韭菜扣棚栽培中应注意的问题:寿光中棚韭菜栽培视频

　　1.温度管理与放风 　　韭菜是喜冷凉的蔬菜，在温室和拱棚内，由于湿度大，光照弱，高温虽然不会引起韭菜的品质变劣，但温度高时会使韭菜生长过快，叶片细嫩，抗病性下降，这是温度管理不当引起烂韭菜的一个重要原因。同时，过高的温度，如果再加上水分不足，还会造成韭菜干尖。因此，严格控制韭菜生长期间的温度，对保证韭菜健壮生长和防止烂韭菜发生具有决定性意义。韭菜温室的温度管理要依据需要和可能来掌握，在清茬和收割后韭菜没有萌发出来以前，气温可尽量高些，以气温促地温，力促韭菜尽快萌发。当韭菜长出地面后，温度就必须从严掌握。其中第一刀韭菜生长期间，白天温度宜掌握在17�23℃，尽量不使其超过24℃。更严格地要求是不允许有2�3个小时的时间超过25℃，不允许有1�2个小时超过27℃。在以后各刀的生长期间，控制的温度上限均可比上刀高出2�3℃，但是也尽量不使超过30℃。秋季生产的韭菜扣棚初期，外温高，室内温度极易超过温度上限，更需注意控制温度不使过高。温度高了不仅韭菜生长过快，烂韭菜严重，而且也会使头刀韭菜生长期缩短，减少了向根内补偿养分的机会，同时也影响了上市价格。
　　温度高了要通过放风来解决。秋季韭菜扣棚初期外温高可以放底风，但天气冷后，特别是“回青”韭菜扣棚萌发后，一般是不准放底风的，放底风时冷风直吹韭菜叶子造成冻伤，一冷一热也会出现烂韭菜。严冬季节放风只强调开启上排放口，如果湿度大、温度高，设有下排放风口的也可以上下排通风口同时开启。这样不仅使湿度降下来，氨气排出去，也可以有效地控制温度不使过高，对防止烂韭菜有较好的作用。
　　温度管理还有个夜温掌握的问题。夜温低，特别是昼夜温差大，极易造成叶面结露或形成水膜，这就给病原菌的萌发侵入创造了条件，会引起病害的突然发生。所以，韭菜温室的夜温也不宜太低，头刀韭菜生长期间以保持10�12℃为宜，但有时外温过低，夜温也很难保证。所以，要保持较高的夜温必须加强夜间保温，有些农户认为韭菜不怕冻，甚至可以忍受0℃左右的低温，常常忽视韭菜温室（棚）的保温，这是不对的。
　　2.分次培土
　　每刀韭菜从植株长到10厘米左右高时，就要在前期松土的基础上，从行间取土培到韭菜根上，每次培土3�4厘米，随着韭菜生长共培土2�3次。最后培成10厘米的小高垄。培土有四个作用，一是对假茎起到软化作用，可提高韭菜品质；二是温室宜采用沟浇水，培土后形成了小高垄，给沟浇水提供了可能；三是对某些品种，如嘉兴白根有扶持下部一叶防止下披的作用；四是通过培土把一些向外开张的植株，如河南791平韭2号紧挤到垄中央，有利于改善行间通风透光，提高地温，减少病害，植株生长茁壮，且方便收割。
　　3.肥水管理与湿度调节
　　扣棚前浇过水，包括“回青”韭菜浇防冻水且保墒好的，一般临近扣棚时都不要再浇水了。如果浇水，则会导致室内升温慢、湿度大，易发病，而且室内作业也十分不便。一般说来，扣棚前形成的土壤水分都能够满足头刀韭菜萌发和前期生长的需求，所以扣棚后一般不强调浇水。只要求在韭菜收割前的3�5天浇一次增产水。这次浇水有两个作用，一是增加产量，保持茎叶鲜嫩；二是造足底墒，为下刀韭菜的萌发和早期生长提供水分条件。这是因为在韭菜收割后至韭菜长到7�10厘米前，由于伤口尚未完全愈合不能浇水。增产水就可以解决这个实际问题。
　　为了促进这刀韭菜和下刀韭菜的增产，在浇增产水时还可随水追入施肥。按要求这次追施肥宜追施酵素菌肥为好，过去我们追用硝铵会使茎叶内含有较高的亚硝酸盐，亚硝酸盐是诱发癌症的物质，故现已严禁在叶菜上使用。优点是可改变某些韭菜品种叶色稍淡的毛病。施酵素菌肥后可再浇清水1次，也可以在室外边溶解边随水灌施。
　　韭菜叶片喜欢干燥，空气湿度不宜大了，一般尽量不使相对湿度超过83%。湿度大了，特别是出现叶面结露或水膜。很容易引起病害的发生。降低湿度的有效办法是放风排湿。但冬用型日光温室的放风通常又是温度为指标，只有当温度超过上限指标时才开始放风以抑制温度的上升。所以控制温室湿度不使之过高，重点还应入在减少地面水分蒸发和加强保温不使夜间温度过低两方面来努力。