葡萄摘心技术【枣头摘心技术研究】
摘 要：以圆铃大枣、冬枣为试材，对枣头进行不同时间、不同强度的摘心试验，结果表明，各摘心处理均有利于扩大树冠，培养结果枝组，提高产量。与对照相比，效果十分明显。其中，摘心枣头比对照坐果枣吊增加3倍，吊果比提高10倍；5月下旬至6月中旬摘心枣头比对照吊果比增加10倍，产量提高1倍；夏季摘心以留2~3个二次枝效果最好，当年形成的花量大，坐果多，产量高；摘心和夏剪结合可使树体通风透光，减少养分消耗，提高坐果率。�
关键词：枣头； 摘心；坐果枣吊；吊果比
枣头摘心是枣树控长促花的传统管理技术，该项技术投入少、增产显著。为了总结完善该项技术措施并从理论上加以阐明。2003年我们在山东阳谷枣区开展了枣头摘心试验研究，明确了最佳摘心时间、摘心强度等。现将结果报告如下。�
1 试验简况�
根据不同试验区内容的需要，选择4块立地条件类型相同、管理水平相同的枣园为试验地，品种主要为圆铃大枣和冬枣，树龄8~12年生，立地条件为黏壤土，pH值为7.6。�
摘心与不摘心的对比试验：该试验设在闫楼镇三教寺村。设摘心和不摘心（对照）2个处理。每处理3株1小区，重复3次。摘心处理从5月下旬开始，每10 d（天）摘心1次，根据枣树树冠的空间大小，摘心强度不一，总的原则是利于扩大树冠,通风透光，增加有效枣股。对照除不摘心外，其他管理措施相同。�
不同摘心时间的对比试验：该试验设在闫楼镇张楼村。摘心时间设5月下旬、6月上旬、6月中旬、6月下旬、7月上旬5个处理，摘心方法是每个处理在规定时间摘心1次，以后萌发的新枣头全部疏除。对照为不摘心。采用改良对比法进行田间试验，每处理4株1小区，重复3次，共72株。�
不同摘心强度的对比试验：该试验设在闫楼镇张楼村。摘心强度设4个处理，分别为留2、3、4、5个二次枝摘心，方法是从5月下旬开始每10 d（天）摘心1次，对照为不做摘心处理，采用改良对比法进行田间试验，重复3次，供试植株54株。�
修剪加摘心与不修剪只摘心的对比试验：该试验设在闫楼镇三教寺村。根据枣树萌发新枣头较多，易造成树冠内膛郁闭，通风透光不良，营养消耗量大、开花多、坐果少、产量低的特点，在夏季摘心的同时，进行修剪，原则是根据空间大小，生长强弱，选择一部分利于扩大树冠，培养结果枝组的新枣头进行夏季摘心，除掉一部分过密过弱影响通风透光的新枣头，达到枝条布局合理，营养分配恰当的目的。试验设修剪加摘心和不修剪只摘心（对照）2个处理，每处理3株1小区，重复3次，共18株。�
试验结果调查：调查每处理新枣头长度、粗度、二次枝数、枣头结果数、吊果比，方法是采取随机抽样的方法，每处理任意抽取2株枣树，取其树冠1/2的部分，进行各项指标的调查，计算其平均数，并实测其单株产量，求其平均数。�
2 结果与分析�
2.1 摘心对产量及其构成因素的影响�
试验结果表明（表1）， 枣树夏季摘心比不摘心，枣头的长度缩短2倍，二次枝数减少3倍，枣吊数减少1.4倍，但是由于摘心后去掉了枣头生长期的顶端优势，控制了枣树的营养生长期，促进了二次枝加粗加长生长，使得新枣头的坐果枣吊数增加４倍，吊果比提高10倍，平均单株产量提高1.37倍。�
2.2 摘心时间对产量及其构成因素的影响�
试验结果表明（表2），从5月下旬开始， 随摘心时间的推迟，枣头枝的平均长度增加、粗度下降，二次枝数、枣吊数呈增长趋势，而坐果枣吊数、吊果比及株产呈下降趋势，以5月下旬、6月上旬的摘心效果最好。这是因为枣头的萌发有早有晚，而枣树的生物学特性又是当年形成花芽，当年结果。从萌发新枣头到开花结果需要一定的时间,因此，由于摘心时间不同，枣树的单株产量也有所不同。5月下旬摘心的新枣头，由于形成较早，摘心较早，二次枝粗度增加，当年的枣吊数也增加，枣头的吊果比为0.98，6月中旬以后摘心的新枣头由于形成较晚，摘心较晚，二次枝的坐果枣吊数明显下降，吊果比也由0.98下降到0.17，所以摘心时间以５月下旬至6月中旬最好。�
2.3 摘心强度对产量及其构成因素的影响�
试验结果表明（表3），摘心强度不同， 对产量及其构成因素的影响不同，但效果均好于不摘心。以留2个二次枝和3个二次枝摘心增产效果显著，单株产量分别较对照增加8.9 kg 与5.2 kg，较留4个及5个二次枝摘心增加6.7 kg和4.0 kg，而留有4个二次枝以上摘心与对照相比增产效果不明显。由此可见夏季摘心以留2～3个二次枝效果最好。这是因为枣树新萌发的枣头摘心强度越重，养分越集中，当年形成的花量越大，坐果越多，产量越高。�
2.4 修剪加摘心与不修剪只摘心对产量及其构成因素的影响加摘心同不修剪只摘心的新枣头的各项调查指标差异不太明显，但是修剪加摘心比不修剪只摘心的单株产量显著提高。这是因为：枣树在夏季摘心的同时，根据树冠的空间分布及新萌发枣头数量的多少，适当疏除一部分过密过弱的新枣头可以改变结果枝组的空间分布，提高光合指数，增加有效枣果股数，通风透光，减少营养消耗，使养分集中，从而提高坐果率。因此，夏季摘心应与夏季修剪结合进行。�
3 小结�
1）枣树进行夏季摘心是扩大树冠，培养结果枝组，提高产量的一项很好的增产技术措施，投入小，效益高。�
2）枣树由于新枣头萌发的早晚不同，摘心的时间应从5月下旬开始到6月中旬结束，每年摘心3次，即5月下旬、6月上旬、6月中旬。6月中旬以后萌发的新枣头，一般不再保留。�
3）枣树摘心强度以留2～3个二次枝为宜，一般不超过4个。�
4）枣树进行夏季摘心要与夏季修剪结合进行，根据树冠的空间分布，要有所选择，总的原则是利于扩大树冠，培养结果枝组，有利于通风透光，当年形成一定的产量。�
（收稿日期：2007�04�26；电话：0635-6361622）