什么是休闲农业 [高端休闲农业的发展规律分析]
摘要：休闲农业正逐步向涵盖多样功能的高端形态发展。高端休闲农业的价值体系与功能结构是综合性的。从价值体系与功能特征来看，高端休闲农业主要有科技主导型、文化主导型、特色资源主导型、多元化资源主导型几类。高端休闲农业的价值创造、价值实现与价值保障过程中呈现出明显的发展规律。了解高端休闲农业的发展规律有利于促进我国休闲农业的优化与演进。
关键词：高端休闲农业；价值体系；发展规律
中图分类号：Ｆ５９０．３ 文献标识码：Ａ 文章编号：0439－８114（２０12）15－3409-03
Analysis on the Development Law of High-End Leisure Agriculture
ＳＨＡＮ Ｆｕ－ｂｉｎ
（Ｓｃｈｏｏｌ ｏｆ Ｍａｎａｇｅｍｅｎｔ，Ｌａｎｇｆａｎｇ Ｔｅａｃｈｅｒ’ｓ Cｏｌｌｅｇｅ，Ｌａｎｇｆａｎｇ ０６５０００，Ｈｅｂｅｉ，Ｃｈｉｎａ）
Ａｂｓｔｒａｃｔ： Ｌｅｉｓｕｒｅ ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒｅ ｉｎ Ｃｈｉｎａ ｉｓ ｇｒａｄｕａｌｌｙ ｄｅｖｅｌｏｐｉｎｇ ｔｏ ｔｈｅ ｈｉｇｈ－ｅｎｄ ｆｏｒｍ ｃｏｖｅｒｉｎｇ ｖａｒｉｏｕｓ ｆｅａｔｕｒｅｓ， ｏｆ ｗｈｉｃｈ ｔｈｅ ｖａｌｕｅ ｓｙｓｔｅｍ ａｎｄ ｆｕｎｃｔｉｏｎ ｓｔｒｕｃｔｕｒｅ ｉｓ ｃｏｍｐｒｅｈｅｎｓｉｖｅ． Ａｃｃｏｒｄｉｎｇ ｔｏ ｔｈｅ ｓｏｕｒｃｅｓ ｏｆ ｖａｌｕｅ， ｌｅｉｓｕｒｅ ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒｅ ｃｏｕｌｄ ｂｅ ｃｌａｓｓｉｆｉｅｄ ａｓ ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ－ｂａｓｅｄ ｔｙｐｅ， ｃｕｌｔｕｒｅ－ｂａｓｅｄ ｔｙｐｅ， ｃｈａｒａｃｔｅｒｉｓｔｉｃ ｒｅｓｏｕｒｃｅｓ－ｂａｓｅｄ ｔｙｐｅ ａｎｄ ｍｕｌｔｉ－ｒｅｓｏｕｒｃｅ－ｂａｓｅｄ ｔｙｐｅ． Ｄｕｒｉｎｇ ｔｈｅ ｖａｌｕｅ ｃｒｅａｔｉｎｇ， ａｃｈｉｅｖｉｎｇ ａｎｄ ｐｒｏｔｅｃｔｉｎｇ ｐｒｏｃｅｓｓ ｏｆ ｈｉｇｈ－ｅｎｄ ｌｅｉｓｕｒｅ ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒｅ， ｏｂｖｉｏｕｓ ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ ｌａｗ ｉｓ ｐｒｅｓｅｎｔｅｄ． Ｕｎｄｅｒｓｔａｎｄｉｎｇ ｔｈｅ ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ ｌａｗ ｏｆ ｈｉｇｈ－ｅｎｄ ｌｅｉｓｕｒｅ ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒｅ ｗｏｕｌｄ ｂｅ ｈｅｌｐｆｕｌ ｆｏｒ ｏｐｔｉｍｉｚａｔｉｏｎ ａｎｄ ｅｖｏｌｕｔｉｏｎ ｏｆ ｌｅｉｓｕｒｅ ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒｅ ｉｎ Ｃｈｉｎａ．
Ｋｅｙ ｗｏｒｄｓ： ｈｉｇｈ－ｅｎｄ ｌｅｉｓｕｒｅ ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒｅ； ｖａｌｕｅ ｓｙｓｔｅｍ； ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ ｌａｗ
休闲农业是融合农业与旅游业双重特征和功能的新型产业形态，于２０世纪８０年代末在我国逐步发展起来。快速发展的休闲农业为区域农业产业结构调整、农村经济发展提供了一条崭新的发展路径。观光品尝、采摘垂钓、民俗体验、农事劳作等各种休闲活动在满足消费者崇尚自然、亲近自然、返璞归真需求的同时，也激发了消费者需求的变化。消费者对休闲农业的“生态性”、“健康性”、“体验性”、“多元性”需求变得越来越强烈［１］。单一功能的初级休闲农业难以满足消费需求的差异化、综合化、多样化的变化［２］。在消费者需求的驱动下，我国休闲农业逐步向涵盖多样功能的高端形态演进升级。正确辨识高端休闲农业的发展规律将有助于提高我国休闲农业高端化发展进程中的科学性、有效性，保证经营者获得较高收益回报。
１ 高端休闲农业的内涵界定
经济学“微笑曲线”（Ｓｍｉｌｉｎｇ ｃｕｒｖｅ）理论提出在曲线的左侧（产业链上游），随着科技创新、研发设计的投入，产业附加值逐渐上升；在曲线的右侧（产业链下游），随着品牌运作、营销渠道的建立，附加值也逐渐上升；而作为中间环节的生产制造环节，市场竞争激烈，利润空间相对较低，附加值最低。管理学中“资源配置理论”强调高端产业能够有效集聚各类中、高等级资源要素，以高端市场需求为目标，依托较高的资源配置效率与投资回报率来增强产业整体的市场竞争能力。
综合经济学与管理学相关理论将高端休闲农业界定为：以高端市场需求为导向，以提高比较收益与可持续发展能力为目标，通过品牌化运作与现代服务体系构建，对区域内的特色农业资源、农业创新科技、农业文化等要素进行创新化、集成化利用，具有高赢利性、高附加值、高竞争力的休闲农业形态。
高端休闲农业定位高端市场需求，注重消费者对品味、质量、特色、功能的追求，以满足消费者观光体验、健身娱乐、休闲度假的综合性需求为核心。高端休闲农业围绕价值增益与收益回报，通过对农业创新科技的设计应用、农业文化底蕴的挖掘利用，进行资源的组合、分化、融合、衍生，实现资源的优化配置、收益增长方式的转变。高端休闲农业的发展也更加注重区域内休闲农业的整体规划，注重对休闲农业整体品牌体系的建设与培育。
２ 高端休闲农业的形态分析
休闲农业是农业与旅游业相结合的一种新型产业，是对农业、自然环境、农事活动、农村生活、农业文化等多元资源的集成利用。国内外学者分别从休闲农业的功能、经营模式、旅游主题、消费者体验等角度对休闲农业的形态进行了区分［３－５］。从休闲农业发展的实际情况来看，任何单一的划分角度都难以有效对其进行完全区别。在此从休闲农业的价值体系，即休闲农业给消费者所带来收益的角度，对高端休闲农业进行分类，以探究高端休闲农业的发展规律。
２．１ 以创新科技为主导的高端休闲农业
科技主导型高端休闲农业价值体系的形成与演进主要依托各种创新科技的应用。其中，农业科技是此类高端休闲农业价值体系的核心，如生物技术、低温技术、低碳循环技术、高端设施设备、农产品精深加工技术等。此外，科技创新型高端休闲农业还需要信息技术、农业模拟技术与设备、自动化控制技术与设备、计算机集散技术与系统、新材料等创新科技作为辅助支撑。核心科技创新与辅助科技创新的集成化利用创造出了此类高端休闲农业所特有的场所、设施、产品和服务。