枣的特性 [枣头枝的组成和特性及其培养技术]

　　摘 要：介绍枣头枝的组成、各次枝的特性、枣头枝的优劣与生长结果的关系及培养高效枣头枝的技术途径。 　　关键词：枣头枝；组成；特性；培养技术 　　中图分类号：S432.9　文献标识码：A　文章编号：1002-2910(2008)03-0052-02
　　
　　枣头枝是形成枣树骨干枝和结果枝组的主要枝条。枣树的主干、主枝、侧枝和结果枝都由枣头枝发展而来。枣头枝包括枣树的枝、叶、芽、花果等器官，它既是生长器官，又是生殖器官，其质量优劣决定着枣树的生长和结果状况。研究枣头枝的结构、特性及高效枣头枝的培养技术，对实现枣树的优质高产具有重要意义。
　　
　　1 枣头枝的组成和特性
　　
　　枣头枝的构成枝类有：一次枝、着生其上的二次枝、着生在二次枝上的三次枝(枣股)和由三次枝上萌发的四次枝(枣吊)。由四次枝生叶、开花、结果。枣头枝的组成非常科学和精巧，具有任何其他果树的枝条构成所不具备的合理的几何学结构。
　　一次枝是枣头枝的中轴。它以1/3的枝序螺旋式向上延伸，每相邻3节构成1环，每两节交界突出部着生1个二次枝。每相邻两个二次枝之间的平面夹角为120°，相邻3个二次枝构成360°。第4个二次枝又着生在第1、2个二次枝之间。第5个二次枝又着生在第2、3个二次枝之间，使第4、5两个二次枝之间的夹角也是120°，依此类推，使各个二次枝上下、左右互相错开，不重叠，有利于通风透光。
　　二次枝也叫结果基枝。它纵向以弧形上下弯曲向外延伸，横向以1/2枝序呈之字形左右弯曲向外延伸。每节弯曲突出部着生1个枣股，枣股再萌生枣吊，枣吊上长叶、开花、结果。由于二次枝和枣股的生长状态，使枣吊、叶、花、果上下不在一垂直线上，左右不在一平面上，有利于通风透光。
　　枣股是枣树的结果母枝。其主芽一般不抽生成枝，每年仅向前延伸2mm左右，分化3～5节，每节抽生1个枣吊。
　　枣吊是枣树的结果枝，一般20cm左右。枣吊每年春季从枣股中萌发，开花结果，秋后脱落。如第1批枣吊萌发后遭受自然灾害被毁掉，可再抽生第2批枣吊，仍能开花结果。
　　
　　2 枣头枝与长树、结果的关系
　　
　　枣头枝具有异质性，其质量决定着枣树生长快慢、结果早晚、产量高低和果实品质的优劣。
　　枣头枝与长树的关系：枣头枝有大小、强弱之分。大型枣头枝年生长量可达到1.5m左右，粗度1cm以上。
　　弱小枣头枝年生长量只有50cm，粗0.5cm左右。因此，要想迅速扩大树冠，增加枝叶量，必须尽快培养充足的大型枣头枝。
　　枣头枝与结果的关系：枣果长在枣吊上，要想多结枣、结好枣，必须有多而好的枣吊；枣吊长在枣股上，枣股长在二次枝上；要想有多而好的枣吊必须有多而好的枣股和二次枝。不同的枣头枝上的二次枝、枣股的数量和质量是不同的，据此，可以分为高效枣头枝和低效枣头枝。两个同是1m长的枣头枝，高效枣头枝可以有10个二次枝，63个枣股，189个枣吊，结果133个；低效枣头枝可能只有3个二次枝，9个枣股，21个枣吊，结果5个，二者相差20倍。所以要想枣树高产必须培养充足的高效枣头枝。
　　
　　3 培养高效枣头枝的技术途径
　　
　　良好的土、肥、水管理是培养高效枣头枝的基础。因为只有在良好的土肥条件下，枣树才能旺长，才有可能长出大型高效枣头枝。在良好的土肥水管理基础上，通过适当重剪，可刺激萌发大而优的高效枣头枝。
　　播种建园是尽快培养高效枣头枝的最佳模式。枣树传统建园方式是先育苗，后移栽定植建园。在此过程中，枣苗要断根、失水，栽植成活率低，缓苗期长，栽后2～3年内很难发出大而优的枣头枝，这是枣树生长慢、结果晚的主要原因。而播种就地嫁接建园，嫁接苗不须移栽，避免了断根、失水、死苗和缓苗，幼树生长旺盛，枣头枝年生长量可达1m以上，2～3m的株行距3年达到枝满冠、树满园、结果早、产量高。
　　摘心是培养高效枣头枝的有效措施，在实施以上3项措施培育壮旺枣头枝的基础上，对枣头枝摘心，可培育出高效结果枣头枝。自然生长的枣头枝，其下部两个二次枝不能木质化，冬季脱落，而成为脱落性二次枝；第3个二次枝的基部两节能木质化，其余各节不能充分木质化，冬季枯死；第4个以上的二次枝均能木质化，发育最佳；顶部2～3个二次枝依次变小。整个枣头枝中间大，两头小，呈枣核状。自然生长的二次枝，基部粗，梢部细弱。二次枝中下部着生的枣股、枣吊粗大、壮旺。通过摘心，可抑制纵向延伸，增加二次枝节位，促进二次枝加粗，使二次枝尖削度变小，提高枣股、枣吊的质量，增加结果部位，提高结果能力。据调查，经摘心的1m长的圆铃枣2年生枣头枝上有二次枝10个，枣股63个，枣吊189个，可结枣133个。
　　另外，枣头枝摘心，可促进摘心口下第1侧生主芽发育充实，翌年萌发出更优质的枣头枝。在开花结果期，对枣头适时摘心，还可抑制营养生长、促进生殖生长，集中营养供结果，显著提高坐果率，提高产量。