【吃辣椒：一种有意味的形式】辣椒的复数形式

　　辣椒的德性就是辣得顽固，直接刺激你的味觉，“尽在那里辣着” ，不拐弯抹角，直接面对着你，就是辣! 　　五味中，辣虽非必要，可人们却非要整治辣椒，要吃辣，要征服它。“辣，不怕”。整治的方式很多，油之，麻之，酸之，甜之等等不一，这样的整治，可以说人已输给辣椒一段了，而给人们争足了面子，真正敢于和辣椒面对面对抗的人，就是湖南人了。辣椒辣得有多猛，湖南人吃辣椒吃得就有多凶，独占吃辣大嘉名。“怕不辣”，一句民谣道尽湖南人与辣椒之间的关系。
　　辣椒进入中国有三百年的历史湖南人就有吃辣椒的三百年历史。有的说是因为湖南祖上穷，缺少调味的盐和梅，所以才以辣代咸；也有的说是因为湖南的气候土壤适合辣椒生长；还有的说辣椒就是对了湖南人的脾气，所以辣椒这个海外物种，一进入中国就找到了湖南这个知音。实在正确!湖南人的德性和辣椒的德性一拍即合，惺惺惜惜。辣椒在湖南找到了代言人，湖南人找到了辣椒这个实用图腾。不仅仅湖南人祖上穷过，整个中华民族的祖上好像也没有大富过，正是因为穷，应该选择不能“下饭”的东西方式，如减餐，东北农村有个习俗就是农闲时一日两餐，农忙时主食是粘豆包，抗饿!正相反，辣椒是刺激味觉的，本来能吃一碗的，因为吃了辣椒，却吃了两碗甚至三碗，越辣越吃，越吃越辣，食之只是能多“下饭”。岂不是越吃越穷!辣椒这个植物的生存能力非常强，有点水土和阳光就能生长，因此说湖南的水土适合辣椒生长的理由也不是很充分。况且，能种辣椒的不一定就能吃辣椒。所以说，辣椒与湖南人对了脾气才是真的。
　　湖南人最爱吃辣椒，而且吃得纯，就连大人哄刚会哭的孩子，也是拿一个干辣椒送进孩子的嘴里，权当安慰奶嘴。
　　湖南应是“三苗”之苗裔，刚烈、倔强、不服气，于今为烈。“楚虽三户，亡秦必楚!”“若道中华国果亡，除非湖南人尽死!”“天下不可一日无湖南，湖南不可一日无左宗棠!”这些流传天下的名言名人，无不带着湖南这个强烈的地域色彩。屈原、伍子胥、王夫之、魏源、曾国藩、陈天华、黄兴、毛泽东、刘少奇、贺龙、彭德怀……从他们身上无不闻到一股子辣椒气。毛泽东的一句“不吃辣椒不革命!”硬是把辣椒和革命等同起来，就像卤水点豆腐给湖南人和辣椒的关系进行了历史性综合结论。
　　以干辣纯辣为特点的湘菜就像进城打工的农民工，风尘仆仆地从乡下来到城里。日下，普天之下，率土之滨有饭店处便可见湘军。吃辣吃纯正的湖南菜辣菜成了风尚。因为，在这时，才能体现出你的英雄气概革命本色。 一种征服辣椒以后的快感，给你的生活增添一种活力，增添一道信心，敢吃辣，敢担担子，乘着辣劲也敢说点“辣语”。
　　能吃纯正的辣椒，这就意味着你已具备了好汉的资格。辣椒――既满足了人们“下饭”的基本物质需求还满足了人们一种征服者的心理需求。因此，吃辣椒也成为种有意味的形式。
　　
　　(摘自《领导文萃》)