[浅析福建省茶文化专业人才培养] 福建省茶文化

　　摘　要：本文通过论述福建省茶文化发展的成就中，人才是基于第一位置的重要性。分析当前福建省茶文化专业人才培养对于今后福建省茶文化发展的重要推动。提出了相关的看法。认为应该依托现有茶院校、企业多元化市场营销以及职业资格考试与培训等途径增加茶文化专业人才的培养。
　　关键词：茶文化　专业人才　人才培养
　　福建省茶文化发展的历史悠久。作为我国最古老的茶区之一，福建省是茶文化发展的起点，有着浓厚的茶文化积淀，培育了一大批优秀的茶文化专业人才。在发扬我国茶文化优秀品德方面起着不可替代的作用，成功地将茶推广到世界各广阔的角落。目前，福建省茶园面积将近13.07万公顷，茶叶产量居各省之首。同时更通过多样化的茶叶博览会等形式推广各式各样的茶文化，并与全国各地、世界各地的茶文化交融碰撞，提升我省茶文化的综合实力，增加茶叶培育的技术力量。福建省以其独特的自然景观和地貌特征，培育了武夷岩茶、安溪铁观音、福鼎白茶等众多的茶品牌。2000年以来，福建省先后对安溪铁观音、武夷岩茶、福建乌龙茶等名茶申请国家地理标志产品保护，并完成了国家地理标志产品标准。这些获得地理标识的福建茶产品，使福建乌龙茶“原产地”生态效应得到发挥，增加了茶产品的出口贸易额。数据显示，安溪铁观音在地理标志获批前，全县茶农出售茶叶取得的人均收入仅为790元，占人均总收入的24.8%；去年该县茶农从出售茶叶中取得人均收入3914元，茶农人均总收入比例增长了55%[1]。
　　福建省高度重视茶叶地理标志品牌的保护，注重对差异原产地的宣传和保护。据工商质监及农业部门的相关统计，以2010年12月为限，福建省先后有24个茶叶产地获得了地理标志品牌保护的商标，8个茶叶地理标志产品保护以及2个农业部农产品地理标志登记产品[2]。2011年，福建省质监局通告武夷红茶也获得了国家地理标志保护产品称号。目前，福建省地理标志品牌的有闽南的安溪铁观音、永春佛手、漳平水仙茶、坦洋工夫、政和工夫、福鼎白茶、政和白茶、福州茉莉花。其中，最早于2006年1月获得地理标志品牌保护的安溪铁观音和武夷岩茶发展最好。依靠茶产品地理标志品牌，福鼎白茶和福州茉莉花茶开始了传统茶产品的复兴之路，推动了福建省特色茶叶茶区的保护和发展。在法律保护层面，国家于2007年先后以不同的形式保护茶叶地理标志。2007年中央一号文件提及“依法保护农产品注册商标、地理标志和知名品牌”。国家层面对农产品地理标志的保护，为地方支持茶叶地理标志起到了很好的带动作用。
　　然后，必须看到福建省茶叶文化的发展面临着市场经济同质化、营销方式类似性的弊端，使得福建省的茶叶发展面临着来自不同地区的竞争。江西省、浙江省等国内各地茶叶的冲击，以及世界东南亚等国家的茶叶发展挤压，福建省的茶叶文化发展必须寻找蓝海领域，以人才的培养，夯实茶文化未来之路。因此，本文认为应该从以下几个方面着手，提升茶叶文化专业性人才培养。
　　一是依托现有茶学校，农业专业性院校培养专业性人才力量。在推广及加强我省茶叶专业性人才问题上，福建省先后成立了多所茶专业院校，形成了以安溪茶校、华侨职校、安溪艺校等中等茶校，同时福建农林大学安溪茶学院的成立为提升福建省茶叶整体人才素质培养提供了一个更高的平台。依托现有茶学院校的力量，有针对性地开设一些与茶产业科技与文化的专业性内容，同时开设与茶叶管理实践相关的管理学课程，培养大批的茶文化专业性人才的后备储备力量，为茶叶文化的推广输送大批优质的针对性人才。同时，要依托茶叶院校，加强与茶企业、茶农的联系，开设茶叶实践培训基地，利用学生的暑期寒假等时间定期地参与茶叶栽培、烘烤、培植等专业性实践性活动，提升学生理论与实践相结合的能力，更好的了解当前茶叶发展的整体过程，培养一大批优秀的涉茶从业人员。同时，利用学校的资源，开设多种多样的茶叶讲座，茶叶技能比拼，茶叶专业性人才综合能力的比赛等多样化的形式，加深学生对茶叶的了解，加深学生对茶文化的热爱。在丰富学生课余生活的同时，也在不知不觉的过程中缩小了学生与茶产业之间的距离。
　　二是依托茶企业的产业化转型，为员工搭建多元化的茶叶文化营销舞台。茶叶文化营销舞台的搭建对于从事茶叶营销的人员而讲，具有十分重要的意义。当前福建省的大多数茶叶品牌企业所遵从的都是内部培训机制，多数都为家族式企业。而这种家族式企业的存在，能够为茶叶企业的稳定发展提供保障，但也必须强化茶叶文化营销舞台的搭建，为员工的多元化发展，员工的专业性培训提供基石。因此，在具体的员工专业性能力的提升问题上，茶叶企业应该加强企业创办传习所等讲茶史加深员工对茶叶发展历史的了解；通过举办演茶艺术比赛，提升员工的茶叶技能；由技术较高的茶艺师，在企业中帮扶茶企员工的茶文化知识。同时，茶叶企业要将茶文化与茶旅游相结合，建筑茶叶公园开设茶叶体验和旅游专区；开设知名茶企形象店，提升员工的专业性形象；开设铁观音专园，展示茶文化的重要阵地。
　　三是开展茶叶员工的职业资格考试与培训，加强对员工专业技能的考核和培训。在这种教育模式的指引下，当前福建省茶叶职业技能鉴定站先后培养出多达5000多名茶叶高级技师、技师和高级工，遍布全国茶叶市场的各大领域，深入茶叶生产基地，以自己的专业性水准，为茶农生产经营进行现场的专业性技术指导。通过这种定期的规范性的员工技能考核，激发员工自主学习的动力，在茶企业内部形成良性的竞争机制。同时，企业在员工内部引入良性的激励机制，对于职业资格考试发挥较好的员工或者是专业技能较好的茶叶员工给以更多的上升机会和物质奖励，增加员工对于企业的忠诚度。利于这种外部强化机制的员工硬机制的约束，硬性要求员工加强自身的专业化技能锻炼，提升茶叶员工自身的茶叶管理技能以及茶叶技能的技术力量，并用企业所指定的奖惩机制，疏通基层员工上升的职业通道，扩宽基层茶叶员工的上升空间。同时，这种茶文化专业性人才的培养需要茶叶企业多参与世界茶文化的交流与培训。通过与全球高端茶叶企业的交流与融合，给员工一个认识自身的机会，看到自己的不足，方可有动力更好地提升自己的专业性水准。
　　参考文献：
　　[1]国家质检总局.福建泉州地理标志释放巨大经济效益[EB/OL][2012-05-06]/[2012-07-12]..htm.