【红烧大黄鱼做法】 红烧大黄鱼的家常做法大全
发布时间:2019-07-18 09:31:09 影响了: 人
红烧大黄鱼做法 红烧大黄鱼的原料:
主料:大黄鱼一条
辅料:姜蒜适量、窠心豆豉适量、红杭椒适量、香葱适量、连枝爆花椒适量 调料:高汤1000ml、油5g、盐5g、秀色烤肉酱6g、辣椒红油5ml、味精2g、蒸鱼豉油5ml 红烧大黄鱼的做法:
1.大黄鱼去鳞抠腮去内脏清洗干净,双面花刀,用少许盐、二锅头、姜片腌制30分钟
2.姜切丝蒜切片,豆豉泡发,葱切花
4.坐锅起油,下姜蒜豆豉花椒爆香
5.下烤肉酱、辣椒红油炒红
6.下高汤,大火煮沸 3.用厨房用纸吸干水分,平底锅下少许油,将鱼煎黄
7.下大黄鱼,煮沸转小火慢煨1小时
8.下味精、盐,煮10分钟,大火收汁,汁水快干时淋蒸鱼豉油,起锅,铺红杭椒丝、葱花,热油激香即可