青少年吃什么好【关于青少年的饮食】

关于青少年的饮食

119班

研究时间：2009年10月至2010年1月

指导老师：王岩

研究小组组长：林芳学

组员：郑安略、蒙绪育、林小斌、陈显侦、洪春玲、王少颜、王殷玲、符传布、陈小莲

一、开题报告

1． 课题确定：

在人民生活水平得到不断提高的今天，青少年饮食和健康问题已成为了现代人们一道难题，因此我们组决定把“关于青少年的饮食”作为课题。

2．研究的目的与意义：

随着社会、经济的发展，人们生活水平得到了很大提高，健康饮食也随之成为现代

人追求的目标。但一些健康饮食问题总是在考验和挑战我们的身体，尤其是被视为祖国未来的青少年健康也越来越受到关注，青少年的健康饮食问题已成为了困扰着现代人们一道难题。然而据了解，导致我们不健康的最重要因素就是饮食，青少年的不良饮食会出现许多健康问题，为此我们组选择了“关于青少年饮食”这一课题，调查青少年饮食的有关问题。可以得出青少年出现健康饮食问题的原因，让广大青少年认识到健康饮食的重要，使青少年懂得如何正确饮食才健康。

3．活动计划：

我们将以网上查找资料、问卷调查、访谈学生的形式进行调查研究。

A、活动步骤概述

第一阶段：收集相关资料，确定一条科学的研究路线。

第二阶段：上网搜索相关资料。

第三阶段：设计问卷调查、整理、分析、总结调查结果。

B．详细活动步骤及任务分工

第一阶段：2009年10月5日——10月25日，由林小斌、陈显侦、王少颜、王殷玲上网查相关资料，收集相关信息，并整理。

第二阶段：2009年10月26日——11月29日，由符传布、洪春玲、陈小莲设计调查问卷，然后由全体组员展开调查，采访相关人员，并记录采访过程。

第三阶段：2009年11月30日——12月28日，由郑安略、蒙绪育、林芳学统计、分析、整理采访的结果。

第四阶段：2009年12月29日——2010年1月30日，全体组员一起把全部资料进行全面、细密的分析、讨论后达成公识，最后由组长林芳学把全部资料整理，总结编写，完成结题报告。

二、课题研究过程

1．资料收集过程：

我们以研究课题为中心，展开研究，通过查阅书籍、上网等方式，尽我们最大努力收集到真实、有用的信息，并进行问卷调查。

2． 调查问卷：

（1） 你对饮食的重视程度如何？

A. 非常重视（45.5%） B.一般（49.7%） C.不太重视（4.8%）

（2） 你有没有不吃早餐就上学的习惯？

A. 有（18%） B.偶尔有（56.6%） C.没有（25.4%）

（3）你有过偏食、挑食吗？

A.有（46%） B.偶尔有（31.6%） C.没有（22.4%）

（4）你平时一天会饮食多少次？

A.二次（13%） B.三次（74%） C.三次以上（13%）

（5）你有吃零食的习惯吗？

A.常有（35%） B.偶尔（52%） C.几乎没有（13%）

（6）你是否经常吃方便面等替代午餐或晚餐？

A.经常（71.2%） B.偶然（25%） C.从不（12.8%）

（7）你喜欢吃洋快餐吗？

A.喜欢（72.4%） B一般（17.3%） C.不喜欢（10.3%）

（8）你常吃水果或蔬菜吗？

A.经常（58%） B.偶尔（29.5%） C.不常（12.5%）

（9）你一般吃饭用多少时间？

A.20分钟以上（22.2%） B.10—20分钟（50.8%） C.10分钟以上（26%）

（10）你吃饭时有没有注意哪些菜比较有营养？

A.有（37.8%） B.有时候（39.5%） C.没有（22.7%）

（11）你觉得怎样的饮食标准才健康？

答：每日三次，饮食要卫生，多吃些绿色食品，不偏食，饮食搭配合理，饮食要适量。

（12）你怎么看待健康饮食？

答：不吃过期或有毒的食品，健康饮食很重要。

（注）：第11和12道题的答案是根据问卷调查总结整理得出。

3．总结与分析问卷调查

关于这一调查问卷的统计得出的结果来看，青少年的饮食的确存在着许多问题。比如第二道题，有18%不吃早餐，56.6%偶尔不吃，这样不仅影响青少年的认识能力和学习成绩，还会影响他们的营养状况乃至健康，第五道题，有35%经常吃零食，52%偶尔吃，这样会影响食欲和有害健康。第六道题，有71.2%经常吃方便面等替代午餐或晚餐，长期这样会导致营养不良。第七道题，有72.4%喜欢吃洋快餐，常吃则会影响健康等等，一些饮食问题是引起我们身体不健康的根源。

4．老师的指导与帮助

在指导老师的认真指导与热心帮助下，使我们的研究能够顺利完成。

三．结题：调查报告

关于青少年的饮食的调查报告

1． 当前青少年的饮食状况

俗话说：“民以食为天”，对于正处与生长发育阶段的青少年而言，全面合理的饮食结构对于身体健康成长就显得尤为重要，然而日益突出的“青少年的饮食与健康”问题在威胁着我们青少年的身体健康，通过这个问题的调查，我们不难看出，青少年的自身饮食会直接影响到自己身体健康，目前现代青少年普遍存在的健康问题主要有：偏食、营养不良、肥胖，而且将来越来越多会向肥胖的

趋势发展。然而这种不合理的饮食会直接影响到健康，长期营养不良，身体素质会下降，而营养过度会导致肥胖会导致高血压，高血脂等。

2． 青少年的饮食误区

从调查问卷上来看，我们发现青少年对健康饮食的无知以及饮食的盲目性。经总计分析，青少年对饮食的误区主要有以下几点：

误区一：认为吃不吃早餐无所谓

长期来，早餐往往容易被人们忽视，许多人认为吃不吃早餐无所谓，不吃早餐营养可以从午餐或晚餐中得到补充，这绝对是错误的。研究显示：早餐所提供的能量和营养素有着午餐和晚餐不可替代的作用。不吃早餐或早餐质量差，还会影响青少年的认识能力和学习成绩，甚至影响他们的营养状况乃至健康。

早餐是一天中的第一顿饭，也是最重要的一餐，对人们的工作、学习、营养状况以及健康都有着十分重要的影响。研究表明不吃早餐和早餐营养质量不好的学生中迟到、缺课、考试不及格的多，并且上课容易出现精力不集中、疲劳；而吃早餐和早餐吃得好的学生则精力充沛、思考积极、考试成绩好，他们的逻辑、创造性和思维能力和身体耐力也明显比不吃早餐的学生好。

不吃早餐还有以下几点坏处：

（1） 易患消化道疾病

（2） 降低大脑功能

（3） 使体内胆固醇升高

（4） 易患胆结石

（5） 影响青少年发育

（6） 导致肥胖

由此可见，早餐并不是可吃或不吃的一顿饭，不仅要吃，而应要吃好。

误区二：青少年普遍吃零食，甚至把它代替正餐

零食是指在早，中，晚餐以外的食物或饮料（不包括水）。

据调查，青少年普遍吃零食，特别是周末和晚上时间，然而长期过多吃零食会导致体重超标，身体素质下降。虽然零食可以提供一定的能量和营养素，但是我们要懂得选择和讲究时间。选择要做到“三宜，三不宜”。三宜（以下食物宜作零食）奶和奶制品，如牛奶，酸奶等，含钙丰富，有益于青少年骨骼和牙齿的健康生长，新鲜蔬菜和水果，如番茄，苹果等，含有丰富的维生素，矿物质和膳食纤维。可以促进肠道蠕动，防止便秘和肠癌发生，坚果类，如瓜子，花生，核桃等，含丰富的微量元素。三不宜（不宜作零食的食物和饮料）含糖高的饮料，如汽水，各种甜味饮料，糖果和巧克力，口香糖。泡泡糖等，经常食用易引起龋齿，街头食品，如烤羊肉串，常食会引起食物中毒，烟熏的食物中会致癌，经常食用会增加癌症发生的危险，吃零食的时间要在两顿饭之间吃，不要在接近正餐时间，以不影响正餐食欲为宜，看电视时不宜吃零食，临睡前不宜吃零食，以减少胃肠道的负担，有利于食物吸收的睡眠及防止龋齿。还有零食的量不宜太多，以不影响食欲和食量为宜。

总之，零食所提供的能量和营养素远不如正餐均衡，全面，所以不能用零食代替正餐。

误区三：吃方便面代替正餐。

由于方便面既可以当点心，夜宵，又可以当正餐，而且食用方便，导致大多数青少年经常吃方便面代替正餐，然而却没有多少人了解吃方便面的危害。

方便面是经过油炸后干燥密封包装而成，尽管现在很多方便面都号称不是油炸的，但是多多少都会含有食用油，因此，放置的时间一长，方便面之中的油脂就会被空气氧化分解，生成有毒的醛类过氧化物。吃了这种油已变质的方便面，会给你带来意想不到的麻烦，比如一起头晕，头痛，发热，呕吐，腹泻等中毒现象。另外，方便面的包装破裂，封闭不严，存放时间过长，也有被细菌，毒物污染的可能。因此，方便面的卫生不容忽视。一般要根据需要量来决定购买数量，一次不宜存放过多，存放的时间不宜太长，要选购包装完好，商标明确，厂家清楚的，包装破裂就容易被污染，又会加速方便面氧化变质的速度，即便是包装完整的，食用前也要检查一下，除要注意是否过期以外，还要看看面饼的质量，如果发现面饼的表面变色，生有霉菌，有虫蛀痕迹时，说面面已变质，不能再吃了，如果闻到“哈喇”味，入口有辣味或其他异味的时候，说明油已经变质了，也不能食用了。即便是新鲜的方便面，如果长期用来代替主食，而不添加任何其他食品，就很容易导致人体营养缺乏，对健康极为不利。

误区四：青少年常食洋快餐。

近年来，吃“肯德基”，“麦当劳”似乎正成为青少年的一种饮食时尚。值得注意的是，经常吃洋快餐会对健康有影响的。

洋快餐的制作以高蛋白，淀粉含量高的原料经油炸为主，因此含的能量多，一份西式快餐所含的能量相当于一个孩子一天所需要的能量，经常吃洋快餐能量的摄入量会超过身体的需要，多余的能量会转化为脂肪，在人体储存起来，从而引起肥胖，近年来，城市中青少年小胖墩的比例正在明显的上升。

所以吃洋快餐时要掌握一定的“度”。同时在吃洋快餐时要注意食物的合理搭配，营养均衡。要选择有益健康的饮料，如牛奶，鲜果汁。油炸的食物。如薯条，苹果派等含能量高，不宜多吃。选择有蔬菜的品种，如蔬菜沙拉，以补充维生素，矿物质和膳食纤维。

3.青少年饮食健康。

青少年正处于快速生长发育期，膳食中某些营养素，如蛋白质，铁，钙，锌，碘摄入不足的现象在某些地区时有发生，其他营养素的不足也会在特定条件下发生。因此，青少年日常饮食应多样化，以提供充足，全面，均衡的营养，保证身体发育所需。

青春期饮食应注意：

1. 多吃谷类，供给充足的能量。

2. 保证鱼，肉，蛋，奶，豆类和蔬菜，水果的摄入。

3. 避免暴饮暴食，偏食挑食及盲目节食，少吃零食，营养良好的

饮食卫生习惯。

4. 养成吃早餐的良好习惯。

5. 参加体力活动，加强体育锻炼。

6. 青春期学业繁重，应注意学习紧张期间，如考试时间的营养和

饮食安排。

综上所述，我们认识到了饮食与健康的关系：得出了为什么出现“青少年的饮食与健康’”问题的答案。知道了青少年如何饮食才健康，我们调查得出的结果已经达到了我们这个课题的目的。

四，个人总结。

林芳学自评：在这次的研究性实践中，我身为组长，当然是积极地去完成任务，并帮助成员配合大家，共同取得了圆满成功，所以自我感觉还不错。

互评：大家的表现都非常好，积极的去完成各自的任务，态度端正。特别是陈小莲，洪春玲和林小斌表现非常出色，是组长的好帮手。

心得体会：通过这次的研究性学习，更丰富了我的知识，特别是关于中学生饮食知识，使我感受到了饮食的重要性，且今后一定会合理饮食。还让我感受到了同学之间的那份友情是更可贵的。

林小斌自评：在这次研究性学习中，我表现比良好，主动配合组长与组员，认真积极的完成了任务。

互评：在这次研究性活动中，大家表现良好，积极完成自己的任务，组员之间相互帮组，非常团结。其中表现突出的有林芳学，陈小莲等同学。 心得体会：希望能对中学生养成良好的饮食习惯，提供一些帮助，通过这次研究，丰富了我的课余生活，培养了自己动手的能力和持之以恒的态度，而且让我更明白中学生的良好饮食习惯的重要性，感谢老师给我们这个发展自身素质，学习课外知识，了解现实社会的平台。

陈小莲自评：在这次研究性实践活动中，能积极参与活动，努力认真地完成任务，与组员团结共同完成这次活动，自我感觉表现良好。

互评：在这次活动中，每个组员都表现很好，大家一起团结完成这次活动，形成一种很好的团结协作的工作气氛，使活动很顺利完成。

心得体会：在整个实践活动中，我们有苦也有乐，同时也学到了许多，在实践过程中，大家各抒己见，同心协力，互相解决问题，让我感受到了很浓厚的人情味，也让我积累了很多做事的经验。

洪春玲自评：在这次活动中，自己感觉还行。能积极配合组员工作，能认真对待，能按时完成任务。但是也存在不足之处，希望以后继续加油！ 互评：积累上次活动的经验，使每个人在工作的过程中显得很熟练，很认真，表现得很好，值得表扬的是组长林芳学和组员陈小莲，他们俩教辛苦，我们应该向他们学习。

心得体会：人所获得的知识，除了来自课本，更多的来自于生活，来自于实践。这次活动使每个人都受益匪浅，不仅丰富了我们的知识，锻炼了我们的能力，还让我们积累了很多宝贵的经验。因此，我们应该多多参与社会实践活动。

符传布自评：我在这次活动中，表现得还可以，积极配合工作，并完成了自己的所要任务。

互评：在这次研究活动中，大家表现都不错，特别是陈小莲同学工作认真负责，同时为我们研究方向提出了宝贵意见，值得表扬。

心得体会：通过这次的研究性学习，我发现了自己平时饮食习惯的一些误区，也让我明白了合理饮食的重要性，而且今后一定会合理饮食。

陈显侦自评：在本次的研究性实践中，虽然顺利的完成任务，自我感觉良好，但是还是存在不足之处，但我不会灰心，坚持下次我会表现得更好。

互评：在这次的研究性活动中，我们各个成员表现非常良好，积极地配合组长工作，出色的完成了本次活动。其中表现好的是组长林芳学，组员陈小莲，洪春玲和林小斌等都发挥了团结合作，不怕幸苦地精神，都是我学习的好榜样。

心得体会：在关于中学生的饮食健康调查中，让我更深刻的懂得了中学生饮食健康的重要性，也学会了如何合理的安排膳食，应用到我们的日常饮食中，作一名合理饮食的健康中学生。

王少颜自评：在这次研究性学习的过程中，我从中学到了很多东西，感受到了研究带来的乐趣，还让我积累了很多做事的经验，研究是一门自己动手才能得到知识的课程。

互评：在这次活动中，大家齐心协力，相互帮助解决问题，在学习过程中各抒己见，每一位成员都很认真积极的去对待，都把各自的任务完成的很完美，尤为突出的是陈小莲及洪春玲同学。

心得体会：通过这次调查，使我懂得了很多关于健康的知识，平时的饮食习惯是健康的关键，希望大家引起重视，身体是革命的本钱，有了好的身体，才能使你更好的去奋斗。

王殷玲：在这次活动中，能积极，认真的完成自己分内的事，虽然遇到很多难题，但是没因此而退缩，我坚信坚持就是胜利。

互评：在这次实践活动中，各个成员都很积极的去完成自己的任务，组员也很团结。特别是陈小莲同学，尽心尽力，还协助组长完成论文。 心得体会：通过这次的研究性活动，让我更进一步了解了健康的饮食习惯，也更看清楚了自己所存在的很多不良的饮食习惯，在此，我希望大家在学习，工作的同时多关注健康饮食方面的知识，发现不好的习惯及时改掉，好的当然继续保持下去。

郑安略自评：这次研究性学习中，虽然很辛苦，但是我在这里也收获不少，因为我努力的配合组长和各个成员完成了任务，我觉得这次表现还不错，我为自己自豪。

互评：林芳学身为组长，他忙里忙外，他积极的带领我们完成每个任务，林小斌是组长的好帮手，他做每件事都非常谨慎，也非常辛苦。其他同学也很努力的去完成每一个任务。

心得体会：在这次研究性学习中，我感觉非常深，因为我们经过千辛万苦才完成了这次任务，同时也是靠我们的团结才能完成，并且在这次活动中，我们已经产生了很好的感情。

蒙绪育自评：通过这次社会实践活动，我更懂得如何在工作中配合。如何去学习实践真理的重要性，但也存在缺陷，希望以后更加注意，更加积极努力，更希望得到指导与帮助。

互评：在这次实践活动中，同学们都很积极配合工作，互相帮助，其中值得表扬的是林芳学和洪春玲俩位同学，活动中表现积极，态度认真，工作质量高，值得表扬。

心得体会：作为一名学生，不能够只关注于手中的课本，还得要从实践活动中来完善自身，把学习与实践相结合，才得以得到更广泛的知识。实践是锻炼我们的知识能力，所以认真学习，积极参与社会活动完善自身。

师评：有关于青少年饮食方面的要注意的问题，改组同学提的都比较具体，并且以一些具体的数字更加说明了水果等其它有益于我们身体的健康的食物，并在吃法和什么时间段吃什么，阐述得比较具体和透彻！