小麦面粉的做法大全 [小麦面粉ＲＶＡ粘度特性的遗传潜势和聚类分析]
发布时间：2019-02-16 04:15:41 影响了： 人
摘 要：分析了84个小麦品种(系)面粉的RVA特征参数，结果表明：7个RVA粘度性状在不同品种(系)间存在极显著的差异；所有RVA特征值具有较高的广义遗传力；根据全部7个RVA特征参数和仅用高峰粘度、低谷粘度和最终粘度3个指标将84个品种(系)聚类的结果几乎完全相同，结果是不同品种(系)总体上有桉不同生态型聚集的趋势，变异系数的大小决定着聚类的结果．南方品种(系)绝大部分聚为一类，这类品种的RVA特征值均较高，但各参数变异较小；绝大部分北方品种(系)和加拿大品种聚为一类，这类品种所有RVA特征值均较低，但变异系数均较大；其它品种(系)聚为一类，其RVA参数为3类中最低，变异系数却为最高，且最终粘度低于或接近高峰粘度．小麦面粉RVA粘度高低的总体表现是：第1类(南方为主型)>第Ⅱ类(北方为主型)>第Ⅲ类(特殊型)．
关键词：小麦；面粉品质；RVA粘度特性；遗传潜势；聚类分析
中图分类号：S512．0N
文献标识码：A
文章编号：1007―7847(2002)04―0288-05 本文为全文原貌 未安装PDF浏览器用户请先下载安装 原版全文