胆结石不能吃什么【胆结石为何青睐女性等】

　　胆结石具有“轻男重女”的特征。据统计，胆结石发病率在欧美一些国家高达34％，在我国为15％左右，其中妇女的发病率高于男性2～4倍，这是为什么呢?　　不吃早餐“现代”女性为了保持身材苗条而减肥节食。有些主妇忙于家务来不及吃早餐，久而久之养成了不良习惯。吃早餐可促使部分胆汁流出，从而降低胆汁黏滞度。经常不吃早餐的人其胆汁就会愈来愈浓，极易促使胆石形成。
　　营养过剩“母胖子壮”是许多妇女在妊娠期的追求，于是便大量进食高脂肪、高糖类、高胆固醇的食物，造成营养过剩，这是罹患胆结石症的基础。有关研究表明，体重超过正常标准15％以上的人，其胆石症发病率比正常人高5倍。
　　喜静少动中年妇女多是喜静少动，工作时亦多以静坐姿势为主，业余时间很少从事体育锻炼。日久天长，胆囊肌的收缩力必然下降，排空延迟使胆汁淤积，胆固醇结晶析出，容易形成胆结石。
　　雌激素影响雌激素除能促进女性特征和生殖器官发育外，也能直接影响肝脏内酯功能，使胆汁中胆固醇含量升高，胆囊收缩功能减弱，造成胆汁淤积。长期使用雌激素类避孕药的育龄妇女，绝经后服用雌激素的老年妇女，胆石症发病率也明显升高。
　　(编辑／胡珺)
　　食品小常识
　　华子
　　你所不知道的神奇西红柿
　　西红柿是公认的健康食品，一些地方甚至有“西红柿变红，医生脸变绿”的说法，意思是吃了西红柿就没必要看医生了。日本一项最新研究确认西红柿有帮助燃烧脂肪的效果。京都大学研究人员在美国《公共科学图书馆·综合》网络版上报告说，西红柿特别是经过加热处理的西红柿汁中，含有大量能够燃烧脂肪的亚油酸“13-oxo-ODA”。
　　研究人员每天用含有0.002克“13-oxo-ODA”的高热量食物喂食肥胖小鼠，另一组肥胖小鼠则单纯喂食高热量食物。4周后测量它们体内中性脂肪含量和血糖值，发现前者血液和肝脏中的中性脂肪比后者少30％左右，血糖值也比后者低20％左右。这证实了西红柿的有效成分有助于燃烧脂肪。换算为成人适用的摄入量，相当于每餐吃两三个生西红柿或是喝200毫升西红柿汁，而且加热的西红柿汁效果更好。
　　枣——春季养生良品
　　春季肝功能旺盛，酸味食品使肝气更加旺盛，导致脾胃消化和吸收功能下降，而甜味食品能够增加脾胃之气。因此，春季饮食要增甘减酸。甜味食品中，大枣是不错的选择。枣也是一种中医良药，特别在春天这个干燥季节，吃枣可以补脾胃，健身益寿，对女性朋友尤其有益。
　　1　枣的选购。枣的品种很多，小枣皮色深红，大枣皮色紫红。好的红枣有自然光泽，用手成把捏紧红枣，手感紧实，捏之不变形，不脱皮，不粘连。而且枣皮皱纹少而浅，剖开红枣肉色淡黄、细实无丝条相连，核细小，口感既不大干，又软，糯香甜可口。反之，皮色深紫，湿软而鼓手，肉色深黄，核大，有丝条相连，口感粗糙，甜味不足或带酸涩味的红枣则不宜购买。
　　2　吃枣提示。专家同时指出，选用红枣进补也并非适宜所有的朋友。如在月经期间，一些女性常会出现眼肿或脚肿的现象，其实这是湿重的表现，这类人群就不适合服食红枣。这是因为，红枣味甜，多吃容易生痰生湿导致水湿积于体内，而加重水肿症状。同时，以服用红枣进补而又属于体质燥热的女性，也不适合在经期服食，因为这极大可能会引起经血过多而伤害身体健康。红枣虽是进补佳品，但过量进食却有害。生鲜红枣进食过多，易产生腹泻并将伤害“脾”，因此，由于外感风热而引起的感冒、发烧者及腹胀气滞者，均属于忌服人群。同时，由于红枣糖分丰富，尤其是制成零食的红枣，就不适合糖尿病患者和已经患上牙病的人进食，否则就会导致血糖增高和加重牙疾。此外，红枣也不宜与黄瓜或萝卜、动物肝脏同食。
　　(编辑／胡珺)