中国五大美食之都 中国五大美食

　　一部《舌尖上的中国》，勾引了多少吃货的唇舌。一直以来，美食就是旅行中不可或缺的重要元素。东西南北中，美食在神州，让我们在这些汇集地方特色美味的食都开启味蕾的美丽旅程。
　　上 海
　　在中国烹饪中，上海烹饪博采众长，多姿多彩，别具特色，故海内外早就有“吃在上海”之说。上海菜原以红烧、生煸见长。后来，吸取了无锡、苏州、宁波等地方菜的特点，参照上述城市的烹调技术，兼及西菜、西点之法，使花色品种有了很大的发展。菜肴风味的基本特点：汤卤醇厚，浓油赤酱，糖重色艳，咸淡适口。
　　不可错过的特色美食：南翔小笼包、排骨年糕、八宝辣酱、城隍庙梨膏糖、奶油五香豆、小绍兴鸡粥、响油鳝糊、生煎、白斩鸡、枫泾丁蹄。
　　成 都
　　成都是川菜的发源地之一，川菜以辣闻名天下，却不仅仅止于辣味。
　　川菜的招牌菜有：麻辣豆腐、八味冷碟、樟茶鸭子、锅巴肉片、鱼香肉丝、宫保鸡丁、酸辣蹄筋、抄手肉片、回锅肉、蚂蚁上树、玉笋鸭舌、水煮牛肉、东坡肘子、粉蒸牛肉、酸菜鱼等。
　　川菜中最具革命性的是火锅，火锅以其包罗万象、热情似火、平易近人的特点，迅速、地毯式轰炸般的征服了全国人民的肠胃。
　　广 州
　　广州人爱吃、会吃，天下闻名，夸张点的说法就是：广州人除了四足的桌子不吃外，什么都吃。于是，麻雀、鹧鸪、穿山甲、蝙蝠、海狗、鼠、猫、狗、蛇、猴、龟……超过1000种材料在厨艺大师们的精心烹调之下，都能变成美味佳肴。
　　早晚到酒楼喝茶，是广州人历来的喜爱。每当喝茶时，酒楼内坐满了人，一家大小，知己良朋，或洽谈聊天，或共聚天伦，形成本地特有的饮食文化。
　　北 京
　　北京得首都之利，是全国政治、文化中心，全国各族人民纷纷聚集于此，他们带来了自己民族的风味食品。
　　不仅如此，近几年来涌入北京的西洋菜系也遍布京都，法国大菜、俄式西餐、意大利风味、美式快餐，已成为北京人隔三差五品尝的佳馔。
　　北京的特色美食大部分出自民间，后来又出入宫廷，经过精修改良后再散落到民间，烹饪技术以鲜咸为主，主料突出，配料考究，色香味俱全。这种制作技艺体现了中国烹饪的色、香、味、形、养（养生）和以味为核心的特色。不单是厨师制作技艺的表现，也是千百年来中华民族对饮食烹饪经验的积累和总结。
　　在北京的大街小巷可以品尝到北方气息浓郁的风味菜肴和各类小吃，比如烤鸭、涮羊肉、豆汁、糖火烧、豌豆黄、爆肚、炒肝、芥茉墩、炸酱面、麻豆腐、驴打滚 、冰糖葫芦。
　　长 沙
　　长沙的特色美食当数湘菜，以腴滑肥润为主，多将辣椒当主菜食用，不仅有北方的咸，也有南方的甜，更有本地特色之辣与酸。香、嫩、清、脆是其特色，所用材料以新鲜、价廉物美为原则。
　　湘菜特别讲究原料的入味，技法多样，有烧、炒、蒸、熏等方法，尤以“蒸”菜见长。总之湘菜是一菜一格、百菜百味。
　　到了长沙，记得要品尝的湘菜经典有：剁椒鱼头、毛氏红烧肉、左宗棠鸡、馋嘴蛙、口味猪手、手撕包菜、串烧虾、酸豆角腊肉、农家小炒肉、干锅茶树菇……