夏之味【彩色夏之味,Color,Dessert】

　　美的为你推荐4款缤纷甜品　　今夏流行亮色彩，甜品也要紧跟潮流！什么都不想吃的炎夏，一份漂亮的甜品也能激发食欲，让人甜在嘴、蜜在心！　　ice stivk艺术棒冰
　　丰富食材 缤纷凉爽
　　说起清凉消暑的经典甜品——雪糕，70、80后的我们应该最有发言权。1毛钱一根的赤豆棒冰，陪伴了我们的整个童年。记得那时，总是小心翼翼的接过从盖着棉被、冒着白烟的木头箱子里拿出来的雪糕，捏紧下端的木棍，大口塞到嘴里，生怕太阳太大，晒化了滴落在地。
　　到如今，各种雪糕冰淇淋已经幻化出成千上万种类别：蛋筒形、杯子形、甚至面条形，但无论如何变化，底部插着根木棍的“雪糕”以其质朴可爱的形状，依旧深受欢迎。
　　而且现在的雪糕加入了更多的创意元素，原料丰富、花色繁多、颜色更是鲜艳，实在抓人眼球。迷人的粉红色雪糕通常加入了草莓原浆，大多数清新的嫩绿色雪糕应该是抹茶口味，而市面上出售的香蕉口味雪糕一般都是明快的黄色……
　　这个夏天，就让色彩缤纷又冰爽解渴的雪糕陪我们一起度过吧。
　　制作方法：
　　① 在容器中打入鸡蛋，加30克砂糖搅拌，鸡蛋液汁泛白时加入玉米粉搅拌。
　　② 在锅中将其余的砂糖加鲜奶油、牛奶混合，用木勺搅拌加热直到将近煮开。
　　③ 将锅从火上移离，一边搅拌一边一点一点地加入鸡蛋液，搅匀后将锅移至文火上加热直至粘稠。
　　④ 将锅置于冰水中搅拌冷却（3-4次），加入香草酱搅匀，倒入模具，放入冰箱冷冻1-2小时。
　　⑤ 取出后，以炼乳、花生碎、巧克力、水果等点缀
　　Blink 美丽的意大利艺术雪糕
　　电话：021-22309788-67202
　　该店铺的产品都是由意大利大厨纯手工制作，精心选用了来自意大利及比利时的配料，打造出雪糕醇厚的口感。
　　Macaron马卡龙
　　比夏花更艳丽
　　最初的马卡龙是一种只有杏仁口味的“杏仁小圆饼”，颜色和口味单一。随着制作手艺的提升，可以根据自己的喜好，加入各种颜色的食用色素，制作成五彩缤纷的马卡龙。一直以来，它便以层出不穷、千变万化的颜色、款式、口味吸引着世界各地的食客。
　　现如今，它更是吸引了众多大牌们的亲睐。
　　迪奥的前任设计师约翰·加利亚诺与某法国知名高档甜点屋合作设计了玫瑰和姜口味的马卡龙，娇嫩的粉色马卡龙比真实的玫瑰更令人怦然心动。
　　而走法国风的Agnès b. DéLICES之前也推出8款不同颜色和口味的马卡龙，包括香草、巧克力、开心果、香橙、芒果、野草莓、柠檬及咖啡。
　　当然，除了外表精致外，马卡龙的口味也非常特别，轻咬一口，表皮松脆的洒落在嘴里，接下来牙齿便触碰到醇厚略带湿润感的内陷，韧性十足，甜蜜，却不过分甜腻，满口留香，难以忘怀。
　　制作方法：
　　① 糖粉过筛，与已过筛的杏仁粉混合均匀。
　　② 加入水后加热，用电动打蛋器高速打发蛋白至起大泡，将糖浆贴着装蛋白的盆缓缓倒入，让糖浆和蛋白混合打发成糊。
　　③ 将筛过的杏仁粉糖粉加入到打发好的蛋白里拌匀（可根据个人喜好加入各种食用色素）。
　　④ 将面糊装入裱花袋，均匀的挤在不粘烤布上。
　　⑤ 静置一小时以上直到表面晾干结皮，将烤盘放在烤箱中上层，烤4-5分钟至裙边出现。立即将烤盘调整至中下层，并用锡纸盖在烤盘上以保持马卡龙的颜色，120度烤15-20分钟。
　　Jean-Paul Hevin Chocolatier?外酥里滑的经典macaron
　　电话：021-38420833
　　为保证全球统一的高品质，店内的马卡龙全部从法国空运而来。
　　Chocolate巧克力
　　色彩提炼迷人口感
　　美洲人500多年前发现巧克力的时候，一定没有想到，这个神奇的食物将会风靡全世界，令千万人为之着迷。
　　它闻之芳香四溢，入口即化为丝般的口感，甜蜜混合些许苦味，在舌尖交织缠绵，怪不得巧克力总是与爱情划上等号，因为这滋味，实在像极了爱情。
　　最早的巧克力只因为可可粉的使用量而在颜色上有些许区别，但勤劳聪明的人类逐渐加入了各种原料和色素，比如牛奶、果仁、酒心、肉桂粉、玫瑰果，甚至洒上辣椒……让巧克力获得全然不同的各种滋味和色泽，所以如今的巧克力早已脱离人们概念中“咖啡色”旧形象，完全可以根据个人喜好制作出任意的颜色。而无论哪种口味和颜色，都得到了品尝者的赞美和支持，巧克力的神奇魅力可见一斑。
　　那么，到底哪一块才是你最喜欢的？在拆开包装纸之前，无人能预料。
　　制作方法：
　　① 将优质巧克力原浆放入容器中。
　　② 根据个人喜好，加入食用色素，或是花生粒、葡萄干等任意配料，搅拌均匀。
　　③ 将巧克力浆倒入不同形状的模具，放入冰箱冷冻。
　　④ 取出后，可筛上可可粉、抹茶粉等，用锡纸包好，防止融化。
　　Awfully Chocolate?最原始最纯正的巧克力蛋糕
　　电话：021-22309788-67202
　　采用纯手工制作，选用全天然新鲜原料和高品质的巧克力，呈现最原始最纯正的巧克力产品。
　　Cupcake杯子蛋糕
　　蛋糕穿上花彩裙
　　其实杯子蛋糕的口感和其他蛋糕并无多少差别，无非是鸡蛋面粉的化学反应。但可爱又梦幻的造型让人简直掉入了童话故事中。创意无限的商家们还在蛋糕上加入各种元素：比如乳白色蕾丝、粉红色蝴蝶结、棕色小熊，甚至是卡迪亚戒指、Hermès包包、Jimmy Choo的鞋，靓丽的色彩加上甜蜜好味道，完全满足了女人心中的对于“食物”的一切要求。
　　如今的杯子蛋糕风靡全球，热播n年的美剧《欲望都市》中，杯子蛋糕的频频现身几乎可以拿下“最佳道具”奖。名模海蒂·克鲁姆还送给好友维多利亚·贝克汉姆一份特别的生日礼物：每天给她送杯子蛋糕，为期一年。
　　这样看来，杯子蛋糕已经不单单是一种食物，而是名符其实的时尚新宠。想要赶上时尚的步伐？从挑选一个多彩又可口的杯子蛋糕开始吧！
　　制作方法：
　　① 分次将砂糖加入到黄油中，用打蛋器打发至颜色发白。
　　② 将鸡蛋打匀，分次加入，用打蛋器低速打匀，直到油水混合。
　　③ 面粉和盐过筛，加入制作好的鸡蛋糊，用刮刀切拌均匀。
　　④ 加入牛奶，再加入香草精，切拌成为蛋糕糊。
　　⑤ 将制作好的蛋糕糊装入裱花袋中，依次挤入纸杯中。
　　⑥ 烤箱预热到210度，烤制15分钟后即可取出。
　　⑦ 取出后，根据个人喜好加入任意色彩和形状的点缀。
　　Claires?可爱讨喜的杯子蛋糕
　　电话：021-22309788-67202
　　奶油芝士+红花籽油，软糖+草莓蛋糕……独具匠心的mix & match创造出无比独特的口感，实在让人无法拒绝。