有益长寿的十一种超级食品:最有益长寿运动

　　日前，美国医学博士尼科勒斯·皮瑞肯花费数年之久编写的著作《皮瑞肯的承诺——年轻长寿之道》风行全美，成为当今最畅销的书籍之一。皮瑞肯在此书中向人们推荐了11种有益长寿的“超级食品”，它们是：
　　1.爱莎伊
　　爱莎伊是一种棕榈树的果实，产自巴西热带雨林。研究证实，这种小果子是世界上含有营养和能量最丰富的食品之一。此外，爱莎伊中所富含的高浓缩抗氧化成分能使人体心脑血管及消化系统稳定运行，减少人们患高血压、心脏病及糖尿病的风险。
　　2.火麻仁
　　火麻仁产自世界长寿之乡--广西巴马。调查资料显示，巴马的长寿老人每年可食用火麻仁约40公斤。他们经常将火麻仁制成火麻汤食用。火麻汤的制作方法是：取火麻仁、南瓜、南瓜苗（或干菜、芥菜、豆角）、食盐、味精各适量。将南瓜切成碎块，再将南瓜苗切成段待用。将火麻仁洗净，放入豆浆机中打碎，去渣取汁。将火麻仁汁入锅用小火炖煮至冒出白色的气泡，再将南瓜块入锅煮至变软，最后将南瓜苗倒入锅中略煮一会，调入食盐、味精等佐料即成。此汤味道清香、油而不腻，含有大量的亚油酸、α-亚麻酸、蛋白质、卵磷脂、维生素E等营养物质，具有润燥滑肠、滋阴补虚、延缓衰老、防治便秘、降低血液中胆固醇水平等功效。此外，巴马人将火麻油作为主要的食用油。火麻油中含有丰富的不饱和脂肪酸，而且含有比橄榄油更丰富的油酸，具有润肠胃、助消化、滋阴补虚、明目保肝、祛病益寿的功效，对治疗老年人便秘、高血压及高胆固醇血症等疾病有显著的疗效。因此，火麻油具有很好的益寿延年、增强人体免疫力的作用，被巴马人称为“长寿油”。
　　3.葱属植物
　　研究证实，在大蒜、大葱、洋葱等葱类植物中含有一种特殊的辛辣成分，这种成分可刺激人体生成大量的谷胱甘肽。谷胱甘肽是一种高效抗氧化剂，具有抗氧化、整合解毒及保肝护肝的作用，是临床上多种保肝药物的重要成分。此外，谷胱甘肽还具有延缓衰老、增强免疫力、抗肿瘤等功效。
　　4.藻类食品
　　最新的研究证实，海藻等藻类食品具有降血压、降胆固醇的作用，还能提高人体的免疫力，预防癌症的发生。
　　5.荞麦
　　荞麦比大米、小麦、小米等粮食作物含有更多的蛋白质，它所富含的氨基酸还能有效地降低胆固醇、控制血糖。此外，荞麦还含有一种叫做类黄酮的物质，这种物质可促进血液回流，对心脏的健康大有好处。因此，荞麦常被人们称作“补血食品”。
　　6. 大麦
　　大麦中含有大量的可溶性及不可溶性纤维。可溶性纤维可促进人体的新陈代谢，加快身体对脂肪、胆固醇和碳水化合物的分解吸收。不可溶性纤维不仅有助于人体消化系统的健康运行，还能在一定程度上预防癌症的发生。
　　7. 豆类
　　豆类食物中含有丰富的蛋白质。研究证实，人们只要将豆类食品与谷类食品一同食用，它们便可以为人体提供所需的全部氨基酸。
　　8. 辣椒
　　辣椒中所含有的辣椒素不仅具有抗感染、止痛、防癌的功效，还能有效地预防多种心脏疾病，对心脏健康有着十分重要的作用。
　　9.坚果
　　研究证实，坚果中含有大量的抗氧化剂和抗炎元素，它不但可以保护人体心脏的健康，还具有抗癌的作用。
　　10.豆芽
　　豆芽中含有大量的、种类繁多的酶，这些酶会让豆芽比成熟的豆类食品更易于被胃肠道消化吸收。此外，豆芽中还含有丰富的抗氧化剂，可延缓机体的衰老。
　　11.发酵食品
　　发酵食品是人类巧妙地利用有益微生物加工制作而成的一类食品。这类食品不仅具有独特的风味，丰富了人们的饮食生活，还对人体的健康大有裨益。发酵食品主要包括以下几种：①蔬菜发酵制品。蔬菜发酵制品包括泡菜、酸菜等。在制作这类食品的过程中，蔬菜中所含有的草酸等有害成分会被分解殆尽，同时还能重新生成多种有益于人体健康的有机酸。②谷物发酵制品。谷物发酵制品包括甜面酱、米醋、米酒等。这类食品中含有大量的苏氨酸，可以预防记忆力减退等疾病。另外，米醋中含有多种氨基酸及丰富的矿物质，具有降血压、降血糖、降胆固醇的功效。③豆类发酵制品。豆类发酵制品包括豆瓣酱、酱油、豆豉、腐乳等。经过发酵的豆类食品中含有大量的抗血栓成分，能有效地预防动脉粥样硬化。此外，发酵后的豆类食品还可参与维生素K的合成，从而有效地预防骨质疏松症。④乳类发酵制品。乳类发酵制品包括酸奶、奶酪等。这类食品中含有大量的乳酸菌，不仅能抑制人体胃肠道中腐败菌的生长，还能刺激机体的免疫系统，从而有效地预防癌症。近年来，日本的科学家通过对发酵食品进行长期的研究，发现它的真正魅力在于它具有防病、治病的神奇功效。因此，日本的保健医师认为，现代人应该提醒自己每天都要摄取一些发酵食品，这样不仅会使你更具有活力，还会让你更加长寿。