绿茶对西北非等小国家【从国内外需求看绿茶市场】

　　我国多年来一直是世界上出口绿茶最多的国家。据国家海关数据，全国绿茶出口量1995-2009年从6.7万吨波动提高到22.9万吨，年均增长9.2%。出口额从9.2亿元提高到35.7亿元，年均增长10.2%。湖北省茶叶出口品种以绿茶为主。从1995-2009年，湖北省绿茶出口量从15吨波动提高到1573吨，年均增长39.4%；出口金额从0.002亿元提高到0.42亿元，年均增长52.7%，出口量额均显著快于同期全国增长水平。
　　全国绿茶发展，出口是一枚关键棋子。湖北茶产业以绿茶为核心，绿茶的发展前景直接影响到茶产业的后势。笔者认为，从全球茶叶及绿茶需求前景看，全国及湖北绿茶产业发展的前景十分广阔，但也急需切准市场发展脉络。
　　
　　从国际市场近年发展看，湖北乃至全国茶叶潜力较大
　　
　　根据FAO统计数据，2009年世界茶叶产量达到388.5万吨，比2008年提高3%。2000年至2009年这10年，世界茶叶生产规模继续扩大，与1990-1999年相比，同比增长24%，年均增长率由1.4%提高到3.2%。从长期看，库存因素不必纳入分析，产量被市场消化吸收，则全球近十年来，茶叶市场需求以年均3%左右的速度逐年递增，全国及湖北茶叶有显著的市场上升空间。
　　
　　从国外需求未来趋势看，湖北绿茶市场有较好前景
　　
　　由于绿茶的保健性特点越来越被全球公认，因此世界绿茶需求增速高于红茶，需求导向因素带动世界绿茶的生产与消费提速。据中国茶叶流通协会数据，全球绿茶生产在1996-2007年间的年均增长率为5.7%并被市场消化，即绿茶及产品的市场需求以每年近6%的速度逐年递增。
　　从全球茶叶生产近10年的发展情况看，绿茶产量增长速度较红茶为快，在1996-2006年期间，其速度分别为6.2%和2.8%，绿茶增速比红茶高3.2个百分点。2007年，世界绿茶产量已占茶叶总产的29.2%。联合国粮农组织政府间茶叶组秘书长分析预测，到2017年，全球绿茶比红茶的增长提速将继续保持，世界绿茶的产量将以每年4.5%的速度增长，达到157万吨；届时世界红茶产量将以年均1.9%的速度增长，达到310万吨，每年增速比绿茶低2.6个百分点。预计世界红茶的出口量在2017年会达到139万吨；届时，中国绿茶出口量将逐渐放慢，按每年3.8%的速度增长，到2017年达到39.71吨，远多于排名第二的越南3.35吨，印尼的1.33吨和日本的0.24吨。
　　
　　从国内需求现状看，湖北绿茶市场有较好前景
　　
　　在国内，随着人民生活水平不断提高，名优茶、礼品茶的消费比重逐年增加，而且茶叶消费趋向是品牌化、安全化、多元化，这为全国及湖北茶叶的升级发展提供了难得的发展机遇。据有关资料测算，我国目前人均年茶叶消费量不足350克，远低于日本1500克和世界500克的人均消费量。若达到世界人均年消费水平，则国内市场将增加19.5万吨的消费量；若达到主流消费国水平，则国内市场将增加100万吨以上的需求。
　　据国家统计局湖北调查总队城市和农村住户调查队计算，2005年湖北人均茶叶消费量仅145克，只相当于全国人平消费量的40%。如果湖北人均茶叶消费量达到全国平均水平，仅省内就可增加1.24万吨需求，如果以2005年全省茶叶产量为基数，则需要产量增长14.6%。茶叶潜在的巨大国内市场说明走产业化之路，形成专业化、社会化、规模化的高效益茶叶产业的前景良好、发展空间巨大。
　　
　　从产品链的打造看，绿茶制品的多元化需求愈来愈丰富
　　
　　可以预见，茶叶消费将日益多样化，新的市场空间将不断被开发。
　　对于传统冲泡茶市场：除了家喻户晓的龙井、碧螺春、黄山毛峰等，各地区的名优绿茶也随着市场流通和口碑推介，逐渐进入了各地饮茶者的茶杯，如：浙江的安吉白茶、安徽的六安瓜片、太平猴魁，江西的婺源茗眉，湖北的采花毛尖、伍家台贡茶、恩施玉露，河南的信阳毛尖，湖南的君山银针，重庆的永川秀芽，四川的竹叶青，贵州的都匀毛尖等。从消费人群看，茶叶消费者正呈年轻化倾向，越来越多的年轻人喜欢喝茶；从口味上看，有一部分消费者口味正由传统口味向新口味转变。如四川的藏茶加入了花茶元素，口味新鲜，称为“爽茶”，许多国外朋友赞赏。
　　对于茶业制品市场：各种食品中茶叶的应用日益增多，有茶叶饮料、茶叶糕点（茶叶馒头、包子、饺子、米糕，茶油煎饼，茶粽子、茶汤圆、红绿茶年糕、茶叶年羹等多种食品）、茶叶焙烤食品（茶叶面包、茶叶蛋糕、茶叶饼干等）、茶叶冷冻制品（茶叶冰棒、茶叶雪糕、茶叶冰淇淋三大类）、茶叶烹饪食品（茶叶炖牛肉、茶水煮饭、茶叶面条、茶叶煮蛋、茶豆腐、茶叶鸡汤）和茶叶果糖类（糖果、果冻、果脯、口香糖等）等。如今走在日本的街头，茶饮料、抹茶冰激凌、抹茶蛋糕、茶饴等食品随处可见，茶香皂、茶沐浴露、茶枕头、抹茶香肠、茶腌菜等摆放在了超市最醒目的位置，据日本中国茶叶协会负责人介绍，不仅仅是这些产品，在一些宾馆里，茶枕头、茶拖鞋、茶沐浴露也开始普及，深受消费者喜爱。
　　对于茶叶深加工市场：以高新技术成果为依托的茶叶深加工产业拓展了茶叶用途，茶叶深加工产品已成为食品、日化和医药工业中的重要原料。茶多酚对油脂具有优异的抗氧化活性，是天然高效的食品抗氧化剂；茶皂素是优异的表面活性剂，在日化、建材、冶金、饲料等行业有广阔的应用前景；茶色素是一种安全、卫生、保健的添加剂。据测算，到2010年，全世界将会有30%左右的茶叶被用作其它行业原料，茶叶总产值将增长一倍左右。茶叶深加工产业促进并延伸产业发展，拓展大批新产业原料，是茶产业多元化发展的重要途径。
　　
　　从国内消费结构看，湖北绿茶产品的价格不会大起大落
　　
　　目前，由于国际金融危机持续蔓延，全球茶业面临挑战，对我国茶叶产业的负面影响日益加深，对各行各业发展的冲击不断显现。保持茶叶行业稳定发展难度明显加大，对此须有清醒认识和充分估计。
　　中国茶叶70%是内销，产量与内销市场基本上呈正比增长，中国茶叶的消费需求不断扩大。国内外宏观供求关系决定了国内茶叶价格特别是名优茶价格不可能出现大起大落，将趋向平稳和理性。另外，各类茶叶的标准的相继实施也有利于价格管理和控制。2011年及其以后，中国国内的茶叶价格总体将趋向于平稳。
　　2010年，在健康和文化两大引擎的带动下，国内茶叶消费呈现多元化、品牌化、名优化发展，消费热点不断，成为茶叶发展一大亮点。同时我们也应看到，日益扩大的茶叶产能与消费之间的矛盾仍将突出，一些制约茶行业发展的瓶颈未得到根本解决，如：茶叶生产经营分散、集约化经营程度低；茶叶生产成本不断提高，茶叶生产技术落后；与国际上大的品牌企业相比，茶叶企业实力还比较弱，品牌影响力也不强；行业管理薄弱，行业社会化服务功能不健全等。因此，“十二五”时期是我国茶叶行业产业升级和经济转型的关键时期。（湖北省恩施土家族苗族自治州宣恩县农业局侯金桃）