[拉面状元]微波炉豆腐皮

　　所谓拉面，就是不用刀切，而是用手拉扯而成的面。工艺发明时间无从考证，据说源自中国古代的老面、柳面。后来拉面到了日本，又叫做“龙面”。在我国，兰州的拉面最为著名。说起来，拉面的规格错综复杂，不但有圆的、宽的，还有扁的、韭叶的和毛细的。有个叫厉恩海的人拉面拉得很细，细到一个针眼能穿39根拉面。
　　厉恩海是一个普通人家的孩子，1948年1月2日出生在江苏省南京市古楼区的一个农家。小学没毕业，小恩海就开始帮家里喂猪放羊干农活。1964年，厉恩海参军到了新疆。1979年他被调到机关，负责军区首长的生活起居。首长的胃不好，喜欢吃面，厉恩海挽起袖子下了厨房，岂知拉面技术含量颇高，着实愁坏了厉恩海，1982年，单位要派人外出学习厨艺，厉恩海把握住了这次机会，自此，算是跟拉面结下了不解之缘。1988年，拉面手艺小有名气的厉恩海已经到了不惑之年，转业到了当时的新疆百华村大酒店当总经理。1992年，老厉开了自己的新疆王府饭店，和拉面接触的机会越来越少，时间一长，手艺也就慢慢撂下了。
　　但在1998年，厉恩海抱着玩一玩的心态孤身一人前往上海参加吉尼斯的拉面大赛。在比赛中凭借着奇思妙想，厉恩海的1公斤面拉到了262144根，经上海大世界吉尼斯公证处公正，打破了过去捷克厨师16000根面条的吉尼斯最细拉面纪录。从这天起，他每天满脑子都在琢磨着如何把面拉得更细更长。2000年，厉恩海决心再次参加吉尼斯比赛，向自己的纪录发起挑战。他第二次打破了上海大世界吉尼斯世界纪录，1公斤面粉拉出了1048576根面条，累计长度为2652897.省略tv.com/program/xy