一个吃货的敬意？ 不成敬意

　　问：《舌尖上的中国》能够这么火，之前有想到吗？对你来说是必然的还是偶然的？　　陈晓卿：我觉得一个好看的片子一定有三个组成部分，一个是题材，一个是预算，一个是创作者，这三者缺一不可。至于它为什么这么火，我想最重要的原因可能还是跟题材有关。“吃”是跟所有人息息相关的一件事儿，大家都会去关心。当然我们的团队也是一个非常辛苦并且非常敬业的一个团队。
　　问：听说你本身就是一个好吃之人，能告诉我食客的最高境界是什么吗？
　　陈晓卿：是的，我是个吃货，而且没有什么是我不爱吃的，我至今没找到有什么是我不能吃的。食客的最高境界应该就是好吃吧？这个不太好说，因人而异，每个人会有自己的答案，就像这个片子，每个人会用不同的角度去看待它。你对美食，首先要有一个好奇心，第二要有对食物的热爱，口舌之欢，想满足还是非常容易的。
　　问：这个片子是一个与以往的美食主题质感不同的纪录片，它最初的定位是什么？开始是如何筹备这样一份美差的吗？
　　陈晓卿：最初定位是希望通过美食这个平台，看到更多中国人的生活状态，人和食物的关系，人和社会的关系。通过中华美食的多个侧面，感受食物给中国人生活带来的仪式、伦理、趣味等文化特质，这是我们拍摄这部纪录片的目的。
　　问：中国味道包罗万象，如何从这么多食物中寻找到最终的主角？入选标准是什么？
　　陈晓卿：其实也没有什么标准，我在网上看到很多网友留言，说为什么没有拍川菜啊？为什么不拍我们老家的煎饼？难道煎饼就没有代表性吗？其实，我们也有我们的难处，毕竟一集的时间很有限，我们只能在有限的时间，选择一些附带更多信息的美食。
　　问：现在食品安全问题逼迫很多人回归到农耕田园生活中，各地出现了有机农夫市场。
　　陈晓卿：对，说到食品，肯定会触及到这个方面，但还是那句话，我们不可能在一集里把所有的事情都交代清楚，它的来龙去脉，它变化中带来的优点缺点、我们只能从正面的方向去描述。我不知道这样的市场，没去过，但我觉得挺好的，有机会可以去看一看。
　　问：拍这样一部纪录片所遇到最大困难是什么？
　　陈晓卿：应该说特别难的挑战是没有的，但对摄制组来说，我们自己把整个片子的制作水准提得比较高。这主要体现在两个方面：第一是叙事节奏上，要符合国际的销售市场，基本上都是特别的短促，信息量特别密集。第二，我们的摄影队伍非常出色。强调要拍出来那种垂涎欲滴的视觉效果，这个在视觉上，我基本上给80分以上。
　　问：会拍续集吗？如果会，又从什么角度展开？
　　陈晓卿：这是我们首次对中国美食进行梳理，主题的确定是开放式的，我们把它当成一次有益的尝试，将来肯定还会做续集。但还没有一个很明确的标准。
　　万青青摘自《东方早报》