抓住冬日“食机”,补气血|补气血的中药

　　如果你留意周围的人，一定会发现，在寒冬季节有些人即便穿着厚厚的羊毛衫和外套却还是感到手足发凉，甚至经过一夜的睡眠双脚仍然没有暖和过来。但是，也有些人即便衣着不多，但是仍然手足温暖，甚至在东北地区还活跃着许多冬泳爱好者。为什么会有这样的差别呢？冬季如何进补才有助于改善手足发凉的情况？
　　阳气虚损，则手足不暖
　　冬日里，不少人怕冷，手足不暖。造成这种现象的重要原因之一是人体的阳气不足、气血运行不畅。中医认为：温则行、寒则凝，这里讲的“行”和“凝”指的就是气血的变化。一个人如果阳气充盛就可以推动气血的运行，使身体感到温暖。反之，阳气虚损推动无力，气血运行减慢就会出现畏寒怕冷的情况。手足，中医称为“四末”，是肢体的末端，而且暴露的机会很多，更需要阳气的推动和气血的濡润。
　　手足不暖常见于四类人
　　冬季出现手足不暖者，以小儿、老人、体型瘦小者和血糖、血压偏低者多见。小儿正处于生长发育期，身体功能较弱，容易出现各种病症，手足不温常是症状之一。老人的身体状况日趋衰落，冬季怕冷、手足不温更是其常见症状。体型瘦小的人末梢血液循环较差，脂肪相对较少，热度容易散失，容易出现手足不暖。血糖太低或低血压的人，其血液循环不佳，容易出现手足冰冷。这种情况还常见于易疲劳及身体衰弱的人群。
　　“食机”已到，合理进补
　　中医认为，冬季是阳气内伏的季节，正如《内经》所说：“阳气内守，不达四末。”冬季养生应顺应自然界闭藏之规律，以“敛阴护阳”为根本。怕冷和手足不暖的人，应把握冬季的进补“食机”，合理补血补气。
　　《饮膳正要》中云：“冬气寒，宜食黍以热性治其寒。”也就是说，冬季饮食以热为主少食生冷，当然也不宜过于燥热。冬令进补，一般地说，可以食用能量较高的膳食，但也要注意多吃新鲜蔬菜，以避免维生素缺乏。北方冬季寒冷，可酌情摄入补温热的食品，如牛、羊、狗肉等；南方气候较温和，进补应清补甘温之味，如鸡、鸭、鱼类等；气候干燥的地方，应多吃甘润生津的食品，如蜂蜜、芝麻、杏仁、冰糖等。补充维生素可扩张末梢血管，有助于末梢血液循环的畅通。多吃坚果，如核桃仁、芝麻、松子等。另外，冬季适当吃一点辛辣食物，也能促进血液循环。
　　推荐：冬日补气血膳食佳品
　　1、黑糯米补血粥
　　原料：黑糯米，桂圆，红枣，山药，红糖适量。
　　烹饪要点：桂圆、山药去皮和黑糯米、红枣放入锅中，加水至3000毫升左右，熬粥，服用前放入适量红塘。
　　营养解读：黑糯米可补肾，桂圆、红枣可补血，山药可健脾益气，此粥是一款益气养血的佳品，而且操作简单，便于推广。
　　2、当归红枣煲排骨
　　原料：排骨，枸杞，红枣，当归，葱，姜片。
　　烹饪要点：排骨用水洗净，放入沙锅，加入枸杞、红枣、当归、葱、姜片，大火烧开，小火炖至肉烂，放入盐等调味品即可。
　　营养解读：枸杞可补肾生精，明目安神，当归可补血、活血、养血。冬日寒冷，服用此方既补益虚损又保证蛋白质的摄入。
　　3、龙眼肉丝粥
　　原料：龙眼肉，猪瘦肉，大枣，大米，姜丝，米酒。
　　烹饪要点：将猪瘦肉切丝，大枣洗净去核，大米淘净，放入锅内加水适量，放入姜丝、米酒共煮；粥五成熟时加入猪肉丝，再煮至粥熟即成。
　　营养解读：龙眼可补心健脾、养血安神，大枣可滋养肝血。此粥适用于久病体虚、消瘦、头晕目眩等症状者。
　　4、乌鸡补血汤
　　原料：乌鸡，当归，熟地，白芍，知母，地骨皮。
　　烹饪要点：将乌鸡宰杀，去毛和内脏，洗净；将洗净的当归、熟地、白芍、知母、地骨皮塞入鸡腹内，放入锅加水适量，用大火煮沸后转用小火慢炖至鸡肉熟烂，加入盐调味即可。
　　营养解读：喝汤吃肉，常食可补益气血，并可用于气血两虚所引起的月经不调、潮热、盗汗等症的辅助食疗。