人参种植技术 人参栽培技术规范

人参栽培技术研究

规范性引用文件

《中华人民共和国药典》一部（2000年版） 《中药生产技术质量管理规范》（GAP ） 《农药安全使用标准》

《农药合理使用准则》(一)(二)(三)(四) 《优质高产人参种植标准》 《大气环境质量标准》 《农田灌溉水质量标准》 《土壤环境质量标准》

《人参加工产品分等质量标准》 《野山参分等要求》 栽培技术规范 一、选地

1. 地理环境及气候

我国野生人参主要分布在长白山、小兴安岭的东南部，即北纬40-48°，东经117-137°的区域内。此区域属温带大陆性气候，太阳直接辐射量为2566兆焦耳，日照时数为1000小时/年，大于10℃的积温为2400℃，本区域内的长白山森林地带，年平均气温4.2℃，1月平均气温-18℃，7-8月平均气温20-21℃，年降雨量800-1000mm ，无霜期为100-140天。 2. 土质

选择有机质含量3%以上的腐殖土。一般选黄砂腐殖土和黑砂腐质土、壤土和砂质壤土。最佳土壤腐殖质含量为10%左右，水、气、固三相体积比1：2：1，具有良好的团粒结构。土壤微酸性（酸碱值6.0-6.5）；氮磷钾含量较高，其他微量元素较全面。土壤中六六六的浓度不得超过0.4毫克/千克土。土壤中的五氯硝基苯浓度不得超过0.3毫克/千克土。 3. 植被

主要选择针阔混交林，林地栽培人参主要选择栎树，椴树为主的阔叶混交林或针阔混交林，林下间生榛，杏条等小灌木，不间生龙牙葱木，空心柳，云凌草，塔头草为最好，由大乔木，小灌木，草本植物形成高，中，低自然屏障，郁闭度以0.8为好。 4. 地势

一般岗地、山地选择坡度为15度以内，超过20度的坡度不宜使用。各种坡向均可利用，以东、

南、北三个坡向为宜。 5. 周边环境

人参用地应选用运输方便、靠近水源、便于管理的地块。 二、整地 1. 清理场地

1.1选地 选择柞树、椴树、桦树等阔叶林或长有阔叶树的混交林、灌木林种植人参, 老参地或撩荒地也可开垦利用。土壤应排水良好、富含有腐殖质和磷、钾肥, 以森林灰化土, 活黄土及花岗岩风化土为佳, 而灰泡土、碱性土不宜种参。

1.2伐树：不能全部伐光，平坦的林地，要留2-3米的林带做防风林带，山坡林地要留出预防水土流失的林带。

1.3割场子烧场子：山地选好之后，进行场地处理。把乔木和石块清除场地之外，然后把灌木、草贴地皮割下，均匀铺在地面上晒干，四周围打火道，选无风天，太空晴朗，点火烧，全部变成红炭，灭火。用土埋或用水浇均可，这样增加了磷钾肥，也杀死了地下害虫。增高了地温和加快腐熟。

1.4定蹬：山地栽参有个原则：“头戴帽，腰束带，脚穿靴”，目的防止水土流失。按坡度陡坦，留出拦排水的拦水坝。所以烧完场地后定出排水坝的位置。一般每隔2000～4000米设一条蹬，宽100厘米，

蹬的斜度与山地等高线的夹角以2～3度为宜，留做蹬的树柱子，起固定作用。翻地时，定蹬的位置不翻。应把石块。杂物等检出来难到蹬的旁边。做成坝形，起到拦水和排水的作用。 2 调阳定向

确定参畦的走向：主要还是利用阜阳、晚阳，躲开中午阳光直射。山地栽参畦的走向多是正南。正北走向，如果东西有高山影响，以稍偏西为好，南北两坡，可顺山做畦，东西坡坡度不大，雨水能顺流，可以横山或斜山做畦，特陡的山，斜山顺山做畦，方向定好后，钉上标桩，撒白灰做标记也可以。参畦万向的标准线，用罗盘仪或经纬仪测定。将仪器放在地的一端架设好，调节仪器上的度数与床位要求的度数相符，从镜筒找标准杆位置，使之与罗盘仪十字线相重合，在标准点和罗盘仪重锤指点各插一个标桩，用测绳连接两标桩，顺测绳撒上白灰即成基准线。从基准线两个端点做垂线即为端线。从基准线两个端点起，沿端线方向，用测绳或尺码杆量出畦串的宽度（畦宽和作业道宽度）插好标杆。将端线上相对应的两个标桩，用测线连接即成与基准线相平行的中线。两串线之间面积即为一个参畦，畦的长短，根据地块和地势而定。 3 整地

3.1时间：在刨翻地（5月末）前完成伐树、割场子、烧场子、定橙等项工作，完成清理场地。栽种参前一年刨好头遍地，栽参当年（9月份前）刨二遍地。使用隔年土。规划好排水沟，拦水坝的位置。在播种或移栽前，边作床边播种或移栽。

3.2整地标准：刨地底要平，刨翻的土垄必须与床向一致。深度13-17厘米，不留生格。刨地拦水坝不刨。根据地势可顺山或横作斜山作床。 4 翻地

4.1时间

新林地 ：每年的春夏秋均可以耕翻。 4.2深度

薄土地层：黑活土和黄土都翻起来。 厚土地层：一般为15-20厘米。 4.3施基肥

人参喜森林腐区质土，若土壤的有机质含量低，须在整地时添加有机肥料，使土壤肥沃、性状接近森林腐殖质土。若以一般农田为栽培用地时，前茬以玉米、谷子、豆类、小麦较好；也可在春季播种玉米、豆类，夏季翻压作绿肥，均施入1／3腐熟猪粪、腐熟落叶、绿肥（大豆秆节）、饼肥，1／3草炭，若土质严紧再加入适量细砂，与1/3畔面上反复翻拌3次，使之均匀，然后做成高畦。在拌土时应于每平方米施入过磷酸钙0．01～0．025千克以增加肥力，或每平方米施入猪粪2．5千克，老房土1千克，豆饼、过磷酸钙各0．5千克，与畦土拌匀。

4.4注意事项

（1）刨地底要平，刨翻的土垄必须与床面一致，深度为13-27厘米，不留生格。 （2）一定要栽参的地块一定要春天刨土备用，做到春刨，夏倒，秋备用。 （3）刨地时拦水坝不刨，避免雨天作业，树根坑要填平踏实。 5. 做床

参床规格：

育苗地：床高25厘米，床宽1.2—1.5厘米，床间距1.2—1.5米。 移栽地：床高25厘米，床宽1。2—1。5厘米，床间距1.2—1.5米。 要求：

先拔正土垄，然后按照参床规格，用土耙搂土做床，床的中间略凸，保证床土深厚均匀一致。 注意：

（1）要根据光照和排水两个条件考虑参床的走向，以排水为主确定参床的走向。

（2）确定床位的原则为，利用早晚阳，躲开中午阳，不用正南阳，一般以上午9-10点阳光从参

床退出为标准。

（3）参床的走向，因地势条件的不同而异，山地顺山做床，平地和岗地参床南北走向或南偏东

5-30° 三、播种 1. 选种

1.1种子标准

（1） 适宜品种：人参（ Panax ginseng C. A. Mey ）

栽培品种 主要栽培品种有大马牙、二马牙、圆臂圆芦和线芦, 其特点是: 大马牙 主根粗短, 生长快, 抗病力强, 产量高。 二马牙 主根较细长, 产量比大马牙稍低。 圆臂圆芦和线芦 体形比较丰满美观。

（2）种子质量：一等种子。千粒重不低于31克，饱满度不低于95%，生活力不低于98%，净度不低于99%，含水量不低于14%。种子的色泽为黄白色、无异味、无病粒。

（3）种苗质量：使用三年生一等苗，根重不低于20克，每千克根数不多于50支，根长不低于20厘米。 1.2良种繁育：

（1） 方法：

根据叶形，果色，茎色，产量的不同，采用集团和单株选择相结合，选丰产性好，抗病性强，生长健壮的植株为优良种株 （2） 要求

育种田：干籽千粒重25克以上，水籽千粒重用40克以上。

留种田：选择三年生一等苗作种栽。在苗长到五年生时，选生育健壮植株留种。在人参花序有1/2小花开放时，将花序中央的小花蕾除去1/3到1/2，花序中的病弱花及散生花全部掐除。 （3）种子采收：

果实红熟后期采收，不得过早，采收时要将病果、健果严格分开。人参果肉开始变软时

一次性采收，采收后立即搓去果肉，不得沤滞时间过长，用净水掏净，漂出瘪籽。漂洗过后的种子阴干，搓洗的种子不得在强光下暴晒。阴干或弱光下晒干，达到规定的含水量。

当年籽：当年采收的种子，为了满足春播的需要，于采收后至10月上旬前进行催芽。前期在室外，温度控制在18-20左右，湿度控制在20-30%；后期在室内，温度控制在15-18左右，湿度控制在20-25%左右。当种子已有80%裂口，胚率达到80%以上时，需及时进行生理后熟。完成生理后熟后，及时冻藏在春播时取出播种。

（4）种子贮藏：晾干的种子应放在冷凉、干燥比较密闭的仓库中贮藏，贮藏期间应勤检查，防止种子发霉变质。贮藏期不得超过一年。达到催芽指标的鲜籽，当年不能秋播，搞好越冬贮藏。贮藏期间先通过生理后熟（温度0-5℃），然后冻存，播种前不能化冻。 2. 种子处理

处理时间：一般在采收后至10月上旬进行种子处理，需要注意的是搓干净的种子立即进行种子

层积处理，完成其形态后熟。

处理方法：

架设一个透光不透雨的棚，阳口向北，场地周围挖好排水沟，防止雨水侵入催芽槽。

装箱前干种子用冷水浸泡24小时。水籽用100ppm 赤霉素浸泡20小时。捞出晾至表皮无附着水，用杀菌剂拌种消毒。

催芽基质，可用腐质土，河沙或3份腐质土1份河沙配制的混合土催芽。 箱底先铺5厘米厚的基质，然后装基质与种子的混合物（基质：种子=3：1），上层再覆盖10厘米厚的基质，调好湿度。

质量标准：种子口率达90%以上，90%的种子胚长达到胚乳长的80%以上。

人参种子处理的温湿度控制参数

附注：

裂口前每隔10-15天将种子倒一次，裂口后期每隔7天倒一次，倒种时要挑出发霉的种子。 用混合土催芽，基质湿度为20-30%；用纯腐质土催芽基质湿度为30-40%。裂口后基质湿度应保持低限水平。

裂口前基质温度在15-20℃，后期保持13-15℃。

2. 播种

（1）种子消毒

播前, 用10%的蒜汁侵泡种子12小时; 或用1%福尔马林液侵泡10分钟; 用多菌灵500倍液侵泡2小时; 用波尔多液侵泡15分钟, 清水洗净。波尔多液配制方法是, 按硫酸铜1kg 、生石灰1kg 、水120kg 的比例配制成的蓝色药液。先用少量水把石灰化成石灰乳, 再缓缓倒入硫酸铜溶液, 不断搅拌即成。随配随用, 用时搅匀。

（2）育苗时间：

春播：在4月中下旬，土壤解冻后即可进行播种，播种经过冬贮的催芽种子。

夏播：播种上一年的干籽，要在6月中下旬进行，干种子播前用清水侵泡24小时。 秋播：10月上旬至封冻前，播种催芽裂口籽。 （3）育苗方法

点播：培育二年生苗，采用3Ⅹ5或4Ⅹ4厘米点播；培育三年生苗采用4Ⅹ5或

5Ⅹ5厘米点播。

条播：行距8厘米，每平方米播入400-500粒种子。覆土厚度：3-5厘米，每平方米用种15—20g 。 撒播：开沟4cm 深左右, 将种子均匀撒入, 上覆细土填平, 每平方米用种20—25g 。 （4）注意问题

苗床要符合标准，要选用充实饱满，胚发育健全的种子，胚根伸出种皮的种子不宜使用，播种后，覆土深度要一致，厚度要适宜，春播时，土壤干旱，要提前灌水，为人参种子的顺利萌发提供充足的水分，伏播床面要覆盖，秋播后要防寒。 （5）苗期管理 ● 土壤消毒

● 保苗除草，大约每7-10天一次。

● 适当遮荫控水，满足小苗对水分的需求，对植物营养的需要。 ● 合理的施用低残留的农药，防止苗期病害、虫害。 四、移栽

(1) 年限 多采用2种方法: 第一, 3年生移栽, 4年生收获; 第二, 2年生移栽, 6年生收获。 (2) 时间 秋天至上冻前移栽。具体时间, 根据各地区气候条件, 灵活掌握, 使避过高温, 又躲果寒流。因为气温高时, 种栽容易萌动, 感病; 而突遇降温, 又易冻伤, 造成缺苗。也可在春季解冻后, 芽苞尚未萌冻时移栽。移栽前半月浇灌参床。但春季气温较高、风大、土壤干燥, 越冬芽易受损伤, 故多不采用。

(3) 方法 小心地刨起参苗, 装入木箱, 防止风吹日晒。选无病虫害的健壮参苗, 分为大、中、小3种移栽。如不同规格参苗混栽, 大苗会防碍小苗生长, 造成减产。栽前, 苗根用1: 1: 120波尔多液侵泡10分钟, 或用50%的多菌灵500倍液侵泡15分钟。

山坡地从下往上栽种, 用拨土板横畦开沟, 深6—7cm, 沟底要平, 参苗平放沟内, 使头朝向下坡方向, 根不要弯曲。

平地种参与山坡地栽种相似, 多采用斜栽, 即将参苗倾斜30—45度栽于土中。株行距及覆土深度, 根据移栽年限、参苗大小及土壤肥力而定。 （4）移栽密度 五、搭棚遮荫

出苗前要搭好荫棚。荫棚高度, 应根据气候高低、植株大小, 灵活掌握。1—3年生的小苗, 前檐立柱地上部分为80—100cm, 后檐立柱为70-80cm; 4—6年生的, 前檐立柱为100—110cm, 后檐立柱为80-90cm, 另50cm 埋入土中。前后檐相差30cm 左右, 使棚顶形成一定的坡度。参棚要牢固, 风刮不倒。出苗达2/3时, 要盖好房顶。一般架设双透棚(又称简易棚) , 即用高粱秆或芦苇、荆芭、树条等编制而成, 其优点是节约原材料、产量高、品质好。也可架设全荫棚, 即在顶棚盖草帘、芦苇帘, 使棚顶不透光。

六、田间管理 1. 撤出防寒土

解冻后, 越冬芽萌动时, 搂去防寒草和上面的盖土, 再用耙或二齿搂松表土, 平推平拖, 不要碰伤根部和芽苞。 2. 光照

四月下旬，一年生小苗上一层帘和薄膜，其它只上膜不上帘。 五月下旬，除一年生小苗外，其它年生盖上层帘。 六月下旬，加盖第二层帘或第一层帘上盖花。 八月中旬，下掉第二层帘或去掉盖花。

九月初，撤去第一层帘，只留薄膜，作货参可将帘子和薄膜全部撤掉。 3. 施肥

施肥时间：

施基肥：结合作床，每平方米施入豆饼或苏子100-200克与五四零六菌肥100克混合的肥料。 根侧追肥：结合第一次松土进行，叶面追肥结合第一，二，五次打药时进行三次追肥。

施肥方法：根侧追肥要拌土追肥。根外追肥浓度：磷酸钙为2%，磷酸二氢钾为800-1000倍液。 施肥方法：

5月上旬苗出齐后, 结合松土开沟施入充分腐熟的粪肥、炕洞土等, 每平方米施2.5—4kg, 覆土盖平。如遇干旱要及时浇水, 以防烧须根。也可根外追肥2%的磷肥: 用过磷酸钙1kg, 加水5kg, 侵泡24小时, 滤去沉渣, 再加水45—50kg 配成。6—8月的清晨或傍晚用喷雾器将配成的肥液喷在叶面上, 每年喷2—3次。此外, 可施“5406菌肥”。“5406菌肥”由10份腐殖土加1份豆饼粉, 接菌种堆制而成, 能增加土壤中的速效磷。 4. 水分管理

人参怕旱, 又怕涝。因此, 应根据雨量和土壤湿度, 适时排涝。天旱时, 早晚用喷壶向畦面洒水, 或开沟灌水, 浇至土壤攥成团, 撒开即散。春季缺水影响全年生长发育, 而秋旱又影响参根积累养分。所以, 要及时进行春灌秋灌, 并进行保墒。雨季要及时排水, 防止雨水冲积参畦, 造成土壤过湿, 通气不良。 5. 中耕除草

每年松土除草3—4次。首次与撤除防寒草同时进行。 6. 越冬防寒

上冻前, 畦面要盖草、压土; 入春突遇降温, 而参苗尚未出土, 也应盖草防寒。参地周围, 特别是挡风地块, 还应架设防风障。此外, 要及时排除雪水, 以免侵害参根, 导致烂根死亡。 7. 摘蕾

为减少养分消耗, 促使参根积累更多的有效的成分, 要及时摘去全部花蕾。将花蕾运回加工。

七、病虫害防治

（一）主要病害与防治 1 立枯病

(1) 危害 又称“折腰病”, 是人参苗期的主要病害之一, 主要为害地下茎部, 严重时造成参苗大片死亡。

(2) 症状 危害处颜色变淡, 呈黄褐色, 染病部位组织软化失水变细, 产生绞缢症状, 有的萎蔫倒状, 有的立枯而死。同时, 大部分幼苗开始腐烂。

(3) 发病条件 病菌以原菌体或菌核在土壤中的病残体组织越冬, 翌春土壤温度适宜时, 开始萌发侵染植株, 逐渐向四周蔓延。此菌能在土壤中存活2—3年。在低温条件下, 极易发生。一般6月上旬至中旬开始发生, 6月下旬至7月上旬为盛期, 7月中旬基本停止。

(4) 防治方法 第一, 加强田间管理, 勤松土, 提高参床土温; 第二, 发病初期, 应及时拔除病株, 集中烧毁; 第三, 用70%五氯硝基苯200倍液或多菌灵400倍液浇灌病区, 灌药后立即用清水洗参叶, 以防引起病害; 播种前, 在畦面喷洒200倍液五氯硝基苯, 用量每平方米为20kg 。 2 黑斑病

(1) 危害 又称斑点病, 为害人参整个植株。发病以叶片为主, 是一种危害较为严重的病害之一, 造成人参减产, 收不到种子。

(2) 症状 黑斑病主要发生在叶部, 其次发生在茎、花轴、花梗和果实上。被害叶片初期有近圆形或不规则的水侵状斑点, 逐渐扩大呈暗褐色大斑, 后期斑点中部变黄褐色, 干枯易破裂。病斑逐渐扩展到整个叶片, 使叶片枯死。茎上叶斑初期椭圆形, 黄褐色, 以后向上下伸展, 中间凹陷变黑, 其上面生一层黑色霉状物, 即病原菌子实体, 致使茎秆倒伏, 俗称“疤拉杆子”。果实受害时, 表面产生褐色斑点, 果实干瘪, 俗称“吊杆子”。

(3) 发病条件 人参黑斑病, 一般6月初开始发生, 6月中旬至7月下旬发生较重, 8月下旬基本停止。多雨季节, 空气湿度大的天气, 该病极易流行。病原菌活动最适宜的温度18—25℃, 气候干燥病较轻。 (4) 防治方法 第一, 及时摘掉病叶, 拔除病株, 集中消毁; 第二, 入夏后适时挂帘, 调节阳光, 减轻病害; 第三, 选留无病种子; 第四, 种参消毒。用1%福尔马林溶液侵泡种参10分钟, 然后立即用清水冲洗干净种参的残液; 第五, 人参展叶期喷施50%多灵菌1000倍液, 或喷代森锌可湿性粉剂500倍液, 每隔7天喷1次。

上述药物要交替使用, 以防止病菌产生抗药性。阴雨天缩短喷药时间间隔。喷药后如遇雨, 则雨停后再喷。高温干旱不宜喷波尔多液。 3 疫病

(1) 危害 又称湿腐病、“搭拉手巾病”, 是人参成株期的严重病害之一, 每年都有不同成度的发生, 严重时会造成大面积的减产。

(2) 症状 多为害4—6年生人参叶、茎、根, 叶片受害后, 出现水渍状暗绿色大斑, 生病的茎和叶柄呈现暗绿色凹陷长斑。根部染病后, 逐渐软化腐烂, 呈黄褐色, 有腥臭味, 根内可见黄褐色花纹, 根皮也容易剥脱。病株的叶片形似被热水烫过而凋萎下垂, 以致整株枯萎死掉。

(3) 发生条件 在高温高湿季节发生。7—8月间, 气温高, 雨水多, 土壤和空气湿度大, 参床通风透光不好, 疫病极易流行。高温连雨天气发病极为猖獗。

(4) 防治方法 第一, 随时摘除病叶, 集中烧毁或深埋; 第二, 及时松土除草, 保持土壤通风透光, 雨季深挖排水沟, 极时排水防涝; 第三, 发病出期, 每隔7—10天, 喷1次1: 1: 120波尔多液, 或喷2—3次敌克松500—1000倍液, 代森铵800—1000倍液。阴雨天适当增加喷药次数。 4 锈腐病

(1) 危害 又称烂根病、红锈病, 主要为害根部、苞和茎基部。锈病发生比较普遍。从幼苗到各年生的, 从早春出苗到秋季植株枯萎, 整个生育期均能发生, 是一种难以解决的病害之一。

(2) 症状 锈腐病主要侵染地下部根茎、芽苞和根。感病组织呈黄褐色小点, 逐步扩大或融合呈近圆形、椭圆形和不规则形状的锈色病斑, 与健康部位界线分明。严重时, 病斑连成一片并深入内部组织, 导致干病或进而引起复杂的软病; 地上部分最终表现植株矮小, 叶片不展, 叶片上出现红色或黄褐色斑点, 以致全部变红而枯萎死亡。

(3) 发病规律 锈腐病除结冻外, 全年都有发生。一般于5月初开始感染, 6—7月是发病盛期。土壤湿度大, 腐殖层深厚, 参龄越大发病越严重。

(4) 防治方法 第一, 与禾本科作物轮作; 第二, 水旱轮作, 栽种前用水淹地; 第三, 拔除病株, 挖出病土, 每穴撒生石灰30—60g 消毒, 再回填新土; 第四, 雨季及时排水防涝; 第五, 发病期, 用50%多菌灵500—1000倍液或50%甲基托布津1000—2000倍液浇灌病株根部; 第六栽参时, 用65%代森锌100倍液侵根10分钟。 5 菌核病

(1) 危害 该病主要为害人参根部, 多发生在低洼地, 阴坡或山下坡湿度大的地块。

(2) 病症 主要发生于4年生以上的参根, 为害芽苞、根及根茎部位。根部感染后, 内部呈软腐状, 外部初期生少许白色绒状菌丝体, 以后形成不规则的黑色鼠粪状菌核。后期内部组织腐败消失, 只剩下外皮。该病蔓延极快, 很难早识别, 前期地上部分几乎和健康参株一样, 当植株表现枯萎时, 参根早已腐烂不堪了。

(3) 发病条件 该病在土壤解冻前到出苗期间为发病盛期, 6月分以后基本停止。主要是春秋季低温多湿, 地势低洼、排水不良、透气性差时易发生病。蔓延后可造成人参成片死亡。

(4) 防治方法 第一, 选择排水良好, 地势高燥地块栽参, 挖好水沟, 防止桃花水, 提早松土; 第二, 出苗前用1%的硫酸铜溶液进行床面消毒; 移栽地每平方米施用10—15g 菌核利或多菌灵进行消毒; 第三, 及时拔除病株, 并用生石灰或1%—5%石灰乳对病穴进行消毒; 第四, 可参照锈腐病防治方法。 6 红皮病

(1) 危害 又称水锈病, 主要为害人参根皮。

(2) 病症 感病的人参, 根皮变成黄褐色, 表皮变厚变硬, 轻者可逐渐恢复, 重者表皮有裂纹, 须根枯死, 茎叶萎蔫, 根随之腐烂。

(3) 发病条件 地势低洼积水, 土壤板结, 二价铁锰含量较高, 是发病的重要原因。

(4) 防治方法 第一, 种参当年早春或提前1年翻耕晒垡, 使土壤充分腐化, 增强通透性, 使二价铁转化成三价铁; 第二, 将黑土层下的活黄土翻上混匀, 或在黑腐殖土中掺入1/4或1/3活黄土; 第三, 低洼地做高床, 注意排水; 第四, 勤松土, 防止土壤板结。 7 炭疽病

(1) 危害 主要为害人参幼苗和成株叶部。一般新参区较轻, 老参区较重。

(2) 病症 炭疽病主要感染叶, 其次是茎、果实。病斑初期在叶上表现小圆形暗绿色斑点, 逐渐扩大。斑点边缘明显呈黄褐色, 中间黄白色, 且薄而透明, 易碎成洞。病斑多呈小型, 直径2—5mm, 最大可达15—20mm 。严重病叶斑点多而密集。叶片常连叶柄从植株上脱落。炭疽病严重时, 可使植株上的叶片全部脱落, 植株瘦弱, 不能正常生长。

(3) 发病条件 该病全年皆可发生, 以7—8月表现严重。多雨和空气湿度大的季节, 有利炭疽病的发生和蔓延。最适温度为25℃, 最高温度为30℃, 最低温度为10℃以上, 秋季温度降到10℃以下停止发生蔓延。

(4) 防治方法 第一, 选用无病种子, 播前进行消毒, 用1%福尔马林液, 侵种10—15分钟, 取出用清水洗净后再播种或催芽; 第二, 下防寒土以后, 用1%硫酸铜或50%多菌灵200倍液, 进行床面消毒; 第三, 采取插花、挂帘, 调解透光度, 防止参棚漏雨, 迎风口设风障等, 均能降低人参感病率; 第四, 用药剂防治, 其方法可参照斑点病防治法。 （二）主要虫害与防治 1 金针虫

(1) 危害 又称叩头虫。细胸金针虫和沟金针虫较为多见。春季幼虫咬食根部和嫩茎, 使植株倒伏而死。 (2) 生活习性 解冻后4月份, 金针虫开始活动。一般低洼、潮湿、土壤肥沃地块较多。在床土温度8—10℃时活动为盛期, 幼虫能水平、垂直移动, 咬食茎和参根, 引起参株枯萎和死亡。

(3) 防治方法 第一, 在整地做床时, 用辛硫酸磷乳油700倍液浇灌, 进行土壤消毒。也可用0.05%或0.1%敌百虫粉剂配成毒土药杀, 或灌注敌百虫液700—1000倍液; 第二, 毒饵诱杀。出苗后发现害虫为害时, 将谷子煮到半熟, 捞出稍凉干, 然后拌入5%红矾撒入床面诱杀; 第三, 用黑光灯、马灯或电灯诱杀成虫, 灯下放置容器, 盛水, 滴少量煤油; 第四, 用种子量的1/1000, 加75%辛硫磷乳油拌种; 第五, 用90%敌百虫1000倍液或75%辛硫酸700倍液, 灌受虫害的植株根部; 第六, 麦麸5kg 炒香后, 拌入50g 氯丹乳油, 再加适量的水, 制成毒饵, 傍晚撒到害虫出没的畦面诱杀。 2 蝼蛄

(1) 危害 又称地拉蛄、土狗, 主要为害人参苗, 若虫、成虫咬断参苗。

(2) 生活习性 4月下旬床土化冻后, 成虫开始活动, 5—6月是活动盛期。成虫白天潜伏在土中, 夜间出来, 咬食参根和幼茎, 并在7月参床内钻成许多孔道, 使参苗与土壤分离枯萎死亡, 一般低洼多湿, 土壤肥沃地块发生较重。

(3) 防治方法 第一, 使用腐熟的农家肥作基肥; 第二, 低洼潮湿和新开垦荒地及伐林地, 要做好土壤处理, 使用隔年土播种栽参。每平方米用烧熟的苏子150g, 稍凉干, 拌2克敌百虫撒入土壤中, 然后播种或移栽; 第三, 毒饵诱杀。用烧熟的麦麸5kg, 加水5kg, 加1.5%的1605粉1kg 或克氯丹乳油50g 充分拌匀, 下午4—5 点钟后, 一小撮一小撮地撒入畦内, 其诱杀率较高。 3 蛴螬

(1) 危害 又称百地蚕, 是金龟子幼虫, 主要为害人参幼苗和参根。

(2) 生活习性 幼虫6月中旬开始活动, 在土壤中咬食参根和幼茎, 造成严重的缺苗断条。7月以后, 潜入地下化蛹。

(3) 防治方法 第一, 用敌百虫粉, 每平方米施10—15g, 与30倍细土拌匀, 撒在表面, 然后倒细做床; 第二, 出苗后严重时, 可灌注敌百虫700—1000倍液, 杀害率很高。 4 地老虎

(1) 危害 又称切根虫、截虫, 分布较广, 食性杂。为害人参的常见的有小地老虎、黄地老虎和大地老虎3种。幼虫为害参茎和参根, 常将嫩茎从地面3cm 左右高处咬断, 并继续转株为害, 造成严重缺苗断条现象。

(2) 生活习性 幼虫在6月中旬至7月中旬, 以昼伏夜出活动咬食参苗。低洼地块发生较重。

(3) 防治方法 第一, 毒土杀害。用2.5%敌百虫粉剂1公斤, 加细土地15kg, 均匀地混合制成毒土, 下午4点钟撒入人参行间, 杀害结果很好; 第二, 毒饵诱杀, 把炒熟的豆饼2kg, 加2.5%敌百虫剂1kg, 加水适当拌匀, 一小撮一小撮地撒入参行间, 杀害率可达90%以上。 （三） 鼠害与防治 1 田鼠

(1) 危害 又称黄鼠、灰鼠。早春参床化冻后, 在参床内倒洞咬参根; 有的在播种地内挖洞做窝, 寻食床内的参粒, 年年造成缺苗断条。人参果实成熟时, 嗑食大量的种子, 而且盗窃大量的参果。

(2) 捕杀方法 第一, 早春积雪融化时 , 饥饿一冬的冬田鼠, 见到食物大量吞食, 可借此机会投放毒饵诱杀。用5kg 新蒸煮的玉米面饼子, 切成薄片用油煎好, 然后掺拌250g 磷化锌放在参床边诱杀; 或者用炒熟的玉米面或豆饼15kg, 100g红矾, 拌匀加点水, 一小撮一小撮地放在参地周围或作业道上诱杀田鼠。也可用0.05%—0.1%敌鼠钠盐, 或0.05%的杀鼠灵毒饵, 放在鼠洞或田边诱杀。

2 花鼠

(1) 危害 又称花黎棒子, 有时花鼠成群结队地活动在参床周围。当人参果实刚刚形成, 花鼠就开始嗑食, 到人参种子成熟时, 会把参园的参籽全部吃光。

(2) 捕杀方法 第一, 在参周围挖出2m 宽的空带, 当参果形成前, 在穴带上撒上带有刺激味的药剂, 使鼠闻味而远离参园; 第二, 采用田鼠诱杀方法放毒铒诱杀; 第三, 用少量酒类引鼠, 用鼠夹子、压拍子或沙抢捕杀。 3 鼹鼠

(1) 危害 又称瞎耗子, 往往在参床内窜成许多洞, 挖起一串串土堆, 破坏参床, 切断参根。

(2) 捕杀方法 第一, 在通道处放一小罐, 罐口与通道保持同一平面, 将罐口用硬纸封好, 上面覆上少量细土, 伪装成和通道一样, 当鼹鼠行至罐口上, 便坠落到罐中, 以便捕杀; 第二, 在迎风一面扒开鼠洞, 让风吹入洞内, 洞口上方插上木棍标记, 当鼹鼠回来堵洞口时, 插铁锹堵住退路捕杀; 第三, 将大葱白破开放入一定的磷化锌, 再合上用葱叶缠好放入洞内, 然后用土封好洞门, 即可毒死。 八、人参的采收和加工

1. 人参采收的时期和方法

时间：各地应根据当地的气候条件，生育状况，鲜参产量，人参皂苷的含量及加工后产品品质等条件来确定，一般以鲜参产量高，有效成分含量多，加工成品率高，商品质量好为标准。 吉林产区一般在九月下旬进行，边收获边加工，防止鲜参积压，跑浆，影响加工质量。

方法：拆除参棚，刨开床帮，从床头开始深刨起净，防止伤根断须，抖去泥土，运至加工厂。

2. 人参加工工艺和品类

人参加工的品类：红参、生晒参、糖参、冻干参、大力参、保鲜参等 （1）红参的加工方法：

工艺流程：选参，下须，洗刷，蒸制，一次晾晒，一次烘干，打潮，剪红须，二次晾晒，二次烘干，分等分级入库。 （2）保鲜参加工方法

工艺流程：选参，洗刷，封袋，包装。 （3）生晒参加工方法

工艺流程：选参，下须，洗刷，烘干，分级入库。 3. 人参副产品的综合利用

人参叶、花、果、茎及加工剩下的水、气, 都有药用和营养价值, 应综合利用。

(1) 人参茶 将人参叶和花蕾加热, 加糖, 干燥, 便成为人参茶和花茶, 饮用有兴奋作用, 能益气健脑。

(2) 人参糖 在制作糖参的糖液中, 加入蒸参屉水和碎人参, 加热, 凉干即成。人参糖含人参有效成分, 营养丰富,

能促进儿童生长发育, 是儿童的补益佳品。

(3) 人参膏 将果肉、茎叶、不能直接入药的参须, 以及破碎的参根, 捣碎, 加水, 加热, 过滤, 去掉渣子, 再加热

浓缩即 成。蒸参的屉水也可浓缩成人参膏。

(4) 人参醋 蒸参的屉水, 加适量的糖, 烧开, 装入罐内, 发酵酿成。

(5) 人参露 蒸参时, 挥发成分随蒸气散失。改用装有冷却器及通气管的屉蒸参, 便得到人参露。 (6) 人参油 蒸参时流出的汁液, 粘在屉布上。拧屉布挤出的黄褐色液体就是人参油。

人参生产全年工作历

参考文献