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△河南省读者（电话：0371-××××9992）问：如何除掉柿子的涩味？ 答：柿子的脱涩方法有： 1.温水脱涩法。将柿子放入缸、桶、坛等容器中，加入40℃左右的温水，水量以淹没柿果为度，尽量保持水温，1~2天即可脱涩。2.石灰水脱涩法。将柿果浸泡在10%左右澄清的石灰水溶液中，密封起来，在室温下2~3天即可脱涩，且果肉质地保持脆硬。3.酒精脱涩法。选用可密封的容器，将柿果排列成层，按每公斤柿子用8~10毫升酒精逐层喷洒，装满后密封，常温下5~10天可脱涩。4.叶、果混合脱涩法。将苹果、梨、山楂的果实或松针、柏叶与柿果相互层积，混放在一个容器内，数日即可脱涩。5.乙烯利脱涩法。乙稀剂是目前较为广泛使用的一种脱涩剂。它是一种酸性淡棕色液体，可溶于水，加水稀释后，逐渐分解，同时缓慢放出乙烯气体，使用浓度一般为0.025%~0.1%，田间喷果或采后蘸果均可，经3~5天即可脱涩。此外还有二氧化碳脱涩法。
△江西省鹰潭市读者（手机号：131××××2838）问：如何养蚯蚓，又如何用蚯蚓养黄膳？多少公斤蚯蚓能产1公斤黄鲜？
答：蚯蚓是很好的动物性蛋白饲料。据北京市营养源研究所对干蚯蚓产品检验分析，其营养成分为：含脂肪5.25%，粗蛋白61.73%，碳水化合物12.5%，钙0.41%，磷1.01%，此外，每100毫克干蚯蚓还含谷氨酸、赖氨酸、精氨酸等19种氨基酸，总和为58.5毫克。营养价值和药用价值都很高的蚯蚓蛋白酶制剂、微生物制剂和添加剂在养殖业中已广泛应用，对促进动物生产性能和提高动物的健康水平显露出明显效果。用蚯蚓养黄鳝是较好的动物蛋白饲料。不过，在给黄膳饲喂之前要对蚯蚓进行清洗消毒处理。一般5~7公斤蚯蚓可生产1公斤黄鲜。有关饲喂技术可与我刊读者服务部联系。电话：0791-6616743。
△河南省安阳市读者（手机号：136××××5539）问：今年下半年养猪行情如何？
答：党中央、国务院对猪肉涨价问题非常重视，指示有关部门努力采取各项措施，既要保障农民增加养殖收入，又要确保消费者吃得上肉、吃得起肉。但是，由于从母猪产崽到猪肉上市，需要半年以上的周间，彻底解决猪肉供应偏紧问题，不可能在短期内实现。预计下半年猪肉价格仍将高位运行，但涨势将会明显趋缓。
△贵州省贵阳市读者（手机号：130××××0512）问：治疗仔猪黄痢病最好用什么药？
答：从仔猪黄痢的发病机理来看，仔猪黄痢发病常见病因为溶血性大肠杆菌感染。大肠杆菌引起的黄痢综合保健措施是：
（1）抓好怀孕后期母猪营养，提高仔猪初生重和胎儿免疫器官发育。
大肠杆菌是条件性致病菌，对抵抗力弱、免疫功能不完善的仔猪则会发病，根据这一原理，防治仔猪黄痢工作要从母猪妊娠后期开始，其方法是加强怀孕母猪后期营养，提高仔猪初生重和促进胎儿免疫器官发育。实践证明，妊娠后期母猪日粮中添加1%牲命1号，能显著提高胎儿初生重，仔猪黄痢可减少50%以上。
（2）防止围产期感染
部分仔猪一出生便拉黄痢，其原因是围产期感染，这时往往也伴有母猪子宫内膜炎、体温升高症状。因此，产前15天要做好母猪保健工作，防止感染，再者，母猪产崽舍要彻底清理消毒。
（3）做好母猪乳房、阴户消毒工作
部分猪舍卫生不好，母猪乳房、阴户沾有猪粪，仔猪吃第一口奶便连猪粪一起吃进去了，大肠杆菌感染显而易见。因此，做好母猪乳房、阴户消毒工作是预防黄痢的关键之一。
（4）做好泌乳母猪饲养工作，提高初乳质量
众所周知，三天之内的乳汁叫初乳，也是俗称的“妈妈的第一口奶”，母猪泌乳质量特别是初乳的数量和质量直接影响仔猪的抗病力，初乳既是一副泻药，里面含大量的镁盐，能促进仔猪排泄胎粪，同时它又是一副“补药”，母猪能抵抗什么疾病，仔猪吃了初乳后也能抵抗同样的疾病，因为初乳含有抵抗这些疾病的免疫球蛋白，所以初乳的质和量对仔猪的抗病力有直接的影响。因此，做好泌乳母猪饲养工作，也是预防黄痢的关键技术措施之一。具体措施是应用母猪专用预混料如北奥后配制全价日粮，哺乳期日粮中添加2%牲命1号。
（5）搞好环境卫生和保温工作
搞好环境卫生显然可以减少大肠杆菌对仔猪感染。低温应激可以降低仔猪对大肠杆菌的抵抗力，因此，做好保温工作，显然可以降低大肠杆菌的感染。
（6）适当用药。初生仔猪发生腹泻脱水治疗应补液，静注操作难度大，可以灌服藿香正气水，再配合恩诺沙星注射液，效果较好。（据《中国保健养猪网》）
△江苏省淮阴市读者（手机号：131××××3979）问：肉狗养殖前景怎样？江苏境内何处引种？
答：如今，肉狗养殖是比较热门的特养项目，事实上肉狗养殖脱贫致富误区多多。
一是高价炒种。事实上国内良种肉犬多达几十种，要想不上高价炒种的当，养殖者最好从当地市场上买些普通肉狗品种进行育肥饲养，照样有利可图。
二是麻醉饲养，狗吃了就睡，睡醒了再吃，生长快，3个月可长到20~30公斤。这种观点是错误的：①麻醉饲养的麻醉药，肉犬长期食用后，其毒性残存在肌肉和内脏中，对食用狗肉的人身健康造成危害。②狗吃了麻醉药整天处于迷迷糊糊的状态，很难有好的食欲及消化功能，快速催肥只是一句空话。
三是消费市场不是宣传的那么大。肉狗是大补食品，但其销路有一定的局限性，不如猪、羊、牛肉的消费群体大，初养肉狗者一定要仔细考察市场销路，千万不能根据道听途说就匆忙上马。
总之，肉狗可以养，但一定要谨慎从事。