[河南旅游管理专业实践教学质量提升策略研究] 旅游管理毕业后做什么

　　摘要:河南旅游产业的快速发展要求高校旅游管理专业进行相应的教学体系改革,提升实践教学质量。高校可以通过提高实践教学在教学计划中的分量、创新实践教学形式、建立高质量的实习基地、加强实习过程管理、建设高素质的实习指导教师队伍等提升实践教学质量。
　　关键词:旅游产业;旅游管理专业;实践教学
　　
　　随着旅游产业的蓬勃发展,有较高的专业理论水平、较强的实践能力和丰富的管理经验的应用型人才越来越受到旅游单位的欢迎和重视。近年来,为培养适应旅游业发展所需的各类旅游管理人才,河南省已有50多所高校设置旅游管理专业等相关专业,其中本科院校22所、专科及高职院校30余所。省内高校旅游管理类专业每年的招生规模为7000~8000人,其中本科生2000人左右、专科生5000～6000人。培养旅游管理人才不仅要重视知识的传授,更应注重能力的训练,而这有赖于高校对实践教学环节的重视。
　　
　　一、旅游管理专业实践教学的价值分析
　　
　　1.有利于提高学生的综合素质
　　旅游管理专业学生通过实习可以对旅游企业有直观的了解,加深对旅游管理工作的认识,锻炼专业操作技能,培养独立工作的能力,扩展就业渠道。旅游管理专业的实习还有助于学生培养良好的敬业精神和合作意识,增强社会责任感。学生在实习期间可以学会建立良好的人际关系,树立顾全大局的意识,为将来进入社会奠定基础。
　　2.有利于增强旅游管理专业竞争力
　　开展实践教学,首先有利于学校了解旅游人才市场需求的新动态,并据此及时调整和制订旅游管理专业教学计划,以便满足市场对旅游管理人才的需要。其次有利于促进教师教学质量的提高。教师参与到学生专业实习中可以加深对旅游企业的了解,开阔视野,充实、更新教学内容,做到理论联系实际,使课程内容更具有针对性和实效性。同时,也有助于教师在科研领域内与旅游企业的合作、研究。最后有利于提升学校的知名度。旅游管理专业学生如果在稳定的实习基地实习并表现良好,会给学校带来较高的知名度,扩大学校的社会影响力,促进学校与旅游企业的合作。
　　3.有利于旅游企业的发展
　　学生在酒店、旅行社实习期间主要从事基层服务工作,其良好的文化素养和礼貌周到的服务会给客人留下深刻的印象,从而产生“光环效应”,对旅游企业提升整体形象产生良好影响。学生在旅游企业实习期间与员工建立了良好的合作关系,他们的一言一行对提升员工素质也有着积极作用,促使员工有意识地规范自己的言行。目前,我国旅游企业员工的文化素质普遍偏低。通过实践教学过程,旅游企业可以挑选到发展所需的高素质人才,将有潜力的本科生纳入企业人才库。这样,不但可以减少招收员工的成本,而且可以为企业积聚人力资源资本。
　　
　　二、河南旅游管理专业实践教学存在的问题
　　
　　1.对实践教学关注度低
　　尽管实践教学的价值已得到绝大多数高校的认可,但一些高校的领导仍然认为,高等旅游教育是培养旅游管理人才而不是旅游服务或操作人员的,学生无须花很多时间去实习,也无须在学习过程中借助模拟客房、模拟餐厅等来培养实际操作技能,因此对旅游管理实践环节不予支持。
　　2.实践教学目标不明确
　　实践教学目标不明确是各旅游院校共同存在的问题,主要表现在以下四个方面。一是未制订独立的实践教学计划。目前很多高校在制订专业教学计划时只以专业方向确定实践内容,规定实践教学的学时、学分,对每项实习的目的是什么、实践活动设计是否可以实现培养目标等问题都未解决,更缺乏深入研究。二是实践活动安排集中。高校依然存在“理论集中学、实习集中做”的情况,实践内容与理论教学对应性不强,学生不能及时在实践中加深对理论的理解,也很难有效地用理论指导实践,不利于提高学生的知识运用能力。三是实践时间安排不合理。一方面表现为在饭店、旅行社、景点等相关岗位的实习时间长度不等,另一方面表现为实践岗位结构不合理。例如:在饭店中的一个岗位上实习,往往一签就是几个月,缺少对其他部门、其他岗位的了解,实习效果就会大打折扣。四是岗位实践目标没有细化。学生在实习过程中要学习许多东西,没有在目标明确的基础上从素质、技能和综合能力三个层面把具体内容细化。旅游管理专业实践教学涉及面广,综合性、系统性强,但许多高校对旅游管理专业实践教学的目标定位不准确,使教学内容与专业培养目标脱节。
　　3.实习管理科学化有待加强
　　学校往往忽略学生进行实习前的相关准备工作,而且有些实习单位的指导工作也形同虚设。实习单位指导人员缺乏指导学生实习的积极性,而学校指导老师又不便于参与实习单位的服务与管理工作。在学生实习期间,学校与实习单位互相依赖。学校以为学生实习期间是企业的员工,要求实习单位对实习生按照企业管理的方法进行管理;实习单位认为实习生不是企业员工,应由学校管理。因此在学生实习时会出现管理松懈、实习生偷懒旷工等现象。
　　4.校企合作规范化程度低
　　一些高校缺乏固定的旅游管理专业实习基地,难以保证学生实习所需的指导和锻炼的机会。在市场经济背景下,企业不愿意为相关专业的学生提供良好的实习环境条件,而是按企业自身对劳动力的需求情况有条件地接纳学生实习。学生则成为企业的廉价劳动力而顶岗上班,无法系统了解行业及企业运营状况。尽管省内旅游企业比较多,但有条件接纳学生进行系统、规范实习的企业却比较少。许多高校缺乏进行校企合作的客观条件,大多采取“放羊式”实习管理,无法对学生实习进行规范、统一的管理。
　　5.师资队伍建设不适应实习需要
　　省内各院校普遍缺乏稳定、高水平的专业实践指导教师队伍。从数量上看,各高校旅游管理专业专任教师人数不算少,但普遍缺少具有旅游管理工作经验的教师,无法满足专业实践指导工作的需要。实践教学要求教师不仅要具备渊博的专业理论知识,还必须具有良好的实践能力。实习单位的从业人员中虽不乏工作经验丰富的“高手”,但是他们普遍理论素养偏低,普遍缺少进行规范的专业实践教学指导能力。
　　
　　三、提升河南旅游管理专业实践教学质量的措施
　　
　　1.提高实践教学在教学计划中的分量
　　省内很多高校的旅游管理专业都是把实践教学作为“辅助性”课程设置的,没有开展有计划的教学,加上教师备课不积极,学生对实践课程不重视,就导致实践教学效果不能充分体现出来。针对这种现象,高校应该把实践教学由原来的辅助性课程提高为专业必修考试课,并相应设置学分和学时。在教学计划中应明确提出实践教学的目标和切实可行的实施办法,并且要组织教师编写实习指导书。教师在授课过程中也一定要严格按照教学计划和教学大纲进行,做到形式与内容相统一。
　　2.创新实践教学形式
　　高校旅游管理专业的主要任务是为旅游企业培养具有扎实的理论知识、较强的业务能力和较高的外语水平的应用型人才。因此高校旅游管理专业应突出办学特色,培养应用型和技能型人才。在就业过程中,很多毕业生的动手能力、团队合作意识和职业素养远远达不到用人单位的要求,所以高校旅游管理专业教师积极创新实践教学形式是十分必要的。例如:教师通过增加模拟训练环节、组织学生开展角色扮演活动等形式调动学生学习的积极性,积极培养学生的团队合作精神,切实提高学生的整体素质。
　　3.建立高质量的实习基地
　　为了保证实践教学的效果,学校不但应该建立专业实验室和实习基地,让学生按教学计划定期到实验室和实习基地进行专业性或综合性的实践锻炼,还应该与有关企业建立比较稳定的校企合作关系。高校要放弃旧的办学观念,打破产学界限,主动争取教育行政机构、旅游行政管理机构等政府部门和行业管理机构对高校旅游管理专业实习的重视与支持,积极利用政府的管理资源和协调能力推进产学合作、校企合作、校际合作,实现资源共享、优势互补。同时,高校还要集中各方面的力量改善实践教学环境,开放地办旅游管理教育,共同促进旅游管理教育的发展,促进高校旅游管理专业实践教学水平的提高。
　　4.加强实习过程管理
　　能否顺利完成教学任务并达到教学目标与对学生实习过程的管理是否到位密切相关。教师应与实习单位保持密切联系并共同监督学生的实习过程,做好对学生实习成绩的评定。实习成绩评定的前提是建立公平、公正、全面、客观、合理、规范的实习考核制度。健全的考核制度不仅可以激发学生的实习热情、调动学生的实习积极性,而且可以当做学生能力培养的具体导向。具体考核项目可以分为考勤、实习报告、实习单位鉴定、技能考核、指导教师意见和实习日记等。实习指导教师可根据以上六项内容分项打分,最后按优秀、良好、中等、及格、不及格五级综合评定学生的实习成绩。
　　5.培养高素质的实习指导教师队伍
　　高素质的师资队伍是实现旅游管理实践教学目标、培养学生实践技能的关键。旅游管理专业的教师不仅要有高尚的师德、优良的品质,而且要有丰富的专业实践经验;不仅要胜任专业理论课讲授,而且要能指导业务实践与岗位实习操作。旅游管理实践教学师资队伍能否满足旅游实践教学的需要,主要从数量和质量两个方面来衡量。足够的教师数量是旅游实践教学工作正常运行的前提。解决教师数量问题很容易,而解决教师质量问题则是一项系统工程,需要较长的时间。高校应根据自身实际采取强化培训、建设骨干实践教学教师梯队、健全实践教学师资队伍管理机制、建立内部激励机制等一系列有效措施,有计划、有步骤地推进旅游管理实践教学师资队伍建设进程。
　　高校应学习、借鉴国际及国内知名院校的办学经验,加强“双师型”实践教师队伍建设。“双师型”师资培养是实践教学师资队伍建设的重点,也是强化旅游管理专业特色、培养学生动手实践能力、提高教学质量的关键。目前,我省旅游管理专业的许多年轻教师都是从校门进校门,缺乏实践经验,理论与实际相脱节。因此,学校一方面要积极从企事业单位聘请兼职教师,改善师资结构,适应专业发展要求;另一方面要加大校企合作力度,有计划地选派优秀中青年教师下企业、进公司,学习掌握现代旅游企业的一线操作、管理技能,鼓励和支持他们在工作实践中锻炼自己,获取感性认识和实践经验,提高职业技能,在具备扎实的基础理论知识和较高的教学水平的基础上具备较强的专业实践能力和丰富的实际工作经验。此外,学校还应鼓励教师参加与旅游管理专业相关的职业资格考试,使他们早日具备“双师”素质。
　　
　　参考文献:
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