[设施桃品质低下的原因及增质途径]商业设施物流化实现途径

　　桃设施栽培，季节差价大，经济效益显著，近年来发展迅速。但生产中普遍存在果个小、着色差、风味淡、畸形果多、裂果等问题。本文分析了影响设施桃品质的诸多因素，旨在根据这些因素找出最佳的增质措施。�
　　
　　1 桃设施栽培品质下降的原因�
　　
　　1.1 设施条件限制�
　　桃促成栽培正值冬春短日照弱光期，进入室内的光经薄膜吸收、反射后，光强仅为自然光的80 %以下；特别是低矮有支柱的简陋温室内光照更差，远远不能满足桃树生长需要。设施空间相对密闭，湿度大，造成桃树蒸腾拉力下降，矿质营养的吸收与运输减少；加之白天CO�2浓度不足，影响光合作用。升温初，地温比气温上升慢，易造成根系活动、生长滞后，影响正常开花结果。高温高湿和弱光导致树体虚旺徒长，叶大而薄，光合效率低，果实营养积累少。�
　　1.2 品种选择不当�
　　设施与露地条件差异大，有些露地栽培能高产优质的品种，设施栽培时品质下降；相反，有些露地栽培一般的品种，设施栽培时可能会表现高产优质。目前设施栽培桃多数品种没经栽培试验筛选，存在着品种适应性差、综合经济性状不佳等问题，缺乏优良的设施专用品种。�
　　1.3 忽视露地阶段管理�
　　生产者一般较重视设施内管理，忽视露地生产阶段的管理。如采果后修剪等夏剪技术不到位或不及时，造成树形紊乱郁闭；病虫防治不及时，致使叶片严重损坏；肥水供应不足，导致树体营养积累少、花芽质量差等，直接影响果实品质。�
　　1.4 整形修剪技术落后�
　　没有考虑设施特殊条件，盲目套用露地整形修剪方法，骨干枝过多，树形紊乱；重视冬剪，忽视夏剪，导致树体过于郁闭，内膛和下部光照极差，无效叶比例大，光合效率低，果个小、着色差，品质低下。�
　　1.5 花果管理不当�
　　生产者为追求高产，超负载留果或疏果时间过晚，使得树体营养分散，果实之间相互争夺养分，导致果个小，含糖量低，着色差。幼果生长期不进行夏剪等控梢处理，新梢生长过旺，树冠郁闭，影响光照和造成营养竞争，不利于幼果发育。设施桃采收过早，不但减产，而且含糖量低，着色不良。另外依赖乙烯利催熟，也会导致品质下降。�
　　1.6 肥水管理不科学�
　　多数果农只重视化肥（特别是氮肥）的使用，有机肥用量少；或只注重温室生产期的施肥；或偏施肥，易发生缺素症等；以及基肥施入过晚、集中穴施追肥或大量使用碳酸氢铵、尿素，引起烂根和氨气中毒，最终导致桃产量低、质量差。采用池、畦漫灌等落后的灌水方法，盲目灌水或经验灌水，导致土壤水分忽高忽低，特别是长期干旱后或采前大水漫灌，不但品质差，而且还会造成大量裂果和其他生理病害。�
　　1.7 滥用植物生长调节剂�
　　桃生长旺盛，年生长量大，为控长促花，过多使用多效唑等生长抑制剂，常导致果实畸形，翌年生长停滞；或为增大果个，过量喷布赤霉素等，易造成裂核、畸形果和新梢徒长等。�
　　1.8 病虫防治不当�
　　重治轻防，防治效果差，特别是遇连阴天或雨雪天，不能及时喷药，均可造成病虫害大发生，导致大幅减产和品质降低。设施内弱光和高温多湿，导致幼嫩枝叶耐药性差，如仍按露地浓度喷药易发生药害，或产生果锈。滥用农药，还会严重污染果品，致使果皮粗糙，残毒超标。�
　　1.9 温湿度调控不当�
　　多数生产者只注重白天的温度管理，忽视夜温管理，果实着色到成熟期的夜温偏高，特别是成熟前10～20 d（天），有的达18 ℃以上。果实呼吸消耗营养多，不利于着色，且易造成果实未着色就过早变软，降低甚至失去商品价值。湿度过大，易导致病害流行和裂果。�
　　
　　2 提高设施桃品质的途径�
　　
　　2.1 选择适宜设施栽培的优良品种�
　　适宜设施促早栽培的品种一般应具有生育期短、需冷量低、耐弱光、树势中庸、树形紧凑或矮化、自花结实率高、优质丰产和适于鲜食等性状。目前，生产中比较适宜的油桃品种有丽春、中油4、中油5、126、早红2号等。
　　2.2 加强露地生长阶段的管理�
　　7月以前多施以氮为主的复合肥，增加供水，促进生长；后期减少氮肥，增加磷钾肥比例，减少灌水，适度水分亏缺，抑制营养生长。树上采取拉枝、扭梢、疏枝、摘心等措施，抑制徒长。对生长旺盛树于7月下旬喷施多效唑等控制生长，促使成花。8～9月结合防治病虫害喷布活力素、磷酸二氢钾等叶面肥2～3次，增加树体营养积累和提高花芽质量。�
　　2.3 改善光照条件�
　　2.3.1 改善设施条件 逐步更新改造简陋的设施，发展无支柱钢骨架，空心砖夹苯板等绝热材料墙体结构，适当增加脊高，达合理采光屋面角，提高采光效果和保温性能。采用透光率高的薄膜，适当早揭和晚盖保温草帘，以改善室内光照。每隔7～10 d（天）擦洗棚膜1次，对灰尘大的地区及着色期应增加擦洗次数，经常保持清洁。采前外界温度较高时，及时撤去棚膜，使果实接受自然光，以利于着色。�
　　2.3.2 铺挂反光幕和人工补光 在果实着色期地面铺设与北墙吊挂反光幕，充分利用反射光，改善树冠中下部及北部树体的光照条件，促进果顶及阴面充分着色。阴天和雨、雪天利用电光人工补光，并注意光质的选择，如紫外灯与白炽灯的配合使用。�
　　2.3.3 合理整形，科学修剪 采用高光效树形。设施内空间大处可选择主干形；低矮处，可选二主枝或三主枝小冠无侧开心形，简化树形，不留侧枝和大枝组，主枝上直接着生中小枝组和果枝。行间留15～30 cm间距，株间适度交叉，以利通风透光。同时，加强生长季不定期的多次修剪。幼果生长期，疏、间树冠上部及外围的强壮和过密新梢，配合剪梢和拉枝，把各类果枝摆布均匀，改善果实光照条件，保持枝量、叶果比和叶面积指数等指标适宜，以提高叶片光合效能，促进果实增糖着色。�
　　2.3.4 摘叶、吊枝 成熟前10～20 d（天），摘掉果实上面的遮光叶，摘除量以10 %～20 %为宜。先摘除贴果叶及距果实5 cm范围内的遮光叶，5～10 d（天）后再摘除距果实5～10 cm范围内的遮光叶。摘叶不能太早或过量，否则会影响光合作用并使果色呈绛红色，不鲜艳，或使果皮变粗糙。如光照条件好，一般油桃摘叶3 d（天）后就可上色。摘叶时间以阴天、多云天气或晴天14：30时后温度较低时进行为宜。另外，桃果柄短，转果易造成落果，可采用拉枝、吊枝等调整枝角和方位的方法改变果实的向光面，达到全面着色。�
　　2.4 加强温室管理，合理调控温度�
　　从着色开始，昼温控制在26 ℃左右，最高不超过28 ℃；夜温10 ℃～14 ℃，不低于8 ℃，昼夜温差维持10 ℃～15 ℃。对难着色品种，采前10 d（天），昼温24 ℃～25 ℃、夜温8 ℃～12 ℃、温差保持15 ℃，以避免果实未着色就过早变软。成熟前露地气温已较高，可采用晚放帘或不放帘，或夜间加大通风量等办法降低夜温，外界夜温稳定在10 ℃以上时及时撤除棚膜。降低夜温和保持一定的昼夜温差，有利于减少呼吸消耗，积累糖分，促进着色。�
　　2.5 合理施肥供水�
　　生产前期，施优质饼肥和氮磷钾复合肥；幼果期以后追施磷钾为主复合肥，以氮稍欠为宜，防止采前施氮。桃喜钾，应增大钾肥比例，并注意平衡施肥。设施桃根系吸收功能差，根外追肥显得格外重要，花后10 d（天）开始，每10～15 d（天）喷1次500倍液光合微肥或活力素等叶面肥。在果实膨大期、着色前和着色期各喷1～2次复合微肥，如磷酸二氢钾、喷施宝、高美施、稀土等叶面肥，促进果实着色，增加果实含糖量和提早成熟。�
　　搞好开花前、果实硬核期和成熟前的灌水工作。采用少量多次的方法均衡灌水，防止徒长和裂果，且有利于果实着色。在着色期，土壤相对含水量应控制在60 %～80 %，空气湿度控制在50 %～60 %。采收前15 d（天）减少或停止灌水，以提高果实的含糖量，促进着色。�
　　2.6 合理应用植物生长调节剂�
　　抑制生长促进成花应用最多的是多效唑，使用时应注意：①品种、树龄、树势不同，喷布浓度和喷药量应有区别；②提高喷药质量，严防药液大量落地污染；③严格掌握喷布时期、浓度及次数。提高坐果率和增大果个，应用最多的是赤霉素，花期至幼果期喷1～2次，重点喷花朵和幼果，欲滴为度；对坐果率高、生长势强的品种不喷或少喷，防止新梢徒长。生长调节剂有一定的局限性甚至负面影响，只有加强综合管理，严格使用规程，才能达到较理想的效果。�
　　2.7 严格疏花疏果，合理负载�
　　重视并做好花前复剪，在花芽膨大期疏瘦弱的和过密的花蕾，花量大时每节位只留1朵花，保留花蕾数为定果数的4～5倍。花后2周左右进行疏果，留果数为定果的1.5～2.0倍，10 d（天）后定果。制定合理的产量标准，保证负载合理。应根据品种、果个大小、树势、冠积、栽植密度等综合因素，按叶果比法或距离法确定适宜的负载量。667 m2（亩）适宜产量一般控制2 000～2 500 kg，定果时多留10 ％保险果。�
　　2.8 果实套袋�
　　果实套袋可促进果实着色，兼有提高果面光洁度、隔绝病虫、防污减毒和减轻裂果等作用，一般在花后15～25 d（天）进行。套袋前要疏花疏果和喷1次杀虫、杀菌剂。一般在果实采前7～15 d（天）除袋。�
　　2.9 综合防治病虫害�
　　遵循防早、防小和预防为主及综合防治原则。重点抓好3次关键时期的防治：①升温初，设施内包括树体、地面和墙壁等全面细致喷布2 °Be～3 °Be石硫合剂，铲除病源，兼杀部分害虫。②花芽露萼期，喷布一遍净、齐螨素、代森锌混合液，防治蚜虫、螨类和病害，要求细致周到喷布。③幼果期，发现烂果，及时喷布炭疽福美等药剂加以防治。其他时期应依据病虫情况对症防治。同时还应通过设施内覆盖地膜降低空气湿度；结合修剪及时剪除病虫梢，清洁园地减少病原；加强土肥水管理，增强树体抗性等措施综合应用，提高防治效果。另外，设施内湿度大，防病是重点，一般每15 d（天）左右喷布1次杀菌剂，并注意交替用药。由于设施内弱光多湿，桃枝叶、果皮较嫩，应选用安全药剂及合理浓度，避免药害和果锈的产生。�
　　2.10 适期分批采收�
　　由于各地设施条件和各品种对设施环境适应性不同，果实发育期差异大，应依据果实特有的外观色泽、大小、硬度和运输距离等确定适宜采收期，分期分批采收。采摘时要做到轻拿轻放，避免造成人为损伤，以提高鲜桃的贮运性和商品性状。�
　　（收稿日期：2007�05�13；电话：13614170918）