【关于现代酒店财务管理现状和发展的探讨】 酒店财务管理考试试题

　　摘要:作为第三产业的酒店业，随着我国的经济发展而迅速壮大起来，现在已经成为服务行业的重要组成部分，为我国财政收入的增加作出了重要贡献。但是，由于其内部管理未能跟上酒店业发展的步伐，同时又面临着国际酒店品牌的竞争挑战，使得酒店业在经营管理方面普遍出现了一些问题。因此，对酒店财务管理的探讨对酒店的改革和将来的发展具有重要实践意义。
　　关键词:酒店 财务管理 内控管理
　　对比中西方酒店管理可以不难看出，我国与西方国家在酒店管理上的差距主要就表现在对财务管理的问题上。面对日益激烈的市场竞争和适应对外开放的需要，就必须提升酒店对市场的综合服务能力。但酒店结构本身就比较复杂，财务管理是酒店经营管理中最核心又最薄弱的环节，所以完善酒店内部管理尤其是财务管理已经成为刻不容缓亟待解决的问题。本文对现代酒店财务管理现状及问题作了论述，同时对解决财务管理的对策和酒店的发展进行了探讨。
　　一、财务管理对酒店管理的作用
　　酒店的经营状况与财务息息相关，酒店管理必须以财务管理为中心，其重要性有以下几点:
　　(一)酒店管理的基础
　　酒店资金的筹集、分配、和周转都属于财务管理的范畴。酒店财务通过对酒店经营活动的数据和信息加以分析，为酒店未来的经济活动计划拟定发挥了重要的作用。酒店的经营活动需要财务的监督、调节和控制，良好的、严密的内部控制体系是酒店开展经营管理活动的必要的有利的基础。
　　(二)酒店与外部沟通的纽带
　　财务管理中的会计核算记录、反映了酒店经营情况，为酒店管理提供以财务报表为主的经济信息。这种经济信息不仅是酒店内部管理的需要，也是酒店与外部进行信息交流的需要。通过会计核算，对基础数据进行收集、汇总、传递，将其分析并处理成有用的数据，然后对酒店财务活动的过程和结果进行评价。
　　(三)酒店经济效益的指向标
　　财务管理中收集的经济数据具有高灵敏度、时效强的特点，酒店经营管理各方面的问题都会通过财务管理的数据指标反映出来，如酒店业务开展是否适应市场需求、管理是否得当、生产组织是否合理、菜肴是否符合消费者需要、耗费是否正常、支出与收入是否配比等，都会对经营业绩产生重大影响。财务部门通过对财务指标的计算、整理、分析、预测，能够找出问题所在，寻找问题原因，提出改进意见和建议，促进酒店不断提高经济效益。
　　二、现代酒店经营管理中普遍存在的财务问题
　　(一)财务管理水平不高，在内部控制方面存在许多弊端
　　酒店的内控是酒店的内部管理控制系统，内部控制能力的高低直接影响到财务管理水平。就目前来看，酒店是劳动密集型行业，具有员工人数多流动性大、服务项目多、消费群体广、价格层次多和结账方式多样化等特点，增加了内部管理和控制的难度。如果内部控制系统不科学不合理的话，对材料和能源的浪费会比较严重，将加大酒店经营成本、降低盈利水平。
　　(二)投资行为指令化
　　市场经济越发达，对服务业的需求就越高。但是，现代酒店行业的投资来源有不少是国有资金的入股，使投资行为带有指令性和盲目性，没有按照市场规律去规划，导致供过于求，酒店数量过剩，出现经营业绩不佳的状况。即使在这种过剩的情况下，部分政府为了行政需要仍旧继续加大对酒店行业的投入，投资不够理性。
　　(三)投资行为缺乏客观科学性
　　酒店尤其是高星级酒店具有一次性投入较大而回报率较低的特征，许多酒店的投资者缺乏对当地市场需求的调查分析，对酒店业的发展动态不了解，对酒店市场定位不清楚，在没有进行可行性投资分析的前提下匆匆上马，从而造成投资失败。
　　(四)缺乏专业的财务人员
　　如果说财务管理是酒店管理的核心和硬件，那么专业的财务人员则是财务管理的软件。酒店业的竞争最终靠的是人才的竞争，而对于其核心地位的财务管理更需要高级财务人才发挥作用。往往酒店业比较关注营销推广、服务质量、市场的影响力和声誉，而忽略了财务管理中的重要性，缺少对财务管理人员的系统培训和职业规划。
　　(五)规划设计不合理
　　建筑设计是酒店投资建设阶段最核心的环节，但我国酒店业的发展历史不如西方国家酒店那么长，在设计上落后、耗费上高于国外。而投资者也缺乏先进的理念，不愿意在前期设计上投入过多的费用，而造成多数酒店风格雷同，没有自己的特色和个性。另外又盲目追求高档材料，不注重设计效果，使得成本较高，浪费较重。在经营过程中，不突出重点，片面追求酒店的规模扩大，最终导致亏损局面。
　　(六)预算管理落后
　　预算管理是财务管理的重要环节，是酒店实现目标管理的重要手段之一，为酒店制定以后的经营计划和发展方向提供根据。但与国外相比，我国酒店财务管理中的预算环节由于重视程度不够，资料不充分，对酒店销售前后的数据分析力度不够，预算管理体系不完整，预算管理人员的素质较低，造成预算目标的不够准确。同时，不少酒店管理者忽视预算的作用，在预算制定的过程中，执行力度不够严谨，缺乏系统完整的科学的预算管理体系。
　　三、如何提高酒店财务管理的水平
　　财务管理可以说是酒店管理的心脏，对酒店经营业绩的好坏起着重要的作用。而财务管理其首要目标就是控制成本，使得效益最大化。因此，要提高财务管理水平，必须解决上述这些薄弱环节。
　　(一)内控体系的建立与完善
　　内控并不是简单的直接或间接减少成本开支，这需要通过管理系统的建立优化酒店内部的资源配置，从各个方面开源节流、增收节支。要建立严密有效的内控体系，需做好以下几个方面的工作。
　　1、人是企业管理的主体，酒店内部控制工作离不开人的主导作用
　　成本控制要坚持人本管理理念，让全体员工参与成本控制的工作中。实践证明，优秀员工是服务业宝贵的人才资源，酒店要充分挖掘员工的价值潜力，激发员工的积极性，提高员工素质，让员工参与到控制管理工作中去，处处把关，提高成本控制效果。做好人力资源和人工成本管理与提高酒店经济效益的双重工作。