2010年深圳市农贸市场蔬菜农药残留监测情况分析|农贸市场卖什么最火
摘要：分析2010年深圳市各市场的蔬菜农药残留情况，与2008[1]、2009[2]年的实际监测情况进行比较，综合分析各类农药的使用情况，提出了合理预防和控制农药污染的建议措施。深圳市2010年共检测各种蔬菜样品7676份，采用农药快速检测方法结合气相色谱和气质联用法测定其中32种农药残留。蔬菜农药检出率与超标率分别为2.20%和1.28%，分别比2009年下降2.14%和0.93%，比2008年下降3.09%和2.25%。2010年的蔬菜农药残留比2009年有明显下降；引起蔬菜超标的主要原因是有机磷农药残留，菊酯类农药引起的超标情况有所下降,应有针对性的加强监督管理。
关键词：蔬菜；农药残留；分析
中图分类号：S63 文献标识码：A 文章编号：1674-0432（2012）-06-0006-1
1 测定方法
1.1 检测对象与抽样方式
检测对象为深圳市全市各区各大农贸、超市中交易的蔬菜。抽样方法按照标准NY/T762-2004规定执行，采取随机法每月进行采样。2010年总共抽取蔬菜样品7676份。
1.2 测验方法和检测项目
农药残留速测法：使用深圳市安鑫宝科技发展有限公司生产的SPR-88高速超大容量农残检测仪，按标准GB/T5009.199-2003规定执行，检测项目为有机磷和氨基甲酸酯类的农药残留量。
气相色谱-质谱测定法：按照NY/T761-2008和GB/T19648-2006规定执行，使用气相色谱-质谱联用仪（Agilent 6890/5973 GC/MS，配Agilent FPD检测器、HP7683自动进样器和化学工作站）规定执行，检测项目为：甲胺磷、甲拌磷、敌敌畏、久效磷、乐果、氧化乐果、毒死蜱、对硫磷、三唑磷、甲基异柳磷、甲基对硫磷、水胺硫磷、杀螟硫磷、马拉硫磷、乙酰甲胺磷、氯氰菊酯、氰戊菊酯、甲氰菊酯、氯氟氰菊酯、氟氯氰菊酯、溴氰菊酯、联苯菊酯、三唑酮、百菌清、五氯硝基苯、杀扑磷、乙拌磷、磷胺、氟胺氰菊酯、亚胺硫磷、伏杀硫磷、丙溴磷32种农药。
1.3 样品处理方法及评价规则
由于所检测农药性质不稳定，残效期较短，采取分区分期采集样本，采集的样本尽快运回实验室，及时测定，对数量较多不能及时处理的样品绞碎后冷冻保存[3]。按照农药残留速测法进行测定的，对每一次检测出现超标的允许进行复测，若复测结果仍为超标者，则判定其含残留农药。使用气相色谱-质谱测定法测定的，判定标准按GB18406.1-2001农产品安全质量无公害蔬菜安全要求执行。有样品农药超标的，超标样品需复检，使用质谱定性和基质标样定量，每十个样品插做一个质控样。
2 检测结果分析
纵观全年监测结果，7676份蔬菜样本中，检出农药残留样品169份，总检出率为2.20%；农药超标样品98份，总超标率为1.28%。单独由有机磷引起的超标数共95份，占总超标数的96.94%，单独由有机氯和拟除虫菊酯类农药引起超标数共3份，占总超标数的3.06%。禁用农药检出27份，占农药检出总数的15.98%，非禁用农药检出142份，占农药检出总数的84.02%。检测的32种农药有14种未检出。分别是久效磷、对硫磷、甲基对硫磷、杀螟硫磷、马拉硫磷、甲氰菊酯、氟氯氰菊酯、溴氰菊酯、五氯硝基苯、杀扑磷、乙拌磷、磷胺、氟胺氰菊酯、伏杀硫磷。其他18种农药种类均有被检出或达超标值。监测样品中，有机磷类农药超标数占超标总数的96.94%，主要包括是毒死蜱、甲基异柳磷、水胺硫磷等。
2.1 各类农药检出情况
参照在7676份蔬菜样本中，检出率最高的五个农药品种是：毒死蜱0.78%、氯氰菊酯0.56%、甲基异柳0.36%、敌敌畏0.25%、水胺硫磷0.23%。这五种农药检出的平均浓度分别是0.55mg/kg、0.67mg/kg、0.72mg/kg、0.15mg/kg、0.17mg/kg。超标率最高的五种农药是：毒死蜱0.48%、甲基异柳0.36%、水胺硫磷0.23%、三唑磷0.12%、甲胺磷0.10%。
2.2 各类蔬菜农残情况
样品根据《农业部国家认证认可监督管理委员会公告》(第699号)[4]以及《中国食品成分表2002》食品分类法[5]进行分类。将7676份监测样品中分成七大类，其中绿叶菜类1292份、白菜类1203份、芥菜类784份、瓜类占638份、豆类382份、茄果类233份、甘蓝类144份，超标率分别为0.68%、0.23%、0.31%、0.013%、0.026%、0.013%、0.00%，其中，超标率最高的为绿叶菜类。
2.3 与往年监测结果的比较
分别与2008[1]年、2009[2]深圳市农贸、超市蔬菜全年检测结果进行比较，2010年全年超标率比2009年下降了0.93%，比2008年下降了2.25%，禁用农药使用情况分别比2009年下降了6.65%，比2008年下降了7.82%。
3 讨论
从2010年深圳市农贸市场蔬菜农药残留监测情况分析，全市蔬菜合格率比前两年均有明显提高，蔬菜中有机磷农药残留状况有所改善，禁用农药的使用比率有所下降，但禁用农药的使用仍然比较严重。为改善目前状况，促进我市无公害农产品的健康发展，根据国务院颁布的《农药管理条例》及农业部颁发的《农药管理条例实施办法》以及相关农药管理法规，结合深圳蔬菜农药的监测结果，政府部门应加强对农药生产、经营和使用的监督管理，清除五种高毒农药和掺有禁用农药的假农药。同时应加大宣传力度，指导菜农合理用药，增强全民守法意识，使农药法规深入人心。
参考文献
[1] 吴淳,黄敏通,王瑞.深圳市场蔬菜农药残留例行监测结果与分析.现代农业科技.2009年第21期.
[2] 林敏霞,王瑞,唐昌景,吴淳.深圳市场蔬菜农药残留监测研究—以2009年为例.广东农业科学,2011年第6期.
[3] 卢发家,李光森,陈莉,等.贺州市2005年冬季蔬菜农药残留调查分析.广西农业学报,2006,21(4):23-26.
[4] 农业部、国家认证认可监督管理委员会公告（第699号）.
[5] 孙鑫贵,吴国华,薛颖,赵旭东,赵婕,孟娟,崔晓青,张正.北京市蔬菜、水果中有机磷农药残留现状调查[J].中国食品卫生杂志,2003,(06).