经济型酒店【经济型酒店经营管理战略选择】

　　内容摘要：本文在分析了经济型酒店在我国发展现状的基础上，以国内知名的连锁酒店—7天连锁酒店为例，提出制定成本控制战略是经济型酒店经营管理成功的关键，并进一步探讨制定成本控制战略的策略，以期为我国经济型酒店的发展提供一定的借鉴。
　　关键词：经济型酒店 成本控制战略 7天连锁酒店
　　经济型酒店的定义
　　经济型酒店又被称为有限服务酒店，其最大的特点是房价便宜，其服务模式为“B&B”（住宿+早餐）。意思是经济型酒店一般只向消费者提供床（bed）和早餐（breakfast）。它主要依靠服务功能的精简，做到价格上的相对低廉。
　　国外对经济型酒店的划分主要以价格为标准，例如经济型酒店是指不提供全面服务的，房价在1991-1993年期间维持在33美元以下的酒店。根据我国的实际情况，经济型酒店的定义可以总结为：“以大众旅行者和中小商务者为主要服务对象，以客房为唯一或核心产品，价格低廉（一般在300元人民币以下）、服务标准、环境舒适、硬件上乘、性价比高的现代酒店业态” 。
　　我国经济型酒店的现状
　　（一）我国经济型酒店的分类
　　自1996年锦江集团酝酿旗下的“锦江之星”开始，我国经济型酒店品牌层出不穷。目前，我国经济型酒店可划分为四类：第一，本土一线品牌。例如，如家、7天、汉庭、锦江之星等。它们都是本土品牌，起步比较早，发展已成规模，定位于全国一、二线城市，大多数酒店已经在香港或国外上市。第二，外资一线品牌。美国的速8（super 8）、格林豪泰（GreenTree Inns）、法国的宜必思等。它们是美国、法国品牌进驻我国的连锁酒店，也是定位于一、二线城市，是如家等品牌的直接竞争对手。第三，区域品牌。如布丁、豪斯顿118、春城之星等。起步比较晚，大多起步于某个城市，后期靠连锁加盟发展壮大，逐渐进入其他一、二线城市。第四，草根品牌。如尚客优等。定位于三线城市及县城，起步比较晚，以加盟店形式发展，基本不涉足一、二线城市市场。
　　（二）我国经济型酒店受到国际资本热捧
　　2012年，桔子水晶酒店与凯雷收购基金签署了投资协议，凯雷亚洲基金III向桔子酒店的母公司Mandarin Hotel Holdings Limited注入上亿美金，以获取49%的股权。受到国际资本热捧的桔子酒店并不是孤例。根据清科的数据显示，2012年，我国的经济型酒店投资案例较往年激增。2008年、2009年和2010年披露的酒店投资事件均为3起，披露的投资总额分别为8367万美元、2732万美元和2000万美元，被投资的公司有汉庭、7天、布丁酒店等。而2012年1月至7月初，已经披露的投资案例就有5起，投资金额总额达到了1.9亿美元。
　　（三）我国经济型酒店的高速扩张与效益下滑
　　2011年三大经济型酒店均在实行急速的规模扩展。目前已有如家快捷酒店、7天连锁酒店先后迈入“千店阵营”。如家快捷酒店2011年收购莫泰168，规模迅速过千，拥有酒店数量超1400家，千店布局耗时近9年；7天连锁酒店在2011年一举新开店376家，宣布提前完成千店布局，耗时6年有余；汉庭酒店也迅速挤入“千店阵营”，2011年新增门店201家，2011年底，汉庭酒店已有营业门店639家，待开业门店278家。
　　但是，酒店高速扩张的同时伴随着利润下滑。2012年3月，我国知名的经济型品牌连锁酒店汉庭公布其2011年财务报告：2011年净利润为1.148亿元，2010年净利润为2.158亿元，2011年净利润同比减半。如家快捷酒店也公布了2011年财报：2011年如家快捷酒店净利润为3.515亿元，2010年净利润约为3.595亿元。财报显示，如家快捷酒店报出1.03亿元人民币的净利润亏损，其主要竞争对手汉庭酒店同期也出现940万元人民币的账面亏损。各大经济型酒店的利润纷纷下滑的主要原因之一就是成本的增加，包括物业成本、劳动力成本、能源成本等多项成本的上升。
　　我国经济型酒店经营中的成本控制战略分析
　　7天连锁酒店集团作为一家经济型连锁酒店，创建于2005年，自2005年创建第一家直营店以来，曾连续三年每年保持近400%的增长速度，即便是2009年遭遇金融危机的冲击，它也保持了高增长。作为经济型酒店行业的后来者，7天连锁酒店却成为行业内发展速度最快的连锁酒店。
　　由7天连锁酒店的经验可知，经济型酒店想要取得较高的收益，就必须降低成本。实行成本控制战略是经济型酒店生存的根本。
　　（一）经济型酒店初建时的成本控制
　　1.酒店的选址需要注重交通便利。选址是首先考虑的问题，酒店的选址，应选取交通便利的地方。应多在机场、火车站、汽车站和交通主干道附近，周围应有较多的社会餐饮、娱乐和休闲场所等配套设施，一方面，把酒店置身于城市商务、旅游的交织密集点，有庞大、稳定的客流，使经济型酒店有发展空间；另一方面，将经济型酒店的一些设施、服务可以转给社会，使自身建设、运营成本费用降低。例如：7天连锁酒店在各个城市的连锁酒店基本都分布于主干道周围。
　　2.控制成本要从设计就开始。与如家酒店的温馨、贴心相比， 7天连锁酒店以简单为原则。这不仅仅是为了节省建设成本，更重要的是节省运营成本，即控制成本要从设计就开始。7天连锁酒店的设计首先考虑如何能使后期维护更方便，再考虑布置、美感等方面的内容。而且成本控制必须要细化。
　　3.控制建造费用。经济型酒店可以利用旧厂房、旧旅馆、旧仓库等进行改造，以减少土地成本。如西方的青年旅舍主要是由乡间的中世纪古堡改建而成，后来学校的校舍、教室、教堂、农家仓库、灯塔、游船等都成为了旅舍的来源。由此可以降低成本，又为游客提供独特的体验。在内部设计中，应该避免豪华的材料，避免建造豪华的大堂，不建造奢侈场所，不设置宴会、会议、娱乐设施等。客房面积应占总面积的80%，这样的比例对投资者而言是最有利的，回报率也较高。为了节约空间，客房分布应该尽量密集。经济型酒店的建造费用在整个生产成本中所占的费用最大。如果经济型酒店想控制成本，控制建造成本也就成为成本控制的重点。