【野生酸枣的几种开发利用模式】酸枣皮开发利用

　　摘要：介绍将野生酸枣嫁接改造为栽培品种；改造为酸枣园，进行产业化开发；改为果材兼用林和改为生态防护林等几种野生酸枣开发利用模式。 　　关键词：野生酸枣；开发利用
　　中图分类号：S665.1　文献标识码：A　文章编号；1002－2910(2008)05－0050－02
　　
　　酸枣树为野生落叶灌木或小乔木，多分布在我国北方北纬34°－42°之间。果实果皮色泽枣红，果香幽雅，鲜食酸甜适口，风味独特。酸枣核(枣仁)是传统中药材。目前因人们对其缺乏认识，导致生长在干旱瘠薄丘陵、山地的酸枣树经常遭到人为砍伐或用作放牧，未得到充分利用。本文介绍几种野生酸枣开发利用模式，供各地参考。
　　
　　1 将野生酸枣嫁接改造为栽培品种
　　
　　1．1 园地选择
　　选梯田、坝堰或坡度25°以下的缓坡地带建园，这些地方立地条件较好，土层较厚，便于整地，有利于嫁接后枣树的生长、结果及采收。
　　
　　1．2　嫁接品种选择
　　在梯田、坝堰、丘陵和山地缓坡地用酸枣嫁接大枣，选择品质优良、丰产、抗旱、耐瘠薄、抗枣疯病的品种。如沂蒙山区的大雪枣、临猗梨枣、灵宝大枣、永城长红、滕县长红、赞皇大枣等。金丝小枣、沾化冬枣等不宜选用。
　　
　　1．3　嫁接和接后管理
　　为给嫁接后的大枣创造良好的生长环境，冬季农闲时，按2m×3m或3m×5m的株行距选留酸枣，其余清除。对选留的酸枣整树盘、筑鱼鳞坑，有条件的可株施人粪尿或土杂肥30kg。选2年生以上生长健壮、无病虫害的酸枣苗作砧木，剪截，留茬高度10cm左右。在适宜采穗的优良品种园，选1～3年生直径4mm以上、长30cm以上的发育枝(枣头)作接穗。夏季嫁接随采随用；秋冬采穗蜡封或冰柜、冷库贮存，可保鲜50～60天，用于春季嫁接。春季嫁接从春季发芽前2－3周开始，此时枣苗处于休眠期，不离皮，适宜切接和舌接；发芽后3－4周内、气温达15℃左右，其韧皮容易剥离，适宜皮下接；6月下旬到7月中旬，可从新枣头枝上取芽进行芽接；8月中旬到9月上旬高温期，是皮下接和舌接的最佳时期，成活率最高，接后10天即可发芽，但要注意包扎，遮阴保湿。5月下旬到6月下旬，嫁接口易发生伤流，不宜嫁接。嫁接成活后，要及时除萌，每周1次，同时要加强肥水管理，促进嫁接苗生长。
　　
　　2　将野生酸枣改造为酸枣园，进行产业化开发
　　
　　酸枣果肉含有大量的维生素C、铁、钙、磷等矿质元素及其他高能物质，营养丰富；其加工产品如饮料、果酒等具有开胃、健脾、解热、降压等作用。酸枣还是良好的蜜源植物，枣花蜜是享誉中外的绿色保健食品。种子可榨油，含油量达50％；种仁具有镇静安神的功效，可作药用；核壳可制活性炭。在干旱瘠薄的荒山丘陵，对酸枣灌丛加强人工封育管理，开发利用，并逐步实现集约化生产，可以获得较高的经济效益。
　　
　　2．1 品种选择
　　酸枣跟大枣一样，也分不同品系。依果形大体分为六大类，即圆形、椭圆形、长圆形、柱形、倒卵圆形和短倒卵形。同一果形也大小不同，风味各异。应根据开发利用的目的选留不同的品种。滕州颜吉山大酸枣是一个优良的果、仁兼用品种，果实长椭圆形或鸡心形，平均单果重3.5g；果皮深红色，富光泽；果肉绿白色，质地细脆，汁液中等，味酸甜，鲜食可口；果核中大，核内多数具1粒饱满种子；适应性强，耐干旱瘠薄，抗枣疯病。鲜果和果核市场售价高，适于进行产业化开发。
　　
　　2．2　改造方法
　　酸枣灌丛天然野生，生长杂乱无章，稀密不一。改造为酸枣园首先应设定大体的株行距，2m×2m、2m×3m、3m×3m均可，按设定的株行距进行选留，稀的地方可移栽补植。定株后整修树盘、扩穴或修筑鱼鳞坑，为酸枣的生长创造良好的立地条件，然后进行整形修剪。酸枣的形态学特征和生物学特性与大枣极为相似，树体由主干、主枝、枣头、基枝、枣股和枣吊构成。树形有：①自然圆头形，全树6－8个主枝，主枝间距20～40cm，与主干夹角为50－60度。每主枝上着生1～2个侧枝。②自由纺锤形，定干高度40～50cm，主干上分布6～8个主枝，主枝间距30cm，基角80－90度，主枝上不着生侧枝。③开心形，主干高60～80cm，全树3～4个主枝，轮生或错落着生在主干上，主枝基角为40～50度，每个主枝上着生2－4个侧枝。酸枣灌丛经人工培育，一般5～8年即可成形，且在成形前就年年结果，见效很快。
　　
　　3　将野生酸枣林改造为果材兼用林
　　
　　酸枣可长成大树。山东省即墨、滕州和河北邢台等地都有百年生以上的大酸枣树，有的高达17m，且年年结果。野生酸枣经人工抚育2年，树高可达2.5m，20年左右可成材，生长速度远高于侧柏。酸枣木材类似枣木，木质坚硬，纹理细密，可供雕刻、制车、造船、做乐器等。野生酸枣生长的地方，大多立地条件较差，造林困难，如将野生酸枣改造成果材兼用的乔木林，投资少，见效快，对增加山区农民收益意义十分重大。
　　改造方法：选干形好、生长快、果个大的野生酸枣，按2m×3m的株行距留用，其余清除，缺株的地方可移植补空。因酸枣有自然疏枝的特点，3～5年内不必修枝。酸枣林郁闭后，按3m×4m的株行距间伐一部分，使光照良好，保证正常生长结果。树高8～10m时，开始对树冠进行修剪，清除病虫枝、重叠枝、交叉枝，保留6～8个主枝，形成自然圆头形树冠，以利结果，提高经济效益。冬季应修树盘，筑鱼鳞坑。有条件的地方，可结合修树盘施土杂肥，每株50kg，以加快树体生长，保证正常结果。
　　
　　4　将野生酸枣改为生态防护林
　　
　　目前，我国北部干旱山区营造生态防护林时尽管采用了容器苗、保水剂等先进的造林技术，但造林效果仍不尽人意。主要原因是立地条件差，缺水，以及人畜破坏。酸枣对生境适应性强，对土壤条件要求不严格，在石灰岩、石英岩、片麻岩、花岗岩等成土母质形成的砂质或粘质土壤、酸性土或碱性土上，均能生长并且极耐干旱瘠薄，甚至在石隙之间也可生长，具有固土、固坡、防止水土流失的生态作用，是绿化荒山秃岭、保持水土的先锋树种。将野生酸枣改造为生态防护林的方法很简单，就是封山育林，禁止人畜破坏。滕州市有荒山3300hm2，大部分为花岗岩和石灰裸岩，立地条件差，春季干旱少雨，造林难度大。近年来，采取了封山育林的方法将野生酸枣改造为生态防护林，或移植野生酸枣造林，都取得了很大的成效，并作为绿化荒山秃岭的一种模式在全省推广。