[高职院校家政专业设置的可行性分析]高职院校专业设置市场调查内容

　　摘 要：随着家政市场对高级家政服务员、高级家政管理员、尤其是涉外家政服务员需求量的不断增加，我国相继有近20所高等职业学院开设了家政专业。由于招生困难，很多高职院校相继取消了家政专业，面对现状与困惑，对高职院校家政专业设置的可行性进行分析，是家政专业发展的首要前提。
　　关键词：高职院校；家政专业；专业设置；可行性
　　作者简介：顿祖义，恩施职业技术学院院长；牛亚莉，恩施职业技术学院职业技术教育学硕士。
　　中图分类号：Ｇ７１２ 文献标识码：Ａ 文章编号：１００１－７５１８（２００８）１２－００２９－０３
　　
　　从1988年我国第一所家政专业学校―武汉现代家政学校（武汉家政职业学院的前身）的成立，到目前河北工业职业技术学院、山东菏泽家政职业学院、广东清远职业学院家政学院家政专业的发展，高职院校的家政专业经历了一段艰难而曲折的发展路程。迄今为止，部分高职院校的家政专业被迫取消，而部分院校则还处于“瓶颈”时期。很多家政学研究者和高职院校家政专业的学者们都对“高职院校开办家政专业是否还进行得下去”这一问题产生疑问，部分学者甚至提出家政专业要去掉“家政”二字而更名的建议。面对现状和困惑，对高职院校家政专业设置的可行性进行分析，是家政专业发展的首要前提。
　　
　　一、历经波折的家政专业仍具极强的生命力
　　
　　和任何其他事物一样，每个专业都有自己产生、发展和衰亡的过程，有着自己的生命周期。专业生命周期可划分为形成期、成长期、成熟期和衰退期四个阶段。由于受社会环境和需求等方面因素的影响，我国家政专业在校生人数经历着从无到有、从少到多、从有到无、再从少到多的曲折而艰难的过程，目前尚处于专业发展的形成期。我国最早的学校家政教育始于1904年，清政府在《奏定学堂章程》中规定女学生要学习与女子相关的家政课程。我国大学的家政教育始于1919年，国立北京女子高等师范学校成立家政学系。其后20年间，燕京大学、金陵女子大学、福建协和大学、四川大学、东北大学、上海辅仁大学等10余所高等学校也相继成立了家政系。1949年后，家政学作为一门独立学科在中国大陆的高等院校全部被撤销或兼并，我国家政教育也基本处于停顿状态，高等院校不再设立家政系或家政专业。20世纪80年代以来，随着我国社会经济文化的发展和人们对家庭物质生活和精神生活质量的追求提高，对家政服务人才需求愈来愈旺盛，家政研究和家政教育才逐渐成为人们关注的热点。1988年，我国第一所传播家政知识的“武汉现代家政专修学校”在武汉成立，这标志着我国家政专业重新起步并开始逐步朝着规范化方向发展。如图1所示：
　　
　　我国的家政专业经历了几番波折，专业原来的潜在需求已逐渐转化为现实需求。虽然这种转化过程还不是很顺利，存在断层，发展时快时慢，但这并不意味着家政专业已进入衰退期，相反，我国家政专业还处于专业形成阶段。虽然，在缺乏办学经验的前提下，家政专业各个方面都需要进一步改进和完善。但是，在极大的市场需求条件下，家政专业将呈现出旺盛的生命力。家政专业和其他专业一样也有着自己成长、发展和衰退的历程，在专业的发展过程中，如何因势利导，进行科学设置与定位，激发家政专业的活力，办出专业特色，促进家政专业的发展，从而延续家政专业的生命，是家政专业设置和专业建设的主题。加强高职院校家政专业设置、专业管理和建设，从国家的宏观层面和院校的微观层面出发，从市场需求和院校自身发展出发，从专业方向的选择、人才培养目标的明确和细化、专业师资的培养、教学与课程体系的完善、实习实训基地的建设等多方面入手，不断提高高职院校的家政专业的办学水平和办学质量，给专业不断注入新的生命活力，是推动高职院校家政专业发展的重要举措。
　　
　　二、相关学科的发展为家政专业设置提供了知识准备
　　
　　高职院校家政专业整合了与日常生活密切相关的社会科学和自然科学知识，学习内容涉及个人成长、家庭发展、人际交往、食品营养、服饰纺织等各个方面，是运用管理学、营养学、家庭经济学、家庭教育学等多门相关学科的科研成果来培养高级家政服务与管理专门人才的学业门类。进入21世纪，推进学科自身纵深发展和以学科交叉促进新兴学科发展，瞄准学科发展前沿与满足社会经济发展需求一直是实现我国学科体系全面协调发展的指导思想。随着学科建设的不断深入以及国内外学术交流的加强，各门学科的研究领域在逐步拓展，这些相关学科的深入研究与发展为高职院校家政专业的建设提供了知识准备。在学科群中，各相关学科并不是孤立存在的，各学科之间的知识在不断的相互渗透、相互迁移，这为家政专业的课程设置提供了有力的支撑，为在相关学科知识中选择和整合课程内容、推动家政专业课程体系的建设起到了重要的作用。另外，相关学科的发展也带动了一大批教师素质的提高，这为高职院校家政专业师资的准备创造了极有利的条件。在相关学科的不断发展和推动下，高职院校家政专业将呈现出极大的发展前景。
　　
　　三、职业教育办学形式的多样化为家政专业设置提供了实践依据
　　
　　随着我国家政服务业的发展，各种家政职业培训在全国迅速展开。虽然社会上各种家政技能培训机构良莠不齐，但不少培训机构在家政职业培训方面有着丰富的实践经验。目前，以深圳家居乐连锁家政公司、川妹子家政服务连锁公司、成都好月嫂家政连锁公司等为代表的家政服务连锁企业，拥有先进的办学理念、科学的培训体系、多样的培训方式，极大地推动了我国家政服务业的发展，也为我国高职院校家政专业的设置提供了丰富的成功经验。从独立家政学院的家政专业来看，目前办学情况较好的独立家政学院包括武汉现代家政进修学院、山东菏泽家政职业学院、广东清远职业学院家政学院等，这些家政学院通过学历教育、成人教育、网络教育和职业培训相结合的多种办学形式，全日制与半日制、夜学制相结合，对外联合办学和拓宽就业渠道相结合，成为国内中高级家政人才培养的重要基地。独立家政学院办学的多样化，也为高职院校家政专业的设置指明了实践方向，并提供了实践依据，世界各国和地区的高职也正朝着多样化的方向发展。多样化是高等教育大众化对高职提出的必然要求，高职院校家政专业设置将立足多样化的发展方向，培养出适应市场需求的高级家政服务专门人才。
　　
　　四、高等职业教育的迅速发展为家政专业设置创造了必备条件
　　
　　经过20多年的实践和建设，我国高等职业教育已经发展成为一种重要的教育类型。高等职业教育的迅速发展，教学设施的完善和师资水平的不断提高，为高职院校家政专业设置提供了必备条件。到2007年4月，我国独立设置的、具有学历教育招生资格的高职院校已发展到1109所，占本科院校数的66.9%；高等职业教育招生规模从1998年的43万人到2005年的268.1万人，7年间招生数增长6.2倍；在校生规模从1998年的117万人发展到2005年的713万人，增长了6.1倍。
　　
　　（资料来源：1999年至2004年数据来自王明伦的《高等职业教育发展论》，教育科学出版社，2004年12月；2005年至2007年数据根据中国教育报2005年5月、2006年4月、2007年4月公布的“具有普通高等学历教育招生资格的高等学校名单”整理）
　　至2005年，全国独立设置高职院校具有产权的占地总面积达59.4万亩，校均占地面积已经超过500亩；具有产权的校舍建筑面积13762万平方米，生均校舍建筑面积为33.3平方米；另外，一批新建院校还有较大拓展空间，反映了高职教育硬件资源良好的发展态势。2005年，独立设置高职院校的校均固定资产总值超过1.2亿元；教学、科研仪器设备资产总值达241亿元，生均5492元；生均图书拥有量为65册；拥有教职员工近44万人，其中专任教师26.8万人，生师比为15：1，其中专任教师中双师型教师5.7万人，占21.3%拥有外聘教师6.8万人，占专任教师人数的25.3%，在外聘教师中，有1.6万人为双师型，占外聘教师总数的23.4%。从2007年高职高专院校招生计划中，可以看到，高职高专院校招生专业中与家政专业相关的专业繁多。其中开设医学护理、烹饪工艺与食品营养、幼儿教育、服装服饰设计与装饰等专业的院校较多，这些院校拥有良好的教学设备和师资队伍，也为家政专业的发展提供必备的资源条件和师资准备。
　　五、国外的家政职业教育为我国家政专业设置提供了成功经验
　　从国外家政业的发展来看，美、日、德等发达国家一直以来注重家政职业教育，为我国提供了成功的办学体系。而“菲佣”品牌在国际市场上的立足，更是为我国家政职业教育发展带来了挑战。纵观各国家政职业教育发展的历程和现状，我们可以发现很多相同之处，这为我国高职院校家政专业设置提供了很多成功的经验。
　　首先，正确的观念是家政职业教育发展的前提。在菲律宾的多数人看来，家政服务业是一个很有前途的职业，部分学有专长的大学生或研究生宁愿放弃本职工作，远赴香港和其他发达国家从事家政。“菲佣”能够和“英国管家”并称世界家政服务两大品牌，与其国民的传统习俗和职业观念是分不开的。在美国，无论从事何种职业，人人平等的观念早已深入人心，政府和企业界主张每个人必须提高自己的可就业性，要争取掌握两项或两项以上的专业技能，学习��就业��再学习��再就业成为美国社会正常的生活轨迹。
　　其次，政府的支持是家政职业教育发展的保障。美国政府对家政职业教育的支持表现在立法、资金和管理等方面。美国联邦议会1917年通过的《史密斯・休斯法》、《1963年职业教育法》和《1968年职业教育修正案》都相继规定了政府用于家政知识与技能的职业培训的专项拨款和资助，从资金上保证了家政职业教育的顺利实施，并要求州或地方按联邦制定的有关法令法规指导和实施家政教育计划。同时还建立了系统健全、层层负责的管理网络。菲律宾政府对家政职业教育的支持表现在从立法的高度保护海外菲劳的权益、免收海外劳工个人所得税，菲政府一直致力于积极主动地拓展海外劳务市场，全力保障海外菲劳的合法权益。
　　第三，严格的培训是家政职业教育发展的基础。美国从1917年颁布《史密斯・休斯法》以后，就把家政师资培养和培训作为一项法律形式固定下来，逐渐建立起并为美国家政师资培训和在学院程度以下发展家政教育施加了影响。德国家政职业教育普遍采用学校教育和企业培训相结合的方式来进行。根据联邦职业教育法规定，凡被职业学校录取的家政学徒，必须在当地负责部门协助下找一家符合培训条件的企业（如家庭农场）作为实践培训场所，双方协商同意并签订培训合同后，家政学徒便吃住在师傅家并接受培训。菲律宾政府为了保证菲佣的质量，规定申请出国务工的女性必须年满18岁以上并经过正规职业培训。所有出国务工人员必须首先参加由专业的职业中介机构或当地就业技术培训中心举办的免费出国前定向培训班，对优秀人员选拔和培训后才能输出。
　　第四，完善的体系是家政职业教育发展的依托。美国家政学会从1909年成立以来就成为家政界的专业组织,此外美国职业学会和国家教育学会都设有家政部门。在美国，实施家政教育主要有正规教育和非正规教育两种途径，正规教育即学前、小学、中学、各种技术和社区学院，直到学院、大学、研究生和博士生教育；非正规教育就是指各种成人家政教育。德国的家政职业教育是德国职业教育体系中一个重要组成部分。德国家政职业教育具有完善的体系，在德国，家政职业教育分为农村家政和城市家政两个专业方向，产生了多种结构层次的教育类型，如属于高等教育层次的高职教育中有专科学校，即家政专科学院，学制通常两年，以培训家政指导员为主，要求学生有从事家政2年以上工作经验方可入学。
　　第五，系统的课程和严格的考试是家政职业教育发展的支撑。在美国小规模的学院中，每一专业领域，可能涵盖2-3种课程，而在大规模的大学中，家政领域包括相关的专业科目。各大学常见的家政课程有：人类科学、社会科学、生物科学、材料学以及人际关系学方面的课程，占家政课程的40-60%，其余则集中在家庭经济及相关的职业科目上。德国，在家政专科学院的课程学习上，家政课程分为5类，学生根据不同的要求，可以选择不同组别的课程进行学习，培养目标为社会工作者。凡家政职业学校毕业生经过3年在职实践，再到专业学校学习1年管理理论、教育学、经济、法律等知识后，即可参加由州一级主管部门组织的晋升师傅考试。考试内容有4个方面，凡通过4项考试并且家庭作业合格者，将被授予“家政师傅”称号。
　　国外家政服务业的发展和家政专业建设都有着自己的特点，他们的职业观念和就业思想，加上各级政府的立法保障是家政业发展的重要原因，但各国经济状况、文化传统和伦理道德观念存在着差异，我们并不能全盘接收，高职院校家政专业设置必须充分考虑我国经济发展的实际和资源优势，中国的家政服务业和家政职业教育的发展应当有着自己的特色和方向。
　　
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