【爪哇空气：江湖地，理想国】武汉爪哇空气

　　天津路7号的爪哇空气，位于老巷子里的老宅子，还有一个老院子。江湖人称爪哇，是汉口老租界里的第一家真正意义上的咖啡馆，2007年开业，至今也称得上是江城咖啡圈里的“老字号”了。无数城中名人，都曾是爪哇的座上宾，在这座城市“小资情调”盛行的那几年，爪哇就已经是一处“装矜”圣地。因为那些年咖啡馆少，有情调的更少。
　　开店的是个老男人，名叫方文，学过画画、搞过设计，虽然已经转行多年，但身上那点艺术家的气息还在。方文其实是个挺不装的人，随着这些年小咖啡馆多了，“装矜”的客人去了更装的地方，爪哇里方文的味道也越来越浓。
　　江湖儿女，“来得去得”
　　走进爪哇的院子，就能感觉到主人的性格，大石块拼接而成的小路，丝毫谈不上规整；四面八方种了点植物，也不怎么精致。进了老宅，更是别有洞天，电线横七竖八挂在天上，各种装饰被安插在各种角落，每一组桌椅都各不相同，圆的、方的、高的、矮的，甚至连许久不见的竹床都在这里派上了用场。最精彩的是墙面，几乎没有一面是完整的，要么就是在水泥墙上敲出一点砖色来，要么就是在砖墙面糊上了不规则的水泥块，好不容易有面干净、单色的灰墙，还被人用粉笔画上了毫无主题的涂鸦。
　　方文形容爪哇是“去物质化”的，没有风格，没有主题，没有秩序。从小在老租界里长大的他，身上有股武汉人特有的豪爽，用旁人的话形容，就是“来得去得”。
　　常来爪哇的人都知道，这里是个江湖地。经常能遇到这样的情况：一桌是政商名流，隔壁一桌是街头晃晃，过一会儿再看，名流和晃晃坐到一桌去了，还聊得巨欢。爪哇就有这样的特异功能，让每个进到这里的客人，都能“去身份化”，成为萍水相逢的江湖儿女。
　　方文喜欢和店里的客人交朋友，还喜欢拉着店里的客人互相成为朋友。每到傍晚时分，如果你刚好在爪哇，而且没吃饭，他一定会大方地请你吃个便饭，虽然可能只是几个简单的小菜搭配馒头、稀饭，但也绝对饿不着。
　　每当有熟客离场，方文一定会亲自送客到巷子口，看他在路口目送着客人远去，就是爪哇最有人情味的画面。
　　咖啡只是工具，“见面”才是正经事
　　别看方文表面风风火火，对于咖啡，他还是有相当研究的。2002年老何的西北湖咖啡刚开业，他就经常骑着自行车去喝咖啡。“一开始老何是卖咖啡豆为主，很多人想着台湾人有钱，在那儿喝咖啡了都不给钱，还是我提议他搞个10元的‘批发体验价’。”原来，当年武汉的“10元咖啡”风潮，和他还有些渊源。
　　自诩“老咖啡迷”的他，不喜欢深究咖啡背后的文化，“我只注重咖啡的本质——休闲与振奋，咖啡馆的作用，就是提供一个休闲与振奋的平台。”
　　在他看来，咖啡馆中最重要的元素并不是咖啡，而是见面的环境。“在保证咖啡足够新鲜的前提下，顾客选择一家咖啡馆的原因，多数还是取决于这家咖啡馆的环境，而咖啡只是促成‘见面’的一个工具。”
　　其实方文开咖啡馆，也是因为“见面”而萌发的决定。2005年，他把自己的设计工作室从写字楼搬到了现在的爪哇所在地，每天呼朋唤友来这里聚会，久而久之，朋友和朋友的朋友见面，也都约在了方文的工作室。于是2007年，方文索性关了工作室，都没怎么改造，这处老宅就直接摇身一变成了咖啡馆。
　　在“休闲与振奋”的框架内，方文并不过多限制爪哇的经营范围，客人可以在这儿喝酒，也能点些小吃。在爪哇，客人可以享受最充分的自由，只要你高兴并且找得到合适的空间，可以用任何姿势享受咖啡时光。
　　对方文而言，爪哇就是他自己的理想国，在这里，没有阶级，没有规矩，也没有太多的欲望。
　　7月某个巨热的晚上，我去爪哇坐了一会儿，出门的时候，方文照例把我送到路口，光着脚。我问他，为什么不穿鞋？他说，一年中难得有几个这样的热天，可以让身体接点“地气”。
　　方文和他的爪哇，还真是挺“接地气”的。
　　如果你喜欢爪哇空气，你可能还会喜欢——
　　样子咖啡
　　地址：泰兴里9号
　　推荐人：李小雷（电台DJ）
　　推荐理由：本来就藏在老巷子里，主人却还嫌不够隐蔽，偏要再用红砖墙隔出来一道狭长的走道，转个弯，才看得到葡萄藤下、砖墙之间，竟还有一个小院子，红绿的色调尤其适合拍照。大厅十分通透，有种老房子特有的大气，主人也不吝啬空间，大桌子、大椅子伺候着，只要落座，安逸的氛围就弥漫开来，很难找到理由起身。
　　有自酿的葡萄酒，偏甜，没什么酒味，比较适合我这样口味清淡的顾客。咖啡本身没什么特别之处，倒是店里一大一小两只猫咪特别有爱。微胖的店员叫蔡蔡，永远是民族风的打扮，没事就往西藏跑。下午的时光最好，阳光透过藤架、砖墙撒进房间里，让人理直气壮地想犯懒。
　　六也咖啡
　　地址：江汉村13号3楼
　　推荐人：东东（学生）
　　推荐理由：距离江汉路不足200米的一条老巷子里，竟然有这样一个安静、闲适的去处，还伴随着浓郁的民国风情。在这里，能找到不少童年时的回忆，笨重的发条钟、生锈的录音机、还有红色的翻折椅，在木门、木床、木桌、木椅的映衬下，一切古旧的元素都显得合情合理。最喜欢靠在窗边，看着楼下里弄里人来人往，恍惚找到儿时靠着窗户等爸妈回家的那种情境。
　　老板姚森，人称森叔，是个听张悬、混豆瓣、穿海魂衫的文艺青年，十分健谈，爱讲大道理。煮的咖啡还挺好喝，最近迷上了庄园豆。哦对了，巷子口有家东北人卖的冷面特别好吃。
　　孔雀
　　地址：江岸区京汉大道金色家园二期416号
　　推荐人：兔八哥赵亮（快销行业）
　　和许多走“小清新”的咖啡馆不同，这家孔雀的口味有点“重”。全金属的门窗和楼梯，深色调的桌布，窗玻璃贴着五彩斑斓的窗纸，犹如身在一间教堂。
　　孔雀的咖啡师曾经在星巴克工作，在咖啡制作上得心应手，不过听说最近他又回星巴克了。店主是一对直爽的情侣，典型的时髦小青年，心直口快，开朗的很。在这里你不必摆着装矜的POSE、佯装看书或是刷ipad，大声说笑就是。店主常说自己是个“屌丝”，我觉得这才是舒服正常的生活态度嘛。