[咖啡香里的别样天地]万象天地地铁站出口

　　人们总喜欢把生活比作咖啡，入口时虽然苦涩，但回味的时候又觉得非常甜美，简直妙不可言。咖啡是种生活，咖啡也是种人生，咖啡还可以是种职业，与时尚、品位紧紧地联系在一起。咖啡师可以调试出高品质的现代生活。小编带你进入溢满咖啡香的别样天地，我们一起来领略咖啡师这个职业的美丽。
　　创造咖啡文化
　　随着人们生活水平的不断提高，咖啡这种西式饮品正在被越来越多的国人所接受，随之而来的咖啡文化正在填充生活的每个时刻。咖啡不再仅仅是一种饮料，交友谈心，商务会议，或是休闲怡情，尽在一杯音乐弥漫的咖啡中。
　　2010～2015年，咖啡消费市场进入高速发展期。在英国这样世界著名的咖啡文化国家，平均每人每天就要喝一杯咖啡，已经形成了巨大的咖啡市场。目前，在中国城市，强大的茶文化在中国还有较大的影响力，咖啡消费的数量还不是很大，平均每人每年的咖啡消费量是4杯，即使在北京、上海这样的大城市，每人每年的消费量也仅20杯。
　　但是，在文化的交融影响之下，越来越多的大中型城市都涌现出一些带着异域情调的咖啡屋。咖啡消费的潜力被慢慢挖掘出来，许多大中城市的咖啡专业场所数量，在以每年25%左右的速度增长。中国咖啡市场正处于起步阶段，中国咖啡消费的增速也十分惊人，这意味着一个巨大的机遇已经降临，意味着有更多的机会、更大的利润回报空间。咖啡师也面临着一个全新的机会。目前，国内咖啡师人才紧缺，他们主要在各种咖啡馆、西餐厅、酒吧等地方从事咖啡制作工作。据了解，北京、上海、青岛、深圳、广州等大城市，每年市场缺口在2万人左右。在国外，咖啡师制作的不仅是一杯咖啡，也是在创造一种咖啡文化。就拿意大利来说，意大利咖啡师的待遇在一个月1,000～3,000欧元之间，相当于意大利银行里的中层管理人员的工资待遇，而且意大利的咖啡师在社会上也有很高的社会地位，受到人们的尊敬。因为大家都知道，不是每一个人都可以做好咖啡的。就意大利本土市场而言，好的咖啡师也是不够用的，因此，根本见不到有意大利的咖啡师到外国去工作。好的咖啡师一般有很多追随者，在一些咖啡厅，经常有客人就是为了品尝某位咖啡师制作的咖啡慕名而来。
　　经验很重要
　　咖啡师是指熟悉咖啡文化、制作方法及技巧的专业制作咖啡的服务人员。
　　咖啡师又被人们称为艺术家。往往一名好的咖啡师在制作一杯完美咖啡的时候，都要具有一定的艺术感觉才能调配出一杯香浓的咖啡。一杯新口味、新品种的咖啡就是这样在咖啡师手里诞生的，但并不是每一位咖啡师都能达到这样的水平，这些都要靠咖啡师不断地积累经验才可以做到。
　　经验对于一个好的咖啡师来说是很重要的，在实际操作上要很熟练。一杯好的咖啡对时间的要求非常高。例如，在制作意大利特浓咖啡的时候，制作时间通常要控制在20～30秒之间。在这个时间段里，咖啡的口味等各个方面是最佳的状态，如果时间过长，部分咖啡因就开始析出，超过37秒的时候咖啡因析出量就开始直线上升。要想让咖啡因尽量少析出，咖啡师就得特别拿捏好时间。
　　一名优秀的咖啡师不仅要技术掌握熟练，文化内涵以及经验同样重要，只有不断地积累经验，才能发现新的东西，创造不一样的咖啡，同时工资待遇也会高一些，受到老板和顾客的喜欢。
　　咖啡师等级考试
　　本职业共设4等级，分别为：初级（国家职业资格五级）、中级（国家职业资格四级）、高级（国家职业资格三级）、技师（国家职业资格二级）。
　　申报条件
　　初级（具备以下条件之一者）
　　（1）经本职业初级正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。
　　（2）本职业学徒期满，在本职业连续见习工作2年以上。
　　中级（具备以下条件之一者）
　　（1）取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经本职业中级正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。
　　（2）取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上。
　　（3）连续从事本职业工作5年以上。
　　（4）取得经劳动和社会保障行政部门审核认定的、以中级技能为培养目标的中等以上职业学校本职业（专业）毕业证书。
　　高级（具备以下条件之一者）
　　（1）取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上，经本职业高级正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。
　　（2）取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作6年以上。
　　（3）取得高级技工学校或经劳动和社会保障行政部门审核认定的、以高级技能为培养目标的高等职业学校本职业（专业）毕业证书。
　　（4）取得本职业中级职业资格证书的大专以上本专业或相关专业毕业生，连续从事本职业工作2年以上。
　　技师（具备以下条件之一者）
　　（1）取得本职业高级职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上，经本职业技师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。
　　（2）取得本职业高级职业资格证书后，连续从事本职业工作7年以上。
　　（3）取得本职业高级职业资格证书的高级技工学校本职业（专业）毕业生和大专以上本专业或相关专业的毕业生，连续从事本职业工作2年以上。
　　全世界最好的三种咖啡
　　蓝山咖啡
　　蓝山咖啡是一种知名度较高的a咖啡，只产于中美洲牙买加的蓝山地区。蓝山咖啡拥有香醇、苦中略带甘甜、柔润顺口的特性，而且稍微带有酸味，能让味觉感官更为灵敏，品尝出其独特的滋味，是咖啡之极品。
　　蓝山咖啡
　　蓝山咖啡是一种知名度较高的a咖啡，只产于中美洲牙买加的蓝山地区。蓝山咖啡拥有香醇、苦中略带甘甜、柔润顺口的特性，而且稍微带有酸味，能让味觉感官更为灵敏，品尝出其独特的滋味，是咖啡之极品。
　　猫屎咖啡
　　猫屎咖啡是近期发明的咖啡，产于印尼。咖啡豆是麝香猫食物范围中的一种，但是咖啡豆不能被消化系统完全消化，咖啡豆在麝香猫肠胃内经过发酵，并经粪便排出，当地人在麝香猫粪便中取出咖啡豆后再做加工处理后形成。此咖啡味道、口感独特，但习惯这种味道的人会终生难忘，由于现在野生环境的逐步恶劣，麝香猫的数量也在慢慢减少，导致这种咖啡的产量也相当有限，能品到此咖啡的人相当幸运。