[教你读懂食品外包装的“暗语”] 加油站员工读懂暗语

　　有多少次，你在超市里被食品包装上高深莫测的标签弄晕？　　每天宝宝吃进肚子里的零食，你又了解多少？　　在漫天飞舞的食品广告和让我们看得眼花缭乱的食品外包装中，如果没有一双慧眼，就会导致“花钱不讨好”的结果。
　　本期让我们的营养专家来为你解密食品外包装，让你学会正确给宝宝选择食品。
　　4 个标签必须看
　　1 生产日期
　　要看生产日期和保质期，离生产日期越近的说明越新鲜，当然不同的食品保质期也是不一样的。一般电脑打码的日期商店或超市不易更改。
　　2 特殊标识
　　看看食品外包装上有无“QS”标识、生产许可证标号以及生产厂家的一些信息。确定该食品不是三无产品。
　　3 营养成分表
　　我国目前还没有强制性的要求生产厂家标注营养成分表，但是鼓励对营养成分的标注。营养成分表的标注一定要有每一份或每一百克(毫升)含“能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠”的量和百分比。
　　4 配料表
　　食品包装上有一项重要的信息，那就是“食品的配料表”。这是告诉你，你给宝宝购买的食品是用哪些成分制作的。看懂配料表中的每一种配料，才能知道这个食品是否对宝宝的健康有帮助。
　　7 种食品全解读
　　1 饼干
　　饼干一般都是以面粉、糖、油为主料的食品，热量高，一小块曲奇饼干的热量往往超过一杯草莓汁的热量；同时饼干都是低蛋白质食品，还不如馒头的蛋白质含量高；添加牛奶、坚果、乳清粉等配料，可以提高饼干的营养价值。只有真正了解宝宝们吃的是什么东西，才能吃得明白和放心。
　　外包装解读：首选以小麦粉为主要原料，蛋白质含量高，脂肪和钠含量低的产品。
　　饼干多是以小麦粉制作成半成品经烘烤而成。大多数饼干的配料表中有一个共性，那就是前三位为“小麦粉、白砂糖和精炼植物油或其他油脂，而它们的排列并不一定是小麦粉在第一，有可能是白砂糖或者油脂在第一位，由此可见，该产品的主要原料是小麦粉、白砂糖和油脂。当你查看其配料表的时候，往往都会找到一些如“果葡糖浆、麦芽糖浆、食盐”等配料，以及一些食用香精等食品添加剂。所以，在选购饼干时，首先要看配料表中原料的先后顺序。配料表中第一位是小麦粉等为主要原料的，相对好一些。其次要查看同类产品的营养成分表中蛋白质含量和脂肪含量，其中蛋白质含量越高越好，而脂肪含量越低越好。另外，需要注意看营养成分表中钠的含量，越低越好。钠含量高说明食盐或其他含钠物质添加的多，1?3岁宝宝的钠日需量是成年人的三分之一以下，否则肾脏不堪重负，并增加后半生高血压风险，所以要严格控制。
　　2 面包
　　面包是西式饮食中的一种，现已成为中国人饮食中的一部分，发酵烘烤型的面包经常出现在我们的早餐餐桌上，偶尔也会在零食中出现，不同的口味，不同的造型更是让宝宝欣喜不已。但美味的来源可能是来自食物在烘烤过程中所散发出的香味，也可能是食用香精的杰作。
　　外包装解读：警惕配料表中的“人造奶油、起酥油、精炼植物油。”
　　面包以小麦粉为主要原料，通过发酵烘烤而成。除了小麦粉，白砂糖或果葡糖浆、油脂、鸡蛋、酵母也是不可缺少的，为了达到软绵的口感，除了酵母外，还会加入一些乳化剂(山梨糖醇、单硬脂酸甘油酯等)，要达到延长保质期就免不了加入防腐剂（脱氢乙酸、丙酸钙等）。值得注意的是，面包配料表中的黄油，请看清楚是黄油还是人造黄油，黄油是牛奶中提取的，而人造黄油是由植物油氢化而成的，后者含“反式脂肪酸”。质地松软的面包或起酥面包往往油脂含量都很高，经常食用不利于宝宝的健康。所以，选择面包时一定要警惕配料表中的“人造奶油、起酥油、精炼植物油”，另外，要注意查看生产日期和保质期。
　　3 巧克力
　　高质量的巧克力，可可的成分比较高，一般含量应该在65%?90%。在生产巧克力时，还会另外加入天然的可可油，牛奶巧克力更甜，更丝滑，口感更好。黑巧克力则更健康些。给宝宝挑选巧克力时，最好不要选择五颜六色的巧克力产品，可避免食用人造色素。
　　外包装解读：看清配料表中是“可可脂”还是“代可可脂。”
　　巧克力配料表中一般会看到白砂糖、可可凝块或可可粉、可可脂、大豆磷脂等等。如果标签上有“代可可脂”或者“精炼植物油”字样，就需要注意了，植物油在精炼、氢化过程中会产生反式脂肪酸，不利于心血管健康。另外，天然可可脂的含量不低于20%，符合国家标准，辅料成分并不算太多，惟一担心的是精炼植物油和代可可脂。所以，在选购巧克力时，一定要看配料表是否有“代可可脂、精炼植物油”等配料，并看看这类不健康的配料所在配料表中的位置，越靠前说明含量越多，反之含量越少。另外还要看营养成分表中蛋白质含量，在同类产品中，蛋白质含量越高，营养价值越高。
　　4 糖果
　　宝宝天生喜欢甜食，现在糖果满天飞，很多家长会用一些糖果来哄孩子。宝宝食用糖果过多不但容易遭遇蛀牙、肥胖症、甜食综合症、营养不良等，严重时还会影响身体和心理的健康。然而不能因为这样我们就忽略糖果带来的好处，最起码，它能让宝宝笑容更加甜美。所以目前我们不只是要控制宝宝糖果摄入量，为宝宝选出健康的糖果也同样重要。
　　外包装解读：看是否存在“氢化植物油、精炼植物油”，人工合成色素等成分。
　　糖果通常都是以白砂糖、葡萄糖浆为主要原料，为了口感好，添加油脂，如“氢化植物油，精炼植物油”。为了制作出不同的口味，往往会在食品中添加不同的食用香精和酸度调节剂，如柠檬酸等，以吸引更多的消费者。为了满足消费者的视觉效果，尤其是针对宝宝对颜色的好奇，会添加一些色素；有些软糖还会有明胶、果胶等增稠剂，而人工合成色素是公认的可以导致宝宝体内锌元素的流失。所以，在选购时应查看同类产品中是否存在“氢化植物油，精炼植物油”的字样，如果有最好不要给宝宝选购；查看同类产品中是否存在“亮蓝、胭脂红、诱惑红、柠檬黄”等人工合成色素，对宝宝健康不利；有些糖果添加了奶粉，相对来说，除了能给宝宝提供能量，还可以提供少量的蛋白质和钙等营养素。