机械活化木薯淀粉氧化产物软化硬水能力的研究|活化产物

　　摘要：采用搅拌球磨机对木薯淀粉进行机械活化，以不同活化时间的木薯淀粉为原料，CuSO4为催化剂，H2O2为氧化剂干法制备氧化淀粉，并以钙离子配位能力为评价指标，分别考察羧基含量、pH值、温度、钙离子浓度、配合时间等因素对木薯氧化淀粉软化硬水能力的影响。实验结果表明，机械活化对木薯氧化淀粉软化硬水的能力有显著的影响。由活化60 min的木薯淀粉制得的氧化淀粉当羧基含量为0.49％及0.84％时，在体系pH 10、温度30℃、钙离子浓度4 mmol／L、配合时间20 min的条件下钙离子的配合量分别为106.7 mg／g及136.70 mg／g，而在相同条件下，由原木薯淀粉制得的氧化淀粉当羧基含量为0.49％时，钙离子的配合量仅为48.0 mg／g。
　　关键词：机械活化；木薯淀粉；氧化淀粉；软化硬水能力
　　中囤分类号：TS 236.9　文献标志码：A　文章编号：0367－6358(2009)06－0328－04 本文为全文原貌 未安装PDF浏览器用户请先下载安装 原版全文