[放假啦!煮一锅香喷喷的咖喱来拌饭] 咖喱用什么锅煮

今天又不知道吃啥了吧？点这！

五一假期来啦！又打算宅在家吃吃吃了么？平时嫌麻烦懒得做的咖喱，不如今天就动手做吧！常见于印度菜、泰国菜和日本菜的咖喱，是由多种香料调配而成的酱料，一般伴随肉类和饭一起吃。

咖喱的制作过程需要非常多种香料，好在我们能够在超市买到咖喱块，因此想要在自家煮出一锅香喷喷的咖喱就不是难事啦！

素烧咖喱土豆

原料：土豆、胡萝卜、洋葱、青椒、咖喱块、食用油

做法：

1. 锅内倒油烧热加入土豆和胡萝卜块炒一会儿，加入600ml水煮10分钟；

2. 加入咖喱块用小火煮至土豆稍烂即可。

咖喱土豆炖牛肉

原料：牛健子肉、土豆、红萝卜、洋葱、生姜、桂皮、咖喱、食用油

做法：

1. 土豆、红萝卜去皮洗干净后，随意切滚刀块、洋葱随意切片、姜切片、牛肉切小块；

2. 锅烧热后倒入少许油，加入洋葱和姜片小火慢慢翻炒，待洋葱炒出香味后，加入土豆和红萝卜一起翻炒，待红萝卜和土豆炒至稍微有些变色时，加入牛肉一起翻炒，牛肉炒至两面变色；

3. 加入开水和桂皮（开水的量以盖过土豆2cm左右）大火煮开，煮开锅后，改中小火慢慢炖40分钟左右，待汤汁收完时出锅，中途加入咖喱。

铁板咖喱鱿鱼

原料：鱿鱼、青椒、红椒、洋葱、生抽、蚝油、红咖喱酱

做法：

1. 鲜鱿鱼去内脏去皮，头去眼睛，洗净后，将身体切圈，鱿鱼须切小段即可，洋葱切丝；青红椒切圈，大蒜切片备用；

2. 铁板烧热，倒少许油，能把铁板表面沾上就行，然后下鱿鱼用铲子不停铲动，以防焦，鱿鱼开始收缩后约六七成熟，将洋葱，青红椒和大蒜放入炒开；

3. 加入生抽炒匀，再加蚝油和咖喱酱炒开均匀即可。

咖喱鱼蛋

原料：咖喱粉、咖喱块、洋葱碎、速冻鱼蛋

做法：

1. 解冻鱼蛋，放入油，蒜末，洋葱末爆香，撒点咖喱粉炒香，加入鱼蛋小炒一会儿，放入水没过鱼蛋，放入咖喱块；

2. 等到咖喱汁滚了，小火煮五分钟，关火，焖10分钟即可。

咖喱豆腐

原料：豆腐、胡萝卜、青椒、红椒、咖喱、盐

做法：

1. 青红椒和胡萝卜切小丁，豆腐切成1cm见方的小块；

2. 锅中放油，六成热，放入青红椒和胡萝卜丁翻炒至断生，倒入清水，水滚后放入咖喱块，转小火，用锅铲慢慢搅拌至咖喱块完全融化呈液体状；

3. 放入豆腐块，轻推锅中食材方便豆腐慢慢融进咖喱汤汁中，小火慢煮3分钟，咖喱汤汁熬至粘稠即可。

咖喱牛腩锅

原料：牛腩、胡萝卜、土豆、洋葱、日式咖喱膏、椰浆、香叶、八角、花椒、姜

做法：

1. 土豆去皮切块，胡萝卜洗净切滚刀块，洋葱切片，牛腩切大块；

2. 牛腩焯水后，冲洗干净，放入高压锅内，加开水、香叶、八角、花椒、拍破的姜，上汽后压20分钟；

3. 炒锅内倒少量油，八成热后，放入土豆、胡萝卜与洋葱，炒到表面收缩、微焦后捞出备用，将牛腩与炒好的蔬菜放入炖锅中，加入刚才煲牛腩的肉汤，刚浸过食材即可，大火烧开后，放入三块咖喱膏，中小火炖煮20分钟，之后淋入椰浆调匀即可。

咖喱鸡块

原料：鸡肉、土豆、胡萝卜、咖喱、料酒、葱、姜、味精

做法：

1. 将鸡肉剁成4厘米长、3厘米宽的块，葱切段，姜切片，将鸡块焯水，去除血水；

2. 在锅内加入油，烧至四五成热时，把鸡块放入，用油滑至七八成熟时捞出，锅内加底油，放入葱段、姜片煸炒出香味，再放入咖喱粉稍微煸一下，之后放入鸡汤、料酒、盐、味精、鸡肉，用小火烧；

3. 待鸡肉酥烂时，挑去葱、姜，待汁收浓时出锅即可。

椰香咖喱虾

原料：明虾、辣椒、椰浆、咖喱、姜、色拉油

做法：

1. 热锅加油，将去好虾线的明虾及姜丝下锅，炒至虾壳通红，将辣椒下锅，再将咖喱块下锅；

2. 加入椰浆调味后，并加入少许清水，煮至汤底浓稠即可。