[药食兼用植物番杏的栽培技术]番杏植物

　　番杏为番杏科番杏属一年生草本植物，以全草供药用，具清热解毒、利尿消肿等功效，据测定:每100g可食用部分含有水分94%，蛋白质1.5g，脂肪0.2g，碳水化合物0.6g，钙58mg，磷28mg，铁0.8mg，维生素A4400国际单位，硫胺素0.04mg，核黄素0.13mg，维生素C30mg，尼克酸0，5mg。番杏生长旺盛，易栽培，极少患病虫害，生长期内不需施用农药，常食番杏对于肠炎、败血病、肾病等患者具有较好的治疗与缓解作用。因此番杏已作为一种绿色、保健型蔬菜进入市场。
　　1 特征特性
　　1.1 植物学特性
　　a根 番杏的根系发达，耐旱能力较强，耐涝能力较差。
　　b茎 番杏的茎为圆形、半蔓生，初期直立型生长，后期匍匐生长，分枝力强，每个叶腋中都能长出侧枝。
　　c叶 番杏的叶片互生，形状略似三角形，全缘，叶片肥厚，呈深绿色。
　　d种子 番杏的种子为黑褐色，表面有棱，在棱的顶端长有细刺，千粒重80～100克。育苗移栽时，每公顷种植面积需准备种子11.25～15kg。
　　1.2 对气象条件及营养的要求
　　a温度 番杏喜温暖湿润的气候，适应性很强，耐热耐寒，但地上部分不耐霜冻。在气温8℃～30℃条件下均能萌发，适宜的萌发温度为25℃～28℃;苗期生长的适宜温度为20℃～25℃，在夏季高温条件下仍能正常生长。可以短时间忍受2℃～3℃低温。在较温暖的地区能露地安全越冬成多年生植物。
　　b湿度 番杏喜湿润的土壤环境，耐旱力强，不耐涝，湿润的土壤条件有利于番杏的生长发育，苗期土壤应保持见干见湿。整个栽培过程需水量均匀。番杏植株抗干旱，但在生产上过分的干旱会严重影响其生长发育，以致降低产量和质量。
　　c光照 对光照条件要求不严格，较耐阴，在弱光、强光下均能生长良好，苗期给予充足的光照有利于壮苗的形成。
　　d营养 喜肥沃的壤土或沙壤土，较耐盐碱，对氮肥和钾肥要求较多，栽培上宜以肥沃、疏松、湿润的土壤为佳。
　　2 选地、整地及施肥
　　选择排灌方便的沙壤土或壤土田，种植前进行深耕土壤，然后每公顷施腐熟的有机肥22.5t，整平耙细后作畦，畦面宽1～1.2m，长度不限。
　　3 苗床育苗
　　3.1 种子处理
　　番杏以果实繁殖，果皮较坚厚，吸水比较困难，在自然状况下发芽期长达15～90d，故播种前须行预处理。将种子放在45℃左右的温水中浸泡1d，然后再催芽播种。
　　3.2 播种育苗
　　为了延长番杏的采摘时间，育苗最好选择温室或大棚进行育苗，在育苗地做成1.5m宽的苗畦，每平方米施过筛的腐熟有机肥8～10kg，然后用四齿耙将苗床土和肥料充分混合均匀，苗畦整平后浇足底水，待水渗下后播种，每平方米播干种子约1.5g。然后覆一层过筛的细土，厚约1cm，最后压实。苗床内保持在日温25℃左右，夜温15℃以上。齐苗后再覆0.5cm厚的过筛细土，弥缝保墒，同时降低室内温度，日温掌握在20℃～22℃，夜温12℃～l5℃为宜。当幼苗长出4～6片真叶时，适当蹲苗，准备移栽。
　　4 移栽
　　移栽时间以5月中、下旬为好，在做好的畦面上按50cm行距开沟，在沟内摆苗，株距30cm，覆土后适量浇水，一般每公顷移栽8万株左右。
　　5 田间管理
　　a中耕除草 结合间苗进行中耕除草，间出的小苗可移植他处，宜带土移栽。植株封行后，要随时拔除杂草，免中耕。
　　b施肥 番杏的生长期长，每次采收后都发生侧芽，需氮钾肥较多。因此，除在播种前土地施足基肥后，还应进行多次追肥，以提高产量。一般从播种至采收前，看生长势而追适量尿素和氯化钾，公顷用尿素150～225kg、氯化钾75～150kg，释水施下。一般在采收前每公顷施腐熟的人粪尿液22.5t左右，以后每次采收后均要补肥一次。
　　c浇水 番杏以嫩茎叶为产品，缺水时叶片变硬，故在生长期要经常浇水，保持土壤见干见湿，在雨季则要及时排水防涝，以免烂根。
　　d.适度整枝 番杏的侧枝萌发力强，尤其是在肥水充足时，采收幼嫩茎尖后，萌发更多。生长过旺时应打掉一部分侧枝，使分布均匀，有利于通风透气和采光。
　　6 采收嫩茎尖、嫩叶及食用
　　移栽后随着植株的生长陆续采收嫩茎尖、嫩叶。间隔10d左右可采摘一次，一直可采收到霜降。番杏的嫩茎尖、嫩叶做菜，可炒食，或入沸水焯后放凉，加入调料做凉拌菜；也可配与鸡蛋做番杏蛋花汤，还可与粳米煮成番杏粥，具有健脾胃、祛风消肿，除泄泻、痢疾等作用。
　　7 全草入药
　　秋季下霜后番杏的嫩茎尖、嫩叶不宜食用，可在地表处收割，用清水洗干净后晒干，打成捆后出售。