【家有好面】 家有好面官网

　　不知从何时起，北方人作为主食的面条也成了上海人餐桌上的宠儿。尽管“北佬儿”、“老侉”对上海的面，有“不筋道”、“没什么好吃的”非议，上海人还是乐啜不止。据统计，上海几千家专业面馆，每天要售出近百万碗面，还不包括主营酒、菜，兼营面食的餐馆。我常去的面馆有鸿瑞兴、东泰祥等。不过，此时我倒想起了几年前开张前向我咨询过的“家有好面”。
　　那一家“家有好面”开在云南中路43号（北海路口）。走到门口一看，咦！隔壁不是“上海人家”吗？这时，“上海人家”董事长黄斌从店内踱出，才知道这其实就是“上海人家”的二线品牌。黄董告诉我，负责市场部的吴靖作了一番策划。据吴说，上海爱多亚路（延安东路）“知足庐”主人黄楚九当年每周有五天早餐吃家厨烹制的面，天天不同，周六、周日则去应酬早茶。周一“老火炖鸭煨面”，周二“黄鱼煨面”，周三“八宝辣酱拌面”，周四“黄鱼馄饨”配“黄鱼春卷”，周五“蹄煨面”。新开的“家有好面”想以此作为“开场锣鼓”，老法师以为如何？我说，没有详尽资料不敢作定论。宁波慈溪籍的黄大亨与先慈同乡同姓，喜食黄鱼、老鸭是完全可能的。不过，有一点可以负责任地说，黄楚九喜欢点心、小吃，曾经放下身段去尝路边的生煎馒头，并成功地引进自己的“萝春阁”，成就一大名点、名馆。后来冗事颇多，几年来也没去尝过他们的好面。只记得当时我建议汤汤水水的面条可配“知己”和“伴侣”，亦即干点和小菜。
　　前几天得知当年那个小伙吴靖担任了“上海人家”兼“家有好面”的市场总监。于是拨通吴靖手机，约好时间去吃面。如今的“家有好面”已有10家连锁店，即云南路店、中山公园龙之梦店、96广场店、莘庄龙之梦店、虹口龙之梦店、来福士广场店、日月光广场店、五角场万达广场店、张杨路店和南方商城店。真是东西南北“一网打尽”。
　　来到虹口龙之梦五楼，电梯门一开就是“家有好面”，稍坐片刻，吴总就来了，还是那副帅哥样。我已看中八宝辣酱拌面和雪菜墨鱼仔煨面，另有素菜包，声明面各挑一筷，包子只吃一个。
　　面味还是那么纯正，这款煨面汤清，而拌面的“浇头”炒得很到位。当年我提的建议也已以“小食”和“点心”的形式实现了。
　　从11点开始边谈边吃，不到12点已经结束，的确比吃酒、菜省时。肚皮饱了，味道也不错。这是本帮风味的面馆，从络绎不绝的吃客中不难看出，“受众”群以青年白领为主，像我这样的“老骨头”也不少，不是成群结队，而是多以老头、老太双双对对居多。脑子里忽然闪过一丝“微光”：逐步“进化”为“沪式茶餐厅”如何？心想而口出，吴总听了，沉思片刻，口中悭吝地吐出五字真言：“看我下一步！”
　　● 家有好面（云南中路店）
　　地址：上海市云南中路43号（北海路口）
　　电话：021-63229622
　　人均：30元
　　● 家有好面（虹口龙之梦店）
　　地址：上海市虹口区西江湾路388号虹口凯德龙之梦购物中心5楼
　　电话：021-56335602
　　人均：30元