伸,是一门新兴的边缘学科,在教学内容和教学方法上还有许多需求探究的地方。
　　1 酒店英语课程的特点
　　1.1 实践应用性强
　　酒店英语教学要求学生在掌握一定量本专业词汇、常用句型、熟悉本专业的文体形式的基础上,更强调提高学生的应用实践能力。酒店管理专业的毕业生除了要掌握与从事工作密切相关的酒店管理专业知识外,更应具备较高水平的外语应用能力,以适应市场需求。
　　1.2 知识综合性强
　　酒店英语的专业知识覆盖面很广,需要学生具备英文日常表达、人际交往的沟通能力;用英文为客人在酒店的前厅、客房、餐饮等场合进行服务;具备酒店营销、人力资源、财务等管理知识。由此可见,酒店英语的学习者必须具有深厚、广阔的基础知识作为后盾,才能在语言的实践中有良好的运用。
　　1.3 突出英语口语能力
　　与其他专业不同的是,酒店英语的教学必须突出口语训练,这是由酒店业的服务性要求决定的。高素质的酒店服务人才要求能用英语在各种场合对客户进行服务,入住、用餐、康乐、结帐等,能将与酒店行业乃至旅游行业相关的各种知识和问题用英语以口语的形式表达出来,以达到服务和相互交流了解的目的。这就要求我们的学生英语口语表达能力要求,要能用外语和外国客人进行交流文化、沟通思想。酒店英语的教学,突出口语表达是教学的特殊要求。
　　2 高职酒店英语课程的教学现状
　　2.1 学生英语基础参差不齐
　　酒店英语教学主要是以英语来教授酒店专业基础知识和服务技能,学生要真正领会教师的授课内容,与教师实现教与学的互动,达到酒店英语教学目的,就必须具备一定的英语听、说、读、写、译的能力。
　　2.2 受传统英语教学模式的影响较大
　　我国传统的英文教学模式就是一支粉笔,一块黑板,一台录音机,老师课堂讲授,学生听讲、听磁带,记笔记,课后做习题巩固.大量的词汇和语法讲解占用了大部分的课堂时间,学生缺乏实践锻炼,无法激起学生的学习积极性。这种重讲授、轻实践,重语法、轻口语的教学模式,忽视了酒店英语口语化程度高,实践应用性强的特点,教学效果不甚理想。
　　3 高职酒店英语课程教学改革对策
　　3.1 注重酒店英语的实践教学环节
　　实践性教学环节包括课堂实践、校内实践和校外实践三个方面。第一,课堂实践。主要根据教学内容,组织学生进行课堂讨论、情景对话、模拟导游和案例分析等一系列实践活动。第二,校内实践。校内实践主要包括语音室、实训中心。主要通过学校的酒店实训基地和一些合作企业,通过顶岗实习和生产综合实习让学生在社会大环境下来检验自己的语言能力,认识到自身的不足,从而加强各方面的学习,这也是旅游英语实践教学环节的关键。
　　3.2 营造轻松的教学环境
　　寻找学生中的“兴奋剂”来轻松气氛。国内教学设施的限制,我国的在教学上很难实行小班教学,虽然这是提高教学质量比较有效地方式,但实施起来的难度颇大。倘若老师能够采用一些小游戏进行互动引起大多数人的注意力,而非利用记名式的方法的话,能够极大的缓解教学的紧张气氛,创造轻松化的教学氛围,让学生有开口讲的勇气与兴趣。这样的课堂学生的主动性才会增加。
　　3.3 教学过程中的模拟化
　　酒店管理专业的学生,对这个行业总是有着一定的憧憬,所以如果有机会能够接触该行业的一些服务流程的话,他们能够更好地运用所学的英语技巧和知识。现在的课堂教学的情景训练一般都是“空对空”,学生一般都是将所需的对话背诵下来,情景对话更像是在背诵对话,已经失去了其原来的意义。如果可能的话,设置一个模拟环境,可以让学生自由发挥。
　　总之,酒店英语是一门与现实生活关联非常强的课程,要使培养的学生有着良好的适应市场的能力,就必须在教学生中注重培养学生实际交际能力和临场的应变能力,以及各方面的操作能力。
　　参考文献
　　[1] 刘润清.外语教学中的科学方法[M].外语教学与研究出版社,1999.P12-14.
　　[2] 姚兰.国外EAP教学课堂讨论课的启示.外语教学,2000.P49-50.
　　[3] 孔丽.独立学院酒店英语存在的问题及其对策.中国创新导刊.2008(30).P43.
　　[4] 张洁.旅游英语教学模式探索.贵州民族学院学报.2009(4).P24.
　　[5] 胡扬政.酒店英语服务实训.清华大学出版社,2008.
　　[6] 胡春洞.英语教学法.高等教育出版社.1990.P56-60.