西德科特学校 [西德的“家务学校”]
“家务学校”？难道洗衣、做饭、哄孩子……还要进专门的学校？ 我们所要告诉读者的，就是这样的一所学校。 那是去年九月一个细雨霏霏的上午，我们驱车到斯图加特市东部的雷姆斯穆尔县，访问了职业学校中心的家务学校。
校长麦夫人是一位化学博士，她热情地向我们介绍，她的学校里共有八百名学生，分成了许多班，学习的职业有：旅馆、饭店的服务员、厨师，餐厅的侍者，理发师，缝纫师，园艺师以及由企业或私人雇用的家务助理等。说着，她领我们来到了缝纫班的教室。
这里，八个二年级的女学生，正在教师的指导下学做童装。教师拿着一条小小的花裤子，按照黑板上绘的剪裁图样，正在告诉学生们怎样制作。有的学生在认真地剪裁，有的学生在精心地缝制。教室里备有八台缝纫机，供学生们使用。教师告诉我们，这班学生不仅要学习设计、剪裁、制作各类服装的技术，还要学习美术、绘画、纺织品知识和文化基础课等。学习期满后，经国家考试委员会考试，及格者就可以取得正式缝纫师的资格。
在厨师班的实习室，六个一年级的女孩子正在电灶上学做家常午餐，菜已经烧好了，有土豆、胡萝卜、豌豆和烤肉。麦夫人告诉我们，学生不仅学做家常便饭，还要学做宴会饭菜。这顿饭实习用的材料，每个学生交三个马克，学校补助一个马克，由她们自己去采买。
“烧出来的饭菜怎么办呢？”
“正好是她们的午餐呀。”麦夫人把我们带到附近一间屋子里，果然，女学生们已经围坐在一张大桌子旁，每人的面前都放着自己烧制好的饭菜，只等端来点心和茶就可用餐了。
“如果饭菜烧坏了怎么办呢？”
麦夫人和教师们都笑了：“尝尝失败的滋味也好—当然，别人是会分给她一些吃的。”
特别使我们感兴趣的，是这所学校的家务助理班。这是为机关、企业的办公室训练从事收拾房间、烧咖啡等工作的女工的，有点儿类似我们机关、企业里的勤杂工。她们也应聘到私人家去帮助带小孩、做家务。选择这种职业的学生，要接受卫生知识、炊事操作、洗熨衣服、护理花木、布置房间以及儿童心理学等方面的教育。经过这种专门教育和训练的人，企业和家庭是很欢迎她们去工作的。
在西德，从普通中学（相当于我国的初中）毕业的青年人，如果希望就业，就必须先经过一段时间的职业培训，结业考试时成绩及格，才有可能被企业雇用。而没有受过完备的职业教育、没有掌握一门专业知识和技能的人，许多企业是不欢迎他们去的。因此，我们所接触到的年轻人，大都受过职业教育，有的甚至接受过两种以上的职业训练。我们曾在一些大小饭馆就餐，每次刚一落座，侍者就把一份刀叉摆到面前，菜牌递到你手上，还轻声细语地向你介绍该店的名菜佳酿。菜单一定，菜很快就上来。一道菜吃完，旧餐具迅速撤下，新餐具紧接着又摆好。侍者并不多，但招手即到，一切都是那么有条不紊，忙而不乱，使店堂秩序井然，平静无哗，确有点本领。看得出，他们是受过“家务学校”的严格训练的。
在西德南部的慕尼黑市，我们应邀到一位玻璃雕花师家去作客。按照西方的风俗，来客进门要奉献给女主人一束鲜花以示敬意。因此，我们到一家小花店买花。店主人是一位年轻的姑娘。她很认真地问我们：“是看老朋友还是新朋友，是初次相识还是再次相见？”然后根据我们的情况搭配了一束有紫、白、黄色花朵的花束，说：这是最适宜的。我们不禁问道：
“你受过专门训练吗？”
“是的，受过园丁职业教育。”
经了解，我们方知一个卖花女郎，不仅要有花卉知识，还要有栽培花卉的经验；不仅要知道各种场合赠送花束的规矩，还要懂得税法及填报税单等手续。
在玻璃雕花师家里，我们遇到另外两件引起深思的事。主人沙勒开有一爿玻璃工场，每年生产几十万件雕花玻璃皿具。住一处带有花园的小楼房。收入看来是很不错的。他的两个小儿子，都继承父业，完成了一种职业的学习，并都在学习第二种手工艺职业——绘玻璃画和玻璃皿具设计。二儿媳，一位年轻活泼的妇女，很高兴地告诉我们，她在受理发职业教育——在附近的家务学校理发班学习基础理论课，同时在一家理发店跟师傅学技术操作。她说，等取得理发师资格以后，她还要学别的专业，想当一名舞台化装师。她对这一行非常有兴趣。
一个小康之家的儿女，热心学手艺，而且兴致勃勃地要当“理发匠”，这对国内一些看不起服务行业的青年来说，是不可思议的。但在西德却不足为怪。翻译告诉我们，在西德，理发师的收入是比较高的，不少青年人愿意学习这一门技术。
在西德，青年就业前须先受专门的职业教育已成自然，各类职业学校也根据社会的需要严格要求学生。如家务学校中的侍者班，就要求一个学生须学会几种外语，以便于接待各方顾客。同时还要学习帐目计算和填写业务，学习各种菜肴的烹饪和拼菜方法以及不同宴席的上菜次序，礼貌待客的种种规定等。陪同我们访问的州文化部官员说：我们不是让学生模拟实际来学，而是力求按照实际那样去做。
先学习，后就业，学好了再干，使西德青年一就业就是一名熟练的、称职的工作者。在这方面，西德的一些经验是值得我们借鉴的。