手抓饼配方:自制手抓饼皮的做法

手抓饼

所谓抓饼就是用爪子倒着吃的 所以装盘的时候应该拍成这样松散的状态，看着也比较有食欲，有脆皮，也有软心 。虽然拍的松散，但是用筷子挑起来应该不碎，丝丝相连（偶用左手拿筷子右手拍的，所以不大好看） ，饼的瓤部应该比较薄，有透明的感觉......

材料：

1:中筋面粉240g 开水半杯 冷水半杯 盐适量

2:猪油或者色拉油6大匙（猪油香，色拉油也行，没有猪油我就用葵花籽油，也不错的）

做法：

1.将材料1揉匀成面团（先放开水，搅和一下就放冷水），盖上布或保鲜膜饧20分钟

2.饧好的面团分份（大饼就大份，喜欢秀气的就小份）

3.擀成大圆薄片，涂满油，然后像捏裙子摺一样的折成条状，一层叠一层，是平铺在面板上进行的，我词不达意，不知道这个能明白不 然后从一边开始卷，卷到另一边成一个圆饼，按扁它，擀成大约2cm的厚度

4.平底锅放少许油，稍中热，把饼两面烙成金黄色，如果饼大且厚就要用小点的火，不然里面熟不透

5.出锅后用两个擀面棍拍松即成！