正阳关_正阳关蒌蒿在沿淮淠洼地农业结构调整中的利用与开发

　　摘要根据正阳关洼地蒌蒿资源调查结果和人工栽培试验结果,提出了正阳关野生蒌蒿在沿淮淠洼地农业结构调整中利用与开发的建议。 　　关键词蒌蒿;农业结构调整;利用;开发;沿淮淠洼地
　　中图分类号S647文献标识码B文章编号 1007-5739(2009)11-0104-02
　　
　　寿县正阳关以南的洼地是洪涝灾害频发地区,其7 000 hm2耕地或非耕地上生长一种可食用的蒌蒿,目前处于随意采挖和零星人工种植阶段,未得到充分开发利用。蒌蒿适应在湖洼地沙质土壤生长,是农业生产抗灾避灾的一种宝贵资源,在湖洼地农业结构调整中有重要的开发利用价值。
　　
　　1正阳关蒌蒿资源调查结果
　　
　　1.1种类
　　蒌蒿按叶型可分为大叶蒿、碎叶蒿、嵌合型蒿3种;按嫩茎颜色也可分为白蒌蒿、青蒌蒿、红蒌蒿3种。经调查按嫩茎颜色分类,“正阳关”蒌蒿品种有3个,即白蒌蒿(柳叶蒿)、青蒌蒿(碎叶蒿)、红蒌蒿。调查中发现,沿淮淠砂壤土(夜潮土)生长的蒌蒿纤维少,3种类型的蒌蒿均可以食用,特别是正阳关的蒿子柔嫩、味香、品质最佳,其他地方由于土壤的原因,生长的蒌蒿纤维多、老化,几乎没有食用价值。1998年7月,笔者带领部分乡村干部和科技示范户到南京市八卦州乡实地考察,并带回种苗在正阳关种植3 000m2,经核对,引进的品种与寿县的白蒌蒿(柳叶蒿)为同一种类。
　　
　　1.2分布及面积
　　主要分布在沿淮淠平原,包括双桥镇、涧沟镇北部、正阳关镇、迎河镇、张李乡、隐贤镇西部、孟家湖林场,总面积2.57万公顷。土壤类型属于潮土,其中黄潮土面积1.6万公顷,土壤呈中性偏碱反应;灰潮土面积0.97万公顷,土壤呈中性偏酸反应。
　　
　　1.3植物学特征
　　蒌蒿根系发达,有地下根茎,棕色而粗壮,新鲜时柔嫩多汁,既是繁殖器官又是养分贮藏器官。根茎上有节,节上有芽,并能萌发不定根。蒌蒿成株高80~120cm,茎直立,粗1~2cm,中下部无毛。主茎有叶32~58片,互生;头状花序钟形,直立稍下倾,短梗着花25朵左右,花淡黄色;花外层雌性,内层两性,均结实。瘦果微小,无毛,老熟后易脱落。
　　
　　1.4生长发育过程
　　种子发芽温度为8~25℃,春季播种,3~5d发芽,子叶小、圆形,约12d长出真叶。30d左右,株高约2cm,叶片5~6片;60~80d在茎生叶腋内长出侧枝。8月上旬花蕾形成,长势旺盛,9月中下旬开花,叶逐渐变黄,9月下旬至10月上旬果实形成,10月下旬至11月种子成熟。早春气温回升到5℃以上时,在土中越冬的地下茎上的侧芽开始萌发,出土形成新苗,新苗的生长速度随气温升高而加快,最适生长温度为日平均12~18℃,20℃以上茎杆迅速老化。新苗出土时,新的地下茎同时发生,并发生须根,须根的生长也随气温升高而加快,越冬的地下茎逐渐衰老。开花后,须根生长停止,地下茎也不再伸长,开始积累大量养分,形成肉质根。
　　
　　2蒌蒿在沿淮淠洼地的利用价值
　　
　　2.1营养价值
　　蒌蒿属多年生草本植物,以其肥大的根茎(内含多量淀粉)和嫩茎叶作为蔬菜食用。原产亚洲,我国东北、华北和中南地区均有分布,喜山坡草地、路边荒野、河流两岸。蒌蒿根茎肥大,含有大量淀粉,也含有蛋白质、氨基酸、多种维生素和无机盐,还含有侧柏透酮,嫩茎叶营养丰富。据分析,每100g可食部分含水分87g、蛋白质3.6g、灰分1.5g、维生素B1 0.007 5mg、胡萝卜素1.39mg、维生素C 49mg、钙730mg、磷102mg、铁2.9mg、天门冬氨酸20.42mg、苏氨酸115.15mg、谷氨酸34.3mg、脯氨酸6.82mg、丙氨酸3.96mg、异亮氨酸8.62mg、酪氨酸2.05 mg、苯丙氨酸8.72mg、赖氨酸0.97mg、组氨酸5.08mg、精氨酸9.05mg、亮氨酸5.55mg、丝氨酸38.85mg。嫩茎叶清香鲜美,脆嫩爽口,可凉拌或炒食,蒌蒿抗逆性强,很少发生病虫害,是一种有发展前途的蔬菜。
　　
　　2.2经济价值
　　一是作蔬菜食用。蒌蒿嫩茎、根茎、嫩叶均可作蔬菜食用,据调查,2007年春节期间,寿县及周边农贸市场,嫩茎售价14~16元/kg,平均产量15t/hm2,产值高达21万元/hm2。二是具有药用食疗价值。根茎含淀粉量甚高,可为机体提供热量来源,也可作为神经组织结构成分和酶、激素等的组织成分。同时,也可以起保护大脑和充当肝脏贮备肝糖元解毒的作用等。根性凉,味甘。叶性平,味辛甘。有利嗝、开胃、行水、解毒等功能,可治胃气虚弱、纳呆、浮肿及河豚中毒等病症。三是可提取香料。蒌蒿含有侧柏透酮芳香油,可作香料,市场上蒌蒿粉供不应求。
　　
　　2.3抗灾利用价值
　　蒌蒿喜温暖,耐湿、耐肥,但不耐旱;对土壤条件要求不严,在肥沃松润的砂壤土及黏壤土上生长良好。由于植株直立,开展度不大,适于密植,对光照要求不严格,但在营养生长期,充足的阳光有利于植株生长繁茂、叶片肥厚。正阳关以南的洼地,地势低洼潮湿,洪灾频繁,夏秋作物常不保收,而蒌蒿适宜在潮湿环境下生长,洪水淹而不死,洪水退后,根茎仍可生长繁殖,是灾区农业结构调整的首选作物。
　　2.4产业化开发价值
　　蒌蒿是一种无公害高档野生蔬菜,属多年生草本植物,很少有病虫危害,生产过程中化肥投入量少,无农药污染。蒌蒿根茎叶含有多种维生素和钙、磷、铁、锌、硒等多种矿物元素,以其肥大的根茎和嫩茎叶作为蔬菜食用,具有清凉解毒、抑肝火、开胃和预防牙病、喉痛、便秘等功效。由于其具多种利用价值,适宜规模种植及产业化开发。
　　
　　3蒌蒿在沿淮淠农业结构调整中的开发思路
　　
　　3.1以孟家湖为中心,规模种植建基地
　　孟家湖是正阳关镇淮河地段的外河滩,面积2 000hm2,过去是芦苇、荻柴丛生,20世纪90年代初被开荒,用来种小麦、玉米和瓜类,因夏季洪汛只能种一季小麦。1998年蒌蒿试验成功后,市场价格很高,产值高,对农民震撼很大。1999年,正阳关镇红旗村、三岔村、建设村和寿县大店科技园周围的农民,纷纷抢购蒿苗进行自繁,当年种植面积达70hm2,平均纯收入在6万元/hm2左右。2000年和2001年面积迅速扩大,分别达到107hm2和140hm2,如果按照“一村一品、一乡一业”的模式开发,沿淮淠洼地将成为一个很有特色的上万公顷的野菜生产基地。
　　
　　3.2调整种植时间,延长供应周期
　　经专家组论证,指导农民调整扦插期和盖大棚时间,改仅在7月扦插为5~9月连续扦插,避免在12月中下旬集中上市,使10月至翌年4月均有蒌蒿上市。且每年秋天蒌蒿价格比冬季价格高。除6~9月外,可常年供应市场。
　　
　　3.3减少化肥、农药使用,实施无公害栽培
　　前2年,农民为了盲目追求产量,按照部分资料的介绍,大量使用化肥,特别是尿素的用量达600kg/hm2;在蒌蒿上市前一段时间,大量使用九二○生长调节剂和增白剂。出外考察时也发现这种情况。这样一来,使野菜完全失去了野味,违背了当初开发的宗旨。专家组经过大量的培训、指导、监督,引导农民使用正达肉鸡厂的鸡粪作基肥,用量45t/hm2,尿素用量控制在150kg/hm2以内,由于蒌蒿没有什么病虫危害,无需使用杀虫、杀菌剂,杜绝使用增白剂和九二○。寿县蒌蒿正在向无公害绿色食品方向发展。
　　
　　3.4成立蒌蒿协会,提高组织化程度
　　蒌蒿集中连片生产,达到较大规模后,仅靠寿县、淮南市场容量是远远不够的。2000年,专家组吸取了1999年大量蒌蒿压市、价格低、经济效益降低的经验教训,由县农技推广中心牵头,成立了蒌蒿生产、销售协会,发展会员1 240名,销售网络初步形成,产品远销武汉、上海等地,经济效益明显提高,正阳关镇建设村的董振刚等会员专门从事销售,每年销售利润达数万元。
　　
　　3.5申请原产地保护,实行标准化生产
　　一是应及时申请“正阳关野生蒌蒿”原产地保护,注册“正阳关”牌商标,创造绿色食品品牌。二是蒌蒿产品逐步趋向包装化、标准化,标准研究势在必行。三是技术上寻求突破,使蒌蒿在6~8月夏季高温季节能够上市,即生长温度超过23℃而不老化的技术。蒌蒿清凉爽口,如果夏季食用,其价值会更高。四是研究保鲜贮藏方法,延长保鲜期,以便出口创汇。五是继续研究蒌蒿根茎制淀粉,心叶制茶工艺,蒌蒿粉提取香料工艺,加强蒌蒿的系列开发。
　　
　　4复种模式的技术路线
　　
　　该技术实行西(打)瓜――大棚蒌蒿连作制。
　　
　　4.1西(打)瓜种植
　　选用早熟西(打)瓜品种,于3月20日前后用营养钵育苗,4月中下旬趁晴天定植,西瓜9 000株/hm2,打瓜1.5万株/hm2,7月上中旬收获结束。
　　
　　4.2蒌蒿种植
　　(1)选用良种。蒌蒿品种有3个,本方案选用柳叶大青蒿,本品种萌发早,茎杆粗,产量高,清香味浓,露地栽培较其他品种早15~20d上市,产量也高30%~50%。
　　(2)育苗。选择阳光充足、潮湿肥沃的砂质土壤为育苗地,施腐熟农家肥45t/hm2,过磷酸钙375kg/hm2和尿素375kg/hm2作基肥,畦宽1.5m。蒌蒿的繁殖方法有3种,即扦插繁殖、育苗移栽和分株繁殖。本方案采用扦插繁殖。扦插繁殖操作方法简单易学,成活率高,能够保持母株的优良特性,成苗快。春季4月中旬至5月剪取生长健壮植株上的枝条,去掉幼嫩和下部老化部分,剪成长10~15cm的扦条,下端剪成斜面,按3cm行距,开成10cm深的小沟,按3cm的株距放在沟的一边培土,培土深度约10cm,扦插后浇1次透水,以后保持土壤湿润,活棵后中耕除草1次。
　　(3)扦插。7月中下旬西瓜收获后及时施肥整地(参照育苗),如果国庆节上市,可在5月扦插(不种西打瓜)。扦插密度按株行距10cm×20cm。成活率95%以上。
　　(4)田间管理。蒌蒿活棵后,中耕除草1次,由于大店农业科技示范园及孟家湖是夜潮土,无需浇水。插播后1个月左右趁下雨追施尿素300kg/hm2,一般不需防治病虫害。
　　(5)大棚覆盖。8月底至11月中下旬均可砍去地上茎杆,具体依据上市时间而定,砍后清洁田园,浅松土,重施肥,施有机复合肥(25%)750kg/hm2,浇透水,8月底至10月底可露天生长,11月底应扣棚,可用单层膜或双层膜,经45~50d即可上市。一般可以收获2茬,至翌年4月结束。
　　(6)采收。蒌蒿嫩茎高达15~24cm即可采收。用刀平地面割下,嫩茎上除保留极少心叶外,其余叶全部摘除,分级扎捆放在阴凉处(也可小包装),即可上市。