[竺可桢：与胡适赌寿命等] 竺可桢

　　著名的气象与地理科学家、教育家竺可桢生于1890年，逝于1974年，享年84岁。可是在早年他并不善于养生。他在逝世3个月前的日记中写道：“我从小身体就差，现已活到了83岁，何复所求?”原来，他早年读书上海澄衷中学，因学习过于刻苦，搞得身体很差，那时他的一个同班同窗叫胡嗣糜，也就是胡适，曾背后对人打赌说：竺可桢活不过20岁。竺可桢无意中听到这句话，惊出一身冷汗，从此发誓锻炼身体，后来他与胡同学同船去美国留学，两人都是想去学农，最后竺可桢学了气象，胡适改学了哲学。
　　竺可桢在日记中感叹：当年胡适这个“聪明人”曾预言他的早夭，终成一句妄语。从那以后，竺可桢极其重视身体健康，也因此爱上了体育运动。
　　竺可桢喜欢登山、游泳、打网球和滑冰。而且他生活有规律，不吸烟、不喝酒，早起早睡。他的夫人回忆：“早起第一件事就是记录一天来的晴、雨、风向、气温、气压，要是下了雪，还要量一下雪的厚度，然后做体操，打太极拳，锻炼身体，收听当日的新闻广播。他任科学院副院长时，家在地安门，院部在文津街，以他的职位是有小车坐的，可他不坐，情愿步行。工作忙起来，他每日中午坐在椅子上养神半小时就算午休。晚上记日记，数十年如一日，从不间断。饮食有节制，不管饭菜好坏，从不挑剔和过量。”这种看上去难免枯燥的起居和功课习惯，其实就是科学精神的显现，它不炫耀，不大起大落，就贯穿在日常之中，贯穿在知与行的统一之中。
　　日本人一顿饭二十样菜
　　李珍
　　日本人的长寿和他们的饮食习惯息息相关。日餐常常是小碟小碗，各色菜肴摆满整整一桌。这样的饮食习惯能让身体吸收多种营养，符合现代营养学提倡的饮食多样化原则。
　　在日本，即使一顿简单的早餐，也要注意食物种类丰富，通常都用四五个碗、碟子盛着(日本人吃饭实行分餐)。
　　日式早餐通常的搭配是：一碗日本大酱汤、一小碗白米饭、海苔和生菜的拌菜、盐煎三文鱼和日本成菜。西式早餐搭配则是一杯牛奶、一块三明治，还有一块三文鱼、蔬菜沙拉、一个煮鸡蛋。
　　日本人平时的晚餐至少会有十几个碗碟。通常是每个人一碗米饭，一盘炸鸡腿和鱿鱼圈，一盘鱼块的组合油炸食品，一小盘青菜炒蘑菇，一小盘黄瓜做的开胃小菜，一碗蛋花汤，还有一盘大人孩子都喜欢吃的甜瓜。此外，还备有果汁和冰激凌。
　　在传统日式餐馆就餐，料理，都是用“品”作为单位。每一品中都包括生鱼片、烤鱼、拌菜、米饭、汤几种基本食物，另加两三道甜点或者自选食物。如果点一个“5品”的料理的话，那么在这5品中，就会尝到5种生鱼片，蔬菜等种类也会增加，食材多达十几二十种。