栽培苹果的技术要点|豌豆高产栽培管理技术要点

　　1 选择栽培品种 　　 　　确定栽培品种要根据品种特性、立地条件、栽培目的和市场需求，其中立地条件和市场需求为首选条件。就山东省来讲，西部平原区物候期早，秋季温热量大，昼夜温差小，宜栽培早熟和中熟品种。如果把成熟期排开，从6月至9月，每月都有鲜果供应的话，可选辽伏(6月)、藤牧1号和岱绿(7月)、美国八号和红嘎拉(8月)、金冠和华冠(9月)。胶东半岛和鲁中山区以晚熟品种为主，可选红富士优系品种(烟富1、2、3)，中熟品种可栽嘎拉优系。烟台、青岛沿海及高海拔的沂蒙山区(沂源、蒙阴)仍可栽培新红星类品种，因为至今还从美国进口“蛇果”，上述地区的气候条件完全可生产出类似蛇果的红苹果。此外，名产区或优势产区仍可栽培传统品种，如泰安金冠、威海小国光、烟台青香蕉。为加工果汁生产原料则可栽培红玉、新红玉和金冠，因这些品种制成的果汁风味好，产量高。需要指出的是，看品种要从本质上衡量，不能认为栽培历史久、现在栽培少了就是劣质品种。至今美国市场上仍有元帅、金冠、澳洲青苹、旭等周年供应，新品种的出现和应用并未否定传统品种。而中国引进红富士后，似乎多数传统品种都受到了冲击，以致苹果品种单一，一些品质优良的品种被人遗忘，纷纷去赶“时髦”，误了生产。
　　
　　2 砧木和苗木
　　
　　栽培苹果要自育以平邑甜茶为砧木的标准苗(今年播种培育砧苗，秋季芽接或次春枝接，第2年秋出圃)。实践证明，用平邑甜茶做砧木培育的苗木，整齐一致，抗旱、耐涝性特强，还有一定的耐盐能力。实生苗生长健壮，嫁接成活率高，值得推广。
　　20世纪80年代中期苹果大发展，不少地方采用半成苗(接芽苗)和“先天不足”的速生苗(当年播种、嫁接、出圃)建园，不仅品种混乱，而且园相很不整齐，这种违背常规的教训，一定要吸取。建议今后除用标准苗建园外，还要推广圃内整形的经验，学习国外采用有分枝的苗木建园。这样做一方面可保证园相整齐，另一方面大苗移栽时断掉部分根系，能控制苹果树的前期旺长，缓苗后即进入结果期。
　　为适应密植栽培的需要，建议培育以平邑甜茶做基砧、M26做中间砧(砧段30～35cm)的矮化苗。
　　
　　3 栽植密度
　　
　　提倡变化密植，分别永久株(行)和临时株(行)，待树冠交接时再间移临时株。乔化树永久株行距至少5m×6m。为经济利用土地，起初可在株间和行间加密栽植矮化树(最好是早结果的品种，如藤牧1号和金冠等)。定植后加强管理，促进永久株生长，待树占满园地空间时，间移加密树重新建园(十几年生的苹果移栽成活没问题)。
　　以M26为中间砧的矮化树，定植株行距3m×4m。短枝型品种至少要4m×5m。实践证明，苹果是容易长成高大树冠的树种。20世纪90年代密植的苹果园，几乎完全显现密闭弊端。有的被迫改形(疏枝改造)，有的缩冠“开窗”，无生产能力者已开始伐除。当前苹果病虫害增多，越发难以防治，果品质量下降，无不与密株、密枝有关。因为，不适当的密植造成了光照条件恶化，果园中湿度大，为病菌滋生创造了条件；树密、枝密难管理，喷药不严，为病虫害留下了种源；树体光照条件差，枝条细弱难成花(无光不结果)，结果部位外移，内膛严重光秃，不少果园是“远看树一片，近看枝满园，只有树梢有果实，各级主枝大光杆”。仔细算来，密植虽能早结果，但总体水平很差，经济寿命短，还不如稀植、经济寿命长、果品质量高合算。因此认为，在目前管理条件下，应掌握“宁稀勿密”的原则。两行树之间要永远保持不小于1.5m的间距，株间保持30～50cm的间距。5m×6m时，树高4.5～4.8m(树高等于行距的4/5)；3m×4m时，树高控制在3～3.2m。
　　
　　4 土肥水管理
　　
　　4.1 重施基肥
　　栽培苹果要求土壤有机质含量至少在1%以上，而目前多数果园土壤只有0.5%左右，急待通过增施有机肥和有机物(草类)改良。因此，一年一次的基肥就突显重要。经验表明，每生产1kg苹果应施2kg有机肥，每年每666.7m2应施4000～5000kg。施用的肥料包括鸡粪、羊粪、腐熟的牛马粪、猪圈粪、兔粪及饼肥等。为广辟肥源，在经营果园的同时，应大养畜禽和猪或与养殖专业户联营，山西临猗一张氏果农，有果园1000m2，养有5000只鸡，保证了苹果用肥，每年丰产丰收，苹果送进了中南海。推广应用沼气也切合广大农村的实际；秸秆还田、积肥沤肥尚有很大的潜力。总之，每年秋季采果后要足量施好基肥，逐渐使0～40cm的土层变为深、肥、暄的熟土层。生长季除适量施用部分复合肥和专用肥外，不施单一化肥，只是在某个生育期用尿素、磷酸二氢钾、氯化钙、硫酸锌、硫酸亚铁等进行根外追肥。施肥时不必开沟，将肥均匀地撒在冠下深刨即可。施肥后紧接浇足水，墒情好施肥后也要浇水，以便使树根与土壤密接。
　　4.2 果园土壤采用“夏覆草、秋翻埋”管理法
　　果园全年覆草有利于稳定土壤温、湿度，烂草可增加土壤有机质含量。但常年覆草春季地温回升慢，影响根系活动；秋季清理果园不便，还导致金纹细蛾、早期落叶病等加重。而采用“夏覆草、秋翻埋”的方法时，麦收后趁草多时覆盖，不影响春季地温升高，夏季土温也不致过高，还能保蓄水分。秋季落叶后结合施基肥将草一并翻入土壤，既不影响清园，又消除了害虫的越冬场所。笔者1992～1995年试验，每年5月下旬覆草，每666.7m2用麦秸1000kg，秋季施肥时翻埋，4年后0～20cm土层的有机质含量增至2.51%，碱解氮122.8mg/kg、速效磷和钾分别为122.7mg/kg和331.15mg/kg。土壤容重由1.32g/cm2降至1.24g/cm2，孔隙度由45.52%增至52.1%。可见该方法兼有覆草和埋草的效果。目前几乎各地的麦草都随意丢弃，用来覆盖果园还是很容易做到的。
　　4.3 推广“穴贮肥水”技术
　　无论是山区，还是平原地区，大力推广“穴贮肥水”法都是非常必要的。根据树冠大小，在树冠投影外缘向内50～60cm处挖穴，冠径4m的树挖4个穴，冠径6m以上的树挖6～8个穴。穴的直径30cm，深50cm。用玉米秸、谷草、麦秸等捆成直径20cm、长45cm的草把，将其先在水中(尿液更好)泡1～2天，使其充分吸水。然后把草把放在穴的中央，周围填表土，把草把埋实。埋草把的土中可掺入5kg土杂肥和100g尿素。埋好草把每穴浇5kg水，随即用1.5～2m2的地膜覆盖，边缘用土压严，在中央正对草把的位置穿1个洞，平时用石块或砖头堵盖，以便雨水渗入和方便浇水。做好贮水穴后，从萌芽期至新梢旺长期每10天浇1次水，每次每穴浇4kg(顺草把浇入)。雨季来临后不过分干旱不用浇水。花后、新梢停长期和采果后，分别每穴追50～100kg复合肥，把肥放在草把顶部的小洞处，接着浇4kg水。挖穴的位置逐年轮换，使根际周围的土壤得到改良。发现覆盖的地膜破损时，要及时更换。
　　
　　5 整形修剪
　　
　　5.1 树形
　　“究竟哪种树形好，生产实践当中找。稳产丰产又长寿，整形容易才算好。”无论何种树形，基本要求是：“修剪量轻整形易，骨架牢固光照足；果枝健壮从属清，立体结果势平衡。”根据苹果树的生长、发枝特性，笔者认为苹果仍应采用主干疏层形和小冠疏层形，密植栽培就用主干形。20世纪60年代，山东省果树研究所栽培的金冠，连续20年每666.7m2产量5000kg，就是采用主干疏层形；80年代三果园密植栽培玫瑰红，采用小冠疏层形整枝，5年生树666.7m2产1700kg，8年生3000kg，9年生5000kg(偏高)。骨干枝无劈裂现象。采用这种有中干的分散疏层树形，定植当年即可选出中心干和一层主枝(2～3个)，第4年确定二层两个主枝，奠定树体的基本骨架，主枝角度开张至60°左右，有较强的负载能力，边结果、边整形，具备整形容易的特点。
　　目前多数提倡用纺锤形，但笔者认为在中国条件下不宜采用纺锤形。因为苹果幼树一般生长偏旺，一年生枝短截后抽枝较多，自然分枝角度多小于50°。而纺锤形的基本要求是：中心有个明显优势的中干，其上着生单轴延伸、水平生长的若干主枝，而且主枝与中干的粗度要保持一定差异。为适合上述要求，整形时要重疏枝，把主枝开张至90°，竞争枝、背上枝及多余主枝频繁疏除。给树体留下过多的伤疤，单轴延伸的主枝尖削度小，加上水平伸展，结果后势必下垂。再者，大量的结果枝靠缓放长枝而成，其上的果枝寿命短，需要频繁更新。如果技术和功夫不到的话，很难整成标准树形。所以，“人人都讲纺锤形，到处找不到标准树。”
　　5.2 整形修剪
　　修剪需要完成的任务：一是要培养健壮的骨干枝(树干、中干、主枝、侧枝和永久性辅养枝)，使树体有个牢固的骨架；二要通过开张主枝的角度、疏除密挤枝及互相影响的枝条打开光路，使树体上下、内外风光通透；三要安排好大小枝条的从属关系，使之多而不乱，主次分明、树冠紧凑；四要充分利用各类枝条培养结果枝组，实现立体结果。
　　苹果树在幼龄期多数生长偏旺，易形成中干强、上强下弱、主枝长势不平衡等现象。修剪不能强疏强剪，必须轻修剪和结合夏季修剪促其树势平衡。俗话说：“有了刻、剥、拉、拧法，什么样的旺树都不怕。”“刻芽促萌生短枝，环剥促花多坐果，拉枝开角缓树势，直立(枝)拧伤变平曲。”一般每株培养5～6个主枝，一层主枝角度开张至60～70°；多余的大枝先疏掉1～2个，不能一次疏枝太多，疏掉其上的旺枝，控制延伸生长。保持中干优势，过强时用拉枝、环剥、换弱枝带头法控制。
　　修剪时要把影响光照的直立枝，背上大枝，内膛、外围和树冠上部的密枝疏除，使树体保持上稀下密、外稀内密和大枝稀小枝密，做到“树冠下大上头小，全树内外通光照”，做到“大枝张开‘嘴’，太阳晒到‘腿’(中干)”。
　　理顺枝条，分清主次。要求按照树体空间大小，以骨干(主枝)为轴心，划分每个枝条的伸展范围。大小枝群都要找出1个枝轴，从轴枝上分生的枝条无论大小都要顺从枝轴延伸，而不能横生、交叉和直立。凡枝与枝有矛盾时，要根据“副”为“主”让路的原则缩剪或剪除为“副”的枝条，保持为“主”枝条的优势，做到主次分明，枝枝定位，势力均衡。
　　树冠中的结果枝组应该是定位着生及有意识培养的。修剪时运用疏、截、缓、缩手法，对从大枝上分生出来的长、中、短枝进行处理(枝枝必问)，每个大枝均从基部向前，每隔20cm左右安排一个结果枝组(是大、是小看空间)，左右分列，直到梢端。大枝背上的结果枝组斜生，而且不能过大；侧枝上的枝组尽量排在两侧；主枝与侧枝之间培养枝组让位于侧枝；主枝与侧枝背上都需要枝组时，则让位于主枝(“背上枝组偏斜生，侧枝枝组两边用，主、侧背上让给主，主、侧之间让于侧”)。短枝一般不剪，任其自然生长，成花结果后自然形成小枝组。如果将来逆转成中枝或长枝，再按中、长枝处理法修剪。中枝有饱满的顶芽和侧芽，在不剪截的情况下顶芽可抽生中长枝，侧芽抽生短枝，很容易形成果枝。因此，对中枝一般不剪，先连续缓1～2年，待成花结果后再回缩变成枝组。对长枝要根据长势和空间大小处理。一般是平、斜细弱枝短截；中庸枝缓放；健壮枝可截可缓。主要根据空间大小决定，空间大时短截增加枝量、扩大培养成大枝组；空间小时先缓放促发一串短枝，以后再缩剪成结果枝组。对强旺直立枝多数要疏除，需缓放者要先拉平、拿软再缓放。
　　5.3 夏季修剪
　　“冬剪全面打基础，夏季修剪再调节，骨干枝条不用动，重点整理小群枝。”因此，生长季修剪的任务：一是要清理影响通风透光的枝条，保持光路畅通；二是要缓和树势、调整枝条的伸展方向和角度；三是促进花芽形成，加速培养枝组。通过生长季的修剪，及时解决树冠建造过程中的问题，集中养分供给结果，从而实现早结果、多结果、年年结果和长期结果的目的。所以说：“要想树丰产，必须搞夏剪，拉开主枝角(度)，群枝巧安排。”
　　夏季修剪的具体内容包括：3月份刻芽、捋枝促萌发，4月份抹芽，5月份摘心、拉枝、拿枝、环剥及扭梢，6月拉枝开张骨干枝角度，7月底拿新梢改造竞争枝和旺长新梢，8月份秋剪及加大辅养枝角度、促进副梢形成花芽，9月和10月(采收后)疏除多余大枝。从萌芽至果实采收后，不失时机地完成上述各项作业，方能确保优质稳产。
　　
　　6 防治病虫害
　　
　　当前苹果的主要病害仍然是轮纹病、炭疽病和早期落叶病。防治时要着重清除病源及消除发病的环境条件，最重要的是在保证树体健壮的前提下，保持树体风光通透，减小高温高湿季节果园中的湿度，使病菌不能传播和发展。及时喷药保护，选用纯真有效的杀菌剂和波尔多液。重视喷药质量，根据当地病害的发生规律，做到无病早防，有病早治，防止扩散。
　　危害较重的害虫有蚜虫、红(白)蜘蛛、绵蚜、金纹细蛾和康氏粉蚧等。防治关键是做好虫情的预测预报，着眼于消灭越冬虫，把握害虫的最薄弱环节喷杀虫剂。重视人工防治(刮树皮、束草把诱杀、耕翻换土、除草等)和生物防治(保护有益昆虫、使用寄生菌等)，尽量减少使用农药的次数。
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