德国人的饮食丰富的搭配
德国人的饮食丰富的搭配_德国的饮食文化
德国的饮食文化德国饮食文化是指德国国内和日耳曼族的饮食习惯。
德国由于身 处欧洲大陆之中心，饮食文化与内陆地区之物产分布息息相关。整体 上德国较为爱好肉类。其中德国人尤其爱吃猪肉，大部分有名的德国 菜都是猪肉制品，例如香肠。相较于欧洲中南部精致饮食，德国的传 统饮食普遍较粗犷，但仍具特色；传统菜肴如烤猪肘、烤猪膝[1]，常 佐以马铃薯泥、 酸甜甘蓝食用。
另外德国也是世界啤酒生产大国之一。
德国人均啤酒消费费量居世界首位。
其中尤以慕尼黑的啤酒节最为知 名。
提起德国， 人们马上就会想到啤酒。
的确， 德国的啤酒如同汽车、 电器、足球一样，举世闻名，是当今世界上著名的啤酒王国。德国人 均啤酒消费量居世界首位，是世界“第一啤酒肚”。德国的饮食文化 有其独特之处， 他们在“吃”和“请客”方面有很多做法值得我们深 思。
德国的早餐比起午餐和晚餐是最丰盛的。
在旅馆或政府机关的餐 厅，早餐大多是自助形式。有主食面包、肉类、蔬菜、饮料、水果等， 品种非常丰富，且色泽鲜亮悦目。面包有精粉的、黑麦的、燕麦的、 白面和杂粮掺和的等等。蜂蜜、果酱、奶油、奶酪、牛油等，都装在 比火柴盒略小的精美小盒内，撕去表面软纸，即可食用，既方便又不 浪费。办公室内大多都设有专门煮咖啡和茶的房间，职工在上午 10 点和下午 4 点各有 20 分钟的喝咖啡或茶的时间，他们同时还要吃一 些糕点。这种点缀，可以防止中午和晚上因饥饿而过量饮食，是一种 科学的“饮食习惯”。
德国的午餐和晚餐一般是猪排、牛排、烤肉、香肠、生鱼、土豆 和汤类等。在德国喝啤酒，酒量不大者不必担忧，因为酒宴上，德国 人互不劝酒也不逼酒，喝者各自量力而为。即使喝啤酒，他们也是先 问你是否要，若不要绝不会给你送来。用餐是一人一份，食者大多会 用面包将盘内的肉末或汤汁蘸着吃尽，绝不浪费。德国的饮食特点是 营养丰富，方便省时，文明科学，吃饱吃好。
与"民以食为天"烹饪技术举世闻名的中国相比， 德国的饮食不免 人觉单调乏味。有人说德国的饭菜无非清煮、白炖加烤制，这同德国 人呆板、拘泥的性格一样不讨人喜欢。不过现在如果你去德国，则大 可不必为此苦恼了。由于世界各国的美食家云集德国，你在此可品尝 到世界各国的美味佳肴，不论是法式、俄式、意大利式，还是日式及 中餐等等都能见到。今日德国的餐饮业可说是国际风味大荟萃，而德 国菜也已不再如传统的做法，仅仅是白炖猪蹄加酸菜了。现在的德国 厨师善于吸收其他外来饮食特色，在博采亚、欧、美众家烹调特色的 基础上，也可做也美味可口的佳肴。
德国的餐饮业在近几十年中达 到很高的水平，从五花八门的冷热饮小吃店、小餐馆、小酒馆到豪华 的星级宾馆饭店遍布全国各地，各种风味一应俱全。那诱人的色泽、 扑鼻的香味吸引人们一次次掏出钱包，以饱口福。
（一）德国的传统菜肴 如果你周游德国，便可以有机会品尝到 丰富多彩，极具特色的地方美味。当你坐在具有传统特色的古堡式餐 馆中，要上一份杜松子酱汁，外加填梨子、油炸马铃薯子，再配上菊 苣核桃仁色拉， 一杯葡萄， 享受这样一顿营养丰富、 色香味美的晚餐， 确是一件很惬意的事情。
每一位萨克森人在饮食上都知道一条鱼须 游三次，即在水里、黄油里、葡萄酒里游过后才能被端上餐桌。葡萄 酒渍鲤鱼是萨克森人喜爱的周日菜肴。巴伐利亚的正宗烤猎肉加酸 菜、巴登人的斑鳟鱼片等等，都是具有地方特色的风味佳肴。
（二）香肠、面包品种繁多 如果你想在德国吃香肠，那算找对 了地方。估计德国香肠有 1500 多种，其中仅水煮小香就有 780 多种， 最受欢迎的要算是润口的肉肠， 原肠类包括耐贮腊肠和调味浓厚的瘦 肉香肠。此外，水煮肠中还包括 60 种不同的肝和风味特色肠，如著 名的普法尔茨灌肠。
吃香肠必有面包与之相配，在面包的生产方面 德国也可称得上是质量和数量的世界冠军。在德国，面包有用精粉做 的，也有用黑麦、燕麦、精粉与杂粮掺加和在一起的混合面做的。德 国每天出炉的芳香扑鼻的小面包、角形小面包、 "8" 字形烘饼 (der Brezel 德国人称为“椒盐卷饼” ，其实很咸，不是很好吃)和长面包 就有 1200 多种，此外，还有 300 多种其他不同种类的面包。面包是 德国人一日三餐不可缺少的最重要的主食。据统计，1994 年德国人 每人平均吃面包 81.5 公斤，居欧洲联盟成员国之首。
德国的有些面包是极具地方特色的，如汉堡的黑色的、荷尔斯泰 因的黑麦面包、巴伐利亚的浸油撒盐粒烘饼等。在德国，面包认为是 营养丰富、最利于健康的天然型食品，但德国人从不单独食用面包， 而是要抹上一层厚厚的奶油，配上干酪和果酱，加上香肠或火腿一起 食用。德国人喜食奶酪，其品种多达 600 多种，奶酪是德国人早餐桌 上必备之品。鱼、糖果、糕点等也是德国人喜好的食品。无论是罐头 鱼、冻鱼、鲜鱼、熏鱼，还是鱼色拉、虾、鲜贝等都很受德国人的欢 迎，德国人年人均食鱼达 15 公斤。糖果、巧克力、糕点等的销售量 也十分可观。
（三)啤酒、葡萄酒的国度 德国的啤酒、葡萄酒在全世界享有盛 名。德国是世界饮酒大国，酒类年消耗量居世界第二位，其中啤酒的 销量居世界首位。啤酒、葡萄酒是德国家家必备的饮料，朋友相聚必 有酒来助兴。
德国的气候条件很适合葡萄的生长，全国有 13 个葡萄 种植区、60 个大型种植场、2600 个小型种植地，主要集中在德国西 南部和北部的阿尔河、莱茵河七峰岭及摩泽河两岸。这里山清水秀、 气候怡人。最大的葡萄种植区诺依施塔特拥有 2000 顷葡萄园，在这 里绿油油的葡萄架一眼望不到头， 整个空气中都弥漫着诱人的葡萄清 香。一串串芳香扑鼻的葡萄，红艳艳地闪着晶莹的亮光，令人垂涎， 摘一颗放在嘴里蜜汁浸齿， 香溢舌间。
上等的葡萄酿造出优质的名酒。
在德国两万家酿造商的酒窖中有着几乎无穷尽的葡萄酒种类。
德国葡 萄酒法规定：只有在品种、特性、成熟度、爽口度和外观等各方面达 到要求的葡萄酒才可获得优质葡萄酒的标志。
葡萄酒行家对酒瓶上的 瓶贴看得很重， 瓶贴上不仅标明详细的生产地， 还标有官方的检验号。 特制的上等葡萄酒按其不同的酿造年份可存放许多年。
一瓶百年陈酒 可卖到几千甚至上万马克的高价。总之，酒瓶外观典雅、酒味醇厚迷 人，可以说是德国葡萄酒的典型特征。
■ 德国的外交 奉行与西方结盟的外交政策，外交政策的重点依次是：推动深化 和扩大欧盟，推动欧洲一体化进程，加强以欧洲为核心传统友谊，巩 固与北约的关系并致力于建立欧洲独立安全和防务体系。
默克尔总理 上台以后，加强同美国的紧密联盟，加强跨大西洋两岸经济合作，保 持和发展与俄罗斯的关系，在经济上大力开拓中东欧新兴市场，加强 与中?[详细] ■ 德国十大杰出人物 爱因斯坦 现代物理学的开创者和奠基人，于 1921 年获诺贝尔物理学奖。在物理学的许多领域都有贡献，比如阐明布朗运动、 建立狭义相对论并推广为广义相对论、提出光的量子概念，并以量子 理论完满地解释光电效应、辐射过程、固体比热，发展了量子统计。
德国人的饮食丰富的搭配_德国饮食文化介绍
德式西餐 德国以其拥有世界上种类最繁多的香肠而闻名， 每餐必有啤酒或白葡萄酒。
德国菜的特 点是甜食、酸食和奶制品较多，生菜品种多样，酸椰菜烩猪肘、黑啤烩牛肉就是德式的代表 菜肴。德国人对饮食并不讲究，喜吃水果、奶酪、香肠、酸椰菜、土豆沙拉等，不求浮华， 只求实惠营养，首先发明自助快餐。德国人喜喝啤酒，每年的慕尼黑啤酒节大约要消耗掉 100 万公升啤酒。
因为要吃得温文而雅，又要讲究情调气氛，所以西餐最适宜小资的情侣们来用餐。一些 深圳经营西餐的老板本身就很小资， 他们的西餐厅也尽显小资本色。
在这样的小资西餐厅里 用餐，你可以预先设计———上什么菜、放什么背景音乐、摆什么台布、插什么花束、大屏 幕投影仪放一段什么片子；你可以提要求———点上温馨的烛火、留下纪念的照片、让侍者 适时为她（他）送上你预先准备好的惊喜礼物……无论是节日还是平常的傍晚，西餐厅里总 有你演绎不尽的花样年华。
德国美食 【美食篇】啤酒的国度 坐在具有传统特色的古堡式餐馆中， 要上一份杜松子酱汁， 外加填梨子、 油炸马铃薯子， 再配上菊苣核桃仁色拉，一杯葡萄……有人说天堂里最好的厨师是法国人，地狱里最好的厨师是德国人。此话虽过于夸张，但 多少能反映出德国人不会吃的事实。德国人讲求营养，而不是烹调艺术，所以有人说德国的 饭菜无非清煮、白炖加烤制。不过今日德国的餐饮业可以说是同际风味大荟萃，在此可品尝 到世界各国的美味佳肴， 德国菜也己不仅仅是白炖猪肘子加酸菜了。
现在的德国厨师善于吸 收其他外来饮食特色，在博采亚、欧、美众家烹调特色的基础上，也可做出美味可口佳肴。
但是说到能标志德国，就不能不提香肠和啤酒等这类德国饮食了。
香肠 德国人是名副其实的“大块吃肉、大口喝酒”的民族－－吃猪肉喝啤酒。德国人每人每年 的猪肉消耗量为 65 公斤，居世界首位。由于偏好猪肉，大部分有名的德国菜都是猪肉制品。
德国的食品最有名的是红肠、香肠及火腿，种类起码有 1500 种以上，并且都是猪肉制品。
最有名的“黑森林火腿”销往世界各地，可以切得跟纸一样薄，味道奇香无比。德国的国菜就 是在酸卷心菜上铺满各式香肠及火腿； 有时用一整只猪后腿代替香肠和火腿。
那烧得熟烂的 一整只猪腿，德国人可以面不改色地一人干掉它。
德国香肠的种类多样举世皆知，主要的原料从猪肉、牛肉到蔬菜或动物内脏都有，也经 常搭配各类香料而制作成风味独特的地方口味， 所以， 大家会发现多数的香肠会以地区来命 名，例如：法兰克福香肠（Frankfurter） 、维也纳香肠（Wiener） 、纽伦香肠堡（Nürnberger） 等......在吃法上，德国香肠也呈现出多样化，不仅可以水煮、油煎或烧烤，同时也可以做成 沙拉、煮汤、或直接生吃。 德国的肉类料理除了香肠外， 火腿和熏肉在口味上也不下百种， 而这也是由于制作方式 及加入香料的不同而产生微妙的变化；大部分的肉制品，都是吃生冷的切片，直接沾些芥末 酱就入口了。
德国啤酒 公元 1516 年巴伐利亚公国的威廉四世大公颁布了 「德国纯啤酒令」 规定德国啤酒只能 ， 以大麦芽、 啤酒花和水三种原料制作， 所以近五百年来德国啤酒即成为了所谓纯正啤酒的代 名词。今日的德国为世界第二大啤酒生产国，境内共有一千三百家啤酒厂，生产的啤酒种类 高达五千多种， 而根据官方统计每个德国人平均每年喝掉 138 公升的啤酒， 世界上再也找不 到比德国人更热爱啤酒的民族了！特别是在每年慕尼黑啤酒节（Oktoberfest）期间竟可消耗 高达六百万公升的啤酒。多年来经德国人培养形成的啤酒文化更是世界上独一无二的。
面包与马铃薯 德国人认为面包是营养丰富、最利于健康的天然食品，吃香肠必有面包与之相配。在面 包的生产方面德国也可称得上是质量和数量的世界冠军。
德国的面包有用精粉做的， 也有用 黑麦、燕麦、精粉与杂粮掺和在一起的混合面做的。德国每天出炉的各种各样的面包就有 1500 多种。面包是德国人一日三餐不可缺少的最重要的主食。据统计年德国人每人年平均 吃面包 81.5 公斤，居欧盟成员国之首。
德国人面包的种类大概有三百种以上，常见的包括：黑面包、酸面包、全麦面包、八字 型面包及小圆面包，有时面包夹上乳酪、火腿、香肠或涂些肉酱，非常美味。另外，马铃薯 也自十八世纪起成为德国人的主食之一， 在中午唯一一餐热食中配合着肉类、 海鲜及蔬菜扎 扎实实地填饱肚子。
德国人年人均食鱼达 6 公斤。糖果、巧克力、糕点等的销售量也十分可观。葡萄酒类（Wine） 由于采用长期吸收了矿物成份的葡萄来酿酒，德国酒的味道高贵、独特，85%的白酒入 口均甜美而色泽略深。烈性(Trocken)或半烈（Haltrocken）字样都会在酒瓶标签上注明，没 有注明的，一般酒性较温和。高级酒类须于指定的十三个酒区出产。德国统一后，亦加入了 旧东德的萨克森（Sachsen） 、迈森（Meissen） 、Naumbrug 等地区。葡萄酒的酒味乃根据葡 萄的种类、种植地区及酿制年份而各异，一般酒味的叫 Qualitatswein 及 Kabinett；迟摘葡萄 所酿成的酒叫 Spatlese,是上等极品。除了以上两种外，还有餐后甜酒，如 Ausless 及 Beerenauslese 等。
具代表性的葡萄酒区： 莱茵河(Rhein Wine)：是酒味温和的白酒，与薏丝琳（Riesling）有点相似。一般储藏在 茶色酒瓶中。 摩泽尔河(Mosel Wine)：有浓郁的鲜果酸味，容易入口，储在长长的绿瓶内。
巴登（Baden Wine） ：是费赖堡(Freiburg)与巴登-巴登（Baden baden）的土产酒。酒呈 红色，非常美味。
法兰克尼亚（Franken Wine） ：装在一种独特的酒杯名为 Bocksbeutel，或装在扁圆瓶内， 酒区散布在符兹堡(Wurzburg)一带。
坐在具有传统特色的古堡式餐馆中， 要上一份杜松子酱汁， 外加填梨子、 油炸马铃薯子， 再配上菊苣核桃仁色拉，一杯葡萄…… 一日三餐 德国和中国大部分地区一样，一日三餐。早餐一般在七点，午餐一点，晚餐七点。有的 地方午餐和晚餐之间喝午后咖啡，吃蛋糕。
与中国的饮食习惯不同，德国人最讲究、最丰盛的不是午餐、晚餐，而是早餐。在旅馆 或政府机构的餐厅，早餐大都是自助形式，有主食、肉类、蔬菜、饮料、水果等，不仅品种 丰富， 且色香味俱佳。
而在普通百姓家， 不论其家境穷富， 其早餐的内容一般般都大同小异： 首先是饮料，包括咖啡、茶、各种果汁、牛奶等，主食为各种面包，以及与面包相配的奶油、 干酪和果酱，外加香肠和火腿。德国人吃饭的效率很高，他们可以在短短的 10 分钟内把这 些丰盛的食品搭配完毕并吃完，为其一上午紧张的工作提供能量。
德国的午餐一般多在单位食堂或快餐馆就餐，是名副其实的快餐，如一个由土豆、沙拉 生菜和几块肉组成的拼盘，外加一杯饮料。在有家庭主妇和未成年孩子的家庭，午餐也较简 单，如一块熟肉、肉饼配煮菜和面包，或炖牛肉配米饭和生菜，再简单的就像中国的打卤面 一样，用肉汁拌意大利面条，饭后喝一杯咖啡或吃一个冰淇淋。德国人简化午餐并不是为了 省钱，而是为了节省时间。
德国人的家庭晚餐通常是冷餐，内容是很丰盛的：一盘肉食的拼盘；鲜嫩可口的蔬菜， 如小萝卜、西红柿、黄瓜；新鲜的水果，如葡萄、樱桃。有的家庭主妇还摆出各种风味的于 酪，主食是面包。晚餐时间比较宽余，一家人围坐在桌前，边吃边聊。
除了一日三餐外，有些德国人习惯在下午四五点钟“加餐”，即喝杯咖啡或茶、吃块蛋糕 或几块饼干。中上层家庭喜欢在此时邀请朋友来家里品茗聊天。在这样的聚会上，客人可以 品尝到饮誉四海的德国糕点， 德国妇女一般都练就一手烤制点心的手艺。
不过在当今快节奏 的社会生活中，这种午后清闲的享受也只有在周未、假期或休假时才有可能。
餐厅（Restaurant） Restaurant 是餐厅的总称。德国平民化的餐馆可叫做 Gasthaus 或 Gastatatte,至于 Weinkeller 及 Weinstube 是以卖酒为主的餐厅，同时也提供简单的菜式。一些高级酒店、高 级餐厅或以特色美食招徕的餐厅，需预订座位。要一尝传统菜式及领略古雅气氛，便要到古 城的市政厅地窖开设的 Ratskeler 餐厅。还有啤酒花园（Biergarten）也特别受欢迎。
结帐 用膳完毕后，可向侍应说：“Rechnung,bitte/bezahlen, bitte”意思即请结帐。由于服务费 已计算在内，不给贴士亦可。如在高级餐厅，最好还是给小费。菜单（Speisekarte）/饮品 单（Getrankekarte）德文 menu/tageskarte 解作套餐，头盘或汤、主菜，甜品都已包括在内。
特别推荐的德国菜色： Schnitzel 类－－Jagerschnitzel:薄肉片煮成的德国式炸肉排配磨菇、香肠。
Zigeunerschnitzel－－德国式炸肉排配辣椒肠 Schweinebraten－－烤猪肉 Sauerbraten－－醋焖牛肉 Schweinehaxen－－咸猪手 Sauerkraut－－酸白卷心菜 Maultasschen－－碎肉菠菜大馄饨（斯图加特美食） Knodel－－马铃薯麦团 Linsensuppe－－扁豆汤 Kartoffelsuppe－－马铃薯汤 Zwiebelkuchen－－洋葱醺肉饼 Apfelstrudel－－苹果馅饼 Rinderroulade－－牛肉卷 Forelle Mullerin－－炸河鳟 Hering－－腌鲱鱼
德国人的饮食丰富的搭配_德国的餐饮礼仪
德国餐饮礼仪 德国人在宴会上和用餐时，注重以右为上的传统和女士优先的原则。德国人举办大型宴 会时，一般是在两周前发出请贴，并注明宴会的目的，时间和地点。一生宴会则是在八至十 天前发出。他们用餐讲究餐具的质量和齐备。宴请宾客时，桌上摆满酒杯盘子等。他们有个 习俗，那就是吃鱼的刀叉不能用来吃别的。
德国人是十分讲究饮食的。在肉类方面，德国人最爱吃猪肉，其次才能轮到牛肉。以猪 肉制成的各种香肠，令德国人百吃不厌。
德国人在用餐时，有以下几条特殊的规矩：其一，吃鱼用的刀叉不得用来吃肉或奶酪。
其二，若同时饮用啤酒与葡萄酒，宜先饮啤酒，后饮葡萄酒，否则被视为有损健康。其三， 食盘中不宜堆积过多的食物。其四，不得用餐巾扇风。其五，忌吃核桃。
德国人是十分讲究饮食的。
在肉类方面，德国人最爱吃猪肉，其次才能轮到牛肉。以猪肉制成的各种香肠，令德国 人百吃不厌。
德国人一般胃口较大，喜食油腻之物，所以德国的胖人极多。
在饮料方面，德国人最欣赏的是啤酒。
德国人在用餐时，有以下几条特殊的规矩。
其一，吃鱼用的刀叉不得用来吃肉或奶酪。
其二，若同时饮用啤酒与葡萄酒，宜先饮啤酒，后饮葡萄酒，否则被视为有损健康。
其三，食盘中不宜堆积过多的食物。
其四，不得用餐巾扇风。
其五，忌吃核桃。
西餐礼仪知识-餐巾的礼仪和使用方法 用餐巾的礼节 在餐桌坐定后，应该展开餐巾，覆盖在膝盖上。午餐餐巾(如 16 英寸见方)应该全面展开 来，至于大面积的晚餐餐巾(如 23 英寸见方)，则应该展开至对折，然后铺在膝盖上。
使用餐巾时，最要紧的一点是，除非站起来，否则它应该随时盖在你的膝盖上。假如在 用餐时，不管因为任何理由必须离开餐桌，将餐巾放在座椅上，而非桌面上。用餐时，夕口 果看到有人把沾有污渍的餐巾甩到桌面上来，实在是件很倒胃口的事! 当大家都要离开餐桌时，将餐巾大致折叠一番，但不必折得很整齐，然后离席。
喝汤的姿势 喝汤时最先要注意的是姿势必须端正。
将汤匙拿至嘴边时， 上身易向前倾， 变成 “吸汤” ， 所以会发出声音。在欧美不叫“喝汤” ，而是说“吃汤” ，也就是要把汤送到嘴边吃下，这样 便不会发出异响。
1、喝汤时背脊要挺直，脸不可朝下。
西洋有句俗语说： “想惹人嫌， 不妨出声喝汤” ， 原因就是这样的。
喝汤时， 汤匙要横拿， 略略倾斜以汤匙前端靠近嘴边，要诀是要把汤倒入嘴里。
2、喝汤时需由内往外舀，右手拿汤匙，左手按住盘缘是最基本的姿势。
英国人则认为，喝汤时左手放在腿上，才合乎礼节的。舀汤的方式多采用英式，由内往 外舀。不过，汤的分量尚多时，毋需由最里侧舀向外侧。舀起后，汤匙底部先在盘缘轻擦一 下，再送至嘴里。否则，汤汁极易滴落桌面或下巴，很不雅观。
中西方餐桌礼仪的差异是很多的。
下面就我所知道有一些方面与你共享一下： 不少人在吃西餐时，都会担心“失礼” 。其实，所谓餐桌礼仪是为了让餐膳可以不受阻碍 和破坏，而得以顺利流畅地进行的实用守则。谨记“整齐、清洁和保持安静”三项原则便可 无往而不利。
一、宴会礼仪 （1）在当你应邀赴宴时，你对同桌进餐的人和餐桌上的谈话，大概要比对饮食要更感兴 趣。因此进餐时，应该尽可能地少一些声响，少一些动作。
（2）女主人一拿起餐巾时，你也就可以拿起你的餐巾，放在腿上。有时餐巾中包有一只 小面包；如果是那样的话就把它取也，放在旁边的小碟上。
（3）餐巾如果很大，就双叠着放在腿上；如果很小，就全部打开。千万别将餐巾别在领 上或背心上，也不要在手中乱揉。可以用餐巾的一角擦去嘴上或手指上的油渍或脏物。千万 别用它来擦刀叉或碗碟。
（4） 正餐通常从汤开始。
在你座前最大的一把匙就是汤匙， 它就在你的右边的盘子旁边。
不要错用放在桌子中间的那把匙子，因为那可能是取蔬菜可果酱用的。
（5）在女主人拿起她的匙子或叉子以前，客人不得食用任何一道菜。女主人通常要等到 每位客人都拿到菜后才开始。她不会像中国习惯那样，请你先吃。当她拿起匙或叉时，那就 意味着大家也可以那样做了。
（6）如果有鱼这道菜的话，它多半在汤以后送上，桌上可能有鱼的一把专用叉子，它也 可能与吃肉的叉子相似，通常要小一些，总之，鱼叉放在肉叉的外侧离盘较远的一侧。
（7）通常在鱼上桌之前，鱼骨早就剔净了，如果你吃的那块鱼还有刺的话，你可以左手 拿着面包卷，或一块面包，右手拿着刀子，把刺拨开。
（8）如果嘴里有了一根刺，就应悄悄地，尽可能不引起注意地用手指将它取出，放在盘 子边沿上，别放在桌上，或扔在地下。篇二：德国基本礼仪 德国原属法兰克王国，于公元 919 年创立了德意志国家和王权。
德国位于欧洲中部，面 积 35.6545 万平方公里，人口 7950 万，其中德意志人占 95%左右，另有少量丹麦人，索布族 人和 400 多万外国移民。德语为国语。
白鹳早已成了德国人心目中的国鸟. 服饰礼仪 德国人不喜欢服装的花哨，但都很注重衣冠的整洁，穿西装一定要系领带。在赴宴或到 剧院看文艺演出时，男士经常穿深色礼服，女士则穿长裙，并略施粉黛。在东部地区，已婚 者都带上金质戒指。
仪态礼仪 德国人对工作一丝不苟，在社交场合也举止庄重，讲究风度。德国妇女的特点是素，这 不光是体现在穿着打扮上，也体现在言谈举止上。与德国人相处时，几乎见不到他们皱眉头 等漫不经心的动作，因为他们把这些动作视为对客人的不尊重，是缺乏友情和教养的表现。
相见礼仪 德国人比较注重礼节形式。在社交场合与客人见面时，一般行握手礼。与熟人朋友和亲 人相见时，一般行拥抱礼。在与客人打交道时，总乐于对方称呼他们的头衔，但他们并不喜 欢听恭维话。对刚相识者不宜直呼其名。
餐饮礼仪 德国人在宴会上和用餐时，注重以右为上的传统和女士优先的原则。德国人举办大型宴 会时，一般是在两周前发出请帖，并注明宴会的目的，时间和地点。一生宴会则是在八至十 天前发出。他们用餐讲究餐具的质量和齐备。宴请宾客时，桌上摆满酒杯盘子等。他们有个 习俗，那就是吃鱼的刀叉不能用来吃别的。
喜丧礼仪 赠送求爱树是德国的一项独特习俗。波恩小伙子如果看上一位姑娘，就会在 4.30 或 5.1 这一天，送姑娘一株小白桦树，以表爱慕之情。德国的节日众多，而且各具特色，如持续时 间较长的狂欢节，每 10 年举行一次的耶酥受难戏剧节。 商务礼仪 德国人对工作严肃认真，思考总是深刻敏锐。
德国人的时间观念很强。因此，一旦约定 时间，迟到或过早抵达都被视为不懂礼貌。他们在谈判时态度明朗，谈生意时一般使用商业 名片。德国不但货物品质好，服务质量也属上乘。
旅游礼仪 德国人有严格遵守交通规则的习惯，不随便停车，更不会闯红灯。在列车上，大多有禁 烟或可抽烟的标志。每年 5－10 月是旅游的旺季，首都柏林，现政治中心波恩，历史文化和 经济名城汉堡、莱比锡等以其优美的风光迎送五洲四海的的宾朋。
主要禁忌 德国有 50%的人信奉基督教，有 45%的人信奉天主教，另有少数人信奉东正教和犹太教， 他们忌讳 13 和星期五。他们忌讳在公共场合窃窃私语，不喜欢他人过问自已私事。
回答：2006-09-02 17:04 德国礼仪举止常识 1. 打招呼(grussformeln): 一般, 德国人之间很讲究礼貌 , 但在学生之间稍为随便一点 . 见面时说您好在德语中 一般视时间不同而有不同的说法: guten morgen(上午到十二点钟), guten tag(十二点后到 十七点钟, 但在巴伐利亚州人们说 gruess gott 或 servus), guten abend(十七点 以后), 学 生之间也常说 hallo 或 hei 或 gruess dich. 分别时常说 auf wiedersehen(施瓦本人说 ade), 临睡前也可说: gute nacht. 学生之间也爱说 tschues 或 tschau 或 bis bald/spaeter 等. 在德国, 问 wie geht es ihnen/dir?只是在朋友或熟人之间, 被问者可简单说 danke, gut. 也可较详细回答 . 当别人介绍您认识某人时 , 您可与其握手并说 freut mich, sie kennenzulernen. 同 学 之 间 可 简 单 说 hallo. 假 如 您 为 别 人 作 介 绍 , 可 说 :darf ich vorstellen? - herr x - frau y. 被介绍的人之间再互相握手打招呼. 在路上遇到朋友或熟 人也应该问好致意. 另外, 在德国 有时陌生人之间也互相打招呼, 如在小路上散步或骑自 行车时双方迎面而过时, 或在公共场合上下电梯(楼梯)时, 或进办事机构、诊所等的等候房 间时, 以及在宿舍门前遇到邮递员或清洁工人等. 假如您在大学或大公司里工作, 应该和所 有 的 同 事 打 招 呼 . 另 外 , 德 国 人 常 用 的 客 套 语 为 请 , 谢 谢 和 对 不 起 (bitte! danke! verzeihung!). 2. 握手的礼节(haendeschuetteln): 在德国, 人们见面和分别时, 一般伸出右手互相短暂握一下. 如果只是路遇, 可只打招 呼致意一下, 不必停下来握手. 学生之间也常放弃握手. 朋友之间见面有时也会先在左脸然 后在右脸上吻一下, 但吻手的习惯在日常生活中已几乎见不到. 在重要场合如接见或大型晚 会上, 只是主办者和部分来宾握手. 另外, 作为妇女在人们向她打招呼时不一定非要站起来, 但站起来更有礼貌; 而男士在某位女士向他打招呼时一定要站起来. 3. 怎样称呼对方(siezen und duzen): 4. 养成守时的好习惯(puenktlichkeit): 德国人非常看重守时 , 不守时是很大的失礼 . 大学教授和讲师都有固定的答疑时间 (sprechstude), 学生有疑问可以在这个时间内去请教 , 如果是特别约定的, 更是不得让教 授或讲师等候. 一般, 人们都有一本记事本, 上面记着课表和约会等: 哪一天, 几点钟,什 么地方, 同什么人, 谈些什么问题等等. 只要拿出这个小本翻一下, 就可以知道今天和这个 星期要做些什么事情. 假如, 确实由于某些原因不能赴约, 必须打电话通知对方或请人转告. 另外, 有个大学里的一刻钟(akademische viertel), 这是指在大学里的课程都安排在整点 过一刻钟开始(c.t.= cum tempore). 习惯上, 当人们被邀请去作客时, 也故意在约定的时间 稍后几分钟去, 但迟到时间最长不能超过十五分钟. 注意, 赴约绝对不要提前去. 5. 邀请客人和作客(einladungen): 德国人一般不常邀请人去家中, 不速之客有时会被拒之门外. 好朋友之间也得事先打个 电话询问对方是否可以接待客人, 这样至少可以让主人有些准备. 如果得到邀请, 不管是书 面的还是口头的, 都应该尽快或最晚在二三天内给主人答复. 去作客时, 一般给女主人带一 束鲜花, 给小孩买玩具或书, 但一定要撕去价格标签, 并包装好(一般商店都可以帮忙包装). 同学之间在学生宿舍请客, 一般带一瓶(葡萄)酒或自己准备的糕点作为饭后甜食总是会受欢 迎的. 作完客后, 应向主人表示感谢. 如果是想邀请别人来作客, 大多在一周前发出邀请, 以便双方好作安排. 客人来后, 对您的盛情款待表示感谢时, 您应感到高兴并感谢对方的称 赞. 千万不要说中国式的客套话:对不起, 我没有作什么准备. 以免引起不必要的误会. 6. 怎样使用刀叉及用餐习惯: 在德国, 吃饭时是左手拿叉右手拿刀, 手腕放在桌子边沿. 在喝汤时或吃饭后甜点时, 左手虽然用不上也必须平放在桌上. 吃肉时先要把肉切成小块, 咀嚼时不能张开嘴巴. 汤勺 或叉 子要送到嘴里, 上身要坐直, 略略向桌子前倾, 不可弯到盘子上面去. 不要含着满口 食物说话. 若要回答别人的问题或继续言谈, 请一定先将口中食物咽下再开口. 另外, 入座 的顺序是首先为女主人和其他女客人, 男士要帮助女士就坐时移动座椅. 饭后要将椅子移回 原处. 7. 着装习惯(kleiderordnung): 在德国, 普通生活中着装并无一定之规, 关键是要整洁和无破损. 学生中就更无什么特 别讲究, 但不要穿着运动服去上课, 被教授约见时也最好能比平时稍为讲究一点. 去剧院或 参加较重要的活动一般要西装革履. 和德国人做 “第一次接触” ,常常感到他们深不可测,因为他们不轻易与陌生人搭讪,与陌 生人搭话。他们总是谨慎观察,小心提防。
德国人在待人接物所表现出来的独特风格，往往会给人以深刻的印象。
一.纪律严明，法制观念极强。
二.讲究信誉，重视时间观念。
三.极端自尊，非常尊重传统。
四.待人热情，十分注重感情。
在德国的任何一座城市里,经常能碰到的情形是——你正在餐厅里用餐,对面来了个德国 人,他会小心地问你： “我可以坐下吗？”在得到肯定的答复之后,就开始专心“工作”,为了 提高效率自然是不苟言笑,吃毕亦迅速离去。如果你想跟他聊上几句,十有八九会吃闭门羹。
德国人对陌生人的矜持,只有时间才可能化解。即使这种速度慢的像水滴石穿,但友谊渐 渐建立后,就会产生相当程度的信任。
德国人彼此的关系十分有趣,一方面很真实,可以坦诚地 交心；另一方面又是“亲兄弟,明算帐”,清楚得很。这份“清楚”,有时会让人身陷尴尬。
一次应一位德国朋友之约,晚饭后到森林里散步,我突然流连忘返,不想回去,想在他的住 处借宿一晚。可他却很直截了当地说： “哦,这个不行,我晚上还想再读点书。
”我只好打消念 头。还有一晚,有个朋友也应邀到他家坐坐,大约在晚上七点半,他马上加一句： “没有晚餐。
” 中国人相处,常为了“不好意思”弄得关系不清不楚, 带来彼此的芥蒂。德国人直来直往,虽然乍一见显得不够体贴,其实这样才更能扎下彼此 深入交往的基础。
在若干程度的信任建立起来之后,他们会向你坦诚地述及心中的情感问题,直率得会让你 吃惊,感受到 “不同文化的冲击” 。
在国内,即使是最亲密的朋友,谈到自己的情感问题,多半含 蓄带过,最多轻描淡写。
可在德国,却有人向我述说他单恋的痛苦,如何送花写情诗给那位始终 不肯正面看他一眼的 “白雪公主” ??有位女孩哭着告诉我,她的未婚夫去了日本不回来的故 事。
许多私人隐私的事,都这么坦然地谈起,他们也不是在寻求安慰、 寻求帮助,似乎在重述一 遍心中感情,会让自己更了解自己的现实状况。
德国人崇尚个人主义和自由主义,人际关系泾渭分明、 不相干扰。
但他们更重视个人的自 我发展,也十分重视情感的寄托,所以在朋友之间,这样的情感吐露自然不会成为禁忌。
和德国人从“第一次接触”到“禁忌话题”,还真存在一道深深的鸿沟呢！与人交往,如 同读一本新书；与德国人交往,则要从“无字天书”开始,要读上好多天才能进入“字母”阶 段。
必须指出的是，德国人在人际交往中对礼节非常重视。与德国人握手时，有必要特别注 意下述两点。一是握手时务必要坦然地注视对方，二是握手的时间宜稍长一些，晃动的次数 宜稍多一些，握手时所用的力量宜稍大一些。
重视称呼，是德国人在人际交往中的一个鲜明特点。对德国人称呼不当，通常会令对方 大为不快。一般情况下，切勿直呼德国人的名字。称其全称，或仅称其姓，则大都可行。
与德国人交谈时，切勿疏忽对“您”与“你”这两种人称代词的使用。对于熟人、朋友、 同龄者，方可以“您”相称。在德国，称“您”表示尊重，称“你”则表示地位平等、关系 密切。篇三：德国商务礼仪 1、德国人非常注重规则和纪律，干什么都十分认真。凡是有明文规定的，德国人都会自 觉遵守；凡是明确禁止的，德国人绝不会去碰它。
2、德国生活小事忌讳多,守纪律 讲整洁,守时间 喜清静,待人诚恳 注重礼仪,送礼在德 国也很受重视。
3、德国人在待人接物所表现出来的独特风格，往往会给人以深刻的印象。
第一，纪律严明，法制观念极强。
第二，讲究信誉，重视时间观念。
第三，极端自尊，非常尊重传统。
第四，待人热情，十分注重感情。
4、必须指出的是，德国人在人际交往中对礼节非常重视。与德国人握手时，有必要特别 注意下述两点。一是握手时务必要坦然地注视对方，二是握手的时间宜稍长一些，晃动的次 数宜稍多一些，握手时所用的力量宜稍大一些。
5、重视称呼，是德国人在人际交往中的一个鲜明特点。对德国人称呼不当，通常会令对 方大为不快。一般情况下，切勿直呼德国人的名字。称其全称，或仅称其姓，则大都可行。
6、与德国人交谈时，切勿疏忽对“您”与“你”这两种人称代词的使用。对于熟人、朋 友、同龄者，方可以“您”相称。在德国，称“您”表示尊重，称“你”则表示地位平等、 关系密切。
（2）服饰礼仪 德国人在正式场合露面时，必须要穿戴的整整齐齐，衣着一般多为深色。
在商务交往中，他们讲究男士穿三件套西装，女士穿裙式服装。
德国人对发型较为重视。在德国，男士不宜剃光头免得被人当作“新纳粹”分子。
（3）餐饮礼仪 德国人在用餐时，有以下几条特殊的规矩。
其一，吃鱼用的刀叉不得用来吃肉或奶酪。
其二，若同时饮用啤酒与葡萄酒，宜先饮啤酒，后饮葡萄酒，否则被视为有损健康。其 三，食盘中不宜堆积过多的食物。
其四，不得用餐巾扇风。
（4）习俗禁忌 德国人在所有花卉之中，对矢车菊最为推崇，并且选定其为国花。在德国，不宜随意以 玫瑰或蔷薇送人，前者表示求爱，后者则专用于悼亡。
德国人对黑色、灰色比较喜欢。
对于“13”与“星期五” ，德国人极度厌恶。他们对于四个人交叉握手，或在交际场合进 行交叉谈话，也比较反感。因为这两种作法，都被他们看作是不礼貌的。
在德国，星期天商店一律停业休息。在这一天逛街，自然难有收获。
向德国人赠送礼品时，不宜选择刀、剑、剪、餐刀和餐叉。以褐色、白色、黑色的包装 纸和彩带包装、捆扎礼品，也是不允许的。
与德国人交谈时，不宜涉及纳粹、宗教与党派之争。在公共场合窃窃私语，德国人认为 是十分无礼的。
上午 10 时前，下午 4 时后，不宜订约约会。
交谈时尽量说德语，或携同译员同往。商人多半会说一些英语，但使用德语会令对方高 兴，尽量以握手为礼，绝不多。握手要用右手，伸手动作要大方。称呼对方多多合用“先生” 、 “女士”等关。如果对方身份高，须得他先伸手，在于之握手。对方多半为你穿、脱外套， 不妨接受，再说声“谢谢” （danke)。有机会，也替他或其他人穿脱外套。
德国商人不愿浪费时间，所以宜先熟悉问题，单刀直入。尽量不要在公共场合吸烟圣诞 节与 复活节前后两周勿往访。慕尼黑及科隆嘉年华会也宜避免。
邮政局规定，可可粉和“对国家安宁有害”的文学作品一律禁邮。
吃饭时不喝酒 少谈论政治。少炫耀关系。准时，守序容易赢得尊敬。
拜访一定要提前预约的．另外德国人有很强的时间观念，公车很准时 一些商店星期六开业，银行周未都休息。8 月份是多数工、企业的夏季休时间。
按照德国送礼的习俗，若送剑、餐具，则请对方会一个硬币给你。以免所送的礼物伤害 你们之间的友谊。送高质量的物品，即使礼物很小，对方也会喜欢。烈性威士忌比低度威士 忌爱欢迎。德国人对礼品的包装纸很讲究，但忌用白色、黑色或咖啡色的包装纸装礼品，更 不要使用丝带作外包装。此外，在德国，送上一束包好的花，是不礼貌的。
爱吃马铃薯 不爱吃鱼 按德国的习俗，生日不得提前祝贺 国人勤勉矜持，讲究效率，崇尚理性思维，时间观念强。他们不喜欢暮气沉沉、拖拖拉 拉、不守纪律和不讲卫生的坏习气。多数德国商人都具有上述性格。在商务活动中，德国商 人讲究穿着打扮。一般男士穿深色的三件套西装，打领带，并穿深色的鞋袜。女士穿长过膝 盖的套裙或连衣裙，并配以高统袜，化淡妆。不允许女士在商务场合穿低胸、紧身、透明的 性感上装和超短裙，也不允许她们佩戴过多的首饰（最多不超过三件） 。我们与德国人打交道 时，如在这些方面加以注意，则有助于赢得好感和信任。