过年带狗回老家 过年带什么手信回老家

　　广东话里的“手信”，就是出远门回来时捎给亲友的小礼物。信手捎来，故称手信。 　　曾经收到一个朋友出国旅行带回来的手信：一杯咖喱面。因为旅游的目的地是东南亚，咖喱是当地的特产之一，经过她的描述，这个杯面又是何其的美味，值得旅行的人成箱地带回国作手信的泡面……从来没吃过外国出产的杯面，突然就觉得神圣起来，决定为这个杯面，也为自己的第一次，择个吉日而行事，去尝试她的经历，也让自己期待和向往!
　　收手信的人，大抵也有同样心情的吧!
　　在南方工作和生活的人，离家又整一年，给爱人捎去一盒广味十足的老婆饼杏仁饼，给母亲捎去一坛客家娘酒或一件夏天穿得上的香云纱，给爱好书法的父亲捎去一块端砚，一套工夫茶……捧回去一大堆东西，也许都是些很琐碎的小物，却件件有你心，不必有太多搜购和猎奇的闲暇，这些只是随手带的一些小东西，但件件都有出处，你的心思和体贴，家人早已了然于心。
　　
　　潮州工夫茶：消磨春节时光
　　
　　如果家在北方，春节一家人围着火炉，看你来一着潮州工夫茶道，什么茶具讲示，茶师净手，泥炉生火，砂铫掏水，榄炭煮水，开水热罐，再温茶盅，茗倾素纸，壶纳乌龙，甘泉洗茶，提铫高冲，壶盖刮沫，淋盖追热，烫杯、滚杯，低洒茶汤，关公巡城，韩信点兵，敬请品味，先闻茶香，和气细啜，三嗅杯底，瑞气圆融……做足全套，一定让家人对“潮汕工夫”佩服得不得了，当然你也乘机显摆显摆!
　　到潮州买茶，可以去凤凰镇，潮人冲泡功夫茶，向以福建武夷和广东凤凰茶为上品。潮州最高峰凤凰山是我国著名产茶区之一。凤凰山也是以龙犬为图腾的畲族发源地之一。凤凰山麓的石鼓坪村便是畲族人家聚居的村寨。在潮汕本地，家家户户都有工夫茶具，每天必定要喝上几轮。当地有这样一句俗语：宁可三日无米，不可一日无茶。那里的人，几乎家家都有茶壶、茶杯、木炭灶，统称“三宝”。所谓工夫茶，并非一种茶叶或茶类的名字。而是一种泡茶的技法。之所以叫工夫茶，是因为这种泡茶的方式极为讲究。操作起来需要一定的功夫，此功夫，乃为沏泡的学问，品饮的功夫。潮州人喜爱的茶品还有凤凰单枞、乌崇单枞、岭头单枞、石鼓坪乌龙，有宋种、黄枝香、蜜冬香、八仙过海……
　　饮工夫茶一般以3人为宜，所以你还要选择比较考究的宜兴产的小陶壶和白瓷上釉茶杯。小陶壶(罐)里装入乌龙茶和水，放在小炭炉或小酒精炉上煮。茶煮好后拿起茶壶在摆成品字形的3个瓷杯上面作圆周运动(当地俗称为“关公巡城”)依次斟满每一个小杯，此时就可以捧起香气四溢的小茶杯慢慢品尝。饮茶时不能一杯斟满再斟一杯，而要按杯的多少来回轮流顺序斟。因此工夫茶除了泡制要功夫外，饮茶也需要费功夫。无怪乎人们说，没有工夫就莫饮工夫茶。不过，春节回家，肯定有大把时间啦!
　　
　　老婆饼：心中有她
　　
　　源自广东潮州点心老婆饼，外皮烤成诱人的金黄色，里面一层层的油酥薄如棉纸，酥松得不得了，一咬下去碎届便掉了满地，每一口都尝得到蜜糖般的香甜滋味!
　　老婆饼又名冬茸酥。相传在清朝末年，莲香楼有个潮州籍的点心师，在一次回乡下探亲时，带去了许多著名美点，但他老婆吃后都不满意，还说不如她自己做的冬瓜角好吃，于是点心师就让她做来尝尝。那位点心师吃后果然赞不绝口，并且带回一些回给同行品尝。制作过不少精美点心的师傅们，对这风味不同的乡下食品亦觉新鲜，一致称赞。当问起这饼的名字时，潮州师傅也答不出来，因是他老婆制作，所以大家就打趣地说“那就叫老婆饼吧!”
　　
　　乌橄榄菜：引爆食欲
　　
　　每年的9月至次年的春节前后，是粤东橄榄收成的季节。粤东橄榄盛产地――位于韩江上游的梅州市丰顺、大埔和潮州市的饶平、潮安等地10多个乡镇，沿途但见漫山遍野的橄榄树挂满了绿油油的果，橄榄是一种绿色食物，可助消化，化痰润肺止咳，也是制作凉果蜜饯的主要原料。
　　澄海的乌橄榄菜特别正宗，色泽乌艳，油香浓郁，美味诱人而成为潮汕人日常居家的小菜美食。闻名遐迩。明代《澄海县志》中载：“物产，果类有橄榄，实小而尖者为佳”。“蔬菜有芥菜，其中可用盐渍。”澄海侨乡手巧艺精的妇女充分利用本地物产橄榄与盐渍芥菜叶(俗称酸咸菜叶)，精工煮制成为乌橄榄菜，食之开胃消食，帮助消化，增进食欲。乌橄榄菜用来炒饭或蒸肉，还能产生一种难以形容的油香美味。
　　
　　老公饼
　　
　　外表松脆，味道甜中带咸，而老婆饼口感甜而不腻。一甜一咸约略体现出夫妻之间生活的平实、幸福与温馨。
　　
　　沙井蚝豉：家有好事
　　
　　蚝与“好”谐音，蚝就是好。为便于保存，蚝民往往会把鲜蚝制成蚝干，俗称蚝豉，谐音“好事”。蚝豉要经过“蚝豉晒场”制作，才会成为令人垂涎欲滴的金蚝佳品。全世界蚝产品最好的地方有4个，即我国和新西兰、澳大利亚、日本，其中我国蚝产品主要产地在渤海湾和南中国海。而南中国海出产的蚝中，沙井蚝又因个大、肉嫩、肥美而最具盛名。我国著名蚝乡宝安区沙井镇，其蚝体大，肉质细嫩鲜美，风行全球华人，成为现代人时尚的追求。沙井蚝生食肉鲜美，也可烹食。以其色泽乳白，肥嫩爽滑著称港澳和东南亚。所以要挑蚝鼓作为手信，当然要买沙井的了。
　　
　　南山荔枝干：夏天的味道
　　
　　南山荔枝果实肉嫩如水，洁白透明，滑爽无比，汁多而甜，食后余味无穷。以其种植历史悠久、风味独特、品质优良而闻名遐迩。南山的气候、土壤使得荔枝果实皮薄、肉脆、味道甜美，深受人们的喜爱。早在唐宋时期即为“贡品”的征集对象，至今这里仍存有“百岁古树”600余棵，50年以上老树2.6万棵。内伶仃岛上几十棵150余年树龄的荔枝树尚枝繁叶茂、几代同堂。现存荔枝中，八成以上为桂味、糯米糍。桂味堪称荔枝中的极品。这个季节当然没有新鲜荔枝了，但荔枝干是必带的手信。“蚝文化”。北宋著名文学家梅尧臣写过一首《食蚝》诗，诗中写到“薄宦游海乡，雅闻归靖蚝。”其中的归靖蚝，就是沙井蚝，这也是我国人工养蚝历史最早的记载。今天，在宝安沙井形成每年一度的金蚝节知名旅游文化品牌，成为了推动旅游文化产业繁荣和现代服务业发展的特色名片。
　　
　　广式腊味：满嘴留香
　　
　　广东人爱吃腊味，饭桌上最常见的就是一碟蒸腊昧，很多人都有这样的记忆，小时候，秋冬走在微微寒意的巷子里，抬头望天空，看到各家各户的阳台，都挂满了正在风干的腊味，有腊鱼，腊肉，腊肠，腊鸭……在阳光下，反射着鲜亮的色泽，到做饭的时候，出阳台取一条腊肉，切薄薄的片，撒上细细的姜丝，放到快要煮熟的饭里焖，满屋子都是香味。
　　腊味煲仔饭很适合在秋冬吃，外面天寒地冻，而你和家人相拥而坐，暖意融融地埋头吃饭，该是一件多么愉悦的事情。
　　广式腊味独具特色，早已名扬四海。早在解放前，专门生产腊味的著名厂家就有皇上皇、八百载和沧州等。腊味在广州的兴盛颇有些历史，铸就了“广式腊味”这块金字招牌。皇上皇和广州酒店 的腊味那是老字号，比较正宗。
　　广式腊味花式品种繁多，主要有：生抽肠、老抽肠、鸭肝肠、瘦肉肠、猪心肠、鲜虾肠、冬菇肠、鱿鱼肠、玫瑰肉肠、牛肉肠、东莞腊肠、金银润、五花腊肉、酱封肉等几十种。
　　既可以信手蒸熟作方便食品；也可配以蔬菜炒食，既可以作拼盘原料，可以供包点、月饼等作肉馅用；也可作为糯米饭、快餐腊味饭、大鸡三味等配料。
　　
　　香云纱：丝丝关爱
　　
　　香云纱诞生于佛山，由于香云纱所用的原料、技术为珠三角地区所有，所以它只能产自珠三角，其中尤以佛山和顺德的香云纱最为出名。香云纱，正名“茛绸”，它的染料是广东特有的一种植物――薯莨。先把薯莨搅碎，取其汁液，然后将丝绸在薯莨汁内浸泡，上晒场曝晒。染晒30余次后，再在日出前用含铁质和盐分的黑色河泥涂抹，等阳光将黑泥的水分吸干后，又要开始漂冼，曝晒，如此反复，终于，白白的纱绸从浅红到黑褐，脱胎成为香云纱。这种料子不起褶皱、相当透气、流汗不粘身、越穿越凉爽，越穿越轻快、越洗越乌润油亮。由于薯莨本身就是一种中药，有防霉、除菌、除臭等功效，所以业内一般认为，用香云纱做成的衣服也具有相同的“医用”效果。
　　它曾价比黄金，生产工艺几近失传；它越穿越值钱、越久越昂贵，香云纱获得深圳首家、广东省第二家“原产地地理标志”产品称号，这也是我国纺织行业中惟一一家获“原产地地理标志”的产品。在深圳岁宝明星店就可以买到。
　　香云纱只能在珠三角才能制作，它离不了这里的泥土和水。有人曾经想把香云纱的制作技术带到丝绸厂颇多的辽宁丹东，于是用火车、汽车等各种交通工具把制作技术中关键所需的河泥带过去，但是无论如何也制不成香云纱。现在旅行社已组织参观顺德伦教成艺晒莨厂香云纱的制作工艺流程。
　　
　　九江煎堆：金银满屋
　　
　　走在南海九江镇的大街上，路边商铺在门口摆放年货随处可见，年货中以“九江煎堆”见得最多，九江煎堆包装盒有大有小，但无不显露出浓厚的喜庆气氛，怪不得有“煎堆碌碌，金银满屋”之说。要买最好吃的煎堆还得得去闻名的“煎堆村”――大谷村，全身每根神经几乎都被炸煎堆时飘出来的香味浸透了。放眼望去，又是一片片的鱼塘，这鱼塘与炸煎堆的香味浑然一体，融成古朴的传统水乡情调。九江炸煎堆起码有三百年历史了，而大谷村现在有20多家煎堆厂坊。
　　
　　梅菜干：惠州贡菜
　　
　　惠州梅菜历史悠久，闻名中外，是岭南三大名菜之一，为岭南著名传统特产。历史上作为宫廷食品而被称为“惠州贡菜”。梅菜干是客家人流传千年的祖传风味菜肴，在世界上惟一能够与日本、韩国的泡菜相媲美的中国干疏菜产品。“东方”、“嘉应”牌梅菜干是获国家专利的客家特产，梅菜制作讲究，在偏僻山区寒冷季节(冬季12月―2月)种植的鲜嫩大菜，霜冻后收割，再自然糖化，加现代科学方法制成。一般腌制好的梅菜重800克左右，外观黄中带青，有少量盐分淅出，手感柔软，有浓郁的梅菜沉香味道，清脆爽口。由于梅菜含有丰富的膳食纤维，它与鱼肉类食物蒸煮时，味道特别鲜美可口，消腻开胃。流传几百年的梅菜扣肉，梅菜肉饼等几道菜式，至今仍受欢迎。用梅菜做汤，能消暑清热，是很好的佐食佳品及馈赠佳品。梅菜蒸猪肉、梅菜炖鱼、梅菜鸡都深受食客好评。
　　
　　客家娘酒：暖意融融
　　
　　客家米酒以梅县的酿造最醇。原料是糯米，酿制数天之后，酒香熏人，这就是让人越吃越爱的“酒酿”。当发酵恰如其分时，便在酒醅中兑入适量的凉开水，再把酒醅装入密封的酒瓮。只要储存得合理，这些酒醅数年不坏，而且越陈越佳。
　　客家米酒加一种曲后变成客家娘酒。临近春节，在客家农村多能见到许多女人忙着“蒸酒”。在梅县松口西阳两个村子就保留着酿娘酒的习俗。老妇带上自己的儿孙在自家祖祠门前，用稻秆和谷糠围起来，搬出黑酒坛，置于其中，点上火，据说这是‘炙’酒，准备过新年。村民们说，客家娘酒也叫老酒、黄酒，有几百年历史。宴客多用娘酒，几乎家家户户每年要喝完好几坛。每年春节的前几个月，客家妇女都要蒸酒，她们人人都是蒸酒的能手。每年除夕晚上，客家人用娘酒祭拜先祖，之后，一家人围坐一起喝酒，这是梅州客家人相聚一起的传统。场面热气腾腾的，暖暖的亲情从心底涌到脸上，十分喜庆。客家蒸酒为何叫“娘酒”?大概是与酒为勤劳的客家妇女所酿有关。女人们说，就没有见过村里哪个男人会蒸酒的。
　　
　　端砚：父亲的最爱
　　
　　肇庆端州一路端砚一条街，上百家店铺鳞次栉比，你可以随意挑选。
　　端砚产于广东肇庆市，肇庆古代称为端州，端砚因而得名。约始于唐代武德年间，至今已有1000多年的历史。它的砚石，品质优良、幼嫩、细腻、滋润，素有发墨不损毫、呵气研墨的特点。它还有各种珍贵的石品、花式以及罕见的透明晶莹的石眼，近年来广东端砚创作出不少的优秀作品，有的出国展览，有的作为国家领导人出国访问时选赠的贵重礼品。
　　端砚上的纹彩和石眼是在长期的地质作用下形成的天作之美。端砚的石眼名称也很多，如鹤哥眼、鸡翁眼、猫儿眼、鸭鸽眼、绿豆眼等，其中以猫儿眼最奇妙，瞳中垂一直线，十分珍贵。
　　
　　新兴凉果：信手拈来
　　
　　新兴凉果生产业启动于80年代中后期，凉果加工品种发展到几十种，味道从以甘咸为主发展到甜、酸、辣各味俱全，其中话梅皇、果中皇等最为出名。凉果产量已占广东凉果产量的一半多。在新兴城镇内，旅游区公路旁的凉果销售店铺比比皆是，只要一走到里面马上就会被形形色色的各式凉果吸引，话梅、橄榄、乌梅，玫瑰果、杏干、山楂、芒果、红的、绿的、白的、酸的、甜的、辣的……散发出诱人的味道，南来北往的游客都会到凉果店逛随便买些回去做手信。
　　
　　十八子刀：妈妈的“武器”
　　
　　阳江刀和豆豉、漆器并称为“阳江三宝”。阳江刀剪历史悠久，驰名中外。阳江制刀历史可追溯至1400多年前。公元557年，民族英雄冼夫人屯兵两阳，在阳江地区制作兵器。其后，制刀工艺传至民间，生产各种民用刀。清初，阳江县城形成了大规模的制刀作坊，其生产地点即现在江城区打铁巷。二十世纪30年代，县城昌记是生产和销售小刀的专业店。同一时期，梁季芙创制独具一格的“季芙小刀”，这种小刀锋利、耐用、美观，可刮胡须，在全国小刀评比中获奖，并送世界博览会参展。不过要买回家一定要记得托运，否则肯定上不了飞机!