马铃薯渣_利用马铃薯渣栽培糙皮侧耳

　　以马铃薯渣和农作物秸秆为原料进行糙皮侧耳(Pleurotus ostreatus)栽培试验。结果表明：当马铃薯渣（折合干重）和秸秆（玉米芯）质量比为1∶2时，出菇潮次多、产量高、生物转化率高且商品品质好。
　　马铃薯渣； 糙皮侧耳； 栽培试验
　　马铃薯又名洋芋、土豆、山药蛋，是高产的茄科作物，世界上有2/3的国家种植，是仅次于小麦、水稻、玉米的第四大粮菜作物［1］。我国是世界上马铃薯的第二大产国，年产量达7000万吨；全国马铃薯淀粉加工企业大小数千家，年加工马铃薯近300万吨，产生副产品鲜薯渣300多万吨［2］。薯渣含水量达80%以上，不易储存、运输，若烘干制成干饲料则成本又过高，所以利用程度较低［2］，除部分就近作为饲料，大部分废弃，腐败变质后产生恶臭，造成环境污染。薯渣含有大量的纤维素、果胶及少量蛋白质等营养成分，可作为食用菌栽培的原料［3］。笔者以马铃薯渣和农作物秸秆为原料进行糙皮侧耳(Pleurotus ostreatus)栽培出菇试验，力求解决马铃薯渣处理难、再利用难和直接排放引发的环境污染等问题；同时也为拓展食用菌栽培新原料提供参考。
　　1 材料与方法
　　1.1供试菌株和原料
　　新鲜马铃薯渣（取薯渣池底部的部分薯渣，含水量约为50%，胶体状）由北大荒薯业提供，豆秸、玉米芯由黑龙江省农垦科学院经济作物研究所提供。
　　糙皮侧耳(P. ostreatus) 9400菌种，由黑龙江省农垦科学院经济作物研究所提供。
　　1.2培养基质制备
　　1.2.1母种培养基
　　加富PDA培养基：200 g马铃薯，20 g葡萄糖，3 g磷酸二氢钾，1.5 g硫酸镁，20 g琼脂，1000 mL 水。
　　1.2.2原种培养料
　　配方（干重）：98%麦粒，1%白糖，1%石膏粉。
　　将麦粒洗净置于清水中浸泡10 h，捞出沥出多余水分，加入白糖和石膏粉，装瓶高压(121 ℃)灭菌2 h。
　　1.2.3供试培养料
　　配方①～④中，马铃薯渣和豆秸的质量比例（干重，马铃薯渣以含水量50%计算，折合为干重）分别为1∶1、1∶2、1∶3和2∶1；配方⑤～⑧为等量玉米芯替换配方①～④中的豆秸。各配方均添加1%石膏，0.4%尿素。
　　对照培养料配方（干重）：83%阔叶木屑，15%麦麸，1%石膏。
　　配制方法：将培养料原辅料混合均匀，并用1%石灰水和0.01%多菌灵的混合溶液拌料，含水量控制标准为手握培养料指缝间有水滴但不流出，pH约为8。将混合好的培养料装入17 cm×33 cm的聚丙烯袋中，每袋装混合料折合干料500 g，高压(121 ℃)灭菌2 h。
　　1.3原种制备
　　待培养料冷却至25 ℃后，每瓶接种2块 1 cm×1cm母种培养物，25 ℃条件下培养15 ～20 d，待菌丝长满瓶即得原种。
　　1.4栽培试验与管理
　　每栽培袋接种原种约为30 g。按常规方法［4，5］进行出菇管理，保持菇棚温度25 ℃，湿度65%以上，注意避直射光和加强通风。待菌盖充分展开而边缘紧收，同时颜色由深逐渐变浅，下凹部分开始出现白色毛状物且未弹射孢子时开始采收。每个培养料配方处理50袋，于2011年3月15日和16日接种，5月5日开始出菇。
　　1.5测定项目
　　发菌期间，观察菌丝长势，用划线法测定菌丝生长速度，查看菌袋污染情况并及时清理。出菇期间记录出菇潮次和产量，计算生物转化率，观测菇型。
　　生物转化率=子实体鲜重（g）/培养料干重(g)×100%
　　Pairs-T法分析数据。
　　2 结果与分析
　　糙皮侧耳菌丝在供试配方①、④、⑤、⑦、⑧培养料中长势较好，其中配方④和⑧中生长状况最好，菌丝浓密、洁白，其生长势超过对照组（表1）；在配方①、④、⑤和⑧培养料中生长速度显著超过对照组；在供试培养料中原基形成时间均短于或等于对照组；发菌阶段，配方②、③、⑥和⑦的菌袋污染率较低，与对照组持平。
　　郑安波，等：利用马铃薯渣栽培糙皮侧耳
　　配方秸秆:1为豆秸，2为玉米芯；+稀疏，++较密，+++浓密; 与对照相比,*表示差异显著（P<0.05）,**表示差异极显著（P<0.01）
　　1Potato residue:soybean straw; 2potato residue:corn cob； + sparse，++ moderate，+++ dense; Significantly different compared with the control group, *P<0.05, ** P<0.01
　　使用不同培养料栽培糙皮侧耳的出菇效果见表2。配方②、③、⑥、⑦和对照组均出3潮菇，而马铃薯渣添加较多的配方①、④、⑤和⑧培养料中只出1潮。在第一潮菇产量中，配方②、⑥和⑦与对照组相近；第二潮菇产量，部分供试配方培养料不出菇，另一部分出菇的也显著低于对照组；第三潮菇产量，配方②、③、⑥、⑦与对照组相当，均较低。生物转化率，配方②、⑥与对照组相当，其余配方均显著或极显著低于对照组。
　　Significantly different compared with the control group, *P<0.05,** P<0.01；-No fruit body； #Calculated on the basis of uncontaminated cultivation bags
　　糙皮侧耳的商品品质取决于子实体的菌盖数量、直径、厚度和产量等［4］。通过表2可以看出，使用配方②、③、⑥和⑦培养料栽培获得的子实体菌盖较厚实、簇生，菇型好。
　　3 小结
　　试验表明，以马铃薯渣与农作物秸秆混配为主要原料用于栽培糙皮侧耳是完全可行的，试验培养料配方②和⑥栽培效果较好，生物转化率较高，子实体品质较好。马铃薯渣添加比例偏大时易造成培养料黏度大、透气性差，栽培糙皮侧耳只出1潮菇且菇型不好，同时菌棒污染率偏高，而且部分菌包中出现了菌螨和菌蛆；试验还发现配方④和⑧培养料中的菌丝生长速度快，可能是因为马铃薯渣添加比例较高的培养料中蛋白、多糖以及其它一些营养元素的含量较高的原因，而子实体产量少则可能是由于碳氮配比不合理所致。综上所述，马铃薯渣可以作为栽培糙皮侧耳基质中的替代碳源和氮源的一部分，但是马铃薯渣的添加量要适宜，否则会影响产量和品质。